肉沫茄子这样做真好吃，饭店卖30块一盘，在家做成本不到5块
第二步：加入清水没过茄子，再加一勺白醋，拌匀，浸泡15分钟
第三步：准备料汁：取一个空碗，加入三粒大蒜末，一小块生姜末，一小搓小米椒圈。一小勺盐，一小勺白糖，两勺生抽，一勺香醋，再加入一碗清水，搅拌均匀备用
第四步：取50克猪肉，剁成肉馅备用。
第五步：这时茄子已经泡好，捞到盆里，加一小勺盐，用手拌匀，腌五分钟，腌至出水。
第六步：用手把茄子攥一下，挤干水份，放入一个大碗中，放入适量的玉米淀粉，用手抓匀。
第七步：开火把锅烧热，锅里不放油，倒入茄子，开始煎，煎至茄子变软，表面微黄。盛出备用。
第八步：起锅烧油，油热后下入猪肉馅翻炒，将肉馅炒至微微发黄。
第九步：倒入刚才煎好的茄子，翻炒均匀，再倒入前面调好的料汁，盖好盖子，煮3分钟，使茄子入味。这时，切点葱花备用。
第十步：茄子炒入味后，开大火收一下汁，最后加入葱花。翻炒均匀，既可出锅。
肉沫茄子怎么做才正宗?
肉沫茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法多样，每个地方都有自己的特色。但是，要想做出正宗的肉沫茄子，还是有一些基本的原则和步骤需要遵循。以下是一种比较传统的做法：材料：茄子（中等大小）2-3根 猪肉末 200克 蒜末 适量 姜末 适量 葱花 适量 生抽 酌情 老抽 少量 料酒 适量 白糖 少量 醋...
肉沫沫茄子的做法
肉沫茄子是一道非常受欢迎的传统菜肴，口感鲜香可口，而且制作简单，适合各种场合的家庭聚餐。要制作肉沫沫茄子，首先需要准备好新鲜的茄子和猪肉饼，将茄子切成一厘米厚的圆片，然后将它们慢慢炸至金黄色。同时，将肉饼切成小块，用油爆香，加入适量的盐和料酒，并用水煮熟。接下来，将已经煮熟的肉饼和...
肉沫茄子简单做法窍门
准备用料：肉碎60g、紫茄子200g、油适量、豆瓣酱适量、葱花适量、蒜碎适量。1、准备食材。2、将紫茄子切条，撒入适量食盐杀水分。3、挤干水分的茄子放入油锅中炸。4、炸好后捞出控油。5、肉碎和葱蒜备好。6、炒锅留油放入豆瓣酱炒，接着放入肉碎和葱蒜翻炒。7、在放入茄子条后加入少量开水翻炒...
肉沫茄子的家常做法简单又好吃
肉沫茄子的家常做法简单又好吃如下：用料：茄子2个、金针菇1把、蒜瓣3颗、青椒1个、洋葱1\/2个、大葱1段、猪肉沫60克、生抽1勺、蚝油1勺、辣椒粉1茶匙。步骤：1、材料备齐。2、茄子，洋葱，小辣椒切小块，蒜。葱切碎。肉剁成泥。金针菇切两段。3、锅内放油先炒香蒜，葱。4、关火，加入辣椒...
肉沫茄子怎样烹饪好吃又下饭?
勾芡：根据需要，可以加入适量的水淀粉，快速翻炒使菜肴汁液变得浓稠，这样可以使菜肴更加入味，也更适合拌饭。4. 出锅装盘：最后调味：尝一下味道，根据个人口味调整盐量，撒上葱末和辣椒末增加香气和层次感。装盘：将炒好的肉沫茄子装入盘中，可以搭配一碗白米饭，这样一道美味的肉沫茄子就完成了。...
