这是什么蘑菇?可以吃吗?
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
口蘑的主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。这种蘑菇通常运到张家口市加工,再销往内地。由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上价格较高的一种蘑菇。1958年郭沫若视察张家口时,写过一首赞美口蘑的诗:“口蘑之名满天下,不知缘何叫‘口蘑’?原来产在张家口,口上蘑菇好且多。”诗人道出了口蘑这名字的来历。
形态特征
口蘑子实体群生,并形成蘑菇圈,中等至较大。菌盖直径17厘米,半球形至平展,白色,光滑,初期边缘内卷。菌肉白色,厚,具香气。菌褶白色,弯生,稠密,不等长。菌柄中生,粗壮,长3.5-7厘米,粗1.5-4.6厘米,基部稍膨大,白色,内实。孢子椭圆形。常见几种口蘑的形态特征如
下。
杨树口蘑 菌盖较大而厚,初期半球形,边缘内卷,平爬,直径5-12厘米,表面稍黏,浅红褐色或黄褐色,盖缘色浅,有细小鳞片;菌肉污白色,伤处色变暗;菌褶较密而窄,弯生,不等长,白色,成熟后微呈红褐色。菌柄长3-8厘米,粗1-3厘米,直立,中生,白色,后期微呈红褐色,基部稍膨大,泡子无色,卵圆或近球形,表面光滑,5.6-8微米x3-5.6微米,孢子印白色。
除上述品种之外,还有香港大白口蘑、四川豹斑口蘑等品种。
口蘑信息
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口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘。银盘也叫营盘,是口蘑中的最上品。
其名为口蘑,实际上并非一种,乃是集散地汇集起来的许多蘑菇的统称。按传统的叫法,至少还有以下多种:青腿子蘑、香杏、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等等。
口蘑(Tricholomagambosum)真菌门、担子菌纲、口蘑科、口蘑属。又名白蘑、白蘑菇等。子实体伞状。
主要产地:内蒙古:锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。河北:张家口地区 [2]
食品功效
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预防骨质疏松、防癌、抗氧化减肥
白蘑菇(在中国也称为口蘑)可以放到我们每日菜单的必选物中,营养学家们也呼吁大众多吃无妨。
白蘑菇中含有大量的维生素D。据美国《洛杉矶时报》报道,最新研究发现,白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜,当白蘑菇受到紫外线照射的时候,就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D,就能很好地预防骨质疏松症。
白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质,而且经常食用可以防止癌症的发生。美国塔夫茨大学的一项研究表明,白蘑菇可以促进自然免疫系统发挥作用,提高自然防御细胞的活动能力,杀死或抗击各种病毒。白蘑菇无脂肪,无胆固醇,富含大量有益健康的多种维生素和矿物质以及防癌抗氧化剂。
白蘑菇中还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。研究人员已发现,白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上,是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。
减肥的人群可以选择白蘑菇,因为它的热量少,营养多,除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外,还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等。研究表明,与不吃蘑菇的人相比,常吃白蘑菇的人对大多数维生素和矿物质摄入量更高。
此外,白蘑菇可以和很多食物一起混合烹饪,能给这些食物增加“鲜美之味”,口感风味更佳。另一方面,由于蘑菇热量极低,所以在食量和吃法上都比较自由。
口蘑补硒仅次于灵芝
硒是微量元素中的“抗癌之王”。市场上的补硒产品很多,但研究证实,有些富硒食物的补充效果并不是很好。口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素,其含量仅次于灵芝,在人体中的吸收效果也非常好。
口蘑也叫白蘑菇,菌盖洁白、肉厚、柄短。野生口蘑的营养价值尤其高,被认为达到了野生食品的顶峰,
是国外极为推崇的健康食品,其中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品,一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中,它对矿物元素的聚集能力特别强。据实验分析,一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种,特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量,仅次于药用菌灵芝,比一般食用菌高几倍甚至几十倍。而硒的最大作用是能明显抑制癌前病变,在有效剂量范围内,越早补硒,癌症的发病率就越低。 [2]
此外,口蘑中还含有多种抗病毒成分,可以辅助治疗由病毒引起的疾病。其中的大量植物纤维有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。吃的时候每次30克,而且最好吃鲜蘑。市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质。吃法上以做汤为好,口蘑本身味道鲜美,吃时不用再放鸡精和味精。
可以吃的
有点像柞木丛里面的蘑菇
然而,需要注意的是,尽管红蘑是一种常见的食用蘑菇,但并不是所有野生的蘑菇都可以食用。有些蘑菇可能具有毒性,如果误食可能会引起中毒反应,甚至危及生命。因此,在食用野生蘑菇之前,最好能够进行专业的鉴别和确认,或者咨询专业的厨师或真菌专家。
总之,根据你提供的照片,这种蘑菇可能是红蘑,但如果要食用,需要进一步确认其质量和来源,以确保安全。
不可以吃的,外观上看,盖面颜色和里子不一样不能吃。蘑菇是否能吃,用清水加点大米一起煮煮,大米变黑就不能吃,有毒
如果说拿不准它是否能吃,就这样试试看。1.)按你的习惯烹调成成品;2.)安排两个以上的人在场,先由一个人品尝少许;3.)如果有刺激性的味道,就不要吃了;4.)如果五分钟后还没有不良反应,由同一个人试着多吃一点如果半小时以后他仍然没有不良反应,就能确定能吃了
你要不尝尝
这种叫什么蘑菇,可以吃吗?
