如何自制美味的青海老酸奶？
准备材料：
（1） 鲜牛奶：1升
（2） 青稞粉：100克
（3） 商用酸奶或酸奶菌粉：适量（作为发酵剂）
（4） 糖或蜂蜜：根据个人口味适量
青稞处理：
（1） 将青稞粉放入大碗中，加入足够的水浸泡约2-3小时，让青稞粉充分吸水膨胀。
（2） 浸泡后，将青稞粉倒入锅中，加入适量的水，用中小火煮至青稞粉变得透明且糯软，期间需不断搅拌以防粘锅。
（3） 煮熟的青稞粉捞出放凉备用。
牛奶消毒：
将牛奶倒入锅中，用中火加热至接近沸腾，但不要让其真正沸腾，以免破坏牛奶的营养成分。然后关火冷却至温热状态（约42-45摄氏度）。
发酵：
（1） 在牛奶冷却到适宜温度后，加入商用酸奶或酸奶菌粉，按照产品说明的比例进行添加。
（2） 用干净的勺子搅拌均匀，确保发酵剂与牛奶充分混合。
添加青稞：
将煮熟放凉的青稞粉加入到牛奶中，再次搅拌均匀。
发酵过程：
（1） 将混合好的牛奶和青稞粉倒入消毒过的容器中，用保鲜膜或盖子盖上。
（2） 将容器放在温暖的地方，保持温度在42-45摄氏度左右，让其自然发酵8-12小时。发酵时间越长，酸奶的味道越酸。
冷藏：
发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏几小时，这样可以让酸奶更加稠密，口感更佳。
调味：
取出冷藏好的酸奶，根据个人口味加入糖或蜂蜜调味。
享用：
将调好味的青海老酸奶盛入碗中，可以撒上一些干果、坚果或者新鲜水果增加风味。
注意事项：
发酵过程中的温度控制非常重要，温度过低可能导致发酵不充分，温度过高则可能杀死发酵菌。
确保所有器具都要干净卫生，避免污染影响酸奶的质量。
发酵时间可以根据个人口味调整，喜欢酸味重的可以延长发酵时间。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的青海老酸奶，享受健康美味的同时，也能感受到DIY的乐趣。
青海老酸奶的口感如何?
如核桃的香脆、葡萄干的甜美、蜂蜜的甘润等，这些味道相互交织，使得酸奶的口感更加丰富多彩。总之，青海老酸奶的口感醇厚、细腻、粘稠、清新、丰富多样，是一种具有地域特色的美味佳品。品尝青海老酸奶，既能品味到青稞的独特风味，又能享受到酸奶的美味口感，实在是一大美食享受。
青海老酸奶怎么做?
5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。注意事项：1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。3．不可用电饭锅的保温档进行...
青海老八盘的色彩搭配
八大碗在西宁通常也被称为老八盘，是比较传统美食。1、清炖羯羊肉：此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先经文火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。2、红烧牦牛肉：以净牦牛肉为主料，佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成，色泽微红，汁浓味厚，口感...
青海咸韭辣怎么做简单又美味?
青海咸韭辣是一种结合了咸韭菜和辣椒的家常菜，它的做法简单，口味独特，适合喜欢辛辣和鲜香口味的朋友。下面是一种简单又美味的青海咸韭辣的做法：材料：韭菜：500克 红辣椒：适量（根据个人口味调整）蒜瓣：3-4瓣 生姜：一小块 食用油：适量 盐：适量 鸡精或味精：少许（可选）酱油：1-2勺（可...
想要把青海酸辣里脊做好的关键是什么?
烹饪技巧：青海酸辣里脊的烹饪方法主要是炒制。炒制时要注意火候，火候过大容易使里脊肉变老，火候过小则不易熟透。因此，建议使用中火快速炒制。在炒制过程中，要不断翻炒，使里脊肉受热均匀，避免糊锅。此外，还可以先将里脊肉过油，使其更加鲜嫩。调味：青海酸辣里脊的味道主要来自于酸辣调料。可以...
青海老酸奶好吃吗
青海老酸奶的口感有点类似于豆腐脑，但更加浓稠，带有一种酸酸的口感和独特的香味。由于老酸奶中的乳清蛋白已经被凝固，因此它的营养成分更加丰富，含有更多的蛋白质、钙和磷等物质，对于身体健康有很多好处。总的来说，青海老酸奶是一种非常美味的酸奶制品，不仅口感好，而且营养丰富，非常值得尝试。
老青海酸奶怎么做好吃
制作出来的酸奶可以单独食用，也可以加入调料制成各种美味的口感。比如，加入新鲜水果、果干等增加口感和营养成分；或者加入适量的蜂蜜、糖等甜味调料，使酸奶更加美味可口。以上就是三个小妙招，希望能对您做出口感佳的老青海酸奶有所帮助。记住选用好牛奶，注意温度和时间，加入口感佳的调料，就能轻松制作出...
青海老酸奶的口碑如何?
不易长途运输。因此，要想品尝到最正宗的青海老酸奶，最佳的选择还是亲自前往青海当地。总的来说，青海老酸奶以其独特的风味、丰富的营养价值以及深厚的文化底蕴，在消费者中建立了良好的口碑。无论是作为日常的健康食品，还是作为旅游的特色美食，青海老酸奶都是一种值得尝试的美味佳品。
青海十大特产有哪些
2、凉拌鹿角菜：是一道美味的菜肴，原料鹿角菜、青红椒、精盐、生姜、香醋、生抽、白糖鹿角菜是种生长在大海的石崖间，长约三四寸的海藻，因其形状似鹿角所以叫鹿角菜，味道极其滑美。3、青海老酸奶：在青海民族饮食上有着悠久的历史，早在公元641年唐朝文成公主经过青海湖畔的日月山，倒淌河等地进藏的...
