有一种蔬菜叫君子菜，不记得它是什么蔬菜了？

君子菜是什么蔬菜~

君子菜就是苦瓜，属一年生攀援草本苦瓜的果实。叶互生，掌状 5-7 深裂。苦瓜以味得名，它形如瘤状突起，又称癞瓜。苦瓜是药食两用的食疗佳品
苦瓜含5-经基色胺和谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、Y-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶、酉唐、微量脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。每100克苦瓜含能量19千卡，维生素860.06毫克，蛋白质1克，脂肪0.1克，泛酸0.37毫克，碳水化合物4.9，叶酸72微克，膳食纤维1.4克，维生素A17微克，维生素K41微克，胡萝卜素100微克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.03毫克
君子菜虽苦，但当它与别的菜放在一起炒时不会影响别的菜自身的味道，而苦汁保留在了其中。“先苦后甜”，这就是“君子菜”得名的原因。
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑、发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用，所以夏季吃苦瓜最为适宜。苦瓜中的维生素 C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。它还含有一种奎宁精的物质和生理活性蛋白，能提高免疫系统的功能，同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少，有健美减肥的功效。

你好~
苦瓜又称"君子菜"是因为苦瓜虽苦，但当它与别的菜放在一起炒时不会影响别的菜自身的味道，“只苦自己不苦别人”。
这个是有一个非常好玩的典故的哦,我觉得很有文化底蕴,说给您听听~~
苦瓜之得：
苦瓜原产印度东部，大约在明初传到了中国。也有说是由三宝太监郑和从南洋带回的，但郑和第一次下西洋是在明永乐三年（ 1405 ），隔年朱橚的《救荒本草》开始刊行，里面已经提到了苦瓜。朱橚是朱元章的第五个儿子，他搜集四百余种可以充饥度荒的草木在园圃里栽种，观察品尝它们的物性并绘图让人辨识，其用心良苦而感人。在书中，朱橚说苦瓜味苦性寒，可治中暑、痢疾等疾病。
在随后的几百年间，苦瓜虽然被《本草纲目》、《农政全书》等典籍广为记载，但主要还是当作药用植物来利用。1923年胡朴安编辑出版的《中华全国风俗志》，记潮州奇异食品七种，其中说苦瓜：“一名菩达，又名赖葡萄，又名锦荔，其最奇之名，曰君子菜。盖因其味苦，但与猪肉共煮，则变其苦味，一似君子刻已而不苦人，故有君子之名。潮人甚嗜食之。”潮人嗜食苦瓜而被当作奇俗，说明在当时全国范围内苦瓜仍然不是一种日常食用的蔬菜。
苦瓜的君子菜之名，更早是来自清初的屈大均，他在《广东新语》中说苦瓜：“一名君子菜。其味甚苦，然杂他物煮之，他物弗苦，自苦而不以苦人，有君子之德焉。”苦瓜这一拟人化的特性，还被扬州八怪的石涛广为宣扬，这位朱明皇室出身的大画家亲历国破家亡的巨痛，出家后便自号苦瓜和尚。按佛家的观点，人生在世犹如苦海，甚至人脸都写着一个“苦”字：其中头发眉毛是草字头，眼鼻合起来是一个十字，嘴是一张口。所以他石涛要学苦瓜之德，舍已渡人。

你百科一下就行了，君子菜就是苦瓜。学名：Momordica charantiap 君子菜（苦瓜）为葫芦科，君子菜属一年生攀援草本苦瓜的果实。叶互生，掌状 5-7 深裂。花小，单性，雌雄同株，黄色。长不超过 2 厘米。果实纺锤形，有瘤状凸起，成熟时橙黄色，味苦，瓤鲜红色，味甜。中国各地均有栽培。 因为君子菜虽苦，但当它与别的菜放在一起炒时不会影响别的菜自身的味道，而苦汁保留在了其中。“只苦自己不苦别人”，这就是“君子菜”得名的原因。

