教你学会四川最有特色十大小吃
1、一根面
被好多电视台都报道过,又叫长寿面,一碗面只有一根面,分一根热面和一根冷面。
2、炸小鱼小虾
黄龙溪有很多家炸小鱼小虾的,按斤卖。
炸过后的小鱼小虾,皮皮超级酥脆,和海椒面一起拌,很香。
洛带古镇
3、油烫鹅
每年都会有外地客人千里迢迢来此,只为那一只色泽诱人、口感紧实细腻、皮酥肉香的烟熏油烫鹅,特别是供销社的鹅,巴适惨了。
4、伤心凉粉
洛带古镇的伤心凉粉还是很正宗很巴适的,你不尝一下跟你之前在别的地方吃的有没有啥子不一样?
5、天鹅蛋
油炸的糯米团子,看起来和糖油果子比较像,不过天鹅蛋里面还有夹心,吃起来更加香甜糯软。
6、金丝饼
像扯面一样将面扯得极细,抹上油,切成团,和上馅,油炸出锅后就变得像金丝一样,口感极其松脆香酥。
7、艾蒿馍馍
将艾蒿和面粉搅拌在一起炸出来得馍馍,在洛带很常见。
这样炸起来的馍馍不会太油腻,反而有点清新的味道。
街子古镇
8、汤麻饼
汤麻饼是街子古镇的著名小吃,不少的店都在卖。
有玫瑰、黑芝麻、五仁、火腿等等口味,最爱的还是黑芝麻,皮酥心脆,香甜化渣。
9、怀远三绝
怀远三绝,冻糕、叶儿粑、豆腐帘子,因为制作工艺和用料很特殊,在异地很难做出同样的味道,所以如果来了一定要尝一尝。
平乐古镇
10、奶汤面
家喻户晓当之无愧的特色小吃,棒子骨熬出来的汤很白,像牛奶但是吃起又不腻,煮上面味道香浓可口。
11、钵钵鸡
和常吃的乐山钵钵鸡全完是两回事,是真的有鸡……
去骨鸡片拌上麻辣的佐料,吃起来皮脆肉嫩鲜香爽口。要搭配奶汤面一起吃,超赞!
12、河水豆花
用当地白沫江清水手工磨制而成,很细很嫩很绵扎,再配上蘸食,麻辣浓香。
安仁古镇
13、肥肠血旺
大邑最出名的就是肥肠血旺,而这家周血旺经常都要排队!
快两点到的人还多,自己动手端菜打饭。
肥肠血旺20元一份,适合两人吃,肥肠挺多的,有嚼劲,血旺相当嫩滑,好下饭。
14、苏板鸭
安仁的老百姓都知道这家大板鸭店,板鸭肉厚,鸭皮呈巧克力色。
味道醇香,属于厚味型的。略有烟熏味,并不油腻,但空口吃略咸。
一口咬下去,满嘴都是油,卤味儿刚刚好。
15、杨醪糟
吃了个冰醪糟和红糖醪糟粉子。
冰的醪糟,醪糟味很浓,就像喝酒了一样;红糖醪糟是热的,用江米粉做成小粒,在红糖水中煮开,放入醪糟。
三道堰古镇
16、戴大肉
红油拌的猪头肉,一片片的,肉片又薄又大,用秘制辣椒面等调料凉拌而成,爽脆入味。
还有拌耳片,发挥相当出色,用红油汤汤下饭只巴适。
17、野生黄辣丁
郫县三道堰河渠纵横,生产野生鱼类,有二三十种之多,最有名气的当属黄辣丁。
一大钵水煮黄辣丁,肉质嫩气,肉一抿就下来了。
仙市古镇
18、手工耙耙肉
类似九大碗里的香碗。一大块一次性蒸出来,吃的时候切成一片片的',
可以就这样吃,也能放在汤里,再加些素菜。
19、水井豆花
走几步,就是卖豆花饭的。
清甜的豆花水,细嫩的豆花,陪着香辣的蘸水,太舒服了。米饭免费还管饱!!
