鱼肉好吃蛋白质丰富,家庭版烤鱼的做法都有哪些?
最近可能是因为天气降温的原因吧,特别想吃烤鱼,所以今天我又在家做烤鱼了。家庭版烤鱼做法特别多,首先是鱼的选择,黑鱼或者草鱼最好。另外关于鱼肉的处理,外面吃的烤鱼,一般都是经过腌制之后再油炸,咱们在家操作,油炸不方便,所以家庭制作,大多是放在烤箱里烤,或者煎一煎。相比之下,煎鱼更适用于大部分的人。所以今天咱们就来一款香煎版的麻辣烤鱼,鱼肉鲜嫩,味道过瘾。
自己做烤鱼还有很多好处,首先卫生有保证,另外口味可以自己调整,尤其是麻辣味,可以根据自己的口味调配,吃起来更舒心。我今天分享的烤鱼,鱼肉口感特别嫩,辣味适中,香喷喷不油腻,喜欢你也试试。
【食材】草鱼、洋葱、芹菜、豆腐皮、黄豆芽、火锅底料、豆瓣酱、盐、白糖、老抽、生抽、葱、姜、干辣椒、花椒
【具体做法】
1,草鱼一条,买的时候让店家处理干净,再把鱼从肚子或者背部切开,清洗干净再沥干水分。
2,这个草鱼比较大,我这里把鱼头和鱼尾都切下来了,方便操作。加入盐、料酒、葱、姜涂抹均匀,时间允许可以腌制1~2个小时。
3,另外再准备一些自己喜欢吃的配菜,我这里搭配了黄豆芽、芹菜、洋葱和豆腐皮。全部处理好,备用。
4,煎锅烧热,倒入少许油,油热后把腌好的鱼放进来,大火煎至两面金黄,喜欢鱼皮焦香一点的可以多煎一会。鱼头和鱼尾也要煎一煎。
5,把煎好的鱼盛出来,锅里再加少许油,然后放入葱、姜炒出香味。再根据个人口味加入火锅底料和豆瓣酱炒出红油。再加1勺老抽,2勺生抽、适量盐和少许白糖一起炒出鲜香味。
6,再把黄豆芽和芹菜倒进来,把火力调到最大,翻炒均匀。
7,放入洋葱丝和豆腐皮,再加入清水,盖上锅盖,大火煮开。我用的这款是臻米多功能料理锅,煎、炒、煮、蒸都好用。加深烤盘,4L容量,百变火锅,想怎么吃都可以。三档火力,大火爆炒,小火焖炖,操作特别简单。不粘锅底,少油烟,非常好清洗。
8,把煎好的鱼放进来,盖上锅盖,大火煮2分钟。然后放入干辣椒和花椒,再淋入热油激出香味。
9,最后撒些香菜增香增色,这道超级美味的家庭烤鱼就做好了,麻辣鲜香,特别好吃。
饭饭小贴士
1,火锅底料、豆瓣酱、老抽、生抽都是有咸味的。而且鱼也是腌过的,所以盐的用量不要多了,以免咸了。
2,红油火锅底料一般都比较辣,根据自己口味酌量添加哦。
蒜蓉烤鱼:大蒜十个,草鱼一条(约一斤),鱼肉用料酒腌制,放在烤盘上,加入蒜蓉,烤到外焦里嫩。
麻辣烤鱼:做法:把辣椒,花椒,大料放在鱼肉的肚子里,下油锅炸至金黄色。捞出后,锅内炒鱼肚内的佐料,最后把佐料淋在鱼上。这个不需要烤盘,直接在锅内可做。
在家里面做烤鱼只需要很简单的几个步骤,首先把鱼洗好切成两半,放入盘中,再准备一些调料,冲姜蒜,酱油,花椒等一些调料。再把这些调料放在鱼的上面。把鱼放入烤箱烤十分钟这样做出来的鱼头感非常好。
1.将金针菇焯水洗净
2.青鱼去鳞、内脏洗净劈两半,鱼身划几刀用料酒、盐、胡椒粉腌半个小时
3.用空气炸锅烤制腌好的青鱼
4.开锅,用热油将葱、姜、蒜、郫县豆沙炒熟
5.放酱油、糖、醋、金针菇和烤好的青鱼焖煮10分钟
6.用盐和鸡精调味后即可装盘
蛋白质含量非常高的肉类有哪些呢?中老年人可以如何食用?
对于一些想增肌的人来说,很多人会选择吃瘦猪肉和鸡胸肉。其次是鱼,其实大家都知道鱼含有丰富的蛋白质,可以增强我们身体的抵抗力。鸡胸肉含有大量的蛋白质,每100克约19.4克。瘦牛肉的蛋白质含量也很高,每100克约有20克。还有驴肉,脂肪部分,每100克约含23克蛋白质,是蛋白质含量最高的肉类,而且...
蛋白质丰富的肉类
蛋白质丰富的肉类1 1、禽类:在禽类食物里面含有25%的蛋白质,其结构和人体组织类似,利用率很高,比如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等。2、鱼类:鱼类里面含有20%的蛋白质,鱼中肌肉组织的肌纤维很短,含水量比较丰富,容易被消化和吸收,在各种深海鱼类含有大量的蛋白质。比如鱼、虾、蟹。3、畜肉:如...
含蛋白质高的肉类
1、牛肉 牛肉含钾和蛋白质,钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,影响肌肉生长。2、羊肉 羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛...
什么肉好吃又营养?
鸡胸肉:鸡胸肉是最受欢迎的瘦肉之一,它含有高质量的蛋白质,低脂肪,且富含多种维生素和矿物质,如磷、硒和维生素B。烹饪时,可以选择烤、煮或蒸的方式,避免油炸以减少额外脂肪的摄入。牛肉:牛肉是优质蛋白质的来源,同时含有丰富的铁、锌和B族维生素。选择瘦牛肉,如里脊或牛腱,可以减少饱和脂肪的...
肉类的营养价值 肉类健康饮食常识有哪些
肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类...
补充蛋白质可以吃什么食物?
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蛋白质丰富的鸡肉,给孩子吃的话哪一种做法会更好?
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蛋白质含量较高的食物,你吃过哪些?
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狐泄银杏: 用料 鲈鱼 1条 青椒 1只 洋葱 1只 小香葱 20根以上 生姜 6片 香菜 8丛 豆瓣酱(或者郫县豆瓣酱) 60g 生抽 50ml 香醋 20ml 大蒜 1头 锡纸 2大张 大号平底煎锅 1只 无烤箱版家庭烤鱼的做法 洋葱一半切碎 一半切丝 姜、小香葱、香菜、大蒜、青椒...
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