宁波有什么特色小吃？

宁波有什么特色小吃~

宁波风味小吃种类繁多，分为点心、糕饼、菜肴三类。点心类有猪油汤团、蛋花圆子、酒酿圆子、白糖方糕、多肉小笼、八宝甜羹、鲜肉馄饨、虾肉馄饨、雪菜大包、素包等上百个品种，并形成了以猪油汤团为首的包括龙凤金团、豆沙八宝饭、猪油洋酥糖、鲜肉小笼包子、烧卖、水晶油包、鲜肉馄饨、三丝宴面、三沙圆子十大名点。糕饼类有宁式蛋糕、月饼、桃酥、酥饼、绿豆糕、白糖细糕、桂花软糖、冰片糕、苔生片等。其中慈溪豆酥糖、溪口千层饼、三北藕丝糖、镇海金橘饼已成了驰名中外的名牌。菜肴类有苔菜拖黄鱼、网油包鹅肝、海瓜子、卤汁田螺、楼茂记香干、烤泥鳅、丝粉面结、牛肉粉丝、五香豆腐、三北盐炒豆等。

宁波小吃无论是点心、糕饼还是菜肴都有独特的风味。如宁式糕点已跻身全国糕点食品十二大派系之列，它具有选料严、加工精、造型巧、营养丰富等特点，并且形成以酥为主，软脆分明、甜咸适宜、柔松多味的鲜明特色。宁波风味小吃，还特别注意选料。如猪油汤团，采用精白水磨糯米粉，内嵌上等猪油、白糖、黑芝麻等精制而成，其色如白玉，糯而不黏，油而不腻，柔软润滑，香气扑鼻，堪称华夏一绝。

如果说点心、糕饼类小吃以独特风味让人百吃不厌的话，那么，菜肴类小吃更以色香味全让人开胃。如有近百年历史的宁波楼茂记香干既有别于绍兴五香豆腐干，又有别于苏州、无锡、常州一带的香干，虽其貌不扬，但风味独特。楼茂记香干取优质香干，采用特殊的工艺烤制而成，色亮，香异，韧而不坚，柔中有松，咸中透鲜，鲜中带甜，既是下酒、下饭的佳肴，又可作为零食。尤其在夏天，人们喜欢清淡之食，楼茂记香干更是下酒、下饭之佳品。如今，在宁波城隍庙小吃城基本上都能吃到上述风味小吃。在双休日或节假日，一家三口，或朋友聚会，叫几盘海瓜子、拖黄鱼，来两碗牛肉粉丝，猪油汤团，再摆上几笼鲜肉小笼，水晶油包，慢慢品尝，不失是人生一大享受。·

宁波有不少特色小吃，其中奉化溪口的千层饼“天下第一饼”很有名气。

溪口千层饼是奉化三大特产之一，有一百多年的历史，创始人王毛龙于清光绪四年(1878年)开始制作至今。如今溪口街头，千层饼店众多，其中“王毛龙千层饼店”有王毛龙第四代传人王令棋经营，质量上层，生意兴隆。

“天下第一饼”本名“千层饼”，原是当地生产的一种小饼，主要原料有面粉、芋头粉、白糖、精盐、植物油、芝麻仁、苔菜等。做法是先把芋头粉和面粉和在一起，加上海藻，擀成薄片，再折起来用炭火烘烤制成，入口松脆香甜。

说起这饼，不能不提富有创新精神的王毛龙。这个溪口农民很会动脑筋，他摸索着改进了饼的加工方法，用黄泥制成专用烤炉，还增加了甜咸好几种味道，做出的千层饼口味独特，后来成了溪口名特产。

而称其为“天下第一饼”却另有原因。奉化溪口是蒋介石先生的家乡，蒋氏掌权后很想念家乡特产，曾派人把王家后人叫到身边，专门为他烤制家乡小饼，还不断地请人品尝，这种小饼因而名气日隆，最后竟被誉为“天下第一饼”。

