如何购买到货真价实的安溪铁观音?
茶商们一般购买的都是毛茶,净茶也有购买,但是茶农们在收获季节如此的繁忙,哪有时间弄净茶呢?其次,茶商们也不大原意买净茶,原因也很简单,净茶不好“拌堆”,拌堆是指把不同颜色口味的毛茶,根据其韵味、颜色等特性不同,取长补短,质量一般的铁观音在高手的拌堆之下,质量也可上升一个等级。例如:有的茶叶是比较老的茶青来做,通常这样的茶叶香气都很高,但是茶水不好,淡了。这时候,加入一些嫩茶拌堆,嫩茶的香气没有那么高,但是茶水浓厚,耐泡,因而两者中和一下,质量肯定上升。因此,到了安溪要购买到货真价实的铁观音,小编建议购买毛茶。
在安溪,铁观音春茶上市高峰期间,收购铁观音茶叶最好的办法莫过于设摊位收购了,这样就可以一次性冲泡十几个茶样,“所谓有对比有就有伤害,茶叶最怕的就是对比,质量优劣立马显现,也很方便做出价格评定”铁观音的好坏可以从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手,辨别茶叶优劣。一般好的毛茶具备以下几个条件:
一、冲泡之前先看茶干:
新茶色泽一般都较清新悦目,或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧,鲜润活气为好;炒青茶色泽灰绿,略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐,表明茶叶内质有不同程度的氧化,这种茶往往是陈茶;如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边,说明不好,不是好茶;若茶叶色泽花杂,颜色深浅反差较大,说明茶叶中夹有黄片,老叶甚至有陈茶,这样的茶也谈不上是好茶。
二、看茶梗,
既然购买毛茶,那就少不了看茶梗这个环节了,一般有点质量的铁观音毛茶茶梗颜色为“三节色”,底下部分为深红色(底下部分占全部的三分之二左右),中间部分为青黄色,最顶部分为绿色为佳品。茶梗最忌讳的是白色,白色茶梗的铁观音难喝也难看,属次品茶。如上图所示,“青枝绿腹”彰显。
白梗铁观音
三、茶干手感:
铁观音的毛茶一般都是清香型,一市面上的浓香型是经过二次烘焙加工而成的,铁观音的原茶叶有着明显的,自己独特的特征,叶形椭圆,对称,叶面呈现出波浪面,且隆起来。茶梗也不容易断,颜色也比较黄。一般黄片较多,颜色不均匀,不清秀、色泽暗黄的毛茶质量差,好的毛茶拿在手上手感要好,不能有轻飘。
优质的铁观音闻起来有自然的香气,没有异味,如果在没泡茶之前闻到茶叶有怪味,不宜购买,味道越清新越好。优质的铁观音有着自己独特的手感,在挑茶叶的时候,你可以用手摸一摸茶叶。 真正的铁观音,摸起来比较滑一些,再用手碾磨几下,越干松说明越好。不能刺手,茶和其他事物一样,刺手的话茶水也刺口,不好喝。
这是辨别铁观音的好坏最好的也是最可靠的方法,真正的铁观音喝起来特别清新淡雅,没有其他的杂乱的异味。如果感觉回味无穷,说明茶叶很好,若冲泡两次后茶叶即没味了说明是劣质的铁观音。
四、茶叶的上浮情况
茶叶被沏后,先上浮后沉底的是好茶。如果是一直浮在上面的话那么就不是好茶 说明茶叶在杀青前就已经死了,水分不循环。因此炒的太干。如果是先浮在上面,在浮在中间一段时间,最后沉在底部的茶叶品质较好。
五、看茶底,
茶叶冲泡之后,在刮泡沫的同时也要兼顾观察一下茶底,茶底色以绿色为佳,这是最主要的是看茶底的颜色纯度,越纯越好,且舒展程度要均匀,颜色要嫩绿明亮。
六、闻茶香,
冲泡之后就是掀盖闻香。十几个茶样放一起闻,优劣立马彰显,再不懂茶的人也知道大概了,即使你经验不是很足,你只要知道其中一泡茶叶的价格,那其他茶叶就好定价了。新茶一般都有新茶香,好的新茶,茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气,其香气有清香型、浓香型、甜香型;质量越高的茶叶,香味越浓郁扑鼻。如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。若是陈茶,则香气淡薄或有一股陈气味。
七、观汤色品滋味
闻香过后,接着把茶水倒出来,首先观看其颜色,茶水要清亮,最忌讳的是红汤的茶水。入口口中感觉要浓烈,越浓越好,但是苦涩感不要太强。安溪有句老话叫“无苦无涩不是茶”,适当的苦涩是优质铁观音的标准之一。茶汤的浓烈直接影响着耐泡度,太淡的话肯定不耐泡咯!茶汤入口后甘鲜,浓醇爽口,在口中留有甘味者最好;通常取少量样品冲泡观察,好的绿茶,汤色碧绿明澄,茶叶先若涩,后浓香甘醇,而且带有板栗香味。
八、闻茶底,
这是最后的品鉴步骤。通常的做法是把茶底倒置于碗盖上,手拿着闻其香气,嗅茶底香气的浓烈程度,当然是留香越强越好了,一般好的茶底用鼻子猛吸,其香气能够源源不断的涌上来,质量稍差的则达不到。其次,手拿空碗底嗅香味,留香越强越好。
以上就是小编为您总结的铁观音的品鉴八大方法,虽然比较简单,但是是比较实用的方法。既然要喝茶,即使喝不了名贵的茶叶,也要喝真正的优质的茶叶,不然喝出毛病来,不益于身体健康,就得不偿失了。
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任真异福: 铁观音茶青叶形椭圆,叶色浓绿,叶质肥厚,叶缘波状,略向后翻,锯齿疏钝(约22对),嫩芽紫红.干茶条索肥壮,圆结,重实,翠绿,乌润茶梗:拿得起放得下,一刀两断.泡开的铁观音茶叶着色翠绿,兰花香味起铁观音茶汤金黄,清澈....
