宽粉苦是怎么回事
因为冬瓜做汤水分很大 冬瓜出汤率百分之70 反而粉条是最吃汤的 所以冬瓜里面的大量苦瓜汁就会被粉吸收。
先把萝卜在沸水中氽过，然后纯萝卜粉条时放点糖，因为有些萝卜是甜的有些是辣的。
宽粉发霉了。宽粉发苦可能是发霉了，但也有可能是以下成因：一是粉条没有煮透，或者煮制时粉条老化慢，吸水量少，煮制过程中水分无法彻底蒸发干燥，而导致发黑发苦。二是粉条煮得过久，水分蒸发干燥，而粉条已经老化，煮久之后，水分无法及时散尽，形成硬块，从而导致发苦。三是粉条加工中，有些添加大量食用碱，导致酸性残留，导致腐败。四是油炸时，加了香精或者防腐剂，形成不透明，甚至带微黄油炸，形成变质油炸。五是包装或保存保存方法不对，导致受潮，形成了外在硬块。
宽粉发苦可以根据成因来解决：一是粉条一定要煮透。煮到八成透才有很好的粘口度，有嚼劲。（煮透并非用筷子夹断，而是整根都能嚼动。二是煮粉条时也用勺子搅拌以增加黏稠度，以及煮时翻面（切记），防止外在硬块。三是食用时，建议吃凉粉条（即没有经油炸的湿粉条因为水分少，很容易熟，且不易变质）。四是保存保存方法也很重要。平时有大米，米饭的话，建议用密封小碗，每天泡过水的米饭一层大米，一层米饭，泡制三天。
熊胆粉怎么这么苦
成分胆汁的原因。熊胆粉，是中药熊胆磨成的粉。熊胆粉的苦味主要来源于其成分胆汁。胆汁是一种由肝脏分泌的液体，包含了许多不同类型的化合物，其中一些具有明显的苦味。这些化合物包括胆酸、鹅脱氧胆酸、胆碱等。
以前做馒头的红曲不苦,现在的红曲粉怎么很苦啊?
很可能是由于以下几个原因导致的。1. 食材清单方面：红曲粉的原料可能发生了变化。红曲米是蒸熟的大米接种红曲霉菌培养而成的，优质的红曲米颜色鲜艳，具有淡淡的红色，气味清香，味道微甜。如果红曲米的制作过程中杂菌污染，或者大米陈化，都可能导致红曲粉的味道发苦。2. 制作步骤方面：馒头制作过程中发酵...
自己做的豌豆凉粉很苦怎么回事
没有熟透，我是比较喜欢吃豌豆粉的，以前也遇到过类似的情况，后来去请教了我们村里的大妈，她家做了10多年的豌豆粉，首先要把豌豆粉调成糊状（冷水）然后在烧开热水把湖酱倒进去，（热水要和刚刚调成糊状的冷水一样多），要用小火顺时针搅拌，煮20分钟，苦味就会没有了，记住要熟透 ...
抹茶粉为什么苦 抹茶本身就是苦涩的
抹茶粉什么味道 正宗的抹茶用温水冲了来喝，味道，清淡，温润，没有普通茶叶的那种苦涩的味道哦，（但是洒在蛋糕上直接吃的时候，是有苦味的哦）！抹茶制作的食物到处都有，一般是添加到冷饮，蛋糕，饼干等食物中。因为抹茶可以分解脂肪，阻糖！如何辨别抹茶与绿茶粉 1.颜色：抹茶呈深绿或者墨绿，绿茶粉...
买来的酵素粉发苦是怎么回事
可能产生黄曲霉素了。不要吃。酵素多是食品许可证来着，价格虚高，没有什么用的，买了就无法退货了，投诉也很难维权的，他们私下卖说各种功效，但包装上不标注的，所以要保留购买时的证据，才能投诉。投诉基本也找不到人，大多是当买教训。没有许可证的才敢标注作用，因为找不到公司，可能是小作坊...
农村自制土豆粉子为什么苦?
农村自制土豆粉子之所以会苦的话，是因为你里面没有放入糖呀，放入一些糖的话。就不会那么苦了
咖喱粉为什么是苦的 咖喱粉有苦味怎么去除
咖喱粉为什么是苦的 可能放太多了,做菜一次最好3克.记住火一定要小哦,否则咖喱也会苦.您如果是直接尝那肯定太苦.或是咖喱本身的质量问题,过期了或是发霉了. 咖喱粉有苦味怎么去除 添一点椰汁进去，多炖一会，会去除苦味。顺便说一句，如果是用咖喱粉煮咖喱。最好是在炒肉、土豆和胡...
