墨鱼炖汤的做法
墨鱼具有较高的营养价值,不妨跟着我一起来学学多吃墨鱼吧。墨鱼味道鲜美,营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0、7克,还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为,墨鱼性味甘、咸、平,有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。
木瓜银耳墨鱼汤
原料:新鲜墨鱼、鲜木瓜各400克、排骨300克、银耳30克、生姜、葱自各10克、食盐、生淀粉、味精各适量。
制作:新鲜墨鱼去骨,撕去外衣,用少许食盐及生粉搓擦片刻,洗净,放入沸水锅中煮5分钟,取出洗净。银耳用清水泡发,洗净,放入沸水锅中煮5分钟捞起,过凉水。排骨放入沸水锅中煮5分钟捞起,过凉水。木瓜去皮,去核,洗净,切大块。锅内放适量水,煮沸,放入墨鱼用、排骨、银耳、木瓜、生姜、大葱煮沸后,用小火炖3小时,下食盐及味精调味即可。
用法:佐餐食用,每日1~2次,每次150毫升~200毫升。
功效:乌发须,护眉毛,补肝肾。适用于肝肾不足或精神紧张、疲劳而致须眉脱落或早白稀少、视物不清、两目干涩、面生黑斑、腰膝酸痛等。
党参墨鱼汤
配方:党参30克;墨鱼400克;鸡肉200克;料酒15克;姜10克;葱15克;盐4克;味精3克;胡椒粉3克;鸡油20克。
功效:滋阴,养血,美容。适用于阴虚,气弱之更年期综合征患者食用。
制作:
1、将党参洗净,切4厘米长的段;墨鱼泡发后,切3厘米宽、4厘米长的块;鸡油洗净,剁成3厘米宽、4厘米长的块;姜拍松,葱切段。
2、将党参、墨鱼、鸡肉、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。
食法:每日1次,佐餐食用。
羊肉墨鱼汤
羊肉500克,墨鱼(连骨)250克,当归30克淮山药60克,红枣5个,生姜30克。
做法:
1、羊肉洗净,切块,用开水拖去,除去膻昧墨鱼洗净,取出墨鱼骨,略打碎。
2、当归、淮山药、生姜、红枣(去核)洗净,羊肉、墨鱼、墨鱼骨一起放火锅内,加清水适量武火煮沸后,文火煲3小时,调味供用。
补血养肝,温经止带。
番茄墨鱼汤
配方:
番茄200克、鲜墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克。
1、把番茄洗净,切薄片;鲜墨鱼洗净,去黑色筋膜,切4厘米见方的块;姜切片,葱切段。
2、把墨鱼和番茄放入盆内待用,炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水600毫升,烧沸,下入蕃茄、墨鱼、盐,用文火煮25分钟即成。
食法:每日1次,每次吃墨鱼50克,随意吃蕃茄喝汤。
功效:滋阴润燥,补中和血,宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。
鱼的炖制方法
鱼线其实每条鱼都有,鱼线腥味较重的鱼代表是“鲤鱼”,去鱼线方法:在鱼头和鱼尾处各切一刀,就能看到肉中的白色鱼线,捏住鱼头方向的一端,小心扯出即可。◇ 要点三:炖鱼汤要用热开水 当鱼煎好后就能加水炖汤了,要记住炖鱼汤一定要添加热开水,同时全程大火侍候,让鱼肉中的蛋白质加快释放到鱼汤...
黄鱼炖汤怎么炖
用料:主料:黄花鱼250克、紫菜少量、辅料:大葱100克、调和油15毫升、黄酒5毫升、香醋10毫升、生抽15毫升、盐少量、花椒少量、八角少量、姜20克、大蒜20克 黄鱼炖汤的做法具体操作步骤如下:1.将两条黄花鱼收拾干净后斜切成段。2.葱、姜和大蒜切成下图的形状。3.炒锅中放入适量调和油,然后放入花椒和...
鱼怎么炖汤 鱼汤怎么炖
1、材料:鲫鱼,豆腐,葱花,白糖,油,清水,醋,盐,鸡精。2、坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。3、放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再...
鲫鱼炖汤有三个好搭档
这三种搭档都有助于去腥味,使鲫鱼汤更加鲜美。当然,根据个人口味和需求,还可以加入其他食材,如蘑菇、莲藕、冬瓜等,丰富汤的口感和营养价值。鲫鱼炖汤搭配莴笋、萝卜和豆腐,既美味可口,又营养丰富,是一道适合全家享用的好汤。鲫鱼炖汤做法步骤 1、煎鱼:将处理好的鲫鱼放入锅中,用中小火将鱼两面...
