酵素燕窝的做法步骤图，酵素燕窝怎么做好吃

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• 燕窝

• 炖盅

• 纯净水

• 冰糖

方法/步骤

• 燕窝的做法大致分成三步：泡、虑、炖。首先，炖燕窝需要一个炖盅和一个可以放入整个炖盅的锅（可用陶瓷或不锈钢锅）。将浸透及清洗后的燕窝放入炖盅内，加入适量热水（约摄氏80℃）盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热滚水，水位至炖盅高度的一半，然后用慢火炖。

  1、取一盏燕窝放于碗中。用常温纯净水浸泡5分钟，然后换水；这是为了清洗掉表面的灰尘和杂质；这时把燕窝捞出来时，应该是比较完整的形状。（备注：纯天然燕窝呈淡黄色，干度越干越显黄，水分较多、头燕呈偏白色。还有一种情况就是人工漂白的燕窝会呈白色，所以淡黄色燕窝绝对未经漂白处理）

• 2、碗中加入凉开水（纯净水）水量要完全覆盖燕窝。

• 3、浸3-4个小时后换水一次。顺岔撕开，放入过滤网中冲洗除去杂质保持清洁！换水后浸泡1小时左右，纯正天然的燕窝浸发后肯定会有极少细毛，清洗时把发开的燕窝用手充分搓开（撕成条状），里面的小毛和杂质都会跑出来，燕毛会浮在上面，而杂质则沉淀在水底，换水多冲洗两遍即可，也可以用镊子把燕毛和杂质挑干净。泡发好的燕窝放在虑斗上面将水沥干。同时把燕窝撕开成一丝丝的，燕角部分太厚的地方撕开即可，不需要撕成粉碎；（备注：人工刷胶的燕窝表面有一层胶，所以泡发往往需要八小时以上才能发起来，而且发头小。所以泡发时间也是检验燕窝是否刷胶的方法之一）泡发是指用凉水来浸发燕窝，使用净化软水、纯净水和白开水都可以。品质越好的燕窝，浸发后的体积越大。如燕边、燕角依然过硬可剪下继续浸泡。燕窝和水的比例为1：30至1：50。泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名老 牌福.临门燕窝，其发头往往可以达到7倍以上。切忌：

  1、不要用自来水浸泡，会影响燕窝的发头。

  2、温水甚至热水浸泡都会损坏使燕窝的营养成分。

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  4、燕窝放入炖盅内，保留第二道水！盖过燕窝一点即可！燕窝加其他材料及滚水（或其他营养液）放入炖盅内的水位应不超过该炖盅的7成高，因为在炖燕窝的过程中，所有加热的材料都会膨涨，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。 

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城口县15646394958： 燕窝怎么做最简单做法 - ？
俟中复方： 燕窝最简单的做法是冰糖炖燕窝,冰糖炖燕窝的做法:燕窝快要炖好的时候加入冰糖即可,不能太早放入,放多少适量而定喜欢甜一点的可以多放点,但是也不要放太多.燕窝只要根据科学炖煮时间炖煮,炖后的口感都是Q滑的,,炖煮燕窝之前必须先泡发,燕窝要先用清水浸透,这里有一个方法可以简易去除细毛:用一个较大较深的盆盛燕窝,然后开大水龙头,用水力冲击燕窝,这样深层的毛就会被打上来,等燕窝沉下去后把水倒掉一半,就能把小毛滤去.反复几次就能把毛基本去掉.再按以上方法去掉细毛.燕窝的品质取决于燕窝的产地和燕窝的泡发率,上好品质的燕窝泡发率都达到8倍以上,如央视报道国内的两大知名燕窝品牌同仁堂和福临门燕窝都是来自马来西亚的燕窝基地,其中以福临门最为实惠.

城口县15646394958： 如何炖燕窝才有营养? - ？
俟中复方： 炖煮燕窝的步骤如下:一、【泡发】拆开燕窝包装膜,将干燕盏置于容器内,加入常温的纯净水泡发1个半小时到2个小时.二、【分条】浸泡后以燕窝手感稍松软为准,方可分条.分条时,顺着燕盏的纹理分条.三、【泡发】分条后,继续泡发...

