如何看待四川人？

~

中秋国庆八天大假，大家都耍开心了吗？

假期尾声，去远方已经来不及，

不如徜徉在家乡美食中，

用记忆中的味道为假日时光画上圆满的句号。

奉上四川美食大盘点~看看你的家乡有哪些好吃的？

成都美食

夫妻肺片

成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。人称"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。

龙抄手

龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。

德阳美食

什邡板鸭

什邡特产的生板鸭、熟板鸭，系腌卤食品中的精品，历史悠久，是与叶烟齐名的什邡特产。

板鸭系以其在晾晒和腌卤过程中，均采用竹骨绷撑，成品成板状而得名。因为名师各有师承，所以什邡烧腊鸭子亦各有风味，但皮色金黄、肉色红润、肥而不腻、嫩而化渣、耐久咀嚼、鲜香味独特，则是它们的共同特色。

绵阳美食

虎皮羊肠

虎皮羊肠是绵阳的特色小吃，咸鲜味型。色如虎皮，软略脆，咸鲜而香。把熟羊肥肠切成段，用盐、酱油、花椒水渍入味，用水豆粉拌匀。锅内菜油烧至七成热时，下肥肠炸至呈黄色时，捞出沥干油。滗去余油，下蒜片、姜片、葱段炒香，下水发木耳、肥肠合炒，烹入滋汁，淋香油簸匀即成。

绵阳米粉

绵阳米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一，绵阳米粉分为不同的口味：牛肉米粉；肥肠米粉；元子米粉；鸡汤米粉；笋子米粉等。可以这样说，如果到绵阳不品尝绵阳米粉，就不算真正到过绵阳。

自贡美食

自贡冷吃兔

冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是四川一种特色传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。冷吃兔还有一个特点，不管是在餐厅里还是在家里冷吃兔都没有骨头。

内江美食

内江牛肉面

内江牛肉面是四川众多面食之一，也是著名画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一。张大千讲究烧馅、用料、调味。此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，内江牛肉面素有“巴蜀小吃之首”的美誉。

内江蜜饯

内江蜜饯是四川省内江市著名的地方小吃。选用优质的白砂糖、水果、蔬菜、药材为主要原料，使用传统的生产工艺，经过十几道工序精工细作而成。主要品种有：金钱桔、梨脯、杏子、寿星桔、枣子、桔红、天冬、桃子、苹果、樱桃、冬瓜等。

摄影/王斌

乐山美食

钵钵鸡

钵钵鸡，是源于四川乐山的汉族特色小吃，属于川菜系。此菜一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。

跷脚牛肉

跷脚牛肉是乐山的国家级非物质文化遗产，更是乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味，制作原料主要有牛肉、牛舌、牛肝、牛耳等。色香味美，入口顺滑，鲜美无比。

攀枝花美食

盐水肫花

盐水肫花是一道四川的名菜，形如花朵，质地脆嫩，清淡爽口，因鸡肫切了花刀，成品形如花朵而得名，这个菜属于热做凉吃，肫花吃起来脆嫩爽口，是很美味的小凉菜，也是很不错的下酒小菜。

泸州美食

搭搭面

搭搭面是叙永的传统名吃，骨头原汁汤，鸡汤为面汤，将搭好的面条下锅，煮熟后起锅于汤碗中，再舀一勺绍子盖面上，撒上葱花，扑鼻生香，入口味美、味鲜，经济实惠而名传永宁河上下。后来，又在绍子上作了改进，把川南小面风味与搭搭面原汤结合，使其制作工艺不仅成为一种技艺表演，而且口感、质感更满足人们的要求。

古蔺麻辣鸡

古蔺麻辣鸡在泸州也是家喻户晓的，之所以这么美味，是源于对食材的精挑细选，优选古蔺特质家养土鸡，再用中草药熬制的香料将鸡煮熟，配以精致的蘸水，这道美味的麻辣鸡才算真正完成。反正小编对麻辣鸡是毫无抵抗力的，其中的美味也只有自己去品尝了才知道。

泸州黄粑

泸州黄粑采用天然优质糯米、红糖、良姜叶及必要的辅料，用传统工艺精制而成。因其柔软糍糯、甜而不腻、清香可口，作为泸州特产，一直为千家万户所钟爱，其历史可谓源远流长。是节日家庭必备、馈赠亲友的上好佳品。

广元美食

豆瓣鲜鱼

豆瓣鲜鱼是一道四川的传统名菜，属于川菜。其主要调料为四川特有的郫县豆瓣酱和葱、姜、蒜，带有浓郁的川菜风味和特点。成菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，味道香辣，略带甜酸。具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒之功效。

