北京有什么好吃的?
蒸煮类
大蜂糕、果料糖蜂糕、碗糕、花糕、藉糕、榆钱糕、寿桃、小窝头、枣荷叶、银丝卷、肉丁镘头、菠菜篓、烫面饺、烧麦、羊眼包子、倒僧帽、豌豆包、开花馒头、千屋饼、扒糕、饹饹、莜面搓鱼子、芸豆饼、木樨小枣。
炸烙烤类
江米面炸糕、烫面炸糕、奶油炸糕、棒槌果子、焦圈、脆麻花、馓子麻花、蜜麻花、蜜三刀、姜汁排叉、开口笑、春卷、炸卷果、炸三角、白薯铃、炸口袋、龙须饼、蒸食炸、炸肉火烧、炸回头、一品烧饼、脂油饼、锅贴、京乐肉饼、羊肉饼、煎饼、腰子饼、褡裢火烧、锅饼、灌肠、墩饽饽、糖火烧、糖螺蛳转、芝麻酱烧饼、马蹄烧饼、肉末烧饼、藤萝饼、玫瑰饼、牛舌饼、咸酥烧饼、蛤蟆吐蜜、萝卜丝饼、卷酥 、硬面镯子。
粘货类
爱窝窝、豌豆黄、江米凉糕、栗子凉糕、小豆凉糕、枣切凉糕、芝麻卷糕、驴打滚、芸豆糕、芸豆卷、盆糕、山药糕、紫米糕、八宝饭、小枣粽子、江米糕、白年糕。
流食类
豆汁、豆腐脑、老豆腐、卤炸豆腐、面茶、茶汤、油茶、杏仁茶、小豆粥、八宝莲子粥、大麦米粥、豌豆粥、荷叶粥、元宵、核桃酪、元宝馄饨、羊肉杂面、杏仁豆腐、牛奶酪、漏鱼、果子干、西瓜酪、冰碗。
肉食类
白水羊头肉、白汤杂碎、卤煮丸子、卤煮小肠、羊霜肠、炖吊子、烧羊肉、爆肚、炒肝、爆煳。
详细介绍几个:
奶油炸糕
北京特色小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。它用上好面粉为原料,先奶油炸糕[3]烧适量开水,水开后,改用小火,将面粉倒人锅内,迅速搅拌直到面团由自变成灰白色,不粘手时,取出稍晾成烫面。白糖用水化开,香草粉用水化开,适量鸡蛋液在碗内搅匀,分几次加入烫面中,最后一次加入奶油、糖水、香草粉水,揉搓均匀。 然后在锅内倒油,旺火烧至冒烟后,改用小火,此时将揉匀搅拌好的面团,500克分成40个均匀小球,人油锅前用手摁成圆饼,逐个下人油中,待饼膨起如球状,并呈金黄色时捞出,滚上白糖即成。
驴打滚儿
驴打滚儿,是北京特色小吃中比较古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外驴打滚[4]面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,驴打滚儿的特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。 为何称作驴打滚儿?是一种形象比喻,制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚儿似的,故而得名。现在北京的各家小吃店一年四季都有供应,但大多数已不用黄米面,改用江米面了,因外滚黄豆粉面,其颜色仍为黄色,是群众非常喜爱的一种北京特色小吃。
爱窝窝
爱窝窝是传统北京特色小吃,每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以爱窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。艾窝窝是用糯米洗净浸泡,尔后入笼屉蒸熟,晾凉后揉匀,揪爱窝窝[5]成小剂,摁成圆皮,包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖,拌和成馅儿的。但为什么这种北京特色小吃被称为爱窝窝呢?在清人李光庭的《乡谚解钫》一书中我们找到了说明。原来是有一位皇帝爱吃这种窝窝食品,想吃时就吩咐说:“御爱窝窝。”后来这种食品传入民间,一般百姓就不能也不敢说“御”字,所以省却了“御”字而称“爱窝窝”。
糖卷果
