切土豆丝怎么能切得很细呢？

有哪些方法可以快速的切土豆丝并且切得很细~

刀的选择：刀要选择锋利的菜刀，轻重适宜，以自己拿在手上运用自如为原则，重了会手酸，轻了则切起来也很费力。刀要比较薄的那种，最好上下的厚度相差不多的那种。
土豆的选择：土豆选择大小适宜的，表面比较光滑的新鲜土豆，去皮洗净。
1、将土豆切成薄片，熟练后可以快速切，不熟练的时候一片一片地切成薄片，越薄越好，尽量切得均匀些，每一片土豆片按照原来顺序依次排列，不要打乱了。

2、将切好的土豆片在案板上摞成长条，码放均匀，每个地方都不要太厚，

3、左手压住土豆片，右手拿刀将土豆切成丝。

4、切好的土豆丝放入清水中，以免氧化。
切片的时候尽量切得薄一点；
切好的土豆片一定要按照顺序均匀排开。

首先选大小合适的土豆，就是个头中等或者大土豆。小土豆不太好切。一般一盘土豆丝用一个稍微大点的土豆就可以了。
土豆选好后，先用水清洗一下，然后用削皮刀削皮，或者直接用我们切菜的刀削皮。就是用不锈钢的切菜的刀削皮，在这提醒下想学的人，用切菜刀削皮如果不熟练，一定要很小心，不然容易伤到手。
在这里分享一个切土豆的小技巧。我们将土豆先在比较长的地方切个几片，切的薄的话，要个十来片。然后将切面贴到菜板上，再正式切土豆，这样你会发现土豆固定在了菜板上!!!如此以来，就避免了土豆容易打滑而伤到手的危险。

如若要切好土豆丝那么离不开的话题首先就是刀工，刀工是根据烹调和食用的需要，将各种原料加工成一定形状的操作技术。刀工切配时讲究：整齐划一、干净利落、适应烹调方法的需要、适应原料的不同性质、合理使用原材料。在进行刀工操作中，不论是条与条之间、丝与丝之间、块与块之间，都不能有连接，不允许出现肉断筋不断，或似断非断的现象。否则同样影响菜肴的质量，也影响菜肴的美观。其次便就是刀的问题：刀不仅要快，而且刀刃两面的角度要一样，不然要切歪。并且身体站直，肚腹离菜板一拳头的距离，眼睛正对着土豆下刀的地方土豆要按稳，右手持刀，抵住左手中指关节处或指甲下刀。在切土豆丝的前半部分过程里，是没法过度求快的的，所以切记不要操之过急，要循循渐进。切配时要将土豆的重心降低才能方便切配，一般来说土豆切丝是切二粗丝，规格为0.3X0.3，下刀要稳，迅速。先选择中等大小的土豆（略长形偏扁的最好）削皮后，先泡入清水中，去掉多余淀粉，将土豆相对平整的一面放在砧板上，也可以用刀略微修正，一手按住土豆，中指抵住刀膛控制间距，另一只手则握刀开始切，切完一片，左手中指后退一点，2毫米左右，再切一片，再退，再切。用力要均匀，要保证垂直并且土豆不移位。

刀要选择锋利的菜刀，轻重适宜，以自己拿在手上运用自如为原则，重了会手酸，轻了则切起来也很费力。刀要比较薄的那种，最好上下的厚度相差不多的那种。
土豆选择大小适宜的，表面比较光滑的新鲜土豆，去皮洗净。
将土豆切成薄片，熟练后可以快速切，不熟练的时候一片一片地切成薄片，越薄越好，尽量切得均匀些，每一片土豆片按照原来顺序依次排列，不要打乱了。
左手压住土豆片，右手拿刀将土豆切成丝。
细细的土豆丝切好了。

首先把土豆切成两半然后切成薄片（越薄越好），再然后把薄片再切成丝，你想切多细就多细

首先用左手四指合扰，弯曲用中间三手指按住土豆中间靠前，挡住菜刀，刀抬起高度不能超过第一节高度，切一刀中间弯曲一点，弯曲越小土豆片越细，只有片切细，丝才能切细。

切土豆丝怎么能切的很细呢？这个就要看你功夫了，把刀磨快点。不用着急，慢点切一片一片的薄薄的这样切出来的土豆丝肯定是很细的。

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贵阳市13192373562： 土豆丝怎样才能切的很细 - ？
滕博西瓜： 土豆丝切细首先要切得薄,建议你 1、先慢慢地切几片,切出一个平面的时候,把土豆放平,切得时候左手手指内弯,紧扣住土豆,右手持刀,先是慢慢的切,尽量切薄一点; 2、切成薄片以后就好弄了,把土豆片摆整齐,摆成一片压着一片的样子,不是全压住,是压住一半哦,然后还是按上面说的切法,很快土豆丝就切出来了, 这个刚学要慢点,以后慢慢加快,要有耐心哦,希望能对你有用.