这种饼制作时用油不多，尤其不用动物油，合乎现代人的营养观念;饼做好之后不易坏，在常温下可保质两三个月;旅游业的发展，也促进了地方风味产业的繁荣。于是，溪口的这种特色饼店越开越多了。现在，溪口除王毛龙老店外，还有王老头千层饼店、蒋盛泰老店、陈氏店等，它们在溪口镇武岭路上一字排开，大大小小不下几十家，各家都有专用烤炉，讲究现烤现卖。蒋盛泰老店制作的千层饼选料精细，采用营养丰富的海水植物——苔菜，并改良传统工艺，经十三道工序制成，饼内可达27层，曾获地方风味制作大赛“最佳口味奖”。

　　1、中山路的肉棕
　　2、九市的卤面
　　3、大同鸭肉粥
　　4、乌糖的沙茶面(民族路酱油厂)
　　5、定安对面广州小食里的叉烧褒仔
　　6、 银行中心五楼及国际银行四楼的日式咖喱—-雅子，咖喱的口味刹是纯正
　　7、轮渡地下通道的“快可立”珍珠奶茶
　　8、中山路来雅六楼冰吧的红豆牛奶冰，十元好大一盘
　　9、中山路“天利和”木瓜牛奶。
　　10、鹭江宾馆的晚茶
　　11、幸福路“小眼镜”排挡,专做酱油水。记得要下午6点以前去，不然不是没位子就是没料了
　　12、 在轮渡“春天”的拐角处的台湾小吃店：棺材板–台湾的名小吃
　　13、 吃正宗的虾面只要在吴再添往轮渡方向走第一个小巷子左传就是了。推荐虾面、猪脚面
　　14、九市（定安夜市，路口，第一个巷口）的麻糍应该也是鼓浪屿叶氏麻糍
　　15、银行中心附近有家海鲜大排挡，名字一时想不起来了，不过这家做的丝丁鱼饼，凉拌骡肚，凉拌骡肠实在是极品
　　16、局口街从中山路这边走过的第一个卖春卷也很棒
　　17、民立小学对面的“月华“的沙茶面和肉棕，特别时沙茶面，现在还是由80岁的月华阿婆亲自配料。
　　18、镇邦路有条很小的巷子，里头有户人家做点沙茶面、炖罐的小生意，猪心罐、乌鸡罐、番鸭罐都加了不知道什么药材，口味绝对胜过“宝贵”之流。
　　19、西门的土笋冻
　　二、湖滨东西南北
　　1、 滨北的“宝贵”八宝饭（炖罐特别好）(滨北转盘附近,加油站的正对面)
　　2、四里的沙茶面
　　3、福联的自助茶
　　4、 市府大道边巷子里的阿发酱油水-新鲜好吃又便宜只是在路边环境不是很好
　　5、湖滨旧货市场对面的好再来川菜馆
　　6、湖明路潇湘湘菜馆
　　7、湖滨南老知青的纤丝驴肉
　　8、白鹭洲大酒店的鸡软骨、还有种海苔加着怎么去做的对虾
　　9、欢乐园的鸦片鱼头还有那小菜里的鸡爪
　　10、亚珠餐厅的白灼章鱼和芡实煲,亚珠的－小鲍捞饭
　　11、福满楼的多宝鱼、鲨鱼骨汤、黄金炒饭…
　　12、滨南路北方人独一处的烤养小腿,味道很正哦
　　13、柄豆干：在胡滨四里菜市场的南段除了柄豆干之外还可以柄鱼、虾等等
　　14、厦门六中的牛肉更，现已经迁到阿朱餐厅隔壁
　　15、滨北挨近市政府处的巴西烤肉（近二十种肉）
　　16、滨北中行后头的客家菜（怎么也记不得店名）
　　17、振业大厦对面的西安小吃：凉皮很好
　　18、百味鲜的－水煮桂花鱼