饭店肉末茄子做法步骤
（1）茄子切好以后如果需要放置较长时间，需拿水泡一下防止茄子变黑：茄子太老需去皮，这样口感更佳。（2）肉皮不易熟影响口感，肉末也可在买肉时直接让老板娘剁。（3）茄子如果直接烧，油少了不好吃，所以先炸一下更省油。（5）以前老厨师调味用白糖不用味精，所以我们这道菜只需加少许白糖提鲜...
肉沫茄子怎么做比较好吃?
炸茄子时油温不宜过高，以免茄子外焦里生。肉末可以提前用一些生抽、料酒、胡椒粉腌制一下，使其更加入味。炖煮茄子时不要煮得太久，以免茄子过于烂糊，影响口感。收汁时要开大火，这样可以使汤汁快速浓缩，增加菜肴的香气。按照以上步骤，你可以做出一道美味的肉沫茄子。烹饪是一门艺术，你可以根据自己的...
肉沫茄子怎么做好吃下饭?
炸茄子时油温不宜过高，以免茄子外焦里生。肉末可以提前用一些生抽、料酒、胡椒粉腌制一下，增加肉末的香味。如果喜欢吃辣，可以在炒肉末时加入一些剁椒或者辣椒酱，增加菜肴的辣味。勾芡的时候要快速翻炒，避免淀粉结块。按照以上步骤，你可以做出一道美味的肉沫茄子，这道菜色香味俱全，非常适合搭配米饭...
肉末茄子的正宗做法
肉沫茄子 肉沫茄子，是一道美味的、简单的家常菜。非正宗川菜的做法。以茄子和肉为主料，辅料有大蒜、白糖、陈醋、鸡精、盐、葱片、姜丝等制作而成。其做法简单，色香味俱全，营养丰富。且具有防治高血压、冠心病和防治坏血病及促进伤口愈合的功效。主要食材 茄子，猪肉，郫县豆瓣 做法 主料： 茄子2个...
肉沫茄子怎烧好吃啊
肉沫茄子 原料：青、红椒 茄子 大蒜 生姜 瘦肉 茄子切花刀（不知道是不是叫花刀）青红椒切丝儿，生姜切丝儿，蒜蓉，瘦肉切丝儿或者肉末，加少许酱油和酒拌一下 开水烧开，把茄子放下去煮一会儿 茄子软了以后捞出来，晾晾水，再下锅炒 油锅热后，倒入茄子，稍微炸一下，添出来。瘦肉翻炒，加入酱油...
禄娟三七： 主料茄子300g肉末量生抽适量老抽适量蚝油适量大蒜适量葱适量 步骤 肉末茄子的做法步骤11.准备食材 肉末茄子的做法步骤22.把肉末用料酒、盐、生抽腌一下 肉末茄子的做法步骤33.茄子去皮切段,大蒜切末 肉末茄子的做法步骤44.起油锅煸香大蒜 肉末茄子的做法步骤55.放入肉末煸炒出油后盛出 肉末茄子的做法步骤66.再放点油煸炒茄子 肉末茄子的做法步骤77.放盐 肉末茄子的做法步骤88.放生抽,再放点开水 肉末茄子的做法步骤99.等茄子发软时放入肉末翻炒 肉末茄子的做法步骤1010.放蚝油翻炒一会 肉末茄子的做法步骤1111.最后撒上葱花即可
沙河口区13962323717： 肉沫茄子怎么做?？
禄娟三七： 原料: 茄子3个、肉末 做法: 步骤1:茄子洗净,对半切开,然后在切成切几刀. 步骤2:茄子放入油锅里炸3到4分钟,炸然后捞起.第二遍炸把锅中的油烧热,里面的水分烧掉,烧到油不冒沫泡为止,然后再次倒入茄子,这时候可以看见油翻滚的很厉害.这步其实很重要,第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来,但记得炸的时间不要长,30秒这样就可以捞出来出来了 步骤3:锅中放油,然后放入蒜末,炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样,倒入酱油,将炸好的茄子倒入,翻炒几下,让茄子都能裹上酱油色,稍微加点水,加点盐,烧开加点鸡精,撒点葱花就可以装盘了.
