清明节吃的粑粑叫什么 清明蒿子粑粑
清明时节，除了扫墓祭祖，还有一件让人期待的事情——品尝特色美食。其中，清明粑粑又叫蒿子粑粑，是皖南地区的传统小吃，也逐渐在全国范围内流行起来。它还有一个雅称——青团，口感Q濡，深受大众喜爱。
那么，清明节吃的粑粑叫什么？答案就是蒿子粑粑，也叫青团。它是由新鲜的蒿子叶、米粉、清水、腊肉、白糖、食用油、椰蓉等原料制作而成。在选购蒿子粑粑时，可以闻一闻粑粑的香味，品质好的蒿子粑粑颜色偏绿，气味芳香。
在皖南地区，广德、宁国等地的清明粑粑，又称为蒿子粑粑，是当地的特产之一。制作方法是将白蒿（又名茵陈，三月嫩芽，有一圈白毛）采摘后洗净，和糯米掺合，然后磨成粉，作为面皮。馅料有笋子、腊肉、酸菜、豆腐果，再加上蒜苗一起烹炒，最后包进面皮中，做成馒头状，蒸20分钟左右即可食用。
除了蒿子粑粑，清明节还有其他传统美食。比如马兰头，这是一种野菜，对保护血管、防止中风有很大的帮助。乌米饭则是畲族的食俗，用洗净煮熟的乌稔树叶浸泡糯米，蒸煮制成，颜色乌黑，米香扑鼻。不同地区还有其他特色美食，如福建一带的乌稔饭等，具有南北差异化和地方特色。
总的来说，清明节的特色美食丰富多彩，不仅有南北差异，还有地域特色。如果你想尝试这些美食，不妨去体验一下吧。
清明节吃的粑粑叫什么
1. 清洞明明节吃的粑粑叫清明粑。2. 清明粑，又称黄草粑，是清明节的传统节日食品。3. 它流行于贵州、浙江西南等地区，是一道特色传统小吃。4. 在四川地区，清明粑又被称为清明菜粑粑。5. 清明粑的制作历史悠久，已有100余年。6. 在解放前后，贵州各地已有许多专营清明粑的店铺。
清明节食俗:清明果
我国南方部分地区清明节时有吃青团的风俗，青团又称清明饼、棉菜馍糍、茨壳粿、清明粑、艾叶粑粑、艾糍、清明果、菠菠粿、清明粿、艾叶糍粑、艾粄、艾草糕、清明团子、暖菇包、艾草青团等等。在闽南侨乡，每逢清明节必定做一些糕、粿和米棕,在清明节前后让家人食用。上海旧俗，用柳条将祭祀用过的蒸糕饼...
清明节吃的粑粑叫什么
清明粑，又叫黄草粑。为清明节节日食俗，是一道特色传统小吃，流行于贵州及浙江西南等地区。四川地区又称清明菜粑粑，清明粑的制作历史已有100余年，解放前后贵州各地就有许多专营点。早期的清明粑做成月饼形状，馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种，食时用平锅放少许猪油，微火煎成两面微黄，香脆清甜可...
清明节吃的粑粑叫什么
1. 清明粑，亦称黄草粑，是清明节期间的传统美食，尤其在贵州和浙江西南地区广受欢迎。2. 这种小吃的制作历史可追溯至百余年前，贵州各地在解放前后便有了专门的制售点。3. 早期的清明粑形状类似月饼，内馅多样，包括火腿、洗沙、玫瑰和白糖等，煎制时以少许猪油和微火至金黄，口感香脆甜美。4. 如...
清明前后农村用一种野菜做粑粑的菜
这种野菜叫做清明菜。清明粑粑，是皖南一带宣城等地特产之一，又称蒿子粑粑。每年清明时节，白蒿清翠，人们将其采摘，洗净和糯米掺合一起，然后磨成粉，作为面皮。其馅有笋子，腊肉，酸菜，豆腐果然后加上蒜苗一起烹炒，其味美。然后包进面皮中，一个个做成馒头状，放进蒸笼里蒸30分钟左右，就可以吃...
清明节清明节有哪些小吃?
川西清明时节传统小吃 叶儿粑 叶儿粑也叫艾馍馍、艾蒿馍馍，川西地区人们在清明时节去凭吊先人的时候，路旁总有卖油炸艾蒿馍馍和叶儿粑的。艾蒿也称艾、艾草、清明草，针灸用的灸条中便有艾草。民间也悬挂艾草用于驱邪，艾草有药效，可以抗菌、消炎、止咳。 叶儿粑是蒸制的食品，有白色和绿色两种，...
艾粑粑的传说
艾叶粑粑又称蒿子粑粑，是一道传统的汉族小吃，一般在清明节，寒食节食用。因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶，也叫艾蒿，故可能有地方叫艾叶粑粑。香蒿草小，气味其实比艾叶清淡很多。清明寒食里面有一种是艾叶粑粑，外表是深绿色的、里面的馅或是豆沙或是碎花生的甜糍粑，也有放碎菜叶做成咸的，入口即闻一股...
_明节吃什么
我国南方部分地区清明节有吃青团的风俗，青团又称清明饼、艾叶粑粑、艾糍、清明果、艾草青团等。1、冷食。由于寒食节的冷食习俗移植到清明节，我国北方一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。很多地方在完成祭祀仪式后，将...