糖卷果是北京特色小吃中的名品,尤其深受女性食客的喜爱。糖卷果主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、糖果卷[6]瓜仁等辅料。这些都是非常有营养的吃食,卷果主料中的山药、大枣,是一道名副其实的药膳。糖卷果软绵香甜,十分可口。因其有滋补作用,去南来顺饭庄用餐的食客每每点要,成为饭店的名牌北京特色小吃之一。
姜丝排叉儿
姜丝排叉儿,顾名思义,它原料中有鲜姜,因而食用时有明显的鲜姜味而得名。过蜜后的排叉成浅黄色,有酥、甜、香的特点,食用时有姜味。南城“南来顺”的姜丝排叉1997年被评为“北京名小吃”,同年又获“中华名小吃”称号。是北京特色姜汁排叉儿[7]小吃中名气比较大的一个。还有一种带咸味的排叉,原料为面面粉、苏打和盐,也用油炸,做法与姜丝排叉一样,不同的是它不过蜜,有酥、脆、味微咸的特点,爱喝酒的人常以咸排叉当下酒菜用。
糖耳朵
糖耳朵又名蜜麻花,因它成形后形状似人的耳朵得名。蜜麻花棕黄油亮,质地绵润松软,甜蜜可口。南城的南来顺饭庄的蜜麻花由于常年制作。质量稳定,主要是放碱合适,没有酸口,炸得透,吃蜜均匀,达到糖耳朵[8]了松软绵润的质量要求,1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。
面茶
面茶是用面粉放入锅内炒到颜色发黄,麻仁也炒至焦黄,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均匀,然后将搓得均匀的面茶放在碗内,加上白糖,用开水冲成浆糊状即可。喝面茶很讲究吃法,吃时面茶[9]不用筷、勺等餐具,而是一手端碗沿着碗边转圈喝,非老北京人恐怕无此吃法的。为什么要用这种吃法呢?这与品尝面茶的风味有关。面茶是北京特色小吃中的滋补佳品。
馓子麻花
馓子麻花是北京特色小吃中清真小吃里的精品,很受百姓欢迎,它的制作比较麻烦,也注定了它的美味。馓馓子麻花[10]子麻花颜色棕黄,质地酥脆,香甜可口。
萨其玛
萨其玛是满族饽饽(糕点)。萨其玛的前身是一种满族的传统饽饽—搓条饽饽。搓条饽饽是当时满族的比较重要供品,所以也称为“打糕穆丹条子”。后来用白糖代替了熟豆面,成了“糖缠”,更名为萨其玛,汉名叫“金丝糕”,又叫“芙蓉糕”,但是还是萨其玛这个名字为全国各族老百姓所接受。
焦圈
北京特色小吃中的焦圈儿,男女老少都爱吃,酥脆油香的味儿,是一种巨大的诱惑。北京人喝豆汁必吃焦圈焦圈[11]儿,豆汁儿就着焦圈儿,已经成了北京的一个标签儿。焦圈儿可贮存十天半月,质不变,脆如初,酥脆不皮,是千百年来人们喜爱的食品。
糖火烧
糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一,已有300多年历史,以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚,绵软不粘,适合老年人食用。 缸炉烧饼原为河北省小吃,后传入北京, 成为北京小吃。其特点是用缸作成炉子,将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。
蛤蟆吐蜜
豆馅烧饼是北京特色小吃中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。
豌豆黄儿
北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃,后传入宫廷。清官的豌豆黄,用上等白豌豆为原料,做出成品豌豆黄儿[12]色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是,将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。
