怎么判断脆藕粉藕
脆藕通常偏白色，表面光滑；粉藕颜色为浅黄棕色，表面有小斑点，粗糙且不光滑。脆的莲藕通常适合凉拌和清炒；粉莲藕的丝很多，适合做汤和炖煮。莲藕的品种很多，还要根据莲藕的部位进行选择，通常莲藕的前两个节更脆嫩，适合凉拌。藕中适合炒；藕梢口感偏粉，比较适合炖。
怎么选择脆藕粉藕：
1.看看颜色，深色，没有光泽，莲藕看起来有点黄的就是粉藕；白皙光滑的是脆藕。
2.触摸表面，表面摸起来粗糙，并且有很多凹痕的是粉莲藕。
3.慢慢将莲藕掰开，如果有很多丝连接在一起的，是粉藕。
4.由于淀粉颗粒，粉藕不是很硬，因此捏时会更柔软。如果是同一根莲藕，通常中部和尾部较粗的部分会偏粉，这适合炖汤，而较细的头则较脆。
5.切一小块生莲藕尝一尝， 淀粉多的味涩，更粉糯。淀粉含量少的糖分较多，生吃时会更甜，这种是脆藕。
莲藕怎么弄不黑：
莲藕发黑是由于去皮、切开之后，内部的藕瓤暴露于空气中被氧化而引起的。 防止莲藕变黑实际上很简单，只需要将切好的莲藕快速放入水中，然后加入几滴白醋或米醋，这样莲藕在烹饪过程中不会变黑。 而且味道更脆爽！没有切片的莲藕，可以用盐水将莲藕的表面擦拭干净，用保鲜膜密封，然后保存在冰箱中。 它不会腐烂，不会变黑，并且新鲜几个月。
怎么挑选比较粉的莲藕
怎样分辩粉藕和脆藕 1、首先我们可以看粗细，如果粗的莲藕一般情况下就是面藕，如果细的就是脆藕，具体挑选哪种就看自己的需求了。2、看颜色的深浅，颜色深的莲藕一般是面藕，颜色浅的一般是脆藕，不过过白的藕不要买，太白了肯定是漂白了。3、还可以看莲藕的表皮，如果粗糙的就是面藕，相对来说...
莲藕怎么看粉还是脆 怎么挑选莲藕粉脆
三、摸表皮在挑选时，我们可以摸一下莲藕的表皮，一般来说外皮摸起来比较粗糙的是粉的。外皮细腻光滑的是脆的。四、看藕丝莲藕都有一个共同点，不管是粉的还是脆的，它们都有丝。在挑选时也可以根据丝的多少来判断藕是粉的还是脆的。方法很简单，就是将藕杆折断，藕丝多的是粉藕，少的是脆藕。...
怎样区分粉藕和脆藕
02 当然在生活中要区分粉藕和脆藕的话，也可以根据他们的生长特性。由于比较粗的藕，一般是粉藕，适用于炖汤。而相对细一点的藕，是脆藕，主要用于炒菜和凉拌。03 要说粉藕和脆藕的区别就是藕有丝，可以通过藕丝来进行判断。一般把莲藕掰开以后，看露出来的藕丝。要是藕丝比较多的话，其实就是粉...
藕怎么分脆和面
辨识脆藕和面藕的方法：1、形状上，短粗圆润个头较粗大的是面藕，又细又长个头小巧纤细的很多为脆藕。2、从外表皮看，面藕一般颜色发深；脆藕则颜色发白，但注意颜色太白的可能有问题，这种藕可能经过漂白。所以选莲藕时，最好不选漂亮、很白的藕，带点泥土的才比较真实。3、面藕表皮比较粗糙，麻点...
莲藕有脆有面,买的时候如何区分
主要的方式还是通过看、摸、尝、掂四种方式。一，看 看的方式主要看这三个地方 1.看莲藕的表皮 表层一般不太光泽的就是面藕（也叫粉藕），而且表皮颜色偏深一点，一般重点的粉色或者深黄色可能就是面藕。如果是脆藕表皮就比较光泽，色泽白亮一些。2.看切开莲藕的丝 如果莲藕切开里面的藕丝较多，就...
怎么区分粉藕和脆藕
外观、口感等方面。1、外观：粉藕的外观通常呈现出淡粉色或浅紫色，表皮光滑而有光泽，形状较为细长。而脆藕则呈现出深紫色或黑色，表皮较为粗糙，形状较为粗壮。2、口感：粉藕的口感相对来说比较软糯，入口后有一种滑嫩的感觉，肉质较为细腻，水分充足，吃起来比较清爽。而脆藕则相对口感更脆爽，...
如何区分粉藕和脆藕?
营养价值：粉藕和脆藕的营养价值相差不大，都含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。不过，由于粉藕的淀粉含量较高，其热量也相对较高。选购技巧：在购买莲藕时，可以通过观察颜色、形状和摸感来判断其品种。粉藕的颜色较深，形状较粗短，表面较光滑；脆藕的颜色较浅，形状较细长，表面较粗糙。此外，还...
粉藕和脆藕的区别
粉藕和脆藕的区别 1、外观：藕梢子和侧枝的小藕节是处于生长中的藕，这部分的水分含量很高，口感比较鲜嫩清脆，很适合凉拌或者炒着吃;主干中间的藕节基本外形都比较粗肥，这部分的藕节含淀粉量比较高，比较适合煮汤食用。2、口感：生吃莲藕如果口感比较涩口的基本上是淀粉含量高于糖分，也就被称为粉藕...