青海老酸奶有哪些独特的味道?
有助于消化和排毒，对肠道健康有很好的促进作用。总之，青海老酸奶以其独特的酸甜口感、浓郁的奶香、青稞的香味、绵密的口感、清凉解渴的效果以及丰富的营养价值，成为了中国西北地区特有的一种美味佳品。如果你有机会来到青海，一定要品尝一碗地道的青海老酸奶，感受它带给你的味蕾享受。
鄹袁左卡： 严格意义上,青海老酸奶,应该指的是,有曲拉、酥油等辅产品的藏区的酸奶.原料: 纯牛奶……………………………………500ml 原味酸奶…………………………………125ml 工具:电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加...
北票市15016923028： 青海老酸奶怎么做啊?特喜欢,但是网上好像没有有效的做法,不知谁能知道,谢谢 - ？
鄹袁左卡： 根据我自己在家做的经验是,首先,把牛奶煮熟,然后等它凉了之后放入适量的酸奶,根据你做的量决定,大概一斤就是一勺的量,放入白砂糖,溶解,喜欢甜一些,就多放,喜欢酸一些,就少,之后,把放牛奶的盆子盖严实,用棉的东西捂住,放到温热的地方一晚上,大概就好,过热的话会酸,过凉的话成不了酸奶,大概就是这样的
北票市15016923028： 听说青海特产里的青海老酸奶喝的很有好处,不知道自己能不能做呢?怎么做?？
鄹袁左卡： 青海老酸奶的做法也还比较容易吧!根据我自己的经验,首先,把牛奶煮熟,然后等它凉了之后放入适量的酸奶,根据你做的量决定,大概一斤就是一勺的量,放入白砂糖,溶解,喜欢甜一些,就多放,喜欢酸一些,就少,之后,把放牛奶的盆子盖严实,用棉的东西捂住,放到温热的地方一晚上,大概就好,过热的话会酸,过凉的话成不了酸奶,大概就是这样的!!可能不大专业,你可以去青海特产(http://www.51lsn.com/)的专家青海堂那里去看看,那边肯定有你想要知道的知识!
北票市15016923028： 青海老酸奶的做法？
鄹袁左卡： 就是普通的牛奶做的做法:先把牛奶煮开,等到冷了放点做好的酸奶,然后放在比较暖和的地方,比如电热毯之类的,也可以放在做饭后有余温的煤气灶上,上面拿些干净的东西衣物或其他的盖好.也可以在里面放糖,或者做出来把糖放在上面,都可以的,看个人爱好吧.一般是晚上做的,第二天早上就可以吃了.一般做出来的会有一点点水,如果有好多的话可能是你买的牛奶里掺了水,牛奶不是很纯,不过那个水虽然酸酸的,对胃好,胃不好的可以喝那个,小时候外婆讲的.
北票市15016923028： 自制老酸奶怎么做好吃,家庭自制老酸奶的家常做法 - ？
鄹袁左卡： 在家做酸奶,就是这么简单.的做法步骤:1 1准备好一个酸奶机,一把小勺,一升纯牛奶,一包酸奶发酵剂,老酸奶伴侣根据个人口味喜好,可有可无; 在家做酸奶,就是这么简单.的做法步骤:2 2依次往酸奶机内胆里倒入纯牛奶、一小包酸...
北票市15016923028： 青海大街小巷里买的老酸奶是如何做的 - ？
鄹袁左卡： 简单制作方法:将牛奶烧开,到入洗净不带油渍的小碗内,待牛奶放至温热时,将昨天的酸奶倒入搅匀,盖上板子,夏天放一个晚上就做成了.
北票市15016923028： 老酸奶的制作方法 - ？
鄹袁左卡： 食材 主料牛奶2盒 酸奶1杯 辅料 蜂蜜 适量 老酸奶制作步骤1.准备好纯牛奶和用于引子的一杯酸奶2.将牛奶和酸奶杯都倒入酸奶机的内杯中,搅拌均匀3.酸奶机内倒入适量温水,把放入牛奶的内杯放入,插上电,保温8小时4.原味有营养的老酸奶制成了 注意事项:老酸奶比较酸,可以根据自己的口味加入蜂蜜或果汁,也可以制成奶昔
北票市15016923028： 老酸奶的做法,手工自制老酸奶怎么做好吃 - ？
鄹袁左卡： 话说,自从老酸奶风波之后,我就再也没有去超市买过价格又贵又不划算的老酸奶了.想想现在卖的酸奶里面大部分都含有凝胶剂或增稠剂,与其说是＂老酸奶＂,还不如说是＂酸奶冻＂呢.可是对于喜爱酸奶的我,又想吃到无添加剂的健康酸...
北票市15016923028： 老酸奶的做法 - ？
鄹袁左卡： 主料:牛奶2盒、酸奶1杯 辅料:蜂蜜适量 步骤1.准备好纯牛奶和用于引子的一杯酸奶2.将牛奶和酸奶杯都倒入酸奶机的内杯中,搅拌均匀3.酸奶机内倒入适量温水,把放入牛奶的内杯放入,插上电,保温8小时4.原味有营养的老酸奶制成了 小贴士 老酸奶比较酸,可以根据自己的口味加入蜂蜜或果汁,也可以制成奶昔
北票市15016923028： 我要学做酸奶,但不知道益生菌在和地方够买? - ？
鄹袁左卡： 其实你可以用买来的酸奶代替 因为买来的酸奶里边本来就有益生菌,你可以把买来的酸奶当做酵母和面一样用就行了 益生菌大概是没有卖的....就这样