炖鳗鱼汤做法
五片,蒜瓣7.8瓣,多一点也行。步骤 6 space 红糖来一点调味,盐也同时放下。步骤 7 space 洗净的鳗鱼放下去叫 步骤 8 space 高压锅叫起就关火焖7.8分钟,看鱼大小,我焖了五分钟,打开再小火把酒气炖去了些。步骤 9 space 时间到打开偿偿,味不够再加。酒味太大自己再开盖炖下。
清炖鱼的家常做法
4.锅中放植物油,炒香姜末5.下入鱼块煎,煎的时候不要翻动6.一面煎定型后翻面煎 7.两面都煎好后加开水没过鱼块8.加白糖和胡椒粉9.加黄酒和白醋 10.滑子菇也下入,大火煮开转小火炖6分钟11.最后加食盐12.再继续炖2分钟即可 烹饪技巧 1、鱼先煎后炖,能炖出来浓白的汤汁,直接炖汤汁不...
炖鱼汤怎样炖出奶白的汤汁和鲜美的鱼肉?
炖鱼汤是一种营养丰富、味道鲜美的汤品,尤其以其奶白的汤汁和鲜嫩的鱼肉而受到人们的喜爱。要想炖出一锅好的鱼汤,需要掌握一些烹饪技巧和注意事项。以下是一些步骤和建议,帮助你炖出奶白的汤汁和鲜美的鱼肉:选材:选择新鲜的鱼类,如草鱼、鲤鱼或鲫鱼等,这些鱼类肉质鲜美,适合炖汤。新鲜的鱼肉质...
黑鱼炖汤做法
1、先将黑鱼去五脏洗净,鱼腹中放入葱、姜,待用;2、放大火把油烧开,放入生姜,把窝里全抹一下,那样鱼不会沾窝;等油开后放鱼进去煎一下,快速翻动,记得两面都要煎到。放酒,爆一下,待完成后放水;3、煲鱼汤的关键是一定要用热水。因为用冷水会使蛋白质骤然收缩,鱼质纤维变老,水解蛋白...
乌鱼炖汤方法 清炖乌鱼汤的做法
1、备好乌鱼。2、加料酒、葱、姜、柠檬片腌制10分钟去腥。3、锅中倒油炸一下乌鱼,肉质发白即可。4、捞出放入砂锅里。5、加姜、柠檬片、葱。6、加开水。7、先大火烧开。8、再中小火炖30分钟即可。9、加些柠檬片味道又淡淡的清香。10、乌鱼汤是一道比较营养美味和滋补的汤。特别是家里有病人...
清炖鱼的做法(简单易学)
将腌制好的鱼放入锅中,加入适量清水,水量要稍微多一些,大约能够盖过鱼身。然后,加入适量的盐,调整好味道。再用大火煮沸后,转小火炖煮15分钟左右,直到鱼肉熟烂。步骤四:出锅装盘 待鱼肉炖煮至熟烂后,关火,将鱼肉捞出,装入盘中。最后,将锅中的炖汤倒入鱼肉上即可。小贴士:1.清炖鱼的...
芝奖长源: 可以做墨鱼紫菜汤,具体做法如下:1、材料:墨鱼4条,紫菜1片,姜1片,盐适量,鸡精适量,生油适量.2、将墨鱼去皮去眼去嘴去墨囊洗净,再用搅拌机打碎,然后用适量盐、鸡精、生油腌制10分钟,最后搓成肉滑.3、紫菜用清水浸软洗净.4、水烧开后加入姜片和紫菜,煮沸后再加入墨鱼滑.5、墨鱼滑熟后加入适量盐调味即可.
南岳区13269178993: 墨鱼汤怎么做好吃 ?
芝奖长源: 1、材料:鱿鱼适量.2、砂锅中倒入适量的水,放入猪肉和姜片炖煮.将山药切块、葱切段、鱿鱼切片备用.3、锅开后将肉捞出,将鱿鱼翻炒后,把所有材料都放入砂锅中,注入清水,大火炖煮.4、锅开后放入大枣、枸杞,再炖煮一会即可出锅.
南岳区13269178993: 墨鱼怎么煲汤 ?