清明节必吃的9种食物:制作五色米很简单,青团也得有
1.芥菜饭 2.艾叶粑粑 3.五色米 4.豆腐 5.青团 6.7.马兰头 8.菠菜 9.暖菇包 1.芥菜饭 芥菜是浙江温州的一道有名的小吃，温州人一般是在农历二月二吃芥菜饭，有明目清火功效。芥菜味微苦，在清明节食用有忆苦思甜的说法。2.艾叶粑粑 艾叶粑粑的艾叶其实是香蒿叶子，香蒿叶子外表很像辟邪的艾叶，...
清明前后农村用一种野菜做粑粑的菜
清明菜是农村在清明前后常用的一种野菜，用来制作清明粑粑。这种粑粑是皖南地区，尤其是宣城等地的特色食品，也称作蒿子粑粑。每年清明节期间，白蒿翠绿，村民们会采摘洗净后，与糯米混合，磨成粉，用作面皮原料。面皮的馅料多样，包括笋子、腊肉、酸菜、豆腐果，还会加入蒜苗一起炒制，使得粑粑味道鲜美。...
陟竖回春： 一、清明粑的含义是什么: 它的别称为黄草粑,流行于贵州及浙江西南等地区.作为清明特色的传统小吃,历史比较悠久,据说有上百年的传承.早期的清明粑做成月饼形...
坡头区17242343327： 清明草粑粑怎么做 - ？
陟竖回春： 清明草粑粑的做法如下:1.清明草焯水捣烂,野蒜切碎.2.用热水和面:糯米粉:粘米粉约6:4,把焯水捣烂的清明草与切碎的野蒜拌到面里,加点盐.3.做馅:野蒜切碎+腊肉碎.4.基本不放盐,因为腊肉很咸,加点鸡精.5.包馅:像包汤圆一样,把一团面捏成碗状,加馅,捏合,压扁.6.锅底抹油,把饼两面烙黄,即可.
坡头区17242343327： 清明节吃什么传统食物 - ？
陟竖回春： 清明节除扫墓祭祖外,其食俗也是丰富多彩的.一、青团子 在我国江南地区,清明节有吃青团子的习惯.一般用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进细腻的豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气.二、馓子 我国南北各地清明...
坡头区17242343327： 清明粑粑是怎么做的? - ？
陟竖回春： 做“清明粑粑”的面用糯米粉或者大米粉.在加上一种乡间的野菜(叫“清明草”或者“蒿子”)见下图把粉和著清明菜做成粑粑状.吃甜口,放糖;吃咸口,放自己爱吃的陷.或蒸或放入平底锅用菜籽油煎. 这确实是过清明的一种食物.
坡头区17242343327： 什么是粉粑,这是一种厨房用具 - ？
陟竖回春： 一种云南特色小吃 用糥米粉末拌水揉糯,而后用苞谷叶、高梁叶或猴栗树叶包好蒸食.清明节前后,人们喜用糯米粉末拦蒿草蒸蒿子粑粑,色泽嫩绿,即糥且绵又香,实为可口.此外,还用糯米粉做烫圆粑、煎饼粑、称它粑、马打滚粑粑等.
坡头区17242343327： 面蒿粑粑的做法 - ？
陟竖回春： 哈哈,竟然看到这个问题,这可是我老家的特产啊.我们一般都叫蒿子粑粑,是春天田野上长香蒿的时候,采回来:1、将蒿叶洗净,用质嫩味鲜的蒿叶尖;腊肉切成丁,放在一旁备用. 2、用开水将蒿子焯一下(去苦味),过冷水冲凉,拧干(以此法除去大量的墨绿色汁水和细毛,这样做出来的蒿子粑粑就不会太黑). 3、将蒿叶切的十分细碎,与咸肉丁一起同早先准备好的糯米粉均匀拌匀,和水,调入少许盐搅拌.蒿叶不能放太多,以三四蒿叶成比八九成糯米最好,然后加温水捏成圆形扁扁的蒿子粑粑. 4、蒿子粑粑可炸可蒸,味道都十分好.炸至边缘泛出金黄色即可,外面的皮香酥无比,里面的味道很绵长,清香扑鼻,回味无穷
坡头区17242343327： 蒿子粑粑是我们湖南的特产吗? - ？
陟竖回春： 蒿子粑粑是安徽六安地区的一种特色小吃,以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成,蒿子粑粑,口感香脆,味鲜色美.随着发展,由于有很多霍山和舒城人定居合肥,安徽省省会合肥也受此影响,蒿子粑粑在合肥也有所传承.流传地区:湖南益阳;安徽六安地区(不包括霍邱,叶集,金寨北部,寿县),六安市下属的霍山、舒城、市辖区(金安区,裕安区)、金寨南部流传最为广泛,安徽安庆地区(桐城、怀宁、潜山等).
坡头区17242343327： 茼蒿是做蒿子粑粑的吗? - ？
陟竖回春： 不是,蒿子粑粑也是在路边挖的,茼蒿是一种蔬菜和香菜菠菜的一类差不多,蒿子巴巴的原料是蒿子,就是在这个季节,一般在立春天气回暖之后清明节之前的嫰蒿子做粑粑好吃,过了清明蒿子就老了,而且像现在这个季节到农村的土路旁边找到处都是,它是一种野菜类.
坡头区17242343327： 有听过“蒿子粑粑”吗?知道它的起源吗?最好有做法可以参考,谢谢 - ？
陟竖回春： 蒿子粑粑 湖南这边也有清明时节用新鲜的嫩艾叶做蒿子粑粑的习俗,也有叫青团的.
