刚买的铁锅怎么开锅?
新的铁锅不要直接用,需要开锅,这样不仅可以延长寿命,而且炒菜不会粘锅。
关于开锅分为以下几个步骤
一:清洗锅内的机械残油
新买的铁锅,基本上上面都会残留一层加工时候的残油,如果没有开锅的新锅,这些机械油是清洗不掉的,吃多了对身体非常不好。
新锅先用清水冲洗一遍,然后控干水分,将锅放在火上烧一下,一直烧到锅底变黑。锅底烧黑之后,转动一下锅子,让铁锅的边缘也能均匀受热。
铁锅完全烧黑之后关火,将铁锅用清水和洗洁精清洗一遍。注意温度很热,大家注意不要被烫到了。
二:去除铁锅表面的杂质
第一步完成之后,将铁锅再放在锅上烧,将锅烧到开始冒烟时关火,然后往锅中倒入一勺菜籽油,用勺子滑动菜籽油,让油均匀地润锅,然后开火将油烧到冒烟,关火。
关火之后将油倒出,然后用清水和洗洁精,将锅内的油脂和表面的杂质完全洗干净。
第三步:用油养锅~
锅完全清洗干净之后,咱们开始养锅。将锅放到火上加热,等锅中的水分完全烧干之后关火,倒入一勺菜籽油滑锅,等锅的表面均匀地粘上油之后,用清水将表面的油洗掉,再用干毛巾将锅擦干净,咱们的锅就养好了。
新锅像这样经过正确开锅、养锅的处理之后,再来炒菜的时候绝对不会粘锅,哪怕后面再用钢丝球来刷锅,也不会再粘锅了,而且用铁锅导热速度快,而且炒出来的菜有营养,绝对要比不粘锅要强。
【需要注意的细节】:1、开锅的原理是,锅经过高温煅烧,表面形成一层致密的氧化膜(就是那层黑黑的),以达到不粘的效果。而加入的油脂会填充铁锅氧化膜中缝隙,即强化了不黏性,又隔绝了空气防止氧化膜进一步氧化成铁锈,一举两得。
不锈钢锅不可以
2、只有没有涂层的铁锅才能用这种方法开锅。其它材质,比如铝锅,铜锅,珐琅锅,不锈钢锅,或者带有不粘涂层的锅都不不可以。
3、旧锅因为使用不当,导致表面生锈,也可以用这种方法来保养,但是一定要先用钢丝球将表面的铁锈完全除干净。
新买的铁锅,不知道该如何开锅?其实办法非常简单!
铁锅怎样开锅?别直接用,要先开锅,做好了锅不粘还耐用
爱下厨的人都希望自己有一口好锅,不粘、皮实耐用是首选。随着生活水平的提高,涂层锅虽然不粘,但太娇气,涂层也觉着不踏实,价格不便宜寿命短。于是转了一大圈,大家还是觉着铁锅好,一是健康,大铁勺子挥舞着照样没问题;二是煎炒烹炸炖样样行,越用越好用,寿命长。
但是呢,铁锅买回来不能直接用,要开锅。
农村的大柴锅就是铁锅,一用就是几十年,又黑又亮还不生锈,这就是锅开得好。我们新买的铁锅要怎样开锅呢?别直接用,宝妈分享一下我家的开锅方法,很实用,供大家参考。
【铁锅怎样开锅】
所需物品:百洁布,钢丝球,洗洁精,带皮猪肥肉(或者猪板油),花生油或其它植物油
开锅过程:
第一步:这个铁锅非常厚实,重8斤。我要好好开一次锅,堪比农家大柴锅,皮实耐用
第二步:铸铁锅加少许清水和洗洁精,用百洁布或者钢丝球把锅内清洗干净(因为新锅出厂的时候会在锅内涂一层工业用油),然后用清水冲洗干净
第三步:新锅用大火烘干水分。开始从新锅的四周大火烧制,要点:一定要先从四周烧,从中间开始容易把锅烧坏。待锅壁微微变色冒青烟,换到下一个方位继续烧制,直至整个锅壁烧制完成,这个过程大约3分钟
第四步:最后把锅底也烧制一下
第五步:把烧制好的新锅倒扣着放入水槽,用凉水转圈浇在新锅的四周,使新锅降温
第六步:把新锅翻过来,用钢丝球和洗洁精清洗干净
第七步:新锅洗净后再次上火,开大火烘干水分后继续烧热,然后改中小火,用猪肥肉涂抹锅底和四壁
第八步:随着温度的上升,会烫手,可用叉子代替,继续转圈涂抹。这一过程大约要10分钟
第九步:到时间后倒出猪油,用钢丝球和洗洁精再次把新锅洗净。看看,现在的锅是不是黝黑发亮,再看锅里的水珠,已经有了不粘的样子
第十步:锅再次烘干烧热
第十一步:改中小火,再次润锅:倒入花生油,用炒勺把花生油淋向四壁,这个过程大约需要5分钟
第十二步:到时间后关火,倒出花生油(或其它植物油),让锅自然冷却即可,新锅的开锅就完成啰!
