抖音小店泡菜属于什么类目?
可以加盟,但是入市需谨慎,建议先充分考察一下周边市场再做决定。
用手机下载APP下厨房,查一下。有多种泡菜做法,如韩式的、四川的。照着做。
四川泡菜又叫泡酸菜,汉族特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。四川泡菜是否好吃取决于做的盐水。盐水的好坏直接影响到泡菜的口感。这点吃货们都知道吧!
四川泡菜水的做法:
原料:泡菜盐,凉开水,白酒,冰糖,干辣椒,红海椒、花椒,八角、桂皮、大蒜、姜,白醋。
制作:将坛子洗干净,晾晒干,把盐与凉开水调匀后倒入坛子内,加入白酒,冰糖,干辣椒,红海椒、花椒,八角、桂皮、大蒜、姜、白醋即可。
备注:母水发酵期间建议不要打开坛子盖!
泡菜盐水的日常管理要掌握以下几点:
1、泡制的菜洗净后,必须将水分控干,否则容易长毛。如果原料本身含有的水分多,可以先用盐腌渍,使其水分溢出。
2、无论泡制何种原料,每次泡菜时都要加入适量的盐。
3、泡制时一定不要用手动原料,因为手上会带有大量细菌,如果一定要用手动,手一定要消毒。
4、泡菜时一定不要装得太满。
5、坛沿水一定要经常更换,并且要注意洁净,揭盖儿时,切不可将生水流入坛内。
6、泡菜坛子不能放在温度过高的地方,一般要放在阴凉通风、较为湿润的地方。如果泡菜长毛了,加入少量的白酒就可以缓解。
7、泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用,越泡越香。
8、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤,不然泡菜水会“生花”,就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时,应该用干净的器具将霉点捞出,加入适量泡菜盐和白酒,将泡菜坛子移至阴凉通风的地方,每天敞开盖子10分钟,2—3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭,那是已经变质,不能食用,必须倒掉了。
9、如果泡菜的味道太酸,可以加点盐;如果太咸,可以加点糖;如果不脆,可以加点白酒。
10、泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜,但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中,荤菜应该单独制作。
泡菜是一种食用率很广泛的食品,根据地区差异,泡菜的原材和做法是有差异的。泡菜的主要分类有以下几种。
中国泡菜
各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝(卷心菜)、胡萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作中国泡菜的原料,中国泡菜一般都是泡在罐装的花椒盐水里,不掺和过多调味品,完全是单纯澄明的口味,当然也可根据个人喜好,添加其他佐料,这是中国泡菜比韩国泡菜更有伸缩余地和想象空间的地方,制作工序也比韩国泡菜简单便捷许多。通常夏季三天,冬季一周,即可取出食用。中国泡菜不仅保持新鲜蔬菜原有的色泽,在口感上比新鲜蔬菜更爽脆,还可根据个人喜好,调节辣的程度。且经过乳酸菌发酵后的生菜,微酸,既好吃,又助消化。

韩国泡菜
韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。主要成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病,泡菜代表着韩国烹调文化,制作泡菜已有3000多年的历史,韩国泡菜源于中国。
由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长,不长果蔬,所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪,传进辣椒被广泛用于腌制泡菜。韩式泡菜有200多种,各种蔬菜均可腌制泡菜,甚至连水果、鱼、肉等均可腌渍制作成各种款式的泡菜,可谓林林总总,蔚为大观,风味独特,别具一格,引起人们的喜爱。
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柯刮迈纬: 严格来说,不属于.但是,一样是食药监管辖. 现在全国基本上普及执行“二证合一”,不管你是餐饮还是流通,都要通过食药监,毕竟是属于吃的,建议去当地食药监问一下.
贵港市18931494217: 怎么查看店铺所属的类目 - ?
柯刮迈纬: 店铺是没有所属类目的,但店铺内的产品则有所属类目,你点击进入某家店铺后,点击店铺内的某件你感兴趣的产品,然后你在页面的左上部分可以看到该产品的所属类目,例如我以我自己店铺内的某件东西为例则为:所有宝贝珠宝/钻石/翡翠/黄金和田玉宝贝详情
贵港市18931494217: 炒咸菜放盐巴 - 太咸了.谐音是什么 - ?
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