自己选吧,比较多
北京的小吃很多很多的,主食类,可以选北京烤鸭,一般不错点的饭店,比如郭林,不到一百一只,味道也不错,还有炸酱面,最贵的(一般情况)二十以下,还有爆肚,二十来块,涮羊肉,一顿一百多。
小吃,比如豆汁儿焦圈,十块钱一份,但是味道不是一般人能受得了得,糖葫芦,最平价,纯山楂的,两块钱吧,加了料的,五块钱一般也打住了,北京的馅饼和肉饼,和别的地方是不一样的,一顿饭,吃得再多,十块钱也绰绰有余,还能来瓶饮料,年糕,比如驴打滚,是不错,几块钱的事,还有月饼类的,如自来红自来白,别的地方应该是没有的,稻香村的最有名,平均一块也就一两块钱吧,不贵的。楼上说的果脯很有名,但我个人不是很喜欢,二十来块钱一斤。还有一些小点,比如小甘薯,茯苓夹饼。。。都是二十来块一斤,前门也有8块钱一斤的,我没吃出有什么不同,只是牌子不一样。
还有一点注意,千万别买真空包装的烤鸭,味道超差,而且,根本不是北京烤鸭的味道,有损我们北京烤鸭的名声,那根本就是卤鸭子
主食---涮羊肉那是一定要吃的,可以不去东来顺,还有几家的也都不错。烤鸭也是哦,还有特别推荐汉拿山烤肉,虽不算老北京风味,但真的好吃呢,也不贵。
早餐---豆汁、火烧、炒肝,那个豆汁一开始可能会有点不习惯,总觉得有点臭臭的。可喝了两回之后觉得很好喝的呢。
小点心----驴打滚、艾窝窝、京八件
休闲食品----冰糖葫芦、山楂糕、果脯、茯苓饼、小甘薯,好吃还能带回去送人呢。
北京的小吃很多很多的,主食类,可以选北京烤鸭,一般不错点的饭店,比如郭林,不到一百一只,味道也不错,还有炸酱面,最贵的(一般情况)二十以下,还有爆肚,二十来块,涮羊肉,一顿一百多。
小吃,比如豆汁儿焦圈,十块钱一份,但是味道不是一般人能受得了得,糖葫芦,最平价,纯山楂的,两块钱吧,加了料的,五块钱一般也打住了,北京的馅饼和肉饼,和别的地方是不一样的,一顿饭,吃得再多,十块钱也绰绰有余,还能来瓶饮料,年糕,比如驴打滚,是不错,几块钱的事,还有月饼类的,如自来红自来白,别的地方应该是没有的,稻香村的最有名,平均一块也就一两块钱吧,不贵的。楼上说的果脯很有名,但我个人不是很喜欢,二十来块钱一斤。还有一些小点,比如小甘薯,茯苓夹饼。。。都是二十来块一斤,前门也有8块钱一斤的,我没吃出有什么不同,只是牌子不一样。
还有一点注意,千万别买真空包装的烤鸭,味道超差,而且,根本不是北京烤鸭的味道,有损我们北京烤鸭的名声,那根本就是卤鸭子。
北京最著名的美食是什么?
北京比较有名的美食有:1、北京烤鸭:烤鸭是北京十大名吃中深受外洋朋侪嗜好的北京出名菜式,起源于南北朝朝代,在其时是宫廷食物,次第传到草野,准备非常认真,必须用果木炭火烤制,烤显现出来的肉质肥而不腻,外脆里嫩,片皮时要有肥有瘦带皮,配上黄瓜丝、葱丝卷饼,被誉为“世界美食”。2、...
北京有什么好吃的土特产值得推荐?
驴打滚:这是一种传统的北京糕点,外面裹着黄豆粉,里面是红豆沙馅,形状像滚筒一样,故名驴打滚。它的口感软糯,甜而不腻。糖火烧:糖火烧是一种圆形的烧饼,表面撒有芝麻,里面夹有红糖或豆沙等馅料,外焦里嫩,香甜可口。京酱肉丝:这是一道著名的京菜,选用猪里脊肉切成细丝,用甜面酱和其他调料...
北京有什么好吃的特产有什么?
1、北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。2、茯苓饼 茯苓饼又名茯苓夹饼,是...
