芹菜苗包饺子芹菜用盐沙水吗
做芹菜饺子需要焯水吗?只要用对了方法,焯水什么的都可以省掉
不要 切好的芹菜用葱花油拌一下,这样水分就不易流失且馅不会太稀,饺子也就容易包
芹菜包饺子,如果放的少起到提味的作用不需要盐水处理,如果主要是芹菜,只需要用盐水处理一下,或者焯水处理。下面来看看芹菜包饺子的做法步骤:
食材:芹菜,牛肉
第1步:选七瘦三肥的新鲜牛肉,剔干净筋膜,用水泡去污血,然后控干水分。
第2步:把处理好的500克牛肉剁碎,加入鸡蛋清1个、姜末30克、蚝油50克、生抽5克、老抽5克、鸡精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、盐5克。
第3步:把牛肉馅和所有调料拌匀,分多次加入100克葱姜花椒水,边加水边用筷子顺着一个方向搅打。
第4步:牛肉馅打完水,搅打上劲以后,加入50克料油拌匀,这样牛肉馅里的水不仅不会流出来,还能让饺子馅更香。
第5步:调好的牛肉馅里加入150克切碎的芹菜,这样牛肉芹菜馅就调好了。
第6步:调好的牛肉芹菜馅可以放入冰箱冷藏,让它凝固变稠后再包成饺子。
按照这个步骤调出来的牛肉芹菜馅,包出来的饺子鲜嫩好吃,又没有腥味。
要点:
1,牛肉馅的搅打非常重要,在调味和打水时,一定要朝着同一个方向搅拌。
2,调好的牛肉馅里可以根据自己需要加入芹菜,喜欢素一点就加多点芹菜,喜欢牛肉多就少加点芹菜。如果芹菜加的多要适量再加点盐。
包牛肉芹菜馅饺子,加“1油1水”,牢记调馅诀窍,饺子鲜嫩无腥味!
恩,需要,否则饺子皮会破掉,而馅料漏出
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沿滩区19739415019: 包芹菜饺子芹菜用不用沙水 - ?
弋柱筠菲: 不用,切碎了和肉一起搅匀直接包就行.希望能帮到你.
沿滩区19739415019: 芹菜馅的饺子馅怎样做??
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沿滩区19739415019: 怎么做芹菜鸡蛋饺子馅? - ?
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沿滩区19739415019: 芹菜包饺子怎么弄? - ?
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沿滩区19739415019: 芹菜馅饺子的家常做法大全怎么做好吃 - ?
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沿滩区19739415019: 芹菜饺子怎么调馅 - ?
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沿滩区19739415019: 芹菜包饺子芹菜要焯水吗? - ?
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