剑门关豆腐

剑门关豆腐，也称“剑门豆腐”，指的是四川省剑阁县剑门蜀道风景名胜区剑门关生产的豆腐。剑门关镇的豆腐以剑门山区砾岩油沙石土出产的黄豆为原料，使用来自剑门七十一峰的“剑泉”水，经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等工序制成。剑门豆腐颜色雪白，细嫩鲜美，口感不涩，且有淡淡清香，并韧性极强。

蒋孟涛/视界

南充美食

川北凉粉

川北凉粉也叫做旋子凉粉，因为是用旋子打出来的，和酸辣豆花一样都是以担子挑着走街串巷的卖的。清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。

眉山美食

东坡肘子

东坡肘子是四川地区经典的地方传统名菜之一，属于川菜系，制作材料有猪肘子、雪山大豆。具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。东坡肘子与东坡肉一样，相传是因苏东坡对其的喜爱而出名，之后便成为了人们桌上常见的美食。

宜宾美食

李庄白肉

李庄白肉，全名为"李庄刀口蒜泥白肉"，是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食，选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的"长白山"或"约克"或"巴克夏"猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口、肥而不腻、咀嚼化渣等特点。

广安美食

粉蒸鲶鱼

粉蒸鲶鱼是广安的一道传统名菜，堪称一绝，其色、香、味俱佳，是前往肖溪古镇游览的客人必须品尝的美味佳肴。将此鱼切成肉条，拌以米粉，米粉中加上辣椒面、花椒面、姜末等蒸而食之，上桌前再淋以芝麻油，撒上葱花即可。粉蒸鲶鱼肥美无碎刺，独具风味，口感极好。

盐皮蛋

盐皮蛋既有盐蛋又有皮蛋的美味，此蛋不仅是佐酒的美味食品，更是早餐的最佳菜肴之一。盐皮蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。盐皮蛋还是较好的健脑食品。

达州美食

灯影牛肉

灯影牛肉是四川省达州市的地方传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。

雅安美食

酥盒回锅肉

酥盒回锅肉是四川雅安的一道传统名菜，色泽红亮，肉片形似灯盏，锅魁酥香，家常味浓郁。

砂锅雅鱼

砂锅雅鱼是四川雅安的一道传统名菜，为咸鲜味型，用于筵席常以“压台戏”最后出场。近年来，改为筵席头菜奉献食者。入席后砂锅内仍保持沸腾状，鲜香四溢，鱼嫩汤鲜，营养丰富，使食者对雨城雅安难以忘怀。

巴中美食

恩阳提糖麻饼

恩阳提糖麻饼名扬川内外，在“四川南江红叶节”上被誉为“最好的特产”。麻饼在恩阳已有五百多年的历史，林家世代以此为业。提糖麻饼的制做工艺从古至今都是一线单传，从不外传。

甘孜美食

巴塘团结包子

巴塘团结包子外形别致，似包非包，似饼非饼，可大可小，小的一个可供五口之家一顿食用，大的一个可供一排人果腹。主食副食兼有，味道鲜香、油而不腻。每逢过年过节或者亲友团聚，常常蒸制这种团结包，以示庆贺。

牛肉焦饼

牛肉焦饼主要以牛油酥烫面制皮包牛肉馅，制成饼，再煎炸而成。牛肉焦饼色泽金黄，皮酥脆香鲜。

大家看完有没有流哈喇子~

是不是想飞奔回家吃个遍！

你的家乡在哪里？

有哪些我们不知道的美食呢？

快来告诉我们~

编辑/肖蓉

中国名菜有鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽八大菜系。酸甜苦辣样样皆有！蜀人唯独爱川菜、火锅，正宗川味的麻辣鲜香、烫菜的脆嫩可口，味道实在巴适得很！四川人爱吃火锅众所周知，对于火锅的热爱你可以到四川的街头看一看，各色招牌的火锅店遍及大街小巷。无论何时，只要能吃上一顿火锅，那心里一定是无比满足的！

天府之国少不入川，最能表达这座城市的精髓。锅底，调料各种配菜，拼接组合，五花八门，上一秒的生菜，下一秒辣椒，随心随性发挥到极致而又简单至极，正好与其休闲精神相契合。今天我们来说一说四川人为啥这么爱吃火锅。

1.气候

四川大部分属于亚热带季风气候，平均降水量丰富，属于高湿地区，且多雾。辣椒可以去除体内的寒气，花椒可以去除体内的湿气，所以喜欢麻辣跟气候、地理环境因素有着密切关系。所以四川的火锅特别多，常年累计就成为了一方特色。

