北方初三吃什么

作者&投稿:晏饱 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
~ 合子。
合子是北方地区人们在大年初三这天必备的一款美食,民间有俗语说:初一的饺子、初二的面、初三的合子往家转,子为圆形,代表团团圆圆、和和美美,还有和气生财、财源广进的意思。初三有吃合子的习俗。

北方初三吃合子。

俗话说:“初一的饺子,初二的面,初三的合子往家转”,在北方,初三有吃“合子”的习俗,寓意阖家幸福,和和美美;和气生财,财源滚滚来。传统的合子,又叫“盒子”,它是饺子的变形体,一种非常美味的带馅的面食,形状通常为圆形状或半圆形状,有些手巧的巧妇为了漂亮,合子边会捏出漂亮的花型,精致而好吃。

合子

合子的做法:

1、面粉分为两半,一半用热水烫面,一半用冷水和面,然后将二者和在一起,醒面10分钟,这样做出的韭菜盒子特别的酥脆。

2、准备馅料:韭菜鸡蛋和粉丝,韭菜切细,鸡蛋煎鸡蛋碎,粉丝泡软后剁碎,先加食用油搅拌均匀,裹住韭菜的鲜味和水分,包之前再加入盐和胡椒粉即可,这样不出汤水。

3、醒发好的面团揉成长条,切成大小相等的小剂子,然后擀成类似于饺子皮,比饺子皮稍微厚一点,然后加入馅料,捏成饺子形状,再把边捏成一个漂亮的花型。

4、电饼铛加油预热,下入饼胚,煎至两面金黄就可以盛出。




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初三吃什么
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