分店遍地"开花"的兰州拉面，为何无人问津呢？
众所周知，南北方因为地域不同，盛产的食物也大相径庭，南方的主食是大米，固有美称"鱼米之乡"，而北方的主食更多的却是面食，虽说如今国家繁荣昌盛，南北方的交流越来越频繁，主食也是随意挑选，但是人们固有的习惯却还是有明显差异的。但是不论在哪里，有一家店铺，基本上处处都能见到，那就是兰州拉面，但就是这全国遍地"开花"的小吃店，却引来顾客的强烈争议，究竟为何呢？
我国最大的三家小吃企业有三个，黄焖鸡，沙县还有兰州拉面，可是兰州拉面的名声近年来却是越来越差，其实兰州拉面和兰州牛肉面的争议一直都有，打着兰州的名头，却不被兰州人民接受，这可能是兰州拉面最大的败笔。
去过兰州的朋友们应该都知道，正宗的兰州拉面在兰州根本不叫兰州拉面，而是兰州牛肉拉面，而二者之间的差距简直是天地之差，色香味三方面做对比，不管从哪一方面来看，兰州拉面都惨败！
正宗兰州牛肉面有5个讲究！清汤、白萝卜、红辣油、蒜苗香菜、苗条。这5个讲究，一个都不能差，汤底用的是耗牛肉，牛大骨，牛肝还有土鸡等食材熬制5个小时以上的高汤，虽然看起来清汤寡水，但事实上营养很高。其次兰州牛肉面的重中之重就是面条，从面粉的选择，到面团的制作，再到最后的面条成型，每一个步骤都是相当有讲究的，兰州牛肉面的面粉是当地最好最劲道的面粉，从选材来说就甩了其他品牌一条街，在最后拉面的时候，也很讲究，根据不同人的口味，兰州牛肉面的粗细也是分程度的，有毛细、二细、韭菜叶和宽面四种选择，但不论哪一种，口感都是劲道光滑的。正因为兰州牛肉面的讲究，也让兰州人养成不在外地吃面条的习惯，毕竟自己家的更棒！
反观火遍全国的兰州拉面，汤底有一种浓浓的胡椒粉的味道，然后就是油腻腻的牛油，汤底本身的营养价值并不高，全靠调料提味，成本的降低，也让兰州拉面获得更大的利益，再看加入的牛肉，只有薄薄的三两片，简直让人没有胃口。据老兰州人说，最初在兰州拉面成立之前，兰州附近有一个很贫穷的小地方，名为化隆，因为太穷，所以绝大多数的人都常年往返于化隆和兰州之间维持生计，久而久之便学会了兰州人制作拉面的绝技，有商业头脑的化隆人便开设了第一家青海拉面，直到越做越大，全国都有分部的时候，就彻底改名成为兰州拉面。而兰州拉面也只是为了赚钱开设的捞钱面馆，只不过被越来越多的顾客发现了目的而已。
分店遍地开花的兰州拉面，之所以无人问津，就是因为现在有很多的其他面食在逐渐的兴起，所以原先的老味道，已经没有太多的人喜欢。
因为一般开在各地的兰州拉面并不是正宗的，也并不都是兰州人自己开的，这样就失去了兰州拉面原有的特色和味道，所以分店遍地“开花”的兰州拉面无人问津。
可能是因为你去的时候不是饭点，所以没这么多人，我觉得人挺多的，我们附近的兰州拉面生意很不错
因为只有在兰州的拉面才是地道的拉面，味道也正宗，而其他地方的兰州拉面其实借助了兰州本地拉面的噱头。
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