城口县15646394958： 燕窝的详细做法? - ？
俟中复方： 燕窝的详细做法: 烹调燕窝的方法,最好是文火隔水炖,不过事前的准备也很重要. 要把燕窝洗干净,主要就是浸洗.泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征,譬如国内的知名品牌福临门燕窝,其发头往往可以达到7倍以上. 刚开始浸泡1-2...

城口县15646394958： 燕窝要怎么制做? - ？
俟中复方： 冰糖红枣炖燕窝主料:燕窝4.8克 .辅料:红枣1个,冰糖16g.步骤1.称好4.8克的燕窝.2.将燕窝放进碗中,用纯净水,让水完全浸没燕窝,泡4—5小时左右.3.燕窝完全发开,用小镊子将燕窝上的毛清理掉.4.炖盅里放入燕窝、去核切片的红枣.5.加入1节指的纯正水(或白开水).6.隔水炖1个小时.7.炖至45分钟时,加入冰糖再炖15分钟.8.美味的红枣炖燕窝做好了.

城口县15646394958： 炖燕窝的做法 炖燕窝怎么做 炖 - ？
俟中复方： 步骤:1 取一袋3克的燕窝,备好一个小碗2 把燕窝放进碗中,用纯净水,让水完全浸没燕窝3 泡4-5个小时,燕窝完全发开,用小镊子将燕窝上的4 把泡燕窝的水倒掉,清理好的燕窝用手撕或用剪子剪细毛清掉,这可是个细致活,好在细毛不是很多成细丝,泡好的燕窝手感还是很不错的,细滑有弹性5 碗里重新加清水,没过燕窝一指的量6 一般炖都用电炖锅,没有就用炖盅放到锅内,隔水,用电磁炉的炖煮档直接炖的,这个中间要注意加几次水,炖制时间60分钟7 炖好出锅之前,加了几粒枸杞籽

城口县15646394958： 燕窝的做法 - ？
俟中复方： 1、取一盏燕窝放于碗中. 2、碗中加入凉开水,水量要完全覆盖燕窝. 3、浸2个小时后换水一次....

城口县15646394958： 燕窝的制作过程 - ？
俟中复方： 浸泡: 浸泡要用清水,纯净水白开水都可以,一般用冷水,泡的过程中要换几次水,换水时可用手撕捏较硬的部分,使其散开.冬天浸泡血燕可用热水浸泡,白燕冷水或温水就行,最后一次的水如果洁净度满意就不要倒掉连同一起下锅.清洗: ...

城口县15646394958： 燕窝的做法 - ？
俟中复方： 红枣冰糖炖燕窝食材明细燕窝8克 红枣冰糖步骤1、燕盏,一盏7克左右 准备 2-3盏 2、配料:红枣 冰糖 3、准备一大碗,用来泡发燕窝 4、倒入蒸馏水或矿泉水, 水要浸过燕窝. 5、泡发,如果杂毛多,要挑洗干净,泡发过程要反复换水几次 泡发2-3个小时才开始炖.. 6、这是泡发后的效果 7、准备炖盅一个 8、水放2/3 就OK 因为蒸的过程中材料会膨胀. 要隔水炖. 9、水放炖盅的1/2就可以了,隔水炖30-50分钟 按各人喜好设定时间 10、炖好了嫩滑爽口 充满蛋白味!

城口县15646394958： 燕窝烹饪方法 - ？
俟中复方： 冰糖燕窝材料:红枣、 枸杞、冰糖适量 燕窝一盏 做法: 用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开,如果有杂毛用镊子挑干净然后用手顺着纹理撕开放入炖盅注入适量的纯净水,以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可还有一种更简单的方法:清炖燕窝,做法同上.燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可

城口县15646394958： 燕窝怎么煮 - ？
俟中复方： 燕窝炖煮步骤:一、泡发:浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定.干燕窝浸泡需1至2小时,倒掉浸泡燕窝的水后,以5克燕窝为准,加入250cc的水.水位盖过燕窝的表面,放入炖盅.二、隔水:炖燕窝至少需要一个炖盅(内胆)和...