芝奖长源: 1、主料:墨鱼700g、五花肉100g2、辅料:盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量.3、准备食材.4、五花肉洗净切片.5、墨鱼去内脏,剥去外皮,切花刀块.6、取烧锅,放适量水,加姜片,葱丝.7、放入五花肉,加料酒.8、大火煮开,小火15分钟.9、放入墨鱼,大火煮开.10、撇去浮末,小火炖15分钟.11、加盐煮2分钟.12、加胡椒粉,葱花即可.13、盛出就可享用.
南岳区13269178993: 炖墨鱼汤怎样做才好吃 ?
芝奖长源: 1、墨鱼干提前一天用冷水浸泡;香菇、黑木耳:冷水泡发备用.2、把泡发的香菇去蒂,表面切十字花刀;黑木耳去蒂,掰成小瓣.3、将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净.4、锅内加足清水,放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉,一同炖20分钟,调味即可.
南岳区13269178993: 墨鱼干煲汤的做法大全 ?
芝奖长源: 1、淡墨鱼煲鸡汤做法:材料:墨鱼干、老母鸡、老姜、胡椒等.墨鱼用温水泡发后洗净切块,老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污.炖锅置火上,掺入清汤,...
南岳区13269178993: 墨鱼干怎么煲汤 ?
芝奖长源: 1、淡墨鱼煲鸡汤:材料:墨鱼干、老母鸡、老姜、胡椒等.墨鱼用温水泡发后洗净切块,老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污.炖锅置火上,掺入清汤,放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒,烧开后去掉浮沫,调小火力炖至老鸡熟软离骨时,放入盐、味精起锅即成.2、墨鱼干节瓜煲猪踭:材料:干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片.节瓜刮去皮、红枣去核,均洗净;干墨鱼用清水浸泡1小时,洗净切块,可取去墨鱼骨;猪踭洗净,然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲2个小时,调入适量食盐和少许生油便可.
南岳区13269178993: 墨鱼怎么煲汤好喝 - ?
芝奖长源: 1、粉葛墨鱼汤材料:猪骨半斤、墨鱼干1只、粉葛1条(各人喜欢啦,喜欢吃就放多点)方法:1.墨鱼干先泡在水里,泡大概半小时,最后连同水一齐倒在沙锅里煲! 2.先将泡好的墨鱼干、猪骨加水(7碗量)放在沙锅里煲~等水煮开时,再把...
南岳区13269178993: 墨鱼汤怎么做 ?
芝奖长源: 1、排骨、大半扇约600-800克,墨鱼干两只,生姜1小块,盐1小匙.2、墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软,去骨,洗净切片.生姜切片,备用.3、排骨洗净砍成块,加清水,煮沸后关火,撇去浮沫,沥干水.4、在铸铁锅(或砂锅)内放入排骨块、墨鱼片、姜片,加足水,大火烧开后转小火煲3小时,起锅时加盐即可.
南岳区13269178993: 墨鱼猪骨煲汤的做法 ?
芝奖长源: 1、原材料:猪排骨400克,墨鱼干100克,姜片1一小块.2、调味品:鸡精1小勺,食盐2小勺.3、墨鱼干先放到凉水里泡软,如果是夏天,正中间最好是换个水;猪排骨自来水反复清理去鲜血,剁碎段;姜片切一片.4、泡好的墨斗鱼去膜去骨,修边一片.5、提前准备一海碗,放猪排骨墨斗鱼,放盐和米酒先拌均.6、随后放姜片、水豆豉,加小半碗水.(水好多了,汤不鲜)7、?碗扣蒙上保鲜袋(有碗盖的用碗盖更卫生安全).8、电饭锅引入适度的水插好电,放入蒸格,碗搁在蒸架子上,盖上电饭锅外盖,刚开始炖,直到汤熟.
南岳区13269178993: 大墨鱼如何煮汤如何做才不会柴 ?
芝奖长源: 1、先用水泡发,然后上锅蒸,小火半小时,基本就软了,然后你再用别的方法做菜也不会才了.2、原料:黑木耳、香菇、墨鱼干;3、墨鱼干提前一天用冷水浸泡;香菇、黑木耳:冷水泡发备用;4、把泡发的香菇去蒂,表面切十字花刀;黑木耳去蒂,掰成小瓣;5、将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净蒸软;6、锅内加足清水,放蒸好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉,一同炖20分钟,调味即可.