奉节县19818113883: 怎么购买质量好价格实在的安溪铁观音 - ?
任真异福: 可以跟茶农购买会比较便宜.你可以加下这个人,她家是安溪的,种铁观音.价格会比较便宜.QQ:1321079296 我经常跟她买.茶叶挺不错的
奉节县19818113883: 选购安溪铁观音茶叶有哪些诀窍? - ?
任真异福: 近日在百度的铁观音贴吧上看到,有人买安溪铁观音被骗了,说是买回家的铁观音和在店里面的安溪铁观音茶叶,味道不一样.安溪第香茗茶作为专业的安溪铁观音批发商,有责任和义务把更多的铁观音知识介绍给广大的茶友们.针对如何购买...
奉节县19818113883: 哪儿可以买到正宗的铁观音? - ?
任真异福: 铁观音,福建安溪人发明于1725-1735年间.属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表.介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”.除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效. 买正宗的安溪铁观音可以到安溪直接购买,也可以到淘宝找安溪的商家购买,但要看仔细认准安溪的商家.
奉节县19818113883: 请问下大家铁观音怎么鉴别?去哪买能买到正宗的? ?
任真异福: 你好,一般人买茶就是观其形、闻其香、品其味,但买铁观音不同,买铁观音要用嘴巴尝,不能只用眼睛看.铁观音有茶中“明珠”之称,被誉为中国茶王,铁观音“茶品甜美”,香气清幽细长,饮后齿颊留香,且甘润生津,回味无穷,所以现在人们对铁观音的喜好远胜其他茶品.但是安溪铁观音因品质不同,茶香和价格相差很大.想买正宗的铁观音建议你还是买信誉好的牌子比较有保障,雅韵阁网站的铁观音就是一个很好的品牌,我买他们的铁观音有一年多的时间了,每次他们有好品种都详细向我解说,方便我购买,服务态度是相当值得赞赏的.而且雅韵阁铁观音口感还不错,你可以去买一些来喝,绝对是正宗的.
奉节县19818113883: 如何买到正宗安溪铁观音? - ?
任真异福: 安溪铁观音茶业集团http://www.anxitiekuanyingroup.com/淘宝上挺多的,找个信誉好的一般不会错.价格基本全国统一
奉节县19818113883: 哪里才能买到铁观音真品? - ?
任真异福:铁观音可从“形、色、声、香”等方面加以甄别.形:铁观音茶条卷曲、结实、沉重,且呈青蒂绿腹蜻蜓头状.精品则色泽鲜润、砂绿显、红点明,叶表带白霜;当细细端详,全黑则低等、赤黑当中等、黑绿色视上等,油黑青绿自然极品,此为色.观声可用辨别钞票之法:取少量茶叶放入茶壶,“当当”作响精品、稍次声音清脆,声哑便不入法眼了.香则铁观音汤香四溢,启盖即芬芳扑鼻;当然如您的铁观音在冲泡开后叶背外曲具绸面光泽的话,那么您的铁观音定是精品.我喝铁观音很久了,最近一段时间都是喝雅韵阁的铁观音,他们的铁观音绝对是正宗的;上个月一个茶迷朋友和我一起喝了,不停地叫好,之后还叫我帮他买一些.他们的产品都是一斤起即有批发价,货到再付款,非常值得去买的.
奉节县19818113883: 怎样买安溪铁观音??
任真异福: 可以到安溪茶都购买,也可以进行网购,网购只要找安溪的商家都能买到正宗的安溪铁观音.我朋友就是网购的,质量不错,听他介绍到 http://yiycha.taobao.com/有铁观音的详细介绍,有时间你也可以去看看,希望能帮你.
奉节县19818113883: 怎么样才能买到正宗的福建安溪县《铁观音》?
任真异福: 你好!我们是原产地直销安溪铁观音茶叶的.质量保证 http://www.cy128.com
奉节县19818113883: 安溪铁观音在哪买最正宗? - ?
任真异福: 推荐个我经常去的觉得不错的安溪铁观音专卖.琦泰茶铺 全国连锁店,现在在全国有50多家店铺.自产自销的,产品都是有安溪铁观音十佳品牌之一的琦泰茶业生产的,厂长还是安溪县空调制茶第一人创办的呢,名企+名人=好产品价格还便宜.他家在淘宝商城开的琦泰通年鸿店h tt p://qi tai tnh.tmall. com ,不妨去看看.