二十种营养粥早餐粥
二十种营养粥/早餐粥
一、莲子桂圆粥
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
[用法]每日2次,温热食用。
[作用]补心脾,益气血。适用于失血性贫血。
[评注]桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏
案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。
二、皮蛋瘦肉粥
煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量。要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:
1、挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;
2、煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;
3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;
4、煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中;
5、先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;
6、粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。
三、鸡肉粥
原料:鸡胸脯肉10克,米饭1/4碗,海带清汤1/2杯,菠菜 10克,酱油、白糖若干 制法(
1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。
(2)将菠菜炖熟并切碎。
(3)米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。
四、裙带菜红蛤粥
原料:干红蛤2个,干裙带菜20克,大米1/4杯
制法:(1)将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
(2)将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
(3)以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。
(4)煮好之后用盐调味。
五、
蔬菜粥原料:牛肉20 克,大米1/3杯,胡萝卜、洋葱若干,香油、酱油若干
制法:(1)大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
(2)用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。
(3)将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。
六、大酱粥
原料:米粥1小碗,大酱1/2 小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜若
制法:(1)将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
(2)蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。
(3)煮好之后放大酱调味。
七、
胡萝卜粥
原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量制作:把胡萝卜洗净去除根须放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂取出晾凉捣烂成泥(如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖)特点:清香适口胡萝卜味甘性平,有健脾助消化之功,并含有胡萝卜素B族维生素;脂肪糖类其中含大量果胶,有收敛和吸附作用,患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动,对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适。
八、脊肉粥
猪脊肉是指猪脊背上的精肉,古代人已作为药用,其性味甘咸平。猪瘦肉含有丰富的蛋白质,并含有较多的碳水化合物、钙磷铁等营养成分,可防止发生营养不良。
原料:猪脊肉100克粳米100克食盐香油川椒粉各少许
制作:先将猪脊肉洗净切成小块,放锅内用香油炒一下,然后加入粳米煮粥。待粥将烂熟时,加入盐胡椒粉调味再煮沸即成。
特点:粥有肉香油等调味品,味道极好,此粥补益人体,小儿常食可防止发生贫血
九、八宝粥
原料:芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。做法:先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。用法:分顿调糖食用,连吃数日。作用:健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
原料:柏子仁15 克、粳米100克、蜂蜜适量。做法:先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。作用:润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
十、酸枣仁粥
原料:酸枣仁末 15 克、粳米100 克。做法:先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即
可。用法:早晚温服。
作用:养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
十一、小米枣仁粥
原料:小米 100 克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。做法:将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。用法:每日2次,加蜂蜜温服。
十二、绿豆粥原料:绿豆30g,粳米100g
做法:
①将绿豆、粳米淘洗干净。
②把绿豆、粳米放入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食 1-2 次。
十三、银杏粥
益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
做法:
银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2 两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。
十四、金银花粥
材料:金银花30克,白米30克。做法:金银花可在药材店买到。先用水煎煮,取其浓汁,加入白米30克,水300毫升,再煮为稀薄的粥。功效:可用来防治中暑,以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。
十五、莲藕粥
材料:鲜藕 200 克,白米100 克,白糖少许。做法:先将莲藕洗净切片,与白米同煮为粥,待粥熟时,再调入些许白糖,即可进食。功效:益气养阴,健脾开胃,老年人体虚,热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
十六、白木耳粥
材料:白木耳 60 克,糯米 100 克。做法:白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。功效:滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
十七、红枣粥
材料:红枣,白米,分量可随自己口味决定。做法:很简单,在白粥煮至七成熟的时候,放入红枣同煮。功效:具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用,对于血压低、肺虚咳嗽,有一定增益。
十八、麦冬竹叶粥
材料:麦冬 30 克,甘草10 克,竹叶15 克,白米100 克,去核红枣6枚。做法:将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬,取汁,加入粳米、红枣一起煮成粥。功效:带点淡淡的清甜,具有清热解暑、益气和健胃等功效,假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食,不妨一试。
十九、豆浆粥
做法:豆腐浆适量,粳米 50 克,一同煮粥。功效:有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效,夏天常食可消暑、利湿,并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。
二十、南瓜粥
原料:南瓜250g,米50g,白糖少量
做法:
1、先将南瓜蒸软,混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥;
2、将米下锅加入适量的水,大火煮开3分钟,加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开,开小火继续煮15-20分钟就可以咯;
3、加入适量的白糖或者放凉 后加入蜂蜜;我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了,为了身材着想,我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝
早餐营养粥的做法
2、猪肝鸡蛋粥 原料:猪肝50克,鸡蛋1个,粳米50克,盐、姜、味精少许。制法:猪肝切细,与米煮粥,熟时打入鸡蛋,加盐、姜、味精调味,稍煮即可。3、海米菠菜粥 原料:海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵。辅料:盐适量。做法:粳米洗净,海米泡水,菠菜洗净汆烫后切段。锅内加适量水煮沸,...
