隔夜蟹能吃吗？

隔夜的螃蟹可以吃吗？~

可以吃。
隔夜的螃蟹可以先用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，可以保鲜6-8个小时。如果天气比较热，则最好放到冰箱冷藏室了，这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来，能更好地保持螃蟹的鲜味。


扩展资料：
吃螃蟹注意事项
一、（湖）蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
河（湖）蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。
二、（湖）蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

参考资料来源：人民网-蒸熟的螃蟹不能过夜 螃蟹吃不完该怎么放？
参考资料来源：人民网-秋季吃螃蟹需避开8大禁忌

1.可以食用:一只活螃蟹放置一夜后，如果螃蟹还活着，一般不会有大量的细菌和真菌分解螃蟹中的营养物质，螃蟹体内也不会产生有害物质。经过蒸、炒等适当处理后，适当吃螃蟹可以为人体提供一些营养，有益健康。此时一般可以第二天吃螃蟹；
2.不吃:活蟹要过夜保存，保存期间不能排除死亡的可能。螃蟹死后，大量的细菌和真菌一般会分解螃蟹体内的蛋白质，可能会产生有害物质。吃了它们可能会引起肠胃炎症或食物中毒，对身体有害。这个时候第二天就吃不到螃蟹了。
需要注意的是，螃蟹中含有嘌呤成分。过量吃螃蟹后，可能会引起高尿酸血症，增加痛风的发病率，影响身体健康。所以要合理控制螃蟹的摄入量。

<p><strong>隔夜蟹不建议吃。</strong></p><p>最近有一则新闻引发人们关注：<strong>一男子因为吃了隔夜蟹，患上了脑膜炎，险些丧命。</strong></p><p></p><p><img src="80003884929" /></p><p class="ikqb_image_caption">来源：微博截图</p><p>近日，河南中医药大学第一附院医师杨俊红接诊了一位20岁男子，由于吃了隔夜螃蟹，被确诊为脑膜炎，造成癫痫发作，全身抽搐，意识丧失，经过医生的全力抢救，目前男子已被治愈。<strong><br /></strong></p><p>俗话说：秋风起，蟹脚痒。现在正值吃螃蟹的季节，美味难以抵挡，对此事件很多网友对吃螃蟹的问题非常关注，很多人都关心隔夜蟹的问题。<br /></p><h2>那么，隔夜蟹到底能不能吃？<br /></h2><p><strong>一般情况下，不建议吃隔夜蟹，</strong>为什么这么说？因为螃蟹体内有很多蛋白质、脂肪、胆固醇及矿物质，经过高温烹饪，这些成分很容易出现变质，吃了之后会让肠胃不舒服，影响我们人体的健康，不过低温条件下可以减慢变质时间。</p><p>也就是说，螃蟹烧熟后，在常温下保存一晚会变质；但是，现在每家每户基本都有冰箱了，大家可以把螃蟹放在冰箱保存，这样的话隔夜也可以适当食用。<br /></p><p>其实，现在我们每天做饭烧菜不可能都刚刚好，总会有剩的，有冰箱的还好，如果没有冰箱，隔夜的食物最好不要吃，因为放了一晚上，味道、口感都会变差，更重要的是，放了一晚肯定会滋生细菌，只不过食物不同，有的吃了也没事。</p><p>不管怎样，最好别吃隔夜食物，特别是海鲜、肉类，我们要最大程度避免不好的情况发生。有相关医生提醒：就像开头提到的案例一样，螃蟹放了一晚上，肯定滋生了很多细菌，细菌不断繁殖，食用后，细菌从肠道进入血液，然后到达脑部，造成脑膜炎，此时就可能出现头疼、呕吐、抽搐等表现，对人的生命造成很大危害。<br /></p><p>所以大家如果想吃螃蟹，不必要买那么多，而且还那么贵，吃多少买多少，也不至于浪费。</p><h2>死蟹能不能吃？当然不能吃！<br /></h2><p><img src="80003885073" /></p><p><strong>1、产生致病毒素</strong><br /></p><p>相信大家应该都知道螃蟹体内有很多细菌还有微生物，当蟹死了后，微生物会在其体内不断繁殖，最后螃蟹腐败变质，产生一些毒素，这些变质我们肉眼很难完全辨认，想想都可怕，我们吃了后可能会引发腹泻、呕吐等症状。</p><p><strong>2、诱发组胺中毒</strong></p><p>大家知道螃蟹的鲜味是怎么来的吗？就是其含有呈味氨基酸，比如谷氨酸、组氨酸等。而组氨酸属于一种微生物，在螃蟹死后，会很快分解为“组胺”，而这就是为什么有人吃了海鲜后皮肤痒的原因所在。</p><h2>吃螃蟹要注意什么？<br /></h2><p>1、不吃生蟹</p><p>因为螃蟹体内有很多寄生虫，生吃有可能造成寄生虫感染，大家应该知道寄生虫的恐怖，严重的话进入脑部，会造成瘫痪。</p><p>2、不吃四个部位</p><p>螃蟹的腮、肠、心、胃不要吃，因为这些部位是螃蟹过滤废物用的器官，长期被污染，有很多细菌和寄生虫。</p><p><img src="80003885140" /></p><p>3、不吃太多<br /></p><p>螃蟹拥有高蛋白质和高胆固醇，所以吃了肯定会影响人体消化吸收，任何东西再好，吃多了也不是好事。</p><p>还有要注意的，如果你属于过敏体质、肠胃消化不好、三高等这类人群，并不适合吃螃蟹。</p><p>最后，如果吃完螃蟹后出现过敏、腹泻等情况，一定要<strong>及时就医</strong>。</p>