小贴士:
1 这种开锅的方法适用于铸铁锅和熟铁锅,带涂层的锅不要这样操作哦
2 锅的保养:每次用完趁热洗净,不要用洗洁精哦,然后再放回灶上开火烘干,关火,锅内刷一层植物油保养
锅开好了,煎鱼,爆炒、红烧,通通做起来吧,不粘哦!
越来越多的人购买了铁锅,那么铁锅如何清洗呢?今天就来为大家一一解答。
首先,将新铁锅清洗干净,不要用铁丝球擦洗;接着把铁锅烧热,准备一块带皮的肥肉,将猪皮朝下放入锅中,待猪油都熬出来;将锅中的猪油倒出,然后用热水冲洗一遍铁锅,放置一夜即可。具体步骤如下:新铁锅第一次怎么开锅:1、方法一:开水煮沸。刚买来的新铁锅可以放在煤气灶上烧红;接下来,将开水倒入到烧红的铁锅里,进行煮沸腾起来;煮沸的时间大约10分钟,之后将水倒出来。2、方法二:砂纸磨擦。刚买回来的新锅,可以用用砂纸将上面的铁锈磨掉,接下来用清水刷洗两遍,最后放在煤气灶上进行烧干。需要注意的是,每次洗完铁锅之后一定要将水分擦拭干净。3、方法三:淘米水浸泡。或者还可以将淘米水倒进锅中浸泡几个小时,然后用清水清洗干净。淘米水有很好的去除污渍的作用,这样就可以很好的去除铁锅里的铁锈。4、方法四:醋清洗异味。将铁锅烧热,在里面倒入适量的食用醋,接下来用食用醋进行清洗新锅,就可以将里面的异味去除干净。这样就可以轻松开锅,延长铁锅的使用寿命。
通常新买的铁锅为了以后便于使用都需要先养一下锅,常用的养锅的方法是:准备一块猪皮,讲铁锅烧热,用猪皮擦拭铁锅,由于猪皮在擦拭过程中产生油脂,将这部分油脂利用猪皮将铁锅涂匀,这些油脂渗入铁锅的过程就是养锅的过程。
1、用温水将铁锅里外清洗一遍,再用干净的毛巾将铁锅上面的水珠擦干;
2、把锅放在灶上,开中小火,进一步把锅烘干;
3、将猪肥肉放入锅中,用夹子夹住,在锅里面来回涂抹擦拭;
4、等猪肉没有油脂后,即可停下,将锅中的油倒出去,并用纸把锅擦一遍;
5、接着在锅中加入热水清洗,清洗之后把水倒出去,烘干锅就可以了。
新买的铁锅怎么开锅 新买的铁锅开锅方法
1、新铁锅开锅的方法有开水煮沸、砂纸摩擦、淘米水浸泡、醋清洗异味等。铁锅也可以用猪油、植物油开锅,铁锅开锅通常指的是新锅在第一次使用前的保养措施,可以防止铁锅生锈,烹饪时食物粘锅。2、铁锅的主要成分是铁,也含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等,铁锅一般不含有毒物质。3、铁锅的主要品种主要...