营养早餐粥的做法大全(10款简单易做的营养早餐粥)
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早餐营养粥做法大全
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较有营养的粥有哪几种 100种简单早餐粥做法学习
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早餐营养粥有哪些
早餐营养粥有多种。一、燕麦粥 燕麦富含膳食纤维、蛋白质和多种矿物质,是早餐的理想选择。燕麦粥有助于稳定血糖,提供持久的能量,并促进消化。二、黑米粥 黑米含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素及微量元素等营养成分。黑米粥不仅营养丰富,还具有独特的香气,有助于增加食欲。三...
早餐营养粥有哪几种
早餐营养粥有皮蛋瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、鸡腿香菇粥、草菇鱼片粥、鸡蛋菠菜粥和黄花菜瘦肉粥等。粥类比较容易消化和吸收,半流质饮食可以保护胃黏膜,避免早上空腹吃坚硬、肥腻的食物刺激胃肠道,诱发腹痛、嗳气等异常现象。1、皮蛋瘦肉粥。大汤锅中放很多水,煮沸。待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的...
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宽甸满族自治县18289858281: 早上喝什么粥更有营养? - ?
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卓制抒罗: 1,花生红枣粥:花生和红枣都有养胃功效,将花生、红枣和大米放在一起熬制的粥,口味香甜. 2,红枣莲子粥:红枣补脾养胃,莲子可养心安神. 3,枸杞山楂粥:山楂具有开胃功效,用山楂熬粥有助消化. 4,山药南瓜粥:山药有补脾养胃的功效,南瓜有排毒护胃的功效,两者结合熬制出的山药南瓜粥是养胃佳品. 5,红枣红薯粥:红枣可补气血,调理脾胃不和,红薯有暖胃功效. 6,小米粥:小米营养价值极高,小米粥也是最简单最实用的养胃佳品,也可和红枣,红薯,山药,南瓜等共同熬制出营养粥.
宽甸满族自治县18289858281: 怎么搭配丰富又可口的早餐粥?
卓制抒罗: 1.水果早餐粥 (配大米、木瓜等均可)2.皮蛋瘦肉粥 3.牛奶燕麦粥 4.小米红枣粥 5. 黑芝麻薏仁绿豆粥6.莲子银耳红枣白米粥7.红小豆+小米+冰糖8.鸡肉+百米+青菜9.藜麦+牛奶10.荸荠+粳米
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卓制抒罗: 早上可以煮红豆黑米粥,简单又营养.具体做法如下所示. 用料:红豆 50克,黑米 50克,花生 20克,红枣 10粒,红糖 适量. 做法 1、准备所有材料. 2、红枣,花生,黑米提前浸泡一晚,(或者3个小时以上). 3、除了红糖以外,放入砂锅加水熬煮1个小时. 4、一个小时候后调入红糖即可.
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卓制抒罗: 归纳如下:一、助消化篇 玉米粥 材料:大米、玉米一根,猪骨汤500g,盐、糖、鸡... 玉米粥味道香甜,且便于消化,适合作为宝宝的早餐食用. 二、开胃篇 1、蛋黄酸奶...
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宽甸满族自治县18289858281: 适合小朋友吃的粥有哪些 - ?
卓制抒罗: 粥,做为宝宝开始吃辅食的重头戏,一直在宝宝食谱中扮演着非常关键的角色.怎么样才能把粥做得营养又美味呢?下面小编为妈妈们提供20种营养粥的做法,简单美味,宝宝更爱吃!1、黑米粥:黑米不容易熟烂,最好先打磨成碎粒或者粉状...