千佛古镇
20、鸡婆头
富顺名小吃,因为其面片像包女人头的长布帕子而得名。
有点像成都的铺盖面。做鸡婆头的面不需要发酵,和面不能太干,干了扯不薄。
面越揉得熟越好,经丝好,味道厚,鸡婆头形状才稳固。
鸡婆头要扯得不厚不薄,里面一定要放耙豌豆才巴适,有些还会加海带片。
23、油炸粑
油炸粑是这里的传统早点,用糯米制成,里面包了豆沙。
将其放到滚油锅炸成金黄色即可。
油炸粑出锅后中间略凹,呈灯盏状,入口皮脆馅软,咸甜化渣。配稀饭或者豆浆都很巴适。
24、豆腐脑水粉
一半豆腐脑一半是水粉,这也是当地人的早餐之一。
水粉细如银丝、根条均匀、洁白柔软;豆腐脑细嫩、清香,配以酥黄豆,三种食品配置而成豆腐脑水粉。
25、燕窝丝
看起像花卷,但面皮不像普通花卷那样干,油润松泡而有光泽。
蒸好后,会撒些芝麻点缀其上,吃在嘴里,甜在心里。
四川饮食特点
四川饮食比较注重麻辣,但也是只有麻辣。通常把咸甜酸辣或麻辣集中用在一个菜上,再辅以它味,以使主味突出。四川的主要饮食为川菜。川菜作为中国四大菜系之一,在中国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各...
跳水兔的正宗做法四川(教你学会自贡跳水兔)
跳水兔这道菜发源地在四川省自贡市,在自贡市是一道很有特色的本地代表菜,家喻户晓。这道菜系以打开你的食欲著称,鲜,辣,香而得名。每个地方的饮食文化与饮食方式不一样,因此这道菜的的版本很多。主料:去皮兔一只,重量不要大于700克,兔子太大肉质会有点老影响口感。辅料:新鲜小米椒100克,行...
四川蒸滑肉的做法大全窍门
蒸制过程中加盖:蒸制时加盖可以防止水分蒸发,让蒸滑肉保持水分和鲜嫩。蒸熟后焖一焖:蒸熟后关火,焖一焖可以让滑肉中的热量均匀分布,口感更加软嫩。学会了四川蒸滑肉的的做法大全和窍门,你就能在家轻松做出这道川味经典。相信这一口香嫩鲜美的四川蒸滑肉,一定会让你流连忘返,回味无穷。
四川有什么容易携带的特产?
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四川最值得一去的古镇
四川最值得一去的古镇:平乐镇、安仁镇、仙市镇、佛宝镇、洛带镇等。1、平乐镇 平乐镇是“中国的历史文化名镇”,素有“一平二固三夹关”的美誉。距今已有2000多年的历史,平乐古镇古朴的街道和原汁原味的川西民俗吸引了无数游客。白沫江穿镇而过,犹如一条象白色的腰带。那斑驳的水车在溪水的冲击下...
如何快速掌握四川担担面的烹饪方法?
购买成品调料包:市面上有许多品牌出售四川担担面的调料包,这些调料包通常已经配比好了各种香料,可以省去你自己调配的时间和难度。通过以上步骤和建议,你可以快速学会制作四川担担面,并在家中享受到正宗的四川风味。记得不断实践和调整,每个人的口味偏好不同,找到最适合自己的做法是关键。
如何轻松学好四川话?
2. 多听、多说。可以通过观看四川地区的电视节目、电影、电视剧等,了解四川话的发音和语调。此外,可以结交一些说四川话的朋友,多与他们交流,提高自己的口语水平。3. 学习四川话的地方特色。四川话中有很多具有地方特色的词汇和表达方式,如“巴适”、“安逸”等。了解这些特色词汇,可以让你更好地...
聚焦“5·18国际博物馆日” ,四川那些出色勾当争先看!
指点单元:四川省文物局、重庆市文物局、四川省博物馆学会、重庆市博物馆协会、宜宾市文明播送电视和旅游局。 主理单元:四川省博物馆学会文创产物专业委员会(宜宾市博物院)。 承办单元:中创文保科技成长(北京)有限公司。 展览内容:川渝两地博物馆文创产物展现;数字化功效展现;产物与手艺展现;文创和相干手艺演示推介。
四川的民间美术有那些也???
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说一种四川人最喜欢吃的火锅及做法
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