新买的铁锅怎样开锅
1. 新铁锅可以通过煮沸开水、使用砂纸摩擦、浸泡淘米水或用醋清洗来开锅,去除铁锈和异味。2. 开锅步骤之一是将新锅放在煤气灶上加热至红热,然后倒入开水,煮沸约10分钟,之后倒掉水。3. 另一种方法是用砂纸打磨新锅表面的铁锈,用清水刷洗后烧干,确保锅体干燥。4. 铁锅使用后应保持干燥,以防止生...
新铁锅第一次怎么开锅
1、方法一:开水煮沸。刚买来的新铁锅可以放在煤气灶上烧红;接下来,将开水倒入到烧红的铁锅里,进行煮沸腾起来;煮沸的时间大约10分钟,之后将水倒出来。2、方法二:砂纸磨擦。刚买回来的新锅,可以用用砂纸将上面的铁锈磨掉,接下来用清水刷洗两遍,最后放在煤气灶上进行烧干。需要注意的是,每...
新买的铁锅如何开锅
1、将铁锅清洗干净后控干水分。2、将锅放到火上干烧,将表面的涂层烧掉(进在干烧的整个过程中,要不停晃动锅的边缘,目的是使铁锅能受热均匀,整个过程十分钟左右,锅表面成为铁蓝色即可)。3、等锅稍微凉一点,再次清洗干净。4、清洗干净后再次加热,铁锅烧制快冒烟的时候,倒入食用油,同时不断晃动...
新铁锅开锅方法 怎么给新买的铁锅开锅
1、先用温水把锅刷一遍,刷完之后用小火烘干。一定要用小火哦,不然很容易让锅底干掉发黑。2、烘干之后,把买的猪油\/猪肥肉扔进去,继续小火。直到猪油慢慢渗出,把锅底都盖住。然后用筷子按住猪油\/猪肥肉,在锅里面来回转圈。把锅里面都沾上猪油。3、在锅体都沾满油之后,可以把火开的稍微大点,让...
怎么给新买的铁锅开锅
1、首先检查一下自己的锅身是否完好无损,然后将新铁锅锅身所有标贴去除。看看自己的锅有没有开过,有些买到的是开过的,一般没有开的是比较粗糙的,开过的时带有一些蓝色的。2、用流动热水冲洗锅身,或者用小火将锅刷一遍。3、擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干。4、生肥猪肉下...
新买铁锅开锅方法
新买铁锅的开锅方法主要包括以下步骤:清洗、烧透、润油。首先,我们需要对铁锅进行彻底的清洗。新买的铁锅表面通常会有一层工业油或保护蜡,这些物质对人体健康不利,因此必须清除。可以将铁锅放在水龙头下,用流动的清水冲洗内外壁,配合使用海绵或软布轻轻擦拭,确保将锅内的杂质和灰尘洗净。这一步骤是...
新买的铁锅开锅的正确方法
新买的铁锅开锅的正确方法如下:工具准备:新铁锅、150克猪油块、花生油、软刷、抹布。1、将新铁锅放入水池中清洗,不能使用任何洗涤剂。2、清洗完之后,放上煤气灶,开小火加热烘干。3、用猪油块摩擦加热的铁锅,将铁锅内部的锅面都要均匀反复摩擦。4、关火并等待铁锅自然冷却。5、用清水清洗铁锅,...
新买的锅怎么开锅
1、清洗:对于购买的铁锅在拆开包装之后是要进行一定的清洗的,可以用洗洁精进行一个清洗,然后擦拭干净,等待下面进行一个步骤的进行。2、烧:对于铁锅来讲,开锅是一定要进行一个烧制的,这样才能将锅内杂质排除出来,经过烧制后的铁锅质量都是十分的好。3、倒油清洁:这个时候是不能放水的,不然会...