怎么区分粉藕和脆藕 七孔藕和九孔藕哪个粉
藕是生活中比较常见的食材之一，无论是煲汤还是清炒味道都不错，但是藕是有粉藕和脆藕之分的，每个人的喜好都不一样，所以需要学会怎么区分粉藕和脆藕，具体可以看看小编带来的介绍吧！怎么区分粉藕和脆藕 1、看外观颜色 七孔藕，也就是粉藕，莲藕上的孔一般呈七个均匀的小洞，整体的体型是短而...
粉藕和脆藕的区别
粉藕和脆藕的区别包括以下几点：1、外观：藕梢子和侧枝的小藕节是处于生长中的藕，这部分的水分含量很高，口感比较鲜嫩清脆，很适合凉拌或者炒着吃；主干中间的藕节基本外形都比较粗肥，这部分的藕节含淀粉量比较高，比较适合煮汤食用。2、口感：生吃莲藕如果口感比较涩口的基本上是淀粉含量高于糖分，也...
离性隆舒： 在广东,一整根莲藕,末端第一节一头大、另一头小的(长度比下面的藕节要长),称作“藕筒”,是脆藕,下面藕节稍短的是粉藕.也就是说一整根莲藕有脆藕也有粉藕,形状不一样.
麻章区17232415216： 购买时如何区分莲藕是粉的还是脆的? - ？
离性隆舒： 可从外形上看,粉藕外表呈白色,每节的长度较长;而脆藕则呈红色,节长较短.还可通过看藕孔来识别,粉藕大多是11个孔,孔眼较小;而脆藕多是9个孔,孔眼偏大. 或者问售货员. 一般脆藕炒菜粉藕煲汤.
麻章区17232415216： 粉藕和脆藕的区别 粉藕和脆藕怎么选 - ？
离性隆舒： 一、看外观 长长细细的藕梢子和短短圆圆的侧枝小藕节,是正在生长中的藕,水分多,口感甜嫩且脆,适合做凉拌藕片,清炒藕片,炒藕丁,藕夹等等菜肴.主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮,淀粉含量高,适合做煨汤,口感绵甜软糯粉...
麻章区17232415216： 如何辨别粉藕和脆藕的方法图解 - ？
离性隆舒： 脆藕用来炒菜,粉藕用来煲汤专家指出,藕有早熟、中熟、晚熟三个品种,一般来说,早、中熟品种的口感偏脆;晚熟品种口感较粉.湖塘野生的莲藕,也多是粉的.目前,市场卖的藕多是去年没挖的隔年藕. 要区分两者,可从外形上看,粉藕外表呈白色,每节的长度较长;而脆藕则呈红色,节长较短.还可通过看藕孔来识别,粉藕大多是11个孔,孔眼较小;而脆藕多是9个孔,孔眼偏大. 此外,市民在挑选莲藕时,最好挑皮白、藕节肥大粗短,闻起来有清香的.市面上还有一些外表很白的藕,很可能是用酸洗过的“漂白藕”,好看但味道不好,市民需谨慎购买.
麻章区17232415216： 怎么分辨莲藕的脆和粉? - ？
离性隆舒： 首先.你喜欢吃脆脆的话.就要挑嫩一点的.白白的藕尖哪一部分.绵绵的哪一部份主要是老藕. 其次,藕的脆和绵一般不在买的时候,主要看手艺.在抄水的时候.火候过了就绵,一定要抄到发亮时(个人经验),迅速放入凉水中,千万不要放到铝盆中,会黑的,稍停一会就脆了.等到差不多凉了,把水倒了,放入盆里,根据不同的口味放入作料,就ok了.
麻章区17232415216： 怎么挑选粉一点的莲藕 - ？
离性隆舒： 藕四季均有上市,以夏、秋的为好,夏天的称为＂花香藕＂,秋天的称为＂桂花藕＂. 选购莲藕时注意以下几点: 1.表面发黄,断口的地方闻着有一股清香,使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味. 2.藕身粗长较圆正,节短.从...
麻章区17232415216： 煨汤的藕怎样区分脆藕和粉藕啊? - ？
离性隆舒： 粉藕,俗称白花藕,就是长长的,白白的,有点细,轻轻扳一小块,有很多丝丝.而(红花藕)脆藕则是短短的,胖胖的.有点发乌,丝丝不丰富.掌握了这些特点,选择他们就很容易了. 粉藕洗净,轻去皮,用刀拍成小块. 排骨洗净,放进冷水,点火上炉.水轻开后,打去表面的浮沫,捞起,过冷水轻洗,晾干. 沙锅洗时,拍2颗小生姜,下排骨,加盐,大火烧开,加关至小火,可以丢一两根大葱一起熬,然后就让它慢慢炖吧. 待排骨基本好了后,下藕,继续炖. 快关火之前,下鸡精再熬数分钟.
麻章区17232415216： 什么样的藕是粉藕?什么样的藕是脆藕?怎样挑选? - ？
离性隆舒： 藕有塘藕与田藕之分,塘藕也叫池藕,因种在池塘中,质地白嫩汁多,品质较好,身长,孔小,上市时间稍晚;田藕质不如池藕,身短,孔多,上市时间早.两者的区别是:田藕身短,有11个孔,上市较早;池藕上市迟,身长,有9个孔. 不论...
麻章区17232415216： 如何分辨莲藕的脆或粉?？
离性隆舒： 嫩点的就脆啊,老的就粉了啊!一般都是中间和尾部的就粉些!...
麻章区17232415216： 怎么看莲藕是脆的还是粉的?？
离性隆舒： 一般来说,颜色发白,跟头粗壮的比较粉. 颜色呈黄褐色的,肉肥厚的比较脆.