　　三、禾祥东西路
　　1、糊涂火锅的青椒鸡（繁荣广场）
　　2、好好啃大骨头是在湖滨南建行红楼边上的路口进去
　　3、逍遥津徽菜（国贸广场和汇禾新城之间）
　　4、鱼樵耕读里头的锔饭
　　5、小城故事附近的山里人家闽北菜馆的大田螺
　　6、奔马饮食店的酱排套餐，8元/份，可以和无锡酱排相比美
　　7、禾祥路上海汤包的汤包配剁骨肉汤
　　8、和祥东二娃的水煮活鱼
　　9、禾祥东奔马对面的客家菜
　　10、金永福的酱海螺肉、蟹虎串烧；
　　四、文灶
　　1、鑫安宾馆后面的荣记深海鱼（鱼皮熬粥20元/份，注：深海鱼油很有营养）
　　2、荣记深海鱼一旁的牛庆牛肉，里头的牛肉和溪鱼都相当不错
　　五、莲花
　　1、莲花二村：市场附近的韩国料理，地道又便宜。
　　2、莲花菲律宾领事馆对面的垄上人家兰州菜馆，羊羔肉和丁丁炒面
　　3、烤肉：位于莲岳里科技幼儿园边。晚上7：00以后才营业。他的烤鸡翅和豆干
　　4、甜点以莎诺西餐厅（圆山酒楼一楼）做得最好，尤以“提拿米酥”为我至爱。
　　5、莲花广场附近煎蟹一条街上有个客家饭店，炖的大笋很好吃
　　6、莲花厦融宾馆后面的西域食府的大盘鸡
　　7、莲花盈翠一条街里有一家卖咖喱鸡饭，是一个印泥老华侨开的，做的很地道，而且咖喱都是从印泥带回来的或者用带回来的原料自己加工的，可惜现在老人去世了，总感觉咖喱的味道越来越象超市买的。
　　8、莲花西新疆食府的馕
　　9、宝龙上海餐馆的油炸冰淇淋
　　10、菲律宾领事馆对面的不二斋面馆：豆花，面，烧饼，酱牛肉
　　11、菲律宾领事馆对面的一家最小的、最不起眼的东北菜馆很好吃
　　12、香江花园一楼的内蒙食府：怪味羊腿
　　13、莲花二村的东北饭馆‘大森林’的酱骨架非常的可口.旁边的朝鲜冷面馆的冷面很正宗
　　14、莲花M当劳后的小二豆腐,小二鱼片,石头锅等好多特色菜
　　15、莲花公园菲律宾领事馆斜对面72-73号的阿桂红烧牛肉面不错,去吃的多是大模 大样直奔目标的回头客,
　　六、湖里
　　1、湖里:水上乐园附近广东客家菜馆
　　2、湖里活鱼街靠建行路口的冬粉鸭店的盐水鸭很好吃，虽然和南京盐水鸭已经完全不同，味道还是可以的，推荐爱啃鸭头的尝试。
　　3、湖里菜市场的阿强卤面
　　4、湖里芙蓉苑一条街上有很多好吃的。
　　七、莲前
　　1、金鸡亭附近的遵义羊肉粉
　　2、金尚禹洲花园里有龙岩的清汤粉和牛肉丸
　　3、金鸡亭里面，去云顶岩的路边有家东北菜比较正宗。
　　4、永定驻厦办上面的龙岩特色菜
　　八、江头、莲岳、松柏
　　1、银鹭，（同安人开的，象沙县小吃店一样普通。吃的却大都很高级，熬鱼翅的沙锅就是街边卖的，几元一个的土锅。又大又土。经常去都满座。结帐—别人结的–常常是1、2千元。不过倒也货真价实）。
　　2、彩虹花园对面停车场里”渝园”川菜馆的水煮活鱼
　　3、京闽酒店南侧民居的一楼咸稀饭：纯属闽南口味，稀饭是一粒一粒的，不像粥那么粘汤头的味道很好，饭粒有嚼劲。
　　4、屿后北里车站后的小巷子里的卤面
　　5、冬粉鸭： 京闽酒店对面的阿亮大排挡。正宗的石码五香
　　6、牛肉汤： 在松柏扁食嫂和妙香面食的中间
　　7、梅菜扣肉：松柏天香阁馆子的菜。“南乳空心菜”和“椒盐丝丁鱼
　　8、长青路路口的诊所南侧台湾肉圆，推荐他的肉圆、简餐和肉羹汤
　　9、广州茶点： 长升酒店酒店一楼
　　10、长青路和湖滨北路交叉口在湖滨北路上有家灌口卤味的，鸡爪很好
　　11、思文长青电器城对面有家新疆的天山饭店，不错的。
　　12、京闽中心边上的西安小吃：羊肉泡馍
　　13\ 国贸斜对面，玉凌阁。很好吃的杭州菜
　　九、鼓浪屿
　　1、龙头鱼丸汤
　　2、黄金香肉松
　　3、麻糍（新华书店）
　　十、厦大
　　1、厦大建行旁边斜坡下去的第一家（不是川菜第一家），做的都是闽南人常吃的家常菜肴，尤其是那道红烧豆腐。
　　2、厦大陶然居的田螺，还有无数好吃的川菜
　　3 厦大艺术学院外面有家朝鲜餐厅，冷面、拌饭、鸡块、牛肉都很好
　　十一、岛外
　　1、海沧镇政府正对面的一家餐厅的土笋汤（小杯装）和虎狮（螃蟹的一种）还有河豚
　　2、杏林高浦大排挡，非常大。海鲜很多。