看着像松菇;可以吃的,这种菌在云南叫做陀螺菌,是完全野生采摘的菌。不过,一般野生蘑菇最好都不要去食用,因为有很多蘑菇外形接近但毒性差异很大,光靠图片和书本是很容易误认的。松树下的蘑菇种类:1、松菇,除具备一般蘑菇生长条件外,还必须与松树生长在一起,与松树根共生。2、松树菌,是一种自然...
这是什么蘑菇,能吃吗?怎么吃?
这是口蘑,可以吃。口蘑洗净,如果有根的话要去掉根部,这东西有点娇气,一碰就不会那么白了 洗净的口蘑根据大小切成片,我买的比较大可以切四厚片,小的就切三片,厚度如图,太薄的话炒制过程中会出水,就没有口感了 蒜切粒,小葱切圈,只要半根就好,我这个小葱是别的菜也要用,不放小葱也可...
这是什么蘑菇,能吃么?
学名:雷菌,别名:雷窝子菌,口蘑,清退子,大清蘑等。可以食用。
这是什么蘑菇?能吃么?
黄伞【Pholiota adiposa】,又名黄柳菇、多脂鳞伞、柳蘑、黄蘑、肥柳菇、柳松菇、柳树菌、刺儿菌、黄环锈菌、肥鳞儿、柳钉、黄丝菌等。分类地位:菌物界,担子菌门,伞菌纲,伞菌亚纲,伞菌目,球盖菇科。可以吃,但属于野生的最好不要吃
这是什么蘑菇,可以吃吗
毛头鬼伞(又名鸡腿菇)。该蘑菇一般可食用。但含有石碳酸等胃肠道刺激物,还含有腺嘌呤,胆碱,精胺,酪胺和色胺等多种生物碱以及甾醇脂等。使用后可抑制络氨酸酶活性,抑制麦拉宁黑色形成,抗发炎;捕捉自由基,抗氧化;抗光老化,抵抗紫外线;保护胶原蛋白的减少,促进纤维母细胞生长,从而达到美白的效果...
在山上捡的蘑菇,叫什么名字,能吃吗?
这些大都是草蘑菇,我们叫它草蘑,主要生长在草地或者树林里,没有毒,可以吃。草蘑除红的绿的鲜艳的颜色之外,再去掉鬼笔鹅膏,大都是无毒的,吃着味道鲜美,我们年年采蘑菇吃,大都是无毒的,一般晒干后吃最好,蘑菇炒白菜味道不错,白菜还有解毒功能。这是毒蘑菇 ...
野外看到的两种蘑菇 可以吃吗 分别是什么品种
可以吃,味道极为鲜美。松树菌生长在松林中,正面颜色有黄、淡紫、肉粉、白(有的白色不能吃!)。反面有伞状皱褶。你图片中的松树菌因生长环境限制,长得变形了。松树菌只要发现一个,附近会有很多,你再找找。左图那种薄的,各地叫法不同,非常脆弱,一碰就碎,遇到强阳光就化掉,不要食用。
这是什么蘑菇,能吃吗?
根据您提供的图片,这个蘑菇看起来是草蘑。草蘑是一种可以食用的蘑菇,但是需要经过正确的处理和烹饪才能食用。建议您在使用之前用开水焯一下,然后炒着吃或炖着吃。不过,需要注意的是,不确定的蘑菇品种请不要随意食用,因为有些蘑菇可能具有毒性。建议您在食用前咨询专业人士或进行相关的研究,以确保...
在地里捡的,想问一下这是什么蘑菇,能吃么?
可食用,能人工栽培和深层发酵培养菌丝体,是优良食用菌。含有维生素C、B1、PP等 ,经常食用可预防脚气病,身体疲倦、食欲不振,消化不良以及妇女在哺乳期间乳汁分泌减少,还可以预防毛细血管破裂,牙床及腹腔出血,皮肤糙皮病及各种贫血病症等。该蘑菇可产生野菇菌素,对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有...
