炸鸡块怎么做才能外酥里嫩？
炸鸡块，外酥里嫩，外皮脆脆的，里面的鸡肉鲜嫩多汁，咬一口，瞬间鲜甜酥脆的极致享受顺着舌尖蔓延开来，吃一口还想再吃一口。 怎么做的炸鸡块外酥里嫩口味好，说一下炸鸡排的做法吧，希望大家喜欢。
（1）鸡胸肉从中间片开，用刀背轻轻剁一下肉，放入盆中，加盐，料酒，五香粉，胡椒粉，一点酱油，用手抓匀腌制半个小时入味
（2）鸡蛋打散，准备淀粉，面包糠 把腌制入味的鸡排先拍匀淀粉再裹蛋液，然后蘸匀面包糠放盘中备用。
（3）起锅烧油，油要宽，油温五成热把拍好粉的鸡排展开下入油锅，小火慢炸，炸至金黄酥脆捞出控油。
（4）把鸡排断开上盘，配椒盐或蕃茄酱，再配上一碗米饭就齐活了。
鸡块冷水下锅，加入料酒，姜片，葱条烧开后捞出略冲洗，然后放入盆中加入盐，糖，少量生抽，生粉拌匀，腌制一个小时，再打入鸡蛋拌匀腌制几分钟，扑满粘米粉，敲黑板划重点：要想外酥里嫩，使用粘米粉效果最好。
烧锅注适量油，加热至七八成油温，放入鸡块炸至转色后捞出，让油温继续升高后再放入鸡块复炸至金黄色捞出控油即可。
第二种炸法是打入鸡蛋腌制后每块食材均匀沾满面包糠，三四成油温小火浸炸至金黄捞出控油即可。
鸡块用凉水冲泡二小时，用姜葱大蒜米盐味精生抽蠔油淹二小时入味。取出腌好鸡块用毛巾搓干水分放入脆皮糊中(脆皮糊是二个蛋黄加三两面粉，加150克脆炸粉，超市有脆炸粉买，加一小匙吉士粉，加适量水调成糊状，以用手抓起流下来成线不断为佳)。裹满鸡块下入150度油温中浸炸五分钟后捞起，再放入180度油温中炸二分钟鸡块浮出油面即可。
首先把鸡块切成一小块，然后把鸡块用料酒跟姜腌制一个小时，等到油温升到80度的时候，把鸡块放下去，复炸两次。
鸡腿洗净去骨切块，将鸡腿肉放入碗中，加入姜，蒜葱，加入料酒，生抽，胡椒粉，盐腌制10分钟。先裹上一层鸡蛋液，再裹一层面包糠。油温5成热下鸡块炸。炸至金黄捞出即可。
(1)将鸡腿醶好，放置2小时。
(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接著再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆。
(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用)
鸡块冷水下锅，加入料酒，姜片，葱条烧开后捞出略冲洗，然后放入盆中加入盐，糖，少量生抽，生粉拌匀，腌制一个小时，再打入鸡蛋拌匀腌制几分钟，扑满粘米粉，敲黑板划重点：要想外酥里嫩，使用粘米粉效果最好
烧锅注适量油，加热至七八成油温，放入鸡块炸至转色后捞出，让油温继续升高后再放入鸡块复炸至金黄色捞出控油即可
椒盐鸡块如何制作又酥又脆?
椒盐鸡块是一道非常受欢迎的中式小吃，以其外酥里嫩、口味鲜美而著称。要制作出又酥又脆的椒盐鸡块，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，肉质鲜嫩，适合快速炸制。切块：将鸡肉清洗干净后，切成大小均匀的小块，这样便于炸制时受热均匀，保证每一块鸡肉都能炸至金黄酥脆。腌制：用...
在家怎么做香酥鸡块?
裹粉时要确保每个鸡块都均匀裹满，防止炸制时脱落。油温控制很关键，太低会导致鸡块吸油，太高又容易外焦里生。炸制过程中不要频繁翻动鸡块，以免影响成品外观。综上所述，按照上述方法操作，您就能在家中制作出既香酥又可口的鸡块。享受美食的同时，也要注意营养均衡，搭配适当的蔬菜一同食用。
自己做炸鸡块总是脱糊,那怎样做才能不脱糊?