2.地理环境

巴蜀地区的地理环境更适合种植辣椒、花椒等火锅原材料，所以制作火锅更加方便，味道更有特色，因此四川、重庆成为了火锅的特色城市。

3.人文环境

四川人热情、爱热闹，火锅恰好能营造热闹的氛围，为亲朋好友的情感交流和团聚提供了一种上佳的选择。

4.火锅的包容性

火锅所具有的海纳百川的包容性，促成了火锅的不断发展。一般说来，凡是能吃的东西都能烫火锅。从各种肉类到时令鲜蔬，从各种野味山珍到米面薯类，以至发展到今天。包容性造就了火锅人见人爱的形象，可以满足多种饮食消费的需要。

5.味道

吃火锅确实酣畅，心情随汤汁一起沸腾。吃火锅的时候，对味道的追求是其中精髓。一丝丝辣味像一个个精灵在舌尖上跳跃，拨动着味蕾，令人回味无穷，意犹未尽。火锅特有的香味，香飘万里，让人食欲大增！总之，吃火锅不仅是因为它的美味，更多的是一种文化，一种情怀！

导语

兔头是四川成都特色名小吃之一，鲜香味美，口感极佳。成都人消暑下啤酒的必点食品，夏天满街的“冷啖杯”食肆没有一家不卖兔头的。冬天则有热腾腾现从锅里捞出来的“啤酒兔头”。

四川人爱吃会吃，这在中国是没有人否定的定论，兔肉只是四川人喜欢吃的品种之一。记不清从哪一年开始，兔头的菜品从成都双流发明出来，迅速在全成都流行开来。

最初，接触到对兔头吃法，大多是卤，卤着吃一般只有麻辣味和五香味。

刚接触吃干锅兔头时，麻辣鲜香的味道让人“爱不释口”。

特别是在吃的过程中，你必须用自己的双手，抓上兔头，把兔头上能下口的地方对着自己的嘴，这不但刺激人的味蕾，还会勾起食兔头的探索劲儿。

记得在双流，还吃过一家兔头加鸭头做的干锅，更美味。

夏天到了，老板家读大学的儿子从外地回来。听说大华是四川人，就经常跑米缠着他要学四川活，原因是他暗恋班里的一个成都妹子。大华就挑了些有趣的方言俚语教给他，小伙子学得有滋有味，还动不动打电话到成都去现炒现卖，哄那女孩。作为答谢，老板的儿子就在下班后带着大华去网吧，教他玩电脑。刚开始，大华对着电脑两眼发直，连手都不知道往哪里搁，几次一去，大华学会了聊天，只要没事，他就一个人到网吧上网，消磨时间。

学会上网之后，大华看到吴警员也就不再缩头缩脑了，给他送饭的时候，大华也会有意无意地瞟上电脑几眼。电脑的屏幕上好像有个和警务有关的窗口，每次吴警员见大华进来，总会在那个窗口上装模作样地操作几下，然而在屏幕的右下角却赫然有一个企鹅的图标，大华忍不住偷笑，原来吴警员也是在上网聊天啊！

在一个下雨的正午，大华照例去派出所送饭，最后，也把盒饭送到了吴警员的办公室。外面的雨骤然变大了，吴警员看看门外，对大华说：“雨太大了，你在这避一会吧。”然后就自顾自地吃起了饭。

大华盯着电脑，很想坐下来聊上几句。

吴警员一边吃饭一边问：“大华，你懂电脑？”

“我会上网。”大华不好意思地笑了笑，“你们这里能上吗？”

“这不就在上吗？就你看的这个，就是我们公安局办的专门抓逃犯的网。”

“网上能抓逃犯？”大华瞪大了眼睛，一脸的怀疑，“怎么抓啊？”

吴警员解释道：“很简单啊，假如你刘大华是逃犯，只要在这上面输入你的姓名，就能查到你的情况啦！”

大华撇了撇嘴，有点不相信，他趁势坐了下来，在上面敲下了“刘大华”三个字……吴警员捧着饭盒踱了过来，笑呵呵地说：“我看看，有没有和你同名的逃犯……嗯，还真有？刘大华，四川乐山人，自行车盗窃团伙在逃分子，你看这照片，长得和你还……所长，所长！”