纯正的抹茶粉是苦的吗
- 味道：抹茶粉不涩少苦，绿茶粉略带苦涩味。- 香味：抹茶粉具有海苔、粽叶香气，绿茶粉有青草香。- 细度：抹茶粉细度达2微米，可完全进入毛孔；绿茶粉较粗，有较强的摩擦感。6. 购买抹茶粉时，建议选择颜色自然、味道纯正的产品。过分鲜艳的翠绿色食品可能添加了色素，不建议购买。在日本，为了延长...
小方块伏苓粉变苦味是什么原因?还能吃吗?
茯苓味甘，淡，平。功效：利尿，镇静。可增强人体免疫力。茯苓粉变苦有以下原因：1）发霉。这样就不能吃了。2）开水直接冲泡，味道就会变苦。3）感冒后，舌苔厚，吃着也会苦。禁忌：不能与醋同吃，不能喝浓茶。
蜜桃芒果味的蛋白粉苦
变质了。蜜桃芒果味的蛋白粉苦是变质了，蛋白粉，采用提纯的大豆蛋白。对于健康人而言，蛋白质缺乏不会发生。蜜桃芒果味的蛋白粉在正常的情况下是不会出现苦味的，注意有没有变质，变质了是出现苦味的。
盍汤通脉： 碱性太大了~~~提前把粉条焯一下~ 就OKl
通山县13023003850： 怎样炒面粉面粉有点苦咋回事 - ？
盍汤通脉： 在烧热的锅内倒油擦匀,再放面粉.宜用文火,翻炒要勤快,七成熟即可.食用时,每50克面粉冲泡75克开水,不能加冷水. 为了避免有小面团,炒面之前先把面过下细面筛子,就不会有面团的问题了.
通山县13023003850： 早晨嘴里发苦,是什么原因? ？
盍汤通脉： 为什么嘴里会发苦.嘴里发苦是一种味觉异常,不仅仅是口腔问题,也可能其他身体疾病,原因复杂多样.1.口腔卫生状况不佳口腔卫生状况出现问题,除了会引起牙齿出...
通山县13023003850： 葛根粉发苦,是怎么回事? - ？
盍汤通脉： 葛根粉发苦,不可能的啊,是不是加了别的辅料.比如红枣,枸杞之类的里面有苦的物质,我是卖葛粉的也爱喝葛粉,我们这儿是中国的葛粉之乡,湖北钟祥客店,有很多的野生葛.有可能是参假的粉粉.
通山县13023003850： 火锅粉要煮多久 ？
盍汤通脉： 都说冬天和火锅更配,火锅当然要和肉卷相配才完美,但是同样的是,很多人觉得没有火锅粉的火锅是不完美的,火锅里面的大宽粉那才是美味,吃起来劲道有嚼劲.那么...
通山县13023003850： 为什么有些粉肠是苦的呢!买的时候怎样来分辨呢! - ？
盍汤通脉： 买的时候里面的粉看都是乳白色的话就是不苦,是黄色的话就是苦的
通山县13023003850： 含麦麸的全麦面粉有点苦是咋回事? - ？
盍汤通脉： 主要是全麦面粉中含有小麦中的坯芽是苦的,而且特别不易被粉碎.
通山县13023003850： 宽粉条怎么泡 - ？
盍汤通脉： 中医指出,用温水泡宽粉条是发好的关键.第一步就是要泡发好.用温水泡,是发好的关键.宽粉条质地坚硬,光用凉水,就算泡上一天也很难泡开.没有完全泡开的粉条,不但吃起来硬邦邦的口感不好,而且放进锅里会严重吸汤.不仅把菜里的汤汁都吸掉了,还会造成糊锅的麻烦.此外,也不能用热水.许多人想快点把粉条泡开,就干脆直接用沸水泡.版这样一来,粉条内部还没来得及吸收水分,而外层已经变烂变粉了,如果再做菜,就容易烂成糊状.泡宽粉条最好用温水.手放进水里稍微有些烫,温度大概在权40℃—50℃左右即可.一般来说,用温水泡20分钟左右,粉条就泡好了.