适用范围：可以用于炸鱼块，鸡块，酥肉，茄盒、藕盒等。另外想要挂在食材上的糊不脱浆，还需要注意以下几个技巧：1、要把要挂糊的食材表面的水份挤干或是用厨房用纸擦干，尤其是在冰箱里冷冻过的食材，内部包含很多的水分，挂糊后很容易渗出水份而导致脱浆，所以需要提前给它化冻，另外还要注意的就是...
炸鸡块怎么炸又酥又脆
2、加入料酒、蚝油、盐、糖、黑胡椒、五香粉、切好的葱姜蒜用手抓匀，盖好保鲜膜盐渍至少半个小时。3、准备淀粉、一个鸡蛋和面包糠。4、先均匀裹满淀粉。5、再粘满蛋液。6、最后放到面包糠中一边挤压一边裹满面包糠，一定要裹满。7、锅中倒入油烧到6成热后下入鸡块，中小火慢慢炸制；如果锅子...
外酥里嫩的鸡块是怎么做的?
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怎样做香酥鸡块,最好吃
1.鸡胸肉切小块或者小丁 2.用盐、料酒、生抽、耗油、胡椒粉腌制半个小时以上（腌制时间越长更入味）3.拿三个干净的小碗分别放面粉、鸡蛋液、面包糠， 也按照这个顺序把每片鸡肉均匀沾上面粉、鸡蛋液、面包糠可以多沾一点，非常酥脆好吃4.如果用烤箱烤就是 160度 15分钟左右5.也可以直接用油炸 油温...
香酥炸鸡块应该怎样做?
辅料others 花生油适量 食盐适量 料酒少许 鸡粉少许 香酥炸粉4汤匙 香酥炸鸡块的做法 步骤step 1 鸡翅洗净沥干水、斩小件、用盐、鸡粉、料酒搅拌均匀，腌制20分钟左右 步骤step 2 准备好香酥炸粉（也可以自己调配：面粉+水+鸡蛋）调成能搅动的浓浆即可 步骤step 3 酥脆炸粉用一容器兑水调浆，鸡块裹...
香酥鸡块,怎么做如何做好吃
经过油炸的鸡肉外酥里嫩，轻轻咬一口，便能感受到肉汁的蹦发，在家做的话也是十分的简单。
如何做红烧鸡块酥脆又好吃?
使鸡块更加入味；收汁时则需要大火快速进行，以保持鸡块的酥脆口感。此外，炸鸡块和红烧的过程中都要注意安全，避免油溅伤人。通过以上步骤，你可以做出外酥里嫩、色泽红亮、味道鲜美的红烧鸡块，既能满足视觉上的享受，又能迎合味蕾的需求，是一道家庭聚餐或者宴请客人时的理想佳肴。
炸鸡的方法(炸鸡块怎么炸又酥又脆)
炸鸡的方法：外酥里嫩，金黄诱人的炸鸡块制作技巧 一、主辅料准备 1. 主料：选用新鲜的三黄鸡或鸡翅根，约500克。2. 辅料：适量的油、盐、五香粉、生姜、料酒、淀粉、鸡蛋以及白糖。二、处理与腌制 1. 将购买的三黄鸡剁成条状，回家后清洗干净，并用纸巾或布擦干水分。2. 剁好的鸡块放入大碗...
枞姣蓝芩： 主要是在炸鸡腿时要裹一层淀粉更佳.下面介绍炸鸡腿的用料及做法. 用料:鸡腿2个、鸡蛋2个、花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克. 做法如下: 1、鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟. 2、鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊,把腌好的鸡腿挂上糊,粘上面包渣待用. 3、烧锅下油,待油温100度时,下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟.参考资料 炸鸡腿-百度百科
临淄区15717744510： 鸡块要怎么炸才能做到和康福号那样的外酥里嫩 - ？
枞姣蓝芩： 方法如下:一、用料鸡胸脯 两块 、 鸡蛋 1只 、 鸡精 少许 、 盐 少许 、 料酒 一小勺 、 面包糠一小碗 、淀粉 两勺 .二、鸡柳的做法1、鸡胸脯切片2、再切丝3、加入盐,鸡精,料酒,鸡蛋和淀粉搅拌均匀4、面包糠一小碗5、把腌制好...
临淄区15717744510： 街上卖的炸鸡块有酥又嫩怎么做的 - ？
枞姣蓝芩： 食材明细 鸡翅2个 小米椒1个 葱1根 油适量 盐适量 料酒适量 鸡粉少许 香酥百炸粉3汤匙 原味口味 炸工艺 廿分钟耗时 普通难度 香酥炸鸡块的做法步骤1 鸡翅洗净沥干水、斩小件、用盐、鸡粉、料酒搅拌均匀,腌制度20分钟左右.2 准备好香酥炸...