沙河口区13962323717： 肉沫茄子的做法 最正宗的做法？
禄娟三七： 用料 茄子 一至两个 猪肉 一小块 小米椒 四个 葱 一根 姜 适量 蒜 适量 生抽 适量 料酒 适量 白胡椒粉 适量 老抽 少许 生粉 适量 盐 适量 郫县豆瓣酱 一小勺子 白糖 一小勺子 红烧肉沫茄子的做法 茄子切条装在容器里面加一勺盐进去.用手抓匀腌制...
沙河口区13962323717： 饭店肉末茄子是怎么做的 - ？
禄娟三七： 原料:茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量. 1、将茄子切去头部和尾部,中间部分均匀切段. 2、将每段茄子切成条形状,茄子去不去皮,可以看大家的喜好. 3、在锅中倒入适量的食用油,将油烧...
沙河口区13962323717： 肉末茄子的做法 - ？
禄娟三七： 肉末茄子做法1、锅烧热,将茄子切成滚刀块放进去炸, 记住油不要太多, 茄子生的很吸油, 熟了就会全吐出来.把所有的茄条炸至变软,成两面稍变两面金黄,盛出沥干油份即可.2、油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,用手勺将肉末碾碎用铲子铲到一边,加入葱末、姜末炒香,放入郫县豆瓣酱炒香炒干,放炸好的茄子,酱油、盐、葱末、姜末、料酒、糖和少量水,盖上锅盖小火焖烧,出锅前放入适量味精烧炒即可 提示:肉末可以用盐、味精、生粉腌制一下
沙河口区13962323717： 肉末茄子要怎么做?？
禄娟三七： 茄子可谓是人见人爱的美味,它属于紫色食物,是一种对人体心血管非常有益的食材,它富含的维生素P是别的食物中很少有的成份,所以多食茄子对人体健康非常有利. 常用的制作茄子的方法有很多,可是无一例外都是油非常多,老一辈的经...
沙河口区13962323717： 肉末茄子什么做? - ？
禄娟三七： 肉末烧茄子 配料: 茄子500克,肉末100克,葱姜10克,酱油25克,糖15克,绍酒、鸡粉适量. 操作: 1、将茄子切成滚刀块;葱姜切末待用. 2、油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,盛起待用. 3、锅烧热放油,待油热时放入茄子,...
沙河口区13962323717： 肉沫茄子的作法 - ？
禄娟三七： 肉末用料酒 生抽 糖 盐 淀粉腌制十分钟.茄子去皮切滚刀法,青椒切丝,蒜切末,葱待用. 起锅, 倒油 ,油热时倒入肉末不断翻炒待熟盛起待用. 锅中再倒入少许油,下葱末炒香,倒入茄子与青椒丝翻炒,炒至茄子变软.茄子炒至变软后,倒入生抽与炒好的肉末翻炒均匀.再加少葱花,少许盐,味精即可出锅.
沙河口区13962323717： 肉沫茄子的茄子是怎么处理的才能又好看又好吃?？
禄娟三七： 嫩茄子两个,五花肉2-3两. 先把茄子洗净,切丁,(不要切片),五花肉剁成肉沫. 起油锅,放肉,先炒肉(我喜欢把肉烧得比较干,个人随意.)放姜、蒜、盐、料酒. 放茄子,加盐,放点辣椒.盖上锅盖,小火.(持续5-8分钟) 其间不停地翻炒,以免糊了.等茄子变色,变软,加点葱、味精就OK了. 这道菜主要是肉味全入了茄子.注意不能加水,加水,茄子的味道就不鲜美了
沙河口区13962323717： 肉沫茄子怎么炒最好吃?拜托各位了 3Q - ？
禄娟三七： 肉切成未,用温油划散,起锅待用,茄切成三厘米左右长,再对开,过油,捞起待用,锅中下油放入剁碎的蒜头未、姜未,再加黄酱少许炸一下后下肉未、茄子,再加少许盐,味精,料酒略炒一下就可起锅.
