红烧马哈鱼的做法
主料
咸马哈鱼
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
八角
适量
干辣椒
适量
抽
适量
抽
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
冰糖
适量
步骤
1.鱼鳞内脏收拾干净
2.剁块清水浸泡13除咸味
3.泡捞起用厨房纸巾擦干水
4.锅内入油烧至5热放入鱼块火煎至两面金黄
5.放入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒
6.加入热水没鱼块调入抽、抽、料酒、蒸鱼豉油火烧转火炖制
7.水1/3放入冰糖火收汁即主料
咸马哈鱼
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
八角
适量
干辣椒
适量
抽
适量
抽
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
冰糖
适量
步骤
1.鱼鳞内脏收拾干净
2.剁块清水浸泡13除咸味
3.泡捞起用厨房纸巾擦干水
4.锅内入油烧至5热放入鱼块火煎至两面金黄
5.放入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒
6.加入热水没鱼块调入抽、抽、料酒、蒸鱼豉油火烧转火炖制
7.水1/3放入冰糖火收汁即
前言
在老滋味中追忆那曾经的时日。
煎几块咸鱼、贴一锅饼子，是老辈人对过去有滋味日子的一种怀恋。
材料
主料：咸大马哈鱼560g；
辅料：油适量、葱10g、姜10g、蒜10g、花椒3g、八角2个、生抽15g、甜面酱15g、料酒10g、冰糖5g、面粉50g
红烧大马哈鱼
1
葱、姜、蒜切片
2
将鱼去鳞、去内脏，收拾干净
3
切块
4
在清水里浸泡13个小时，去除咸味
5
泡好后捞起，沥干水分，粘上面粉
6
锅内倒入油，烧至5成热时，放入鱼块，小火煎至两面金黄
7
放入底油，下葱、姜、蒜、花椒、八角炒香
8
再放入生抽、甜面酱、料酒、冰糖炒均
9
加入鱼块
10
加热水没过鱼块，大火烧开转中火炖制
11
最后大火收汁儿即可
小贴士
厨房小语，咸鱼浸泡的时间，可依据自己的口味来定
马哈鱼，又叫鲑鱼，是很珍稀的鱼种，味道可鲜美呢。红烧味的更是美味。
材料
主料：咸大马哈鱼300g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、冰糖适量
红烧大马哈鱼
1
将鱼去鳞，去内脏，收拾干净
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2
剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味
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3
泡好后捞起，用厨房纸巾擦干水分
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4
锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄
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5
放入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒
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6
加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制
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7
水到1/3时，放入冰糖，大火收汁儿即可
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小贴士
1.做这道菜时，不要放盐了，鱼的本身还有咸味。
2.放冰糖的目的：一是可以提鲜，二是可以中和鱼本身的咸味，再就是最后收出来的汁儿也很漂亮。
材料马哈鱼 适量 葱、姜、蒜 适量 海鲜酱油 适量 盐、糖、醋 适量
做法
1. 将马哈鱼鱼皮撒掉，否则有些腥。将马哈鱼放入姜丝，葱丝（洋葱），蒜片，料酒（白酒、红酒均可），胡椒粉，盐，白糖中淹渍
2. 腌好后，将马哈鱼上的腌料拿下，两面均匀沾好面粉放入平锅中煎。鱼身煎成金黄色后，放入醋、料酒喷香。
倒入适量热水，不要没过鱼身。汤变白后，放入葱、姜、蒜。鱼汤变少后，在鱼身上倒入海鲜酱油，收汁即可。最后要是撒些香菜就更好了。
主料：马哈鱼1条
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、植物油适量、水适量、蒸鱼豉油适量
红烧大马哈鱼的做法
1、将鱼去鳞、去内脏，收拾干净
2、剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味
3、泡好后捞起，用厨房纸巾擦干水分
4、锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄
5、放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒
6、加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制
7、水到1/3时，放入冰糖，大火收汁儿即可
主料 马哈鱼 500g
配料油 适量，盐 适量，鸡蛋 1个，葱姜蒜 适量，酱油 5ml，糖 5g，八角 1个，料酒 10ml，辣椒 1个，醋 5ml
1 马哈鱼块洗净加入盐 料酒
2 腌制好的鱼块裹上蛋液。
3 下入煎锅炸至两面金黄。
4 下入葱姜蒜和八角辣椒爆香。
5 加入酱油 料酒 糖 醋。
6 加入水没过鱼，大火烧开转小火炖至20分钟，收干汤汁即可。
1大马哈鱼片暖化洗干净，控干水
2切成大块
3葱姜蒜切碎
43汤勺海鲜酱油放入备好的葱姜蒜，同时加一小勺盐和1汤勺料酒
5平锅烧热，放入3汤勺油，放入鱼块微煎
6倒入备好的调料，再煎1分钟
7加水，水和鱼块一平就可以
8盖好小火煮炖
9煮5分钟后放入几块冰糖
10最后在放点葱碎，煮干锅即可
红烧马哈鱼应该先将于切好的鱼用姜、料酒腌制一段时间，然后进行红烧，这样做出来的红烧马哈鱼味道鲜美。
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马哈鱼烧五花肉做法:
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红烧大马哈鱼最正宗的做法
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豆瓣原汁大马哈鱼有什么美味的做法?
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