家庭怎样自制各类番茄加工品?
番茄汁:把熟透的番茄用开水烫4~5分钟,剥去皮,用清洁纱布将汁挤出,掺入适量砂糖,即成美味的番茄汁。如大量制作或长期保存,可将挤出的番茄汁倒进煮过的玻璃瓶内,加入少量的胡椒面和1%的食盐,蒸20分钟,迅速加盖密封。
番茄原酱:将洗净去皮的番茄切碎,装入葡萄糖瓶中,放入高压锅中处理15~20分钟,或放在蒸笼中蒸20~30分钟,而后密封保存。也可在蒸煮前密封用针头插入瓶内排气,蒸后拔下针头,可长期保存。
原味番茄:1千克番茄,50克食盐,2克苯甲酸,300克凉开水。选优质无破损的番茄,洗净并晾干水分,放入坛中,然后将食盐和苯甲酸溶于凉开水中,并倒进坛内,每天翻倒一次,3~4天后密封坛口,30天后即成。
番茄酱:番茄5千克,黄豆2.5千克,面粉1.5~2千克,食盐0.5千克。先将黄豆洗净,加一定量的清水煮烂,再用面粉拌匀,放在大盆里,上面盖湿布或木盖,使它长出黄绿色的毛,再取出放在大口缸里。把番茄用热水烫后去掉皮和籽,分成小块,用白细纱布滤出汁来,将渣和汁都放进缸里,加上食盐拌匀,缸口不盖纱布,曝晒20天。晒酱时要勤搅拌,千万不要接触苍蝇、雨水或生水,否则容易霉坏。晒成酱红色,具有浓厚的酱味即可食用。
番茄调料:取1千克番茄酱,适量开水、白糖、米醋,少许食用香精、味精。先用白开水把番茄酱搅匀,然后加入适量白糖、米醋和少许食用香精、味精。用干净的筷子拌匀,可放在瓶子里作调味料使用。
纯番茄汤:做番茄汤后挤汁,把汁在锅里加热,蒸发去大部分水分,取出称重,加入8%~10%的食盐,装入消过毒的坛内或玻璃瓶内,加盖密封,也可长期贮藏。没加前在番茄汤的表面加一层小磨香油,再加盖密封。
番茄辣酱:取1千克番茄,0.5千克红辣椒,100克红糖,适量食盐。选成熟番茄用开水烫漂一下,去皮切碎,在不锈钢锅煮沸片刻,加入切碎的红辣椒,并在不断搅拌下加入食盐和红糖,搅拌后趁热装瓶密封。
腌番茄:把红透的番茄用水烫一下去皮,凉后放入缸内,一层番茄撒一层盐,盖好存放7天。然后用纸盖罩封。冬天可拿来炒菜或做汤,味道鲜美。50千克番茄加3千克食盐。也可将生番茄放入20%以上的盐水中腌存。
番茄醋:番茄也可做醋及大酱。将番茄压汁、煮沸,然后加入5%~8%的饴糖,按照一般做醋法,经过发酵过滤,7~10天就可做成美味的醋。
番茄露:取1千克鲜番茄,1.5千克水,200克白糖,少许食用香精。选优质番茄洗净切碎,然后加入水和白糖,搅匀后放在锅内煮15分钟,凉后用纱布过滤,取其汁液加入食用香精少许即为番茄露。也可在其中放几支冰糕装瓶成为清凉饮料。
饭店里的糖拌西红柿那么好吃,原来不只放了糖,教你正确做法
做法: 第一步,首先把西红柿清洗干净,表面撒些小苏打,然后揉搓一下,再冲洗干净。第二步,接着把西红柿切成小块,随意切,切片切块都可以。第三步,然后放入盆中,先加一勺盐搅拌均匀,然后再装盘,撒些白糖。第四步,最后包上保鲜膜,放冰箱冷藏10分钟,再取出食用,风味更佳。做糖拌西红柿,选...
防癌降血糖的家常古早味:姜渍小番茄
再加上暖身的姜以及营养的蜂蜜,就是制作简单又健康美味的点心! 小番茄茄红素含量是大番茄1.4倍 抗氧化又防癌 日本生活健康网站Rhythm专栏作家猫亮子指出,番茄富含维生素A、B、C,以及矿物质钾、钙、铁等各种丰富营养,而近年来番茄的色素成分茄红素拥有的抗老化效果广受瞩目,能够避免肌肤和细...
