山西猫耳朵有什么美味的做法分享？
经典炒猫耳朵
材料：猫耳朵、胡萝卜、青椒、洋葱、猪肉（或鸡肉）、大蒜、生姜、酱油、老抽、盐、胡椒粉、食用油。
做法：
（1）将胡萝卜、青椒、洋葱切成丝，猪肉切成薄片，大蒜和生姜切成末。
（2）锅中烧水，水开后下入猫耳朵，煮至浮起且熟透，捞出沥干水分。
（3）另起锅，加入适量食用油，热油后先炒香肉片，再加入蒜末、姜末炒出香味。
（4）加入胡萝卜丝、青椒丝和洋葱丝，快速翻炒均匀。
（5）调入酱油、老抽调色，加入适量的盐和胡椒粉调味。
（6）最后加入煮熟的猫耳朵，快速翻炒几下，使面条充分吸收调料的味道。
（7）出锅前可以撒上葱花增香，即可盛出享用。
酸汤猫耳朵
材料：猫耳朵、西红柿、鸡蛋、青菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、醋、辣椒油、香油。
做法：
（1）西红柿切块，葱姜蒜切末，青菜洗净备用。
（2）锅中烧水，水开后下入猫耳朵煮熟，捞出沥干水分。
（3）另起锅，加油热油后爆香葱姜蒜末。
（4）加入西红柿块翻炒至出汁，加入适量的水煮沸。
（5）打入鸡蛋，用筷子轻轻搅拌成蛋花。
（6）加入青菜，煮至熟透。
（7）调入盐、鸡精、醋和辣椒油调味。
（8）最后加入煮熟的猫耳朵，淋上香油，煮一两分钟后即可出锅。
羊肉泡馍猫耳朵
材料：猫耳朵、羊肉、白萝卜、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、盐、酱油、辣椒粉。
做法：
（1）羊肉切块，白萝卜切片，葱姜蒜切末。
（2）锅中加水，放入羊肉块，加入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮至羊肉熟烂。
（3）另起锅烧水，水开后下入猫耳朵煮熟，捞出沥干水分。
（4）将煮熟的猫耳朵放入碗中，加入炖好的羊肉和白萝卜片。
（5）将炖肉的汤汁过滤后倒入碗中，加入适量的盐、酱油和辣椒粉调味。
（6）可以根据个人口味加入蒜泥、香菜等调料。
以上是几种常见的山西猫耳朵的做法，可以根据个人口味进行适当的调整。无论是炒制还是汤煮，猫耳朵都能吸收丰富的调料味道，成为一道美味可口的面食。
有什么关于猫耳朵的做法分享?
最后完成：将煮好的猫耳朵放入碗中，可以根据个人口味添加蒜末、香菜、醋、辣椒油等调料。也可以将猫耳朵放入高汤或者骨汤中煮制，增加风味。猫耳朵的做法多样，可以根据个人喜好调整馅料和调味，也可以作为火锅、炖菜的配料。这种小吃既有面食的鲜香，又有蔬菜和肉类的营养，是一道简单美味的家常美食。
山西猫耳朵的制作方法是什么?
炒馅料：在锅中加入适量的油，将切好的蔬菜和肉类放入锅中翻炒，加入适量的调料，炒至熟透。混合猫耳朵与馅料：将煮好的猫耳朵倒入炒好的馅料中，快速翻炒均匀，使猫耳朵充分吸收馅料的味道。出锅装盘：将炒好的猫耳朵装盘，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。山西猫耳朵不仅味道美味，而且营养...
花式猫耳朵怎么做好吃
然后锅中放入适量的食用油，待右冒烟，导入猫耳朵，炸至金黄色就可以出锅了。步骤9:一道美味可口的花式猫耳朵就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。如果大家对的做法有什么好的建议或者是不同的看法，欢迎大家给留言，谢谢大家。记得关注，转发的作品。将一如既往的给大家提供美食...
猫耳朵的做法
在一次意外的厨房探险中，原本计划制作包子的你遇到了面团意外变硬的问题。不甘心食材浪费，你转念决定尝试制作一道美味的家常小吃——猫耳朵。这道菜的制作过程简单又有趣。首先，准备主料300克低粉，以及适量的水和盐。步骤如下：将低粉和水混合，揉成光滑的面团，然后扞成一个个圆球。接着，将这些...