　　补充：
　　1 莲坂可补充一处：国贸斜对面，玉凌阁。很好吃的杭州菜。
　　2 假日海景意大利餐厅的PIZZA，中餐厅的鲍鱼捞饭。
　　3 金永福的好菜还有：红烧豆腐卤、梅蜡鳝球
　　4 海沧镇政府正对面的一家餐厅的土笋汤（小杯装）和虎狮（螃蟹的一种）
　　5 莲花M当劳后的小二豆腐,小二鱼片,石头锅等好多特色菜,味道都不错

1、慈城年糕吃年糕，要吃宁波慈城的水磨年糕。慈城水磨年糕是纯手工艺制作，精选优质粳米，经种、选、浸、磨、蒸、舂、印等十道工序制成，吃起来细腻柔滑有嚼劲。宁波人最常的做法是放汤和油炒。雪菜肉丝年糕汤可是相当地道的宁波菜了，汤汁浓郁，咸鲜中还有一丝微酸，极为爽口。

2、红膏呛蟹宁波的菜肴自然少不了海鲜。红膏呛蟹，是其中的杰出代表。既然叫红膏炝蟹，选料自然讲究，一是有红膏，一是要活蟹。因为是生吃，所以新鲜很重要，以四比一的盐水腌制，时间不要太长，以免咸味盖过鲜味。开动时，最好蘸姜醋，醋能杀菌去腥，姜可以中和蟹的寒性，保护肠胃。到底是生食，肠胃不好的人最好不要轻易尝试。

3、宁波汤圆将黑芝麻、猪油、白砂糖混作馅，塞入糯米团中，搓成圆球煮着吃。圆皮软馅甜。当牙齿咬破外皮，带着芝麻香的馅子瞬间冲击味蕾，真的是满口生香。随着汤圆的普及，吃法也越来越多。有人喜欢在做法上动手脚，将汤圆油炸着吃。还有的喜欢对馅子动脑筋，猪肉馅、榴莲馅、红豆馅等等。

4、宁波三臭臭中取鲜，大概最能体现宁波吃货的本色。臭冬瓜、臭苋菜梗、臭菜心是著名的宁波三臭，那臭气，用宁波话说:“辽远隔水”也能闻到味儿。说是三臭，吃起来尤其香。特别在夏天，腻了大鱼大肉，上一碗臭冬瓜，滴几滴麻油，那咸中带酸，酸里透鲜的味道像一道清泉，从嘴巴到心里都透着股清爽。