农村架西红柿都用什么东西呢?树枝或竹杆?
搭架最简单的是A字法,使用竹竿或者木棍在距离番茄根部十五厘米左右的地方,深深的插入泥土之中,按照两棵使用两根的方法,呈现一种A字的架子结构, 上端使用绳子捆绑结实即可,然后在上面交叉部位使用竹棍横向的捆绑一根,作为连贯作用起到牢固结实的作用,这种方法适合于种植不多的家庭种植情况下使用,很多...
西红柿鸡蛋面条的做法
先炒鸡蛋,再炒番茄。先炒出鸡蛋再炒番茄,然后把鸡蛋倒入番茄里。鸡蛋不要炒过,稍微凝固就可出锅待用,等番茄炒好之后,将鸡蛋倒入番茄里搅拌即可。炒番茄时,尽量用大火,炒化一点番茄。炒好番茄蛋后,往锅里加冷水。如果吃一碗面的话,加两碗的水,水开后放入面条。开锅一分钟出锅,在面条上撒...
番茄架子怎么搭
1、番茄搭架最简单的是A字法,使用竹竿或者木棍在距离番茄根部十五厘米左右的地方,深深的插入泥土之中,按照两棵使用两根的方法,呈现一种A字的架子结构, 上端使用绳子捆绑结实即可,然后在上面交叉部位使用竹棍横向的捆绑一根,作为连贯作用起到牢固结实的作用。2、平时见到最多其实就是一根棍就算搭建...
番茄焖饭怎么做?
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庭院里想种些西红柿、尖椒、辣椒、黄瓜、豆角等蔬菜,不会种植,希望有经...
西红柿、辣椒需要先用温水发芽。把种子在温水中泡3-5个小时,然后用纱布袋包起来,放温暖的地方,不可以太热,也不可以低于室温,纱布袋要一直保持湿润,水分不要太少,也别太多,稍滴水的状态就可以。牙长出2毫米左右就应该准备床土,少的话用花盆、塑料盒、纸盒都可以,把种子均匀的撒在土上,然后...
最简单的番茄炒蛋,怎么做宝宝能爱吃?
制作步骤1、鸡蛋打散,加入适量食用盐搅拌均匀,油锅烧热,把鸡蛋下入锅内炒匀打散成出。2、西红柿顶上划十字花刀,加开水烫一分钟,把皮揭掉,切成小块。3、油温七成热时加入西红柿翻炒,略出水分时加入一大勺番茄酱,再把炒好的鸡蛋入锅翻炒均匀,加一点点盐调味,出锅前撒入一点葱花即可。做这...
盆栽西红柿方法
盆栽西红柿,要严防花盆积水,盆土粘温,因此,选好备用花盆,要在盆底部摆一层小石子或煤炭渣,以利排水。再装上腐熟有机肥和园土相拌的混合土,在花盆中间均播3~4粒饱满的西红柿种子,覆盖薄土,浇水并置阴处,4~5天就能发芽。待幼苗长出2~3片真叶,选留1~2棵最茁壮的秧苗,移置有阳光...
盆栽西红柿的种植方法-步骤细节详解
如果您想为您的番茄植物创建一个强大的支撑系统,您可以使用由 3 个或更多木桩制成的三脚架。这些木桩的底部应插入锅的边缘,它们之间的间距应均匀。然后用一根麻线或绳子将木桩的顶部绑在一起。 随着西红柿的生长,三脚架将支撑很大的重量,因为重量分布在木桩上。 3、创建独特的支持系统。您可以使用各种创意设计...
暨贵肝苏: 准备材料:几只熟透的番茄、有盖的玻璃瓶一只. 步骤:1、在瓶盖上钻一个小孔;2、把番茄用开水烫一下,因为烫过的西红柿很容易剥皮啦;3、将剥了皮的番茄切成小丁;4、把番茄丁塞进洗净的玻璃瓶里,塞满为止,盖上瓶盖;5、将盛有...
济宁市17532898502: 自制番茄酱的做法步骤图,自制番茄酱怎么做 - ?