这天，是刘大华最倒霉的日子……

麻将(Má jiàng，英：Mahjong, Mah-jong或Mah-jongg)，一种汉族发明的益智游戏，麻将类娱乐用具，用竹子、骨头或塑料制成的小长方块，上面刻有花纹或字样，每副136张。四人骨牌博戏，流行于华人文化圈中。不同地区的游戏规则稍有不同。麻将的牌式主要有“饼(文钱)”、“条(索子)”、“万(万贯)”等。在古代，麻将大都是以骨面竹背做成，可以说麻将牌实际上是一种纸牌与骨牌的结合体。与其他骨牌形式相比，麻将的玩法最为复杂有趣，它的基本打法简单，容易上手，但其中变化又极多，搭配组合因人而异，因此成为中国历史上一种最能吸引人的博戏形式之一。我们都知道，四川人爱玩麻将，那么下面这款游戏就是为了爱麻将的人准备的。一款专属四川人自己的手机麻将，无论时间地点，随时打开随时玩！

重大事件，本土麻将游戏《呱呱德阳麻将》上线了，游戏里面设有德阳、什邡、广汉、绵竹、中江、罗江房，本土打法，实战体验。

为防止作弊，游戏增加GPS测距功能，远离各种作弊手段，呱呱德阳麻将打造绿色棋牌游，网络赌博的危害性，欺骗非常大，请选择和自己的朋友一起玩呱呱德阳麻将。

打麻将其实除了四川德阳之外，很多地区的人们都是喜欢玩打麻将的，这下游戏一出，牌场上将会少多少人啊，大家都窝在放假里玩游戏麻将了。其实小编觉得这样也好，最起码玩游戏不烧钱，打麻将烧钱啊！

想要了解更多游戏相关的小知识，就赶紧点击上方关注我们吧！

---

耀州区15017218845： 我想知道大家对四川人的看法 - ？
本向复尔： 首先是你们的川菜!~比较辣 给我感觉你们四川人都能吃辣的!!~~地震中你们很坚强,我很佩服!

耀州区15017218845： 大家对四川人的看法 - ？
本向复尔： 都是好同志!!!! 四川男的不太火爆,说话声音也不似北方人粗犷,所谓一方水土养育一方人,四川这地方多山多水的,仁者乐山,智者乐水,四川人比较尊重老婆,不然也不会有耙耳朵这样的说法(就是家庭里老婆说了算). 四川女的较男性火爆,但是也有温顺,柔弱的一面,四川多美女啊!

耀州区15017218845： 你是怎样看待四川人的?？
本向复尔： 吃喝嫖赌,没有责任心.自私小气.十足的骗子

耀州区15017218845： 亲们,大家怎样评价四川人 - ？
本向复尔： 聪明、勤劳、善良

耀州区15017218845： 同志们觉得四川人怎么样？
本向复尔： 我RP差,见过四川人,80%是奸诈、自私的那种;湖南人呢就爱拉帮结派,但团结;所以前几年广东这边很多厂不要四川跟湖南的,尤其是四川人

耀州区15017218845： 川渝人在全国的名声怎么样 ？
本向复尔： 非常非常好,大家对川渝人的评价都很高.因为川渝人吃苦耐劳,勤劳致富,勤奋好学,真诚热情,诚实厚道,乐善好施,做人真诚,做事踏实!抗日战争时期川渝人民为国做出了极大的贡献,川军更是全国牺牲数量之最.川渝人有着非常高规格的品质,有着爱国爱民的热忱,在任何时候都雄起.

耀州区15017218845： 你们觉得四川人怎么样?？
本向复尔： 还不错哇!反正我感觉我认识的都蛮好的呢 (*^__^*) 嘻嘻……

耀州区15017218845： 四川人性格是怎样的?？
本向复尔： 四川人好逸恶劳,很喜欢算小帐,占小便宜.很少有直爽的.好斗也只是斗嘴,两个大老爷们可以对骂两小时而不动手.麻将确实不错,从小到老一直玩儿,要不然也不能到现在了四川的贫富差距还这么大,人均GDP还这么低.

耀州区15017218845： 四川人的德行怎么样 - ？
本向复尔： 这个问题是不能一概而论 但我长这么大一生中接触过的四川人 我没有好的评价 真的 首先是年轻的尤其是来外地的四川人很爱吹牛 一点都不成熟 就跟那十几岁的小屁孩似的 说话爱带脏字 女的那简直一个德行 叽叽喳喳 还有 我楼上前两月搬来了一家四川人 妈的 年纪轻轻 生了3个娃 最主要的是天天在楼上叮叮咚咚有声响 为此我还找过两次 刚说完还好点 过一会又开始了 我去楼上找的时候看见他家没什么家具 就桌子和几个凳子 妈呀 这以后是几乎天天那破桌凳在楼板上吱吱叽叽的拉来拉去 我并不是瞧不起人家买不起家具 估计他们是在农村野坝子里整习惯了 竟然还在楼上跳绳 反正 我现在更是瞧不起四川人 真的素质很低

耀州区15017218845： 你对四川人的看法？
本向复尔： 热情洋溢.