1、白蟹煲

白蟹就是宁波人喜欢的梭子蟹，肉鲜味美，味道鲜甜。是宁波菜里的明星食材。放入豆腐、土豆做成白蟹煲，滋味鲜香醇厚，让人回味。

2、苔菜拖黄鱼

海苔磨成粉末和成面糊，裹住去骨的小黄鱼拖入热油锅中炸上2次，外表金黄酥脆，里面的黄鱼肉依然鲜嫩美味，趁热配上米醋蘸食，非常美味。

3、烤菜年糕

烤菜烤到软烂却不糊口，菜管中的那一份软滑滋味配合宁波年糕的软糯醇厚，非常经典又美味的宁波家常菜。

1.黑芝麻猪油汤团

汤圆是南方过年有代表性的食物，据传源自宋代的明州府，即今宁波。猪油汤圆是宁波传统小吃，汤清色艳，皮薄馅多，加上桂花的香气，咬开皮子，香气扑鼻，香甜鲜滑糯。
2.酒酿番薯汤果

宁波冬至开始到过年前后较常吃的食物有种叫做汤果的食物，和圆子类似无馅口感更软些，煮法和汤圆类似。酒酿在当地又叫酱板，在宁波话里酱和涨同音，番和翻同音，有到明年会涨的寓意在。大多还会添加糯米块和年糕片，糯米块和汤圆汤果都有喜庆团圆的寓意，而年糕有年年高的寓意，也会和做汤圆那样最后撒点桂花。
3.烤菜年糕

在宁波，冬至前后也有吃烤菜年糕的习俗。烤菜也是当地一种比较有特色的食物，不过不是所有外乡人都吃的惯，感兴趣的可以尝试下烤菜年糕。
4.粱弄大糕

粱弄大糕是余姚梁弄很常见的一种食物，其外形方正，雪白的大糕上面有可食用红粉印的”恭喜发财”、“吉祥如意”、“福禄寿喜”等不同的字样，使大糕红白分明，色彩鲜艳，既增添了美感，又增加了食欲。现今也有用其他颜色可食用粉印的字样，当地结婚过寿买的会多些。

强力推荐老鼠糖球（水糖球）。

其配料主要是麦芽糖、黑豆沙、松花和黄豆粉。因为它拖着一条尾巴，都喜欢将它称为老鼠糖球。

它的制作过程也很有意思:

把麦芽糖绕在一根棍子上，反复拉扯，直到糖由短变长、由黄色逐渐变成白色，拉完后把糖从棍子上取下。最后将拉好的糖卷成团，撒上松花炒麦粉，才变成这案板上的糖饼。

吃起来有黄豆粉的香和麦芽糖的甜，还有豆沙馅的糯，对我来说很美味。就是可能有些人会觉得它太甜了。

上图

宁波小吃
品种繁多，发挥了江南食品资源丰盛的优势，以米面为主料，选用配料广泛又精细，运用多种蒸、煮、煎、烤、烘、炸、炒、氽、冲等多种技法，形成咸、甜、鲜、香、酥、脆、软、糯、松、滑各色俱有的糕团点心、面食、豆品的小吃系列。

其中宁海麦饼，奉化千层饼最有名，宁海麦饼可追溯到800多年前的南宋初期，统称为“上路麦饼”，是当地老百姓外出干活甚至出远门的必备干粮。据说，一代游圣徐霞客夜宿梁皇驿，驿馆人员捧出了香气浓郁的麦饼，徐霞客连说好吃，还在上路前带了不少麦饼作为干粮。从此，宁海麦饼也被称为“霞客饼”。

溪口千层饼的历史可以追溯到五代梁朝。“奉化千层饼”获国家地理标志证明商标，“溪口千层饼制作技艺”为宁波非物质文化遗产。蒋家龙门千层饼以上等面粉为主料，佐以精炼植物油、优质芝麻、苔菜，经制馅、擀饼、烘焙等13道工序，由27层薄片折叠而制成，质地松脆，清香可口。 