炒莜麦猫耳朵做法
再加入青豆，淋上酱油调味，炒至所有配料充分融合。然后，撒上适量的盐和胡椒粉，再烹入少许香醋，提升风味。最后，旺火快速翻炒几下，炒好的猫耳朵面即可出锅。这道炒莜麦猫耳朵，色泽诱人，口感爽滑而有嚼劲，咸香四溢，营养丰富，是餐桌上的一道佳肴。趁热享用，每一口都能品尝到满满的美味。
猫耳朵是哪里的特产
碾__”。尤其因莜面制作柔软，还能碾推成花纹、触须等式样，更使这种面食形象多彩多姿。猫耳朵原是民间吃食，因其筋滑爽口，别有风味，一些宾馆、饭店的厨师，把它推荐给外宾。许多贵宾食后赞不绝口。从此，这种面食进入了“大雅之堂”，如同清宫风味小窝窝头一样，成了筵席上的一道佳食美味。
三鲜猫耳朵汤有什么详细的烹饪方法?
装盘：**将煮好的三鲜猫耳朵汤盛入大碗中，热腾腾的一碗美味汤品就完成了。小贴士：猫耳朵的大小和厚薄会影响口感，可以根据个人喜好调整。肉末可以提前用料酒、盐、胡椒粉和淀粉水腌制，使其更加入味。虾仁可以提前用盐和白酒略腌，去除腥味。青菜的加入时间不宜过长，以免煮得过于烂糊，影响口感和...
杂蔬烩猫耳朵做法
随后，加入胡萝卜丁和青豆，大火翻炒4分钟，增添色彩和营养。再加入红甜椒和红葱头，与锅中的食材一起翻炒1分钟，为菜肴增添层次感。最后，将煮好的猫耳朵加入锅中，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮2分钟。调味时，加入生抽、盐和辣椒油，调整味道，然后就可以出锅了，一道美味的杂蔬烩猫耳朵就完成了。
山西猫耳朵的做法应该是怎样的?
山西猫耳朵的做法虽然看似简单，但实际操作起来需要一定的技巧。在制作猫耳朵的过程中，要注意面片的厚薄，太厚会导致猫耳朵煮熟后口感较硬，太薄则容易煮烂。此外，炒肉末和青菜时要注意火候，以免炒糊。最后，拌猫耳朵时要均匀搅拌，使各种食材充分融合，口感更佳。总之，山西猫耳朵是一道美味可口的传统...
五香鸡汁猫耳朵食材明细
为了制作五香鸡汁猫耳朵，您需要准备以下食材：主料：适量的面粉，鸡腿，鸡蛋，西兰花，豆皮丝，干香菇。配料：适量的葱，姜，大料，桂皮，干辣椒。辅料：适量的料酒，老抽，盐，糖。接下来，我们逐步制作这道美味佳肴。首先，准备鸡腿，将其洗净后，用刀在鸡腿上划几刀，以便更好地吸收调料。然后，将...
甫柳气片： 猫耳朵是一种山西风味面食,其形状玲珑别致,口感爽滑、劲道.猫耳朵可汤食,可拌食亦可炒食,其风味各有千秋,食者可以各取所爱...评分炒 咸鲜味1小时15分钟 较高热量主料 2人份面粉260克、干香菇10朵辅料五花肉100克、胡萝卜...
泰和县13823945524： 猫耳朵怎么自制?要详细 - ？
甫柳气片： 白面 用精粉一斤,水五两.先将面粉倒进盆里,冬季用温水,春夏秋用冷水和起面,扎光揉好.放在面案上,撒上面粉,用面杖擀成两三公分厚的薄片,切成多半公分大小的剂头,再撒一次面粉,滚均匀.然后,两手拇指相对按住面块,一下...
泰和县13823945524： 猫耳朵怎么炒好吃 - ？
甫柳气片： “猫耳朵”是杭州的名小吃,它是一种面条,因形似猫的耳朵,故名.【历史典故】据传,清乾隆皇帝下江南,一次微服乘一叶小舟赏玩西湖.游得兴致勃勃时,天忽然下起了小雨,众人连忙避雨于小舟船舱内.大家等啊等,可是雨越下越大...