不可以的。吃了过夜的螃蟹不会引起中毒，但是有少量的患者会出现腹泻、腹痛、呕吐。过夜的螃蟹容易变质，食用变质后的螃蟹有引起食物中毒的可能。

如果进食了变质的螃蟹，要先喝下大量的盐水或者苏打水进行催吐，然后再喝一杯牛奶，能够起到保护胃黏膜的作用。

如果是腹泻的特别严重，出现全身乏力、昏迷的症状，要立刻将患者送往医院进行救治。

螃蟹是常见的一种海产品，常见的螃蟹有梭子蟹和大闸蟹，吃螃蟹对女性具有以下几种好处:

1、螃蟹具有养血、活血的功效，可以用来治疗女性的月经不调，但是螃蟹是一种寒性的食物，所以吃多了会造成痛经。

2、具有补肾壮阳的功效，可以用来治疗女性的肾虚。

3、具有开胃润肺的作用，用来治疗食欲不振或者是积食不化。

4、螃蟹中含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜。

隔夜的螃蟹是不可以吃的。

因为螃蟹属于高蛋白质的食物，而且在放置隔夜之后，很有可能会产生一种物质，叫做蛋白降解物。从而使螃蟹中没有完全被杀死的寄生虫和细菌再生，会产生对身体有害的物质。

如果产生的有害物质较多，很可能会造成患者出现肠胃不适反应，比较明显的就是出现腹泻，还有可能会出现呕吐，对于肠胃造成明显损伤。

所以，不建议吃隔夜放置的食物，特别是隔夜的海鲜食物。注意在进食之后，出现食物中毒的反应时，还需要及早地进行催吐治疗，或者是导泻和洗胃治疗。

螃蟹中含有非常丰富的蛋白质，因为各地做法的不同，带来的美味也不同。但是不建议大家经常吃煮熟的隔夜螃蟹。因为即使是在煮的时候煮得很透，放置一夜以后也非常容易产生细菌，特别是保存在冰箱里的时候，到了第二天如果直接拿出来吃就很容易发生腹泻、呕吐、恶心等现象，引起肠胃不适，严重的会食物中毒。如果不小心煮得多了，又不想浪费不得不放置起来，建议放置时要先用保鲜膜装起来，最好能够密封，等到第二天要吃的时候，再用大火进行加热，高温环境下可以杀死许多细菌。
不过即使如此，长时间食用隔夜螃蟹也容易影响身体健康，高蛋白的食物特别容易被细菌群侵蚀，即使经过了加热处理也无法保证百分之百安全，而且隔夜的螃蟹在口味上和现做的实在是天差地别。如果家里要吃螃蟹的话，最好是吃多少做多少，多出来的还可以放在盆里养着，等下次吃的时候又是新鲜的。

