烧牛肉里面能放白酒吗？
烧牛肉里面能放白酒。因为，牛肉本身具有一定的肉腥味，如果不及时去除，会影响成品牛肉菜肴的味道和口感，而白酒具有去腥，消毒，杀菌的作用，烧牛肉时放入一汤勺的白酒可以将牛肉的肉腥味去除，增加牛肉的鲜美程度，使做出来的成品牛肉菜肴更加富有口感。
酱牛肉放料酒还是白酒
酱牛肉放白酒最佳。因为牛肉具有肉腥味，使用料酒无法有效的去除牛肉中的腥味，虽然料酒有增加食物味道的功能，但对于牛肉这种，味道和口感较为浓重的食物来说，料酒的能力显然不能达到应有的水平，相比之下，白酒的去腥能力比料酒高上许多，还能利用白酒高度的酒精浓度，杀死牛肉中的有害细菌，让牛肉的风味得到更好的体现。
红烧牛肉里放白酒能吃吗?烧牛肉可以放黄酒吗
红烧牛肉里放白酒能吃。白酒里的酒精能起到去除腥味的作用，让做出来的牛肉肉质更易烂；同时酒里的营养物质，能够进一步的提高肉的鲜味，让做出来的红烧牛肉入味，鲜美。不过放入白酒适量就好，过多酒味太重，影响肉本身的口感。烧牛肉可以放黄酒吗烧牛肉可以放黄酒。加入黄酒可以让牛肉里的膻味有所降低，...
炒牛肉能不能放白酒去腥?家常香炒牛肉的做法
炒牛肉能放白酒去腥。因为牛肉的本身的肉质具有一定的腥味，如果不及时去除，会对菜肴整体的质量造成影响，还会有损入口时的口感，所以加入适量的白酒，利用白酒中的乙醇物质中和牛肉散发腥味的酯类物质，达到消减或者去除的腥味的作用，还可以增强牛肉的肌肉纤维，让其更加富有质感，食用起来也会更加的嫩滑...
炖牛肉可以放一点白酒吗
可以，不过口味没料酒好，料酒主要是盖一点味道。补充：白酒（Chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，...
土豆烧牛肉可以加白酒吗?
土豆烧牛肉里面是可以加白酒的。牛肉在未处理时，可以在表层抹上白酒，起到杀菌保鲜作用；在炖牛肉的时候可以加入点白酒去腥、增香、提味，使得肉质更加鲜嫩，口感滑腻，香酥可口。白酒做菜有什么作用 1、杀菌。肉质食物在未处理时容易滋生细菌，可以使用白酒来杀菌消毒。2、去腥味。做饭去腥去味时常用到...
炖牛肉可以放一点白酒吗
2、牛健对切，用冷水泡至干净。3、将泡洗好的牛腱下电压锅。4、加入香料及蒜头。5、加入白酒。6、加入豆酱。7、加入料酒。8、再加适量酱油。9、加入适量冰糖。10、再加入葱辣椒结。11、最后再加适量清水，以盖过牛腱即可。12、选择卤制25分钟。13、卤制好减压后，断电将牛肉泡制在卤汤里面继续...
酒和牛肉可以一起吃吗?
白酒和牛肉不可以一起吃。 牛肉有很好的补益作用，酒也是大热之物，同食易导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等症状。牛肉和白酒一起食用还会牙齿发炎，白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
喝了白酒能喝牛肉汤吗?
喝了白酒能喝牛肉汤。白酒与牛肉同食不会对我们身体造成任何不良反应，牛肉汤还会有效缓解白酒的辛辣与刺激，降低白酒对我们身体的损害，但牛肉汤刚出锅时不要食用，以免被滚烫的汤水烫伤。煮牛肉不能放什么调料 煮牛肉的时候并不是所有的调料都是可以放的，这边总结以下几点不能放的调料 1、花椒 花椒...
白酒为什么不能配牛肉
引起牙龈发炎。根据查询有来医生网显示，牛肉甘温，补气助火，白酒属温，与牛肉搭配容易火上浇油，引起牙龈发炎。白酒是以高粱、玉米或果品等发酵、蒸馏制成的无色酒。
牛肉炖汤是用白酒还是啤酒炖好?