泰和县13823945524： 面食猫儿朵制做方法 - ？
甫柳气片： 1是猫耳朵. 猫耳朵是一种在山西、陕西、等地流行的汉族传统面食.其并非如名字所说用猫耳制成,只是因形似猫耳故名.在中国华北地区,猫耳朵大多像其他面食一样作为主食,而在南方地区多作为点心和小吃食用. 2 猫耳朵做法: 1.将小麦粉放在盆里. 2.和面的水里加少许的食盐. 3.一边加水,一边用筷子搅拌,直到成片状. 4.用手揉捏,做到“三光”即盆光、手光、面光. 5.用湿纱布盖住面团,“醒”30分钟. 6.切成条状后再切成指节大小的颗粒状. 7.用大拇指的指肚压住一颗向前推捻,一个猫耳朵就做成了.
泰和县13823945524： 猫耳朵(杏花岭区特产) ？
甫柳气片： 1、山西猫耳朵是中国山西人家的日常主食,做法的高下,调味的好坏,就很难有一定的标准.2、猫耳朵是把面和得软软的,搓成大拇指的条子,再压成蚕豆大的小块,然后用拇指食指捏着一转,便被卷成像猫耳朵一样.3、在开水里煮熟它,捞起来再配作料大火一炒,耳卷里吸存着汤汁,味道饱和,吃起来十分鲜美.4、配料各随其便,一般人家爱用韭菜肉丝和虾米,就很够味,讲究的用虾仁、蟹肉、冬菇、火腿,就随心所欲,没有止境的了.
泰和县13823945524： 猫儿朵怎么做如何做好吃 - ？
甫柳气片： 四丁猫耳朵的做法步骤11.准备工作:中粉加适量温水和成软硬适中的面团,醒上30分钟-1小时. 胡萝卜切丁备用. 四丁猫耳朵的做法步骤22.青甜椒去籽切丁备用. 四丁猫耳朵的做法步骤33.培根切根备用. 四丁猫耳朵的做法步骤44.全蛋打散...
泰和县13823945524： 猫耳面的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
甫柳气片： 山西猫耳朵 做法一: 白面:用精粉一斤,水五两.先将面粉倒进盆里,冬季用温水,春夏秋用冷水和起面,扎光揉好.放在面案上,撒上面粉,用面杖擀成两三公分厚的薄片,切成多半公分大小的剂头,再撒一次面粉,滚均匀.然后,两手拇指相对按住面
泰和县13823945524： 请问山西晋中这边有什么好吃的 - ？
甫柳气片： 编辑本段晋中美食 猫耳朵 用手指将小面块按成猫耳朵形状,下在开水锅煮熟,配上各种打卤、浇头,或炒着吃,这种面食形状美观,筋性强. 甜荞面凉粉 在东山地区有一种传说,从前赵匡胤由黄泽关到山西,正是暑伏天气,走到南岔贯寺...
泰和县13823945524： 面食猫耳朵是怎么来的呢 - ？
甫柳气片： 猫耳朵是一种在山西、陕西等地流行的特色传统面食.其并非如名字所说用猫耳制成,只是因形似猫耳故名.在中国华北地区,猫耳朵大多像其他面食一样作为主食,而在南方地区多作为点心和小吃食用.
泰和县13823945524： 吃惯了买的猫耳朵,你见过手工猫耳朵是怎么做 - ？
甫柳气片： 我是山西人,猫耳朵很好做啊,非常简单 1)和面,面要稍微软一些,并醒二十分钟; 2)面团擀薄成1cm左右厚的面饼,再切成1cm宽的面条,切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱; 3)圆柱均匀切成小面丁. 4)案板上撒面粉,用大拇指在面丁上轻微摁一下,借着摁劲轻轻搓一下,面就会卷起来,像一个猫耳朵的样子.表面稍微粗糙的案板易搓成形. 5)把“猫耳朵”煮熟. 6)各种蔬菜,切成开心果大小的样子,炒熟; 7)西红柿切小块,在锅中炒成酱,加足够的水,水开后放入青菜和调味料. 8)将煮好的麻食以及黄豆,炒好的配菜倒入汤中,大勺一搅,盛入碗中,滴几滴辣椒油