临淄区15717744510： 油炸鸡块的做法,油炸鸡块怎么做好吃,油炸鸡块 - ？
枞姣蓝芩： 材料 鸡半只(亦可选任何部位)、脆皮香酥炸鸡料一包 做法1、把鸡剁小块,如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状2、用少许盐把鸡块拌匀,稍腌制半小时左右3、腌好的鸡块,再分别均匀地沾上炸鸡粉,让它被包裹住4、锅放油,慢慢烧热,用筷子插进去试一下,筷子周边冒泡就差不多了,先小火把鸡块慢慢炸一会儿5、炸出香味的时候,可以先把鸡块捞起6、开大火把油烧滚,再度放入鸡块7、炸至金黄把鸡捞起,放到吸油纸上滤油
临淄区15717744510： 怎样做炸鸡块更酥脆多汁 - ？
枞姣蓝芩： 步骤/方法1 将鸡胸肉切成小块放入大盆.2 依次加入料酒、酱油、黑胡椒、葱姜蒜粉、最后放盐,每放入一种佐料,都同时用手将鸡肉与佐料抓匀.3 加水,同样用手抓匀,20分钟后,水都让鸡肉吸收掉了,这一步是使得炸鸡多汁的关键.4 取...
临淄区15717744510： 炸鸡肉要怎么做才能特别嫩!? - ？
枞姣蓝芩： 酥炸嫩鸡,鸡肉肉最嫩.以下是做法:主料:光嫩童仔鸡1只(750-1000克),鸡蛋2个,糯米粉50-克,干淀粉50克,精制盐,胡椒粉各少许,酱油少许,熟清油500克(耗100克左右),海鲜酱1碟.1、先斩下鸡头颈、爪、翅,把鸡腿、鸡...
临淄区15717744510： 香酥鸡块的做法,香酥鸡块怎么做好吃,香酥鸡块 - ？
枞姣蓝芩： 1.鸡全腿洗净2.剃掉主骨,砍成小块3.加入生抽,少许盐分,鸡精,白胡椒粉4.加入少许橄榄油,拌匀,腌制1个小时5.将腌制好的鸡腿肉裹满低筋面粉6.待鸡腿肉吸足低粉即可用7.油锅下油,8成热时下裹好面粉的鸡腿肉,中火,炸至表面成金黄...
临淄区15717744510： 超市里买的油炸鸡块怎么 做啊 - ？
枞姣蓝芩： 炸鸡块 原料:五香粉,胡椒粉,盐,白糖,鸡精,姜,奶粉,淀粉,鸡腿(提示也可以是鸡翅),面包渣,鸡蛋. 先把鸡腿均匀的切成三块,为了入味在每块鸡腿上可以加花刀.然后把适量的五香粉、白糖、盐、胡椒粉、一勺奶粉均匀的撒在...
临淄区15717744510： 油炸鸡肉怎么做才嫩 - ？
枞姣蓝芩： 想要油炸出美味的炸鸡,除了油温的掌控外,最需要注意的就是材料的选用.炸鸡最重要的酥脆口感在于其使用的面糊与炸粉,因此了解每种炸粉的特性就成了烹制炸鸡不可或缺的前题.所谓工欲善其事,必先利其器,唯有清楚地知道材料的特...
临淄区15717744510： 鸡柳怎么炸会外酥里嫩? ？
枞姣蓝芩： 要想自身炸出去的爆浆鸡排外酥里嫩,可以按以下几点来做: 1.鸡脯肉要腌渍:鸡脯肉要想维持细嫩的口味,在煎炸以前一定要先腌渍,建议加上盐、五香粉、香油、米酒、木薯淀粉开展腌渍,还可以买专业的炸鸡柳调味料包腌渍. 2.用木薯淀粉无需小麦面粉:炸鸡柳外边裹的粉得用小麦面粉,炸出去才脆,用小麦面粉炸出去会较为趴软. 3.裹上面包糠:面包糠煎炸以后十分脆,爆浆鸡排外边裹上一层面包糠,炸好以后吃起来更为松脆. 4.再炸一遍:一般第一遍煎炸是将爆浆鸡排炸好,第二遍用高温火灾将爆浆鸡排炸30秒,能够 将爆浆鸡排炸的更松脆美味.