新买的铁锅怎样开锅
新铁锅开锅的方法有开水煮沸、砂纸摩擦、淘米水浸泡、醋清洗异味等。刚买来的新铁锅可以放在煤气灶上烧红,接下来,将开水倒入到烧红的铁锅里,煮沸的时间大约10分钟,之后将水倒出来。刚买回来的新锅,还可以用砂纸将上面的铁锈磨掉,接下来用清水刷洗两遍,最后放在煤气灶上进行烧干。需要注意的是...
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兀有泥美洛: 一般都需要用油烧热过一遍锅,这样以后用起来就不易粘锅,而且去新锅的异味.你可以选择用油,也可以选择用一块肥肉(小块一些)来烧出油磨插锅内,十几分钟就可以啦.
庆城县13652074765: 铁锅开锅用油浸多长时间 ?
兀有泥美洛: 2个小时.刚刚买的铁锅,需要用油浸泡,是指发生油脂饱和,在今后的使用过程中,不会发生氧化反.一般情况下,可用猪油进行浸泡,小火加温浸泡一小时即可.然后可以用猪板油大火加温,再浸泡一小时,然后把锅放凉,可以尽管使用,不会再出现氧化现象. 铁锅开锅用油浸多长时间 一天就可以的.新锅放入猪油后,加热,小火慢熬.等猪油完全融化,涂抹整个锅内表面,再加热5分钟,关火.第一次抹油是植物油,第二次是猪大油.锅擦干净后再次开火,然后放入一块猪肥肉,用来给锅做一个全身的按摩,烧至锅微微冒烟时关火,再次让其自然晾凉,凉后的锅再次加入清水清洗干净即可,注意,这一步就不要再加入清洁剂了,清洗干净擦干后的铁锅至少放一个晚上再使用.
庆城县13652074765: 铁锅怎么开锅不生锈不粘锅??
兀有泥美洛: 先用清水加少许洗洁精把锅洗干净;用小火烘干锅;准备几块肥猪肉,用夹子或者筷... 铁锅怎么开锅不生锈不粘锅?1、先用清水加少许洗洁精,用百洁布把锅子里里外外...
庆城县13652074765: 张小泉铁锅怎么开锅? - ?
兀有泥美洛: 张小泉铁锅可以通过以下步骤进行开锅:食材清单:* 食用油* 姜片* 葱段制作步骤:1. 首先,将张小泉铁锅用清水洗净,然后放在灶台上,用小火烘干水分.2. 接着,将食用油倒入锅中,加入姜片和葱段,用小火加热至6-7成热.3. 然后,将锅中的姜片和葱段夹出,用筷子将锅中的油抹匀,让油在锅中浸泡2-3小时.4. 最后,将锅中的油倒掉,用热水将锅洗净,再抹上一层食用油,即可完成开锅.以上是张小泉铁锅的开锅方法,希望能够帮助您顺利完成开锅.
庆城县13652074765: 铁锅用盐开锅方法 ?
兀有泥美洛: 1、肉皮法(1)把铁锅烧热后,放入带肉皮的肥肉.(2)转小火,用筷子夹着肥肉不停地在锅壁上涂抹,直到肥肉变黑.(3)把肉夹出,用温热水将锅冲洗干净,反复几次即...
庆城县13652074765: 刚买回来的生铁锅怎么开锅最好 - ?
兀有泥美洛: 烧干锅然后用猪皮蹭
庆城县13652074765: 如何开煮铁锅 - ?
兀有泥美洛: 刚买回来的生铁做炒锅如何处理能让它不生锈呢,方法很简单,只要用你厨房中的一些东西就成了. 首先,点火,将新买的铁锅放在火上,用猪肉皮在加热的铁锅上来回蹭,将锅内部全都蹭个遍,直到肉皮蹭薄,冒大烟.(但一定要开油烟机啊)...