隔夜蟹不建议吃。

最近有一则新闻引发人们关注：一男子因为吃了隔夜蟹，患上了脑膜炎，险些丧命。

近日，河南中医药大学第一附院医师杨俊红接诊了一位20岁男子，由于吃了隔夜螃蟹，被确诊为脑膜炎，造成癫痫发作，全身抽搐，意识丧失，经过医生的全力抢救，目前男子已被治愈。

俗话说：秋风起，蟹脚痒。现在正值吃螃蟹的季节，美味难以抵挡，对此事件很多网友对吃螃蟹的问题非常关注，很多人都关心隔夜蟹的问题。

那么，隔夜蟹到底能不能吃？

一般情况下，不建议吃隔夜蟹，为什么这么说？因为螃蟹体内有很多蛋白质、脂肪、胆固醇及矿物质，经过高温烹饪，这些成分很容易出现变质，吃了之后会让肠胃不舒服，影响我们人体的健康，不过低温条件下可以减慢变质时间。

也就是说，螃蟹烧熟后，在常温下保存一晚会变质；但是，现在每家每户基本都有冰箱了，大家可以把螃蟹放在冰箱保存，这样的话隔夜也可以适当食用。

其实，现在我们每天做饭烧菜不可能都刚刚好，总会有剩的，有冰箱的还好，如果没有冰箱，隔夜的食物最好不要吃，因为放了一晚上，味道、口感都会变差，更重要的是，放了一晚肯定会滋生细菌，只不过食物不同，有的吃了也没事。

不管怎样，最好别吃隔夜食物，特别是海鲜、肉类，我们要最大程度避免不好的情况发生。有相关医生提醒：就像开头提到的案例一样，螃蟹放了一晚上，肯定滋生了很多细菌，细菌不断繁殖，食用后，细菌从肠道进入血液，然后到达脑部，造成脑膜炎，此时就可能出现头疼、呕吐、抽搐等表现，对人的生命造成很大危害。

所以大家如果想吃螃蟹，不必要买那么多，而且还那么贵，吃多少买多少，也不至于浪费。

死蟹能不能吃？当然不能吃！

1、产生致病毒素

相信大家应该都知道螃蟹体内有很多细菌还有微生物，当蟹死了后，微生物会在其体内不断繁殖，最后螃蟹腐败变质，产生一些毒素，这些变质我们肉眼很难完全辨认，想想都可怕，我们吃了后可能会引发腹泻、呕吐等症状。

2、诱发组胺中毒

大家知道螃蟹的鲜味是怎么来的吗？就是其含有呈味氨基酸，比如谷氨酸、组氨酸等。而组氨酸属于一种微生物，在螃蟹死后，会很快分解为“组胺”，而这就是为什么有人吃了海鲜后皮肤痒的原因所在。

吃螃蟹要注意什么？

1、不吃生蟹

因为螃蟹体内有很多寄生虫，生吃有可能造成寄生虫感染，大家应该知道寄生虫的恐怖，严重的话进入脑部，会造成瘫痪。

2、不吃四个部位

螃蟹的腮、肠、心、胃不要吃，因为这些部位是螃蟹过滤废物用的器官，长期被污染，有很多细菌和寄生虫。

3、不吃太多

螃蟹拥有高蛋白质和高胆固醇，所以吃了肯定会影响人体消化吸收，任何东西再好，吃多了也不是好事。

还有要注意的，如果你属于过敏体质、肠胃消化不好、三高等这类人群，并不适合吃螃蟹。

最后，如果吃完螃蟹后出现过敏、腹泻等情况，一定要及时就医。

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八公山区18282165202： 隔夜的螃蟹能吃吗 - ？
郑桂信卫： 煮熟的螃蟹放在冰箱里,第二天吃的时候加热后也是可以吃的.不管是海蟹还是湖蟹只要还是活的就放心吃.所谓吃了会中毒的螃蟹,是指已经死了并且被露水打过的就不能吃了.