贵阳市13192373562： 土豆丝怎样切的很细? - ？
滕博西瓜： 我觉得主要是熟能生巧,切片的时候片一定要切薄,然后是切丝的时候要快要均匀,切完以后要先放在水里泡一泡,然后洗几遍,除去一部分淀粉,这样出来的土豆丝脆而好吃.

贵阳市13192373562： 用什么办法能把土豆丝切得很细?？
滕博西瓜： 在切片时切薄点,切出来的自然就细.

贵阳市13192373562： 教新手怎样切土豆丝又快又细又好看 - ？
滕博西瓜： 先将土豆洗净去皮,准备开切之前,把土豆一头切下一小薄片,这样就可以把这个切出来的平面稳稳的放在菜板上了.下一步就是仔细的,慢慢的,切土豆片,两毫米厚,太薄了也不行哈. 注意:慢是关键,特别是对于新手.下手...

贵阳市13192373562： 大厨切出来的土豆丝为什么又细又均,技巧都在这里 - ？
滕博西瓜： 1、刀的选择:刀要选择锋利的菜刀,轻重适宜,以自己拿在手上运用自如为原则,重了会手酸,轻了则切起来也很费力.刀要比较薄的那种,最好上下的厚度相差不多的那种.2、土豆的选择:土豆选择大小适宜的,表面比较光滑的新鲜土豆,去皮洗净.3、将土豆切成薄片,熟练后可以快速切,不熟练的时候一片一片地切成薄片,越薄越好,尽量切得均匀些,每一片土豆片按照原来顺序依次排列,不要打乱了.4、将切好的土豆片在案板上摞成长条,码放均匀,每个地方都不要太厚.5、左手压住土豆片,右手拿刀将土豆切成丝.6、切好的土豆丝放入清水中,以免氧化. 这样,细细的土豆丝切好了.

贵阳市13192373562： 土豆丝怎么切.切的很细？
滕博西瓜： 先把一个土豆切成薄片、然后再将薄片切成丝就可以啦

贵阳市13192373562： 如何切土豆丝 - ？
滕博西瓜： 1,先用水清洗一下,然后用削皮刀削皮,或者直接用我们切菜的刀削皮.2,我们将土豆先在比较长的地方切个几片,切的薄的话,要个十来片.然后将切面贴到菜板上,再正式切土豆,这样你会发现土豆固定在了菜板上!!!如此以来,就避...

贵阳市13192373562： 怎样切好土豆丝,怎样把土豆丝切的又细又匀? - ？
滕博西瓜： 买个刨丝的工具是最简单的办法.想练刀工,这技术不是一朝一夕就能练成的.除了苦练还是苦练.第一要会磨刀,磨好的刀,刀刃是一条线,不能偏;第二手腕要有力、要活,手腕力量足,才不至于切菜和按菜久了酸涩,所谓活是指握刀的手腕在每次提刀时不僵硬;第三要有架势,就是姿势要正;第四就是要勤练、勤琢磨.你就用土豆练刀工,先削皮,尽量要少带肉;再切片,每一刀的力度要均匀,切出的片要厚薄均匀;码齐之后再切丝,一下一下地要匀速,不能急;最后再把丝切成末,还是要一刀一刀地认真切.当你把土豆丝和胡罗卜丝都切成火柴棍的四分之一粗细,而且厚薄、粗细,都随心所欲时,那就要恭喜你小有成就了!

贵阳市13192373562： 切土豆丝怎么才能切得均匀和细? - ？
滕博西瓜： 我自己经常整土豆丝土豆条,得出的结论是,在切土豆丝的前半部分过程里,是没法过度求快的的(当然熟练工和生手速度是不一样,专业厨师和家常做菜的又不一样,我这里只以家常的为准).所以想又快又好(又不伤手!),只能尽量快在...