暨贵肝苏: 材料 大个番茄6个 冰糖约200克(半袋) 盐1小勺 做法1、番茄加工:番茄洗净控水,用小刀切成瓣.剥皮,不好剥时可以用刀尖剥,切成小块放入容器;:2、熬煮:大火烧开,小火熬煮.半小时开始加糖,分几次加入.搅拌过程中用勺子将番茄块压碎.快好时放入盐搅匀.盖上锅盖,几分钟后关火.全程大约一小时;3、装瓶:不打开锅盖,等待自然凉.玻璃瓶在微波炉中加热消毒一分钟,装入番茄酱.冰箱保存.
济宁市17532898502: 如何在家自制番茄酱??
暨贵肝苏: 番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品.呈鲜红色酱体,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口.番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成.番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐...
济宁市17532898502: 如何自己制作番茄酱 如何巧做低成本番茄酱 - ?
暨贵肝苏: 自制番茄酱的做法1.准备一锅热水(60度左右即可,不必烧开),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟,2分钟后,可见番茄自动脱皮了2.将去皮的番茄切成几大块,番茄中如果有未成熟的、绿色的籽,要去掉,以免影响口感3.用搅拌机将番茄打碎,番茄先切大块,再打碎,是为了避免在切的过程中损失太多的汁水4.将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬.煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅5.熬至粘稠,呈现“酱”的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可
济宁市17532898502: 自制番茄酱的家常做法大全怎么做好 - ?
暨贵肝苏: 食材明细 西红柿3个 白糖15克 淀粉2克 酸甜 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 高级 难度 自制番茄酱的做法步骤 自制番茄酱的做法步骤:1 1西红柿洗净,如图,在上面画十字刀 自制番茄酱的做法步骤:2 2水烧开,放西红柿烫一下,让皮与果肉分开捞出 自制番茄酱的做法步骤:3 3这样西红柿的皮很容易就剥掉了 自制番茄酱的做法步骤:4 4将柿子切小块 自制番茄酱的做法步骤:5 5放入搅拌机里打成泥 自制番茄酱的做法步骤:6 6小锅中放入白糖和淀粉 自制番茄酱的做法步骤:7 7倒入西红柿泥,小火煮 自制番茄酱的做法步骤:8 8边煮边搅拌,直至片状流下即可
济宁市17532898502: 如何在家里自己制作番茄酱啊 - ?
暨贵肝苏: 番茄、面酱、葱花切丝少许、大蒜切细可多些,姜末、辣椒油、最好是自己炸的,盐、色拉油或花生油. 过程:先放少许油,小火把油烧热,把葱花姜末放进去,不要把油烧过火,把番茄倒进锅里翻炒,这时候放盐,[不要太咸].半熟的时候放面酱和辣酱进去.如果太酱,可放些水稀释.将熟时把皮挑出.最后把剩下的蒜末放进锅里搅一下马上闭火.让蒜味留在酱里. 做好以后不要忘喽给我尝尝.
济宁市17532898502: 在家里如何做番茄酱呢?急 - ?
暨贵肝苏: 新鲜番茄3个、砂糖50克(有冰糖更好) 将番茄冼净拿刀在上面划十字形,并在开水里烫一下(主要是便于去皮).干净锅内加水2杯(注意要选耐酸型锅如不锈钢锅、耐热玻璃锅,别用铁锅,不粘锅)水开后,加入砂糖中火慢熬一至粘稠状时...
济宁市17532898502: 番茄酱怎么做 - ?
暨贵肝苏: 主料番茄500克辅料柠檬1个 冰糖50克 番茄酱的做法步骤1. 番茄划十字放入开水烫一下,将烫好的番茄剥去外皮后切成块状.2. 切块的番茄放入搅拌机打成泥状,将打好的番茄泥倒入小汤锅内.3. 锅里的番茄泥加入冰糖,锅开后转小火慢...
济宁市17532898502: 番茄沙司怎么做 - ?
暨贵肝苏: 番茄沙司的制作方法: 热锅内放入精炼油,下蒜蓉和洋葱碎炒香,再倒入番茄酱,掺入鲜汤,调入白糖、精盐、胡椒粉,放香叶,小火将水分收干后,拣去香叶,即成番茄沙司.
济宁市17532898502: 怎么自制番茄酱啊 - ?
暨贵肝苏: 家常番茄酱制法. 1 新鲜番茄挑三个充分成熟的果型饱满者,洗净.放入碗内,一切两半,微波炉高火1.5 分钟.(切开后再放入微波炉,切记.) 或者上锅蒸(就可以不用切开.),水开后三分钟即可(番茄很容易熟) 2 蒸好的番茄等温度降...