八公山区18282165202： 熟螃蟹可以过夜留着第二天吃吗 - ？
郑桂信卫： 如果是在正常的存储条件下,做熟的螃蟹隔夜后第二天可以吃.可以将蟹肉和蟹黄单独挑出来放在干净密封的容器中,之后放入冷冻室保存.还可以整只的螃蟹装入干净的密封容器中,然后放在冰箱冷藏保存,无论哪种方式都需尽快食用,食用...

八公山区18282165202： 煮熟的螃蟹过夜能吃吗? - ？
郑桂信卫： 过夜的蟹肉高蛋白质多,易被感染,最好不要过夜吃.如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用,避免食物中毒.因为高蛋白质容易被细菌群侵蚀. 一定要保证买回来的是活蟹,蟹脚健全、金黄.死蟹千万别买,蟹肉容易被污染. 隔夜的虾蟹类...

八公山区18282165202： 隔夜螃蟹可以吃嘛? - ？
郑桂信卫： 不宜食用存放过久的熟蟹:存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染,因此,螃蟹宜现烧现吃,不要存放.万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透. 蟹,自古就有“四味”之说.“大腿肉”,肉质丝短纤...

八公山区18282165202： 煮熟的螃蟹冰冻隔夜后还可以吃吗 - ？
郑桂信卫： 可以吃. 想长时间存放熟螃蟹,比如过夜保存,则要把螃蟹放到冷冻室里.但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃.冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来,能更好地保持螃蟹的鲜味. 整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天,因为...

八公山区18282165202： 螃蟹隔夜还能吃吗 - ？
郑桂信卫： 完全可以吃.我们家买的或朋友送的洋澄湖大闸蟹每次都太多,一下吃不完,不管生的还是熟的都放入冰箱中冷冻保存(注意,一定要冷冻,不能冷藏).过几天再吃时,上笼蒸熟、蒸透再吃就可以.只要蒸透就不会闹肚子,只是口味稍差点,不如鲜活现蒸的好吃.这是一点小经验,供您参考. 再给你补充一条重要经验:淋过雨水的死螃蟹,千万不能吃.这种螃蟹即使再怎么蒸煮加工,也不能吃.吃了一定会拉肚子,甚至于上吐下泻.因为螃蟹靠食腐烂食物为生.当它死亡后再淋了雨水,体内就会很快被细菌侵蚀而产生大量的毒素.这些毒素用高温也无法消除.但如果螃蟹刚死又没有淋雨,只要经过彻底蒸煮,仍然可以食用.

八公山区18282165202： 螃蟹隔夜还能吃吗?？
郑桂信卫： 隔夜的螃蟹只要保存得当还是可以继续食用的,不会给身体带来不良的影响.隔夜螃蟹第二天吃的时候注意和加热生螃蟹时一样蒸熟煮透,这样食用才安全.黄河口大闸蟹...

八公山区18282165202： 隔夜螃蟹能不能吃 - ？
郑桂信卫： 在20摄氏度左右,隔夜螃蟹没有异味,即可食用,食用前用高温烹制. 螃蟹做法如下: 材料 螃蟹1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少许 做法 1.将姜末放在小碗内,加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁. 2.另取一小碗,放入适量的醋备用. 3.将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙,以及大鳌上的绒毛),放入蒸锅中的大碗里,开大火,蒸15-20分钟,至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时,取出. 4.上桌时随带调味汁和醋.