牛肉炖汤放啤酒肯定比放白酒要好。白酒和啤酒都含有酒精，都可以去除牛肉的膻腥味，但是啤酒中含有多种酶，可以软化牛肉的活性，使肉质更鲜美，而且啤酒还可以分解蛋白质，降低对脂肪的吸收。啤酒炖牛肉的做法 主料：牛肉500克 辅料：老抽10毫升、啤酒640毫升、食盐3克、白糖10克、茴香籽3克、花椒大料5g...
牛肉焯水放白酒可以吗
可以。在焯水前，可以将牛肉放入白酒的水中浸泡3个小时，能有效的去除牛肉的腥味，也能让牛肉中的血水和杂质析出，而且炖出来的牛肉有一股淡淡的酒香味，更加美味。
巧莺曲克： 可以.主料:牛腱2个、白酒1小碗辅料:香料适量、酱油适量、料酒适量、小葱适量、蒜头适量、干辣椒适量、冰糖适量 1、备牛腱,汾酒,干辣椒,香料,蒜头,豆酱. 2、牛健对切,用冷水泡至干净. 3、将泡洗好的牛腱下电压锅....
禹城市18850088968： 炖牛肉除了加枸杞和当归,要加酒吗? - ？
巧莺曲克： 牛肉加白酒食用容易上火,牛肉属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配如火上浇油,容易引起牙齿发炎.
禹城市18850088968： 煮牛肉不能放酒是吗 - ？
巧莺曲克： 胡扯,煮牛肉完全可以放酒,不仅可以去腥,还能提鲜
禹城市18850088968： 烧牛肉放什么调料 - ？
巧莺曲克： 烧牛肉放香叶,桂皮,陈皮,葱姜,白酒,咖喱粉等调料.介绍一种牛肉汤的做法 1.准备好所有的食材. 2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白. 3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水. 4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水,大料,香叶,...
禹城市18850088968： 炒牛肉放酒是腌的时候放还是炒的时候放? - ？
巧莺曲克： 炒牛肉放酒,腌的时候放,炒的时候也要放,腌好的牛肉炒之前里面的酒沥干不要的,炒牛肉时,再放酒,炒出来的牛肉肉质鲜嫩,口感清香,营养丰富.有补血补气补肾,健脾养胃、增强免疫力的功效.
禹城市18850088968： 红烧牛肉放什么? - ？
巧莺曲克： 红烧牛肉1、牛肉切块.锅里水烧开.牛肉放进去大火烧1分钟.取出洗净. 2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸.加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒.中火1小时. 3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟. 4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时.其间 翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖. 5、到汁浓肉烂关掉火即成.一定不能吝啬火头.没有这么酥烂就不好吃了.烧的过程也可以 让牛肉更加入味
禹城市18850088968： 炖牛肉放白酒好吗?不是料酒啊! - ？
巧莺曲克： 也可以,不过口味没料酒好,料酒主要是盖一点味道.
禹城市18850088968： 炖牛肉汤放白酒可以吗? - ？
巧莺曲克： 不会的,少量的白酒可以去腥提鲜,使牛肉汤更香,酒精会挥发出一些,尝不出来的.
禹城市18850088968： 炖牛肉放料酒还用放啤酒吗 - ？
巧莺曲克： 这就是为什么炖肉的时候为什么要放料酒、醋之类的.放啤酒一方面啤酒里面含有很多酶,可以软化牛肉的活性,使之鲜美细嫩.另一方面可以分解蛋白质,降低脂肪的吸收. 烹调中加点酒,鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于酒的酒精中,在加热时随酒精一起挥发掉,达到去腥的目的.另外,牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气,烹调时加点酒,同样也可以除去膻腥气.更多酒类知识请关注斗酒网的酒客岛都有专业的酒类知识,酒类希望能帮助到您
禹城市18850088968： 怎样烧牛肉容易烂 - ？
巧莺曲克： 将牛肉放在砧板上,用刀背轻轻拍打牛肉,或是找一根擀面杖轻轻拍打效果更好,可以将牛肉纤维拍打松散,炖煮时更容易熟烂入味.牛肉不需要汆烫,以免口感变柴,只需要放入冷水中慢慢炖即可,中途加水也只能加开水,在锅中加入茶叶,...