这是什么蘑菇,可以吃吗?
口蘑。这样吃不好吃,柄有点硬,把柄去掉,然后扣过来切片,可以炒着吃。也可以整个儿塞进肉馅,放油煎熟,非常鲜美。
正肥长富: 橙盖鹅膏菌 ,又名橙盖伞、黄罗伞及白橙盖鹅膏菌,有“凯撒磨菇”之称,是鹅膏属的食用菌,原产于欧洲南部及北非.它的菌盖呈突出的橙色,菌褶及菌茎呈黄色,具有鲜橙黄色的菌盖和菌柄,未完全张开时包裹在白色的菌托里很萌,有“鸡蛋菌” 的别称,是夏天游历川藏地区不可不尝的美味.
甘孜县17519774515: 这是什么蘑菇?能吃吗 - ?
正肥长富: 这是草蘑菇,又叫白蘑菇,可以吃的.这种蘑菇生长在草地上或者树林里 ,个小肉薄,味道不错,炒肉吃做蘑菇酱鸡蛋酱都很好.
甘孜县17519774515: 这是什么蘑菇,能吃吗? - ?
正肥长富: 从你的图片上看,这个是2113宽褶菇的一种,5261一般是无毒的可以食用,但4102是仍然不建议食用1653来路不明的野生菌类. 蘑菌盖直径5-12cm,扁半球形至平展,灰白色至灰褐色,湿润时水浸状,光滑或具深色细条纹,边缘平滑且往往裂开或翻起.夏秋季生腐木上或土中腐木上,单生或近丛生,可食用.
甘孜县17519774515: 这是个啥蘑菇能吃吗? - ?
正肥长富: 这玩意儿能吃,只不过一生只能吃一次,运气好能吃两次,不说了,我要去喝孟婆汤了
甘孜县17519774515: 这是什么蘑菇?能吃吗? - ?
正肥长富: 一般外面的蘑菇还是不要乱吃的,因为很多蘑菇都是带有剧毒的,我们这边上去的话一般是野生的蘑菇很多,所以说我们当地人都比较认识你这个蘑菇,我好像是是没有见过的,在山上是没有见过的,我们福建这边深山老林里面非常多的那种杂谷,而且最最出彩的就是红姑了.所以说如果你这个故事在外面野地里或者是田地里看到的,或者是普通山坡上看到的锅,最好不要去摘来吃,因为这个事没有确定能不能吃的.除非是你当地人知道的话,如果确定能吃的话,那次就可以吃,如果不能吃的话尽量不要吃,
甘孜县17519774515: 这是什么蘑菇?可以吃吗? - ?
正肥长富: 没有图片看不见,如果是真的蘑菇,是可以吃的.如果不认识最好不要吃
甘孜县17519774515: 这种野生蘑菇能吃吗?叫什么名字 - ?
正肥长富: 这个当然能吃呀,这个是云南的鸡枞菌.鸡枞菌有好多种,这个算是中等型号的吧,不算很大也不算太小.如果你去过云南,你就知道了,鸡枞菌几乎每天都有两个月的生长期吧
甘孜县17519774515: 请问这种蘑菇是什么名字?可以吃吗 - ?
正肥长富: 您好: 这个像是蜜环菌属 蜜环菌 可分为子实体和菌丝体两大部分. 即发育成熟的蜜环菌蘑菇,是它的繁殖器官.蜜环菌的子实体高约5~15厘米.菌盖肉质,扁半球形,逐渐平展,后下凹,直径约7~9厘米,表面蜜黄色与栗褐色,多布以毛状...
甘孜县17519774515: 这种蘑菇可以食用吗?属于什么菇 - ?
正肥长富: 这是红菇科的一种菌类,与毒红菇、粉红菇、小毒红菇等很相似.红菇科的许多菌类依靠外观是几乎无法分辨的,基本上只是味道有区别.虽然红菇科的毒蘑菇不如鹅膏菌那么凶险,但还是吃死过人的.毒红菇子实体一般较小.菌盖珊瑚红色,...
甘孜县17519774515: 问一下这是什么蘑菇,能吃不 - ?
正肥长富:这可不是侧耳,看菌褶就知道不是. 宽鳞多孔菌,嫩的时候是这样的. 属多孔菌科一种,是木栖腐生的中型菇类,可食用.它广泛分布,在北美,澳洲,亚洲和欧洲均有发现,生活在硬木树种林中.该蘑菇通常生长在枯死的树桩...