北京有什么特产好吃
北京好吃特产推荐京味点心、京八件、北京烤鸭、茯苓饼、羊蝎子、老北京炸酱面等。1、京味点心 推荐稻香村的北京风味点心,如枣泥酥、莲蓉包、金锁酥、姜汁排叉等。2、京八件 传统的北京特产,外形呈正方形或长方形,内馅各种口味都有,外观精致大方,口感层次丰富。3、北京烤鸭 北京最有名的特产之一,...
北京市有哪些好吃的小吃美食值得推荐?
总之,除了以上这些,北京还有许多其他特色小吃,如京酱肉丝、门钉肉饼、艾窝窝、糖卷果等,每一种都有其独特的风味和制作工艺。游客在北京可以到簋街、南锣鼓巷、王府井小吃街等地品尝到各式各样的美食。北京的小吃不仅是一种味觉的享受,更是一种文化的体验,让人在品尝的同时,也能感受到这座城市的...
北京美食有哪些?
第二,豆汁配焦圈 豆汁是北京特有的民间小吃,流传千年。它以绿豆为原料制成,色泽暗淡,酸甜可口。老北京人喜欢喝豆汁,外地人一般接受不了那种味道,感觉有点难以下咽。但是老北京人觉得好吃,地域差异导致口味不同。每个地方都有自己的特色!喝豆汁的时候,inby是正宗老北京人早餐的经典搭配。inby有...
北京特产有哪些好吃的能带走的
比如北京酥糖,以红虾酥糖为上乘佳品。其中马大姐、宫御坊的酥糖品质好,方便携带;六必居酱菜,六必居是北京酱园中历史最久的一家,其中尤以甜面酱、甜酱八宝菜、干黄酱最为受欢迎;京式糕点,代表品种有京八件、枣花酥、驴打滚等,比较好的品牌有稻香村、御食园等,吃起来酥软香甜,香味浓郁,令人垂涎欲滴;...
北京有什么好吃的
1、老北京炸酱面 老北京炸酱面被评为“中国十大面条”之一,面条煮熟后摆上菜码,浇上炸酱,即为炸酱面。炸酱面面条筋道,炸酱咸香,菜码爽口,深受食客们的喜爱。2、炒肝 炒肝的主要食材是猪大肠和猪肝,把猪大肠和猪肝清洗干净,切好,烧一锅猪骨汤,放入生姜、蒜、八角、醋、酱油、黄酱慢慢炖煮...
北京有哪些好吃的土特产值得品尝?
艾窝窝是一种用糯米粉制成的北京传统小吃,外形圆润,内含红枣、豆沙等甜馅,表面撒有芝麻和糖粉。它口感软糯,甜香适中,常作为节日食品或礼品。京酱肉丝 京酱肉丝是一道著名的京菜,选用猪里脊肉切成细丝,用甜面酱炒制而成,风味独特。通常与葱丝、黄瓜丝一起卷入薄饼中食用,口感丰富,层次分明。驴...
北京有哪些好吃的?
其实,北京更吸引人的却是北京的人文生活,而有生活就离不开吃喝,北京的食物与其他地方不同,很多都是从帝王时期流传下来的宫廷美食,数不胜数。今天,瘦猴就给大家罗列出十种北京最让人称赞的美食,每种都是北京人的心头爱,看看你都吃过哪些?一:京酱肉丝 北京的名菜很多,如果是正宗北京菜,那就...
示转止咳: 1.后海,小吃一条街;2.护国寺小吃也不错;3.新街口(积水潭医院附近)有"华天"连锁也很好吃4.东四十条那里有一家名叫"福家楼"的饭店有老北京特色小吃,如豆汁\麻豆腐\灌肠\炒红果\驴打滚\豌豆黄等.5."地安门小吃店" 老北京特色小吃:爆肚 卤煮火烧 炸酱面 豆汁 焦圈 北京老字号小吃:馄饨侯 烤肉宛 爆肚张 都一处 丰年灌肠 北京特色小吃街:九门小吃 护国寺小吃 王府井小吃
娄底市17637029062: 北京都有哪些好吃的 - ?