其它特色小吃还有，宁波汤圆以糯米粉制皮，以醇香黑芝麻、上等猪板油、纯净的绵白糖为馅，皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，具有香、甜、鲜、滑、糯的特点。其制作技艺列入浙江省第四批非物质文化遗产名录。

还有象山米馒头，梁弄大糕，羊尾笋干，等等。号称鱼米之乡吃货天堂的宁波当然海鲜也是有名的特色小吃。

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洛川县17886007521： 宁波最地道的小吃有哪些? - ？
景郑癫痫： 宁波美食简介.宁波菜又叫“甬帮菜”,擅长烹制海鲜,鲜咸合一,以蒸、烤、炖等技法为主,讲究鲜嫩软滑、原汁原味,色泽较浓.像腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、雪菜炒鲜笋,便宜又好吃.吃小吃要到城隍庙,既热闹又有特色,蟹粉小笼包、锅贴米线、猪油汤团、酒酿圆子……边走边吃,直把肚子撑破.城隍庙的百年老店抠籽脊窋一定要去.十大名菜:冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、荷叶粉蒸肉、彩熘全黄鱼、网油包鹅肝、黄鱼鱼肚、苔菜拖黄鱼. 十大名点:猪油汤团、龙凤金团、水晶油包、豆沙八宝饭、猪油洋酥块、三丝宴面、鲜肉小笼包子、烧卖、鲜肉馄饨、酒酿圆子等.

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景郑癫痫： 宁波风味小吃种类繁多,分为点心、糕饼、菜肴三类.点心类有猪油汤团、蛋花圆子、酒酿圆子、白糖方糕、多肉小笼、八宝甜羹、鲜肉馄饨、虾肉馄饨、雪菜大包、素包等上百个品种,并形成了以猪油汤团为首的包括龙凤金团、豆沙八宝饭...

洛川县17886007521： 宁波市有哪些美食必去 - ？
景郑癫痫： 在宁波,胖子是可以被原谅的. 想要体验宁波的特色小吃,你可以去东鼓道(东门口和鼓楼之间的地下长廊)逛逛,保准你吃一天都出不来.夏天来宁波,“无龙虾、不夏天”,宵夜首选小龙虾,十三香、蒜蓉、清蒸的……全都满足你.在宁波...

洛川县17886007521： 宁波的特色小吃有什么? - ？
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洛川县17886007521： 宁波的特色小吃有那些? - ？
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洛川县17886007521： 宁波特产小吃有什么? - ？
景郑癫痫：宁波是一座美丽的港口城市,也是一座历史文化名城,明洪武十四年(1381年)取“海定则波宁”之意,称宁波府,宁波由此得名. 宁波是中国商人的发祥地,号称是“中国最精明”的上海人有1/4是宁波籍的.宁波在历史上就是中国对外交通...

洛川县17886007521： 宁波有哪些特产、特色小吃?？
景郑癫痫： 宁波特产以海鲜为主,干货海鲜较多,比如鱼干、虾干等,还有瓶装的泥螺、蟹糊、紫菜,宁波汤圆、年糕,奉化千层饼,奉化水蜜桃,慈溪杨梅等等,比较有名的小吃不是很多,主要是汤圆、年糕,可以去城隍庙、缸鸭狗等品尝.

洛川县17886007521： 宁波有什么特色小吃吗？
景郑癫痫： 特色小吃有很多,宁波小吃中最有名的当属宁波汤团(缸鸭狗是老字号了),还有酒酿圆子、慈城年糕、奉化千层饼、豆酥糖等等

洛川县17886007521： 过段时间到宁波玩,请问宁波有什么特色美食或者小吃啊?？
景郑癫痫： 宁波好吃的东西还是挺多的,我来推荐几个吧:酒酿圆子:一种小汤圆,以果料为馅,滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成.三丝宴面:很出名喔,优质面条,以鸡丝、肉丝、火腿丝或笋丝经爆炒制成盖头备用.将面烧熟后,浇上三丝盖头即成...