苦瓜

mei ting guo

紫花苦菜--野菜中的君子菜
苦菜有很多种，其中以开紫色花的紫花苦菜为佳，对人体最为有益，网上关于紫花苦菜的图片也是五花八门，琳琅满目，百科里的紫花苦菜确实真实的。它开紫色花，这样大家找起来或用其来就放心简便多了。
紫花苦菜是一种野菜，也称树荣苦菜，原产地在江苏灌南，因为其开紫色花的，所以冠名紫花苦菜，紫花苦菜的叶子背面有白色的绒毛，一般只有在合适的季节采摘才有用。
紫花苦菜在农村困难或者闹饥荒的时候，这可是用来充饥的，当饭吃，在吃法比较讲究，不能拿过来就泡，泡着喝对身体不好，要煮着喝才是，因为我们大家体质都偏寒，充饥时往往也会把中间的苦芯去掉，这样才不觉得苦，不建议单独吃苦菜，则要加红糖的方法，红糖而且是在煮好后加入，而不是煮的过程中加入。一般紫花苦菜必须经过风霜历练才能为人所用。
花苦菜和与平时吃的荠菜，从味道到价值，都显示出了鲜明的对立。于是文人们开始用这两种野菜作比喻，荼（苦菜）指小人，荠指君子，还创造了“荼荠”一词，指小人和君子，于是野菜被强行分出了善恶贵贱。普通百姓还是吃不起君子菜，紫花苦菜依旧是最大众化的野菜，能够被广大大众吃的菜才能配得上真正的君子菜，其无小人之心，方能得到大家的公认与信赖。现在，在乡下也难得采到紫花苦菜，但每年清明前后有民众将其采摘晾干保存，平时用其泡茶喝，一般加红糖，因其偏凉，故加红糖以平衡之，民间也有采食野生紫花苦菜的风俗，在江苏苏北灌南尤为盛行。其实紫花苦菜味道没有那么苦，口感也略好。久而久之，目前紫花苦菜声名鹊起，而苦涩难咽的苦菜终于走进了千家万户。

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茅箭区15058232274： 有“君子菜”雅称的是啥菜?? ？
穆养麦迪： 君子菜是苦瓜的雅称,据说苦瓜虽苦,却从不把苦味传给一起烧煮的＂别人＂,故有此名. 营养书上有解释:苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁,这些物质能刺激人的味...

茅箭区15058232274： “有君子之德,有君子之功”,誉之为“君子菜”的是什么菜? - ？
穆养麦迪： 君子菜就是苦瓜. 君子菜(苦瓜)为葫芦科,君子菜属一年生攀援草本苦瓜的果实.叶互生,掌状 5-7 深裂.花小,单性,雌雄同株,黄色.长不超过 2 厘米.果实纺锤形,有瘤状凸起,成熟时橙黄色,味苦,瓤鲜红色,味甜.中国各地均有栽培. 因为君子菜虽苦,但当它与别的菜放在一起炒时不会影响别的菜自身的味道,而苦汁保留在了其中.“只苦自己不苦别人”,这就是“君子菜”得名的原因.

茅箭区15058232274： 什么菜叫君子菜?？
穆养麦迪： 你好. 苦瓜又称＂君子菜＂是因为苦瓜虽苦,但当它与别的菜放在一起炒时不会影响别的菜自身的味道,“只苦自己不苦别人”.

茅箭区15058232274： 你知道在蔬菜里什么菜被称为君子菜? - ？
穆养麦迪： 萝卜,

茅箭区15058232274： 为什么说苦瓜也叫君子菜? - ？
穆养麦迪： 苦瓜为葫芦科一种生植物.因外皮有瘤状突出,故又称“葡萄酒”.因苦瓜从不把苦味渗入别的配料,所以又有“君子菜”的美名.苦瓜营养十分丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,每100克高达...

茅箭区15058232274： 什么蔬菜被名为君子?为什么?？
穆养麦迪： 我以为是这两种蔬菜: 1、白菜!陶弘景说:“菜中有菘,最为常食.”唐朝时已选育出白菘,宋时正式称之为白菜.明代李时珍引陆佃《埤雅》说:“菘,凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘,今俗谓之白菜.”因其有松之操,故为君子! 2、苦瓜!它味虽苦,但掺杂其他的菜煮后,其他菜却是不苦的,它仍自苦,自苦而不以苦人,有君子之德!故名君子菜.

茅箭区15058232274： 苦瓜被称为君子菜的说法出自何处? - ？
穆养麦迪： 苦瓜虽苦,却从不会把苦味传给“别人”,如用苦瓜烧鱼,鱼块绝不沾苦味,所以苦瓜又有“君子菜”的雅称.

茅箭区15058232274： 听说有一种蔬菜叫军大菜是什么菜 - ？
穆养麦迪： 军大菜,一种大青叶的蔬菜,只是碱味较大.它与大别山的革命历史相联系,当年红军在这里打游击,为了打破敌人封锁、包围,后来南征北战,战士成了将军,却还忘不了大别山中的野干菜,因此大别山人民就把这两种山里最多,将军们念念不忘的野菜叫做军大菜.

茅箭区15058232274： 安阳地区平常吃的菜有一种叫“君君菜”的青菜,请问这种菜学名叫什么? - ？
穆养麦迪： 你说的应该是莙荙菜,确切的说是青梗莙荙菜.你可以从网上搜图片看一下是不是你说的君君菜.

茅箭区15058232274： 含钙、草酸盐的食物有哪些? - ？
穆养麦迪： 钙含量较高的食物:一、芝麻酱 不说不知道,很多人会认为钙含量最丰富的是牛奶,其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱,每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克.芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,有很高的保健价值...