示转止咳: 满意回答1.烤鸭:在北京您要是想吃到便宜实惠的烤鸭,您可以去便宜坊、大鸭梨、安贞烤鸭店.当然您要是想吃最地道的烤鸭那就去和平门的全聚德. 2.涮羊肉:地道的涮肉那得是铜锅碳火儿的,讲究的就是羊肉鲜嫩入口即化. 推荐去处六部...
娄底市17637029062: 北京必吃的特色小吃??? - ?
示转止咳: 炒肝----前门,鲜鱼口街95号 面点煌----王府井 老边饺----北礼士路101号京馄饨----东安门11号 锦小吃----天坛路54号
娄底市17637029062: 北京的美食有哪些? - ?
示转止咳: 北京是世界第八大“美食之城”,居内地之首.北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑.京味小吃的代表有豆汁儿、豆面酥糖、酸梅汤、茶汤、小窝头、茯苓夹饼、果脯蜜饯、冰糖葫芦、艾窝窝、豌豆黄、驴...
娄底市17637029062: 北京有哪些好吃的??
示转止咳: 著名的北京小吃有: ·面食类: 艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦 、麻豆腐、炒疙瘩等 ·火锅类: 豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 等 ·油煎类: 油条、炸糕、灌肠、焦圈 、姜汁排叉、糖耳朵等 ·饮品类: 酸梅汤、莲子粥 等 ...
娄底市17637029062: 北京有什么好吃的 - ?
示转止咳: 1、北京烤鸭——不必多说,连外国人都知道.除了全聚德,其实很多普通的饭馆做的也都不错.我最爱吃刚烤得的脆脆的皮,还有甜面酱~ 啊!口水流出来了! 2、炸灌肠——我个人的最爱!虽然叫“肠”,但是好像是淀粉做的.说不出来有什...
娄底市17637029062: 北京有啥好吃的?
示转止咳: 北京最著名的是全聚德烤鸭.其他还有一些京味小吃,例如奶油炸糕,驴打滚,豌豆黄等.
娄底市17637029062: 北京有啥好吃的?
示转止咳: 北京 东直门一条街想吃什么都可以 天坛南门老北京的涮肉不错 蟹老宋 李老爹 吃螃蟹涮火锅的 还有沸腾鱼香 辣婆婆 麻辣诱惑 大连海鲜家常菜 还有再海淀数码大厦边有个渔谯耕椟也不错的 这些都是我去过的 觉得还不错的 价钱还可以的地方 要是敢兴趣不知道地方 问我告诉你 还有朝阳公园附近有 八先生 吃火锅的 潮州牛肉丸火锅 朝阳门篮岛吉祥鸟 湘菜也不错 佑安门的湖广会馆 也不错
娄底市17637029062: 北京有什麽好吃的? - ?
示转止咳: 北京小吃: 艾窝窝 八宝莲子粥 扒糕 白蜂糕 白薯铃 白汤杂碎 白羊头肉 百果蛋糕 北京八宝菜 北京八宝饭 北京的鱼菜 北京豆豉 北京风味小吃之水晶门钉 北京复顺斋酱牛肉 北京和成楼酱猪头肉 北京恒瑞老号酱牛肉 北京酱黄瓜 北京酱桃仁 北京酱...
娄底市17637029062: 北京有什么好吃的小吃 介绍一下 - ?
示转止咳: 北京小吃:1、小肠陈(连锁店):地道的北京卤煮火烧. 2、爆肚冯(连锁店):地道的老北京爆肚. 3、牛街(地名):各式年糕、驴打滚儿、糖葫芦、涮羊肉的鲜切羊肉片. 4、稻香春、稻香村(连锁店):各式糕点. 5、百饺园(...