芝麻杏果炸虾

~ 材料:
A.草虾6尾，B.玉米粉30公克，鸡蛋2个，杏仁粒50公克，白芝麻20公克，A.盐1/4茶匙，料酒1茶匙，B.沙拉酱1大匙，椒盐粉1茶匙
做法:
1.剥除草虾的头及壳，保留尾部，用刀子从虾的背部剖开至腹部，但不切断，摊开其成一片宽叶的形状，加入调味料A拌匀后备用。
2.材料B中的鸡蛋、杏仁粒、白芝麻三项混合拌匀备用。
3.将作法1的草虾均匀沾上玉米粉，再沾裹作法2。
4.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法3的草虾放入锅中，以中火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆状，捞起沥干油份，食用时可佐以沙拉酱或椒盐粉。
芝麻杏果炸虾
材料:
A.草虾6尾，B.玉米粉30公克，鸡蛋2个，杏仁粒50公克，白芝麻20公克，A.盐1/4茶匙，料酒1茶匙，B.沙拉酱1大匙，椒盐粉1茶匙
做法:
1.剥除草虾的头及壳，保留尾部，用刀子从虾的背部剖开至腹部，但不切断，摊开其成一片宽叶的形状，加入调味料A拌匀后备用。
2.材料B中的鸡蛋、杏仁粒、白芝麻三项混合拌匀备用。
3.将作法1的草虾均匀沾上玉米粉，再沾裹作法2。
4.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法3的草虾放入锅中，以中火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆状，捞起沥干油份，食用时可佐以沙拉酱或椒盐粉。
百香果炸墨鱼调味汁
材料:
百香果1颗，美乃滋65公克，牛奶150cc
做法:
1、百香果取果肉；
2、放入热锅中，与牛奶、美乃滋以中火拌炒即可。
百香果炸墨鱼
材料:
透抽450公克，白酒1小匙，玉米粉3汤匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粗粉少许，百香果炸墨鱼调味汁适量
做法:
1.透抽洗净，切成粗条状，加入腌料腌20分钟，沾上玉米粉，入油锅炸至金黄色。
2.透抽放入百香果炸墨鱼调味汁略炒拌匀即可。
香蕉果炸
材料:
面粉200克，干淀粉20克，鸡蛋50克，蜜冬瓜丁25克，葡萄干25克，香蕉精0.5克，白糖75克，芝麻油入5克，花生油750克（实耗油150克）
做法:
1、加入白糖、面粉、干淀粉调和均匀，再加清水调成稀面糊。
2、锅置火上，舀入清水，将稀面糊徐徐倒入，边倒边用铁勺搅动，打熟成厚糊状，见锅内四面发出气泡时离火，加香蕉精搅和，放入葡萄干、蜜冬瓜丁搅搓匀。
3、然后倒入用芝麻油抹过的盘中，冷却后撒上干淀粉，切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的长方块，再用干淀粉拌和。
4、锅上旺火烧热，放入花生油。烧至七成（约175℃）时，放入果炸块，炸至浮于油面、色呈淡黄时，捞出装盘，撒上白糖即成。
黄杏果酱
材料:
黄杏　　　　　　　　1500克，砂糖200克，麦芽糖150克，柠檬　1个
做法:
1.黄杏削皮，去核，然后切成小块
2.加砂糖放冰箱腌一个晚上，这样子，黄杏里面的水份完全出来了。。。
3.第二天，提早把黄杏碎拿出来，然后压成蓉，放置室温，然后加柠檬汁下去煮开。。。等沸腾之后，加入麦芽糖，慢慢煮浓，关火即可
小诀窍
果酱的保存方法： 　　果酱煮好后，可将果酱连同锅子一起放到冷水中迅速降温，等到温度降至70-80度左右就可以装瓶了。装果酱时，尽量装满并立即密封，这样才能确保果酱不被细菌污染。(注意不要太高温入玻璃瓶哦，质量不好的瓶会爆的)当果酱冷却至50度后，便可放冰箱冷藏，大约可以保存2周至1个月左右。
自制香杏果酱
材料:
大黄杏500克，砂糖120克，柠檬0.34个，麦芽糖100克
做法:
1.把大黄杏从中间剖开去核，切成四半。用砂糖拌一下，放入冰箱腌2个小时以上。
2.腌过的杏会有水份出来，放到锅中加入柠檬汁烧开后加入麦芽糖。
3.小火熬煮十几二十分钟直至成糊状，杏果肉成微透明状。关火。
4.要用来装果酱的小瓶提前用开水泡一下擦干备用。整锅放凉至80度左右就可以开始装瓶了。一定要装满，然后拧紧盖子倒扣放凉，等湿度差不多40-50度时就可以入冰箱了。
小诀窍
在熬煮的时候可以品尝一下味道，酌情增减糖量。我这次做的时候就是柠檬汁挤多了，后来又放了好多糖，好在最后味道那是相当的好哦~~呵呵~~~
甜杏果酱
材料:
黄杏500g，白砂糖200g，橙子1只，蜂蜜80g
做法:
1、将黄杏清洗干净，稍稍晾干。
2、用刀将黄杏对开，剔去杏核，均匀地撒入砂糖，腌制5小时左右。
3、将橙子清洗干净，用柠檬刮皮刀将橙皮刮成细丝，备用。
4、腌制好的黄杏放到火上，小火慢慢熬煮，待收汁到一半的时候，加入橙皮丝。
5、待黄杏变成酱酱的，金黄透明，离火晾凉，装瓶，顶上浇上一层蜂蜜即可。
小诀窍
1、品种：几乎所有多汁的果实品种都可以来制作果酱，比如苹果、桑葚、柠檬、橙子等，只有你想不到，没有做不出来的。
2、搅拌：果酱在熬煮的过程中因为加入了大量的糖，因此极容易粘锅，因此要不停地搅拌。
3、腌制：果酱在制作过程中几乎不用加入水分，因为在腌制过程中，果汁会大量渗出，因此果酱熬制的过程主要是水分蒸发糖分聚集的过程。果酱在熬制过程中都会渗出大量的白色泡沫，如果你不喜欢可以把它们都捞出来，但是不要丢弃，可以用来冲水喝，很好喝的。
4、瓶子：盛放果酱的瓶子一定要经过消毒才能使用，可以将你要装果酱的瓶子用开水烫煮5分钟，捞出，晾干，之后用来装果酱，注意千万不要在瓶子中还有水的时候就把果酱放进去。装瓶之后即刻放入冰箱冷藏室保存，可以保鲜一周左右。
甜杏果酱DIY
材料:
杏，糖（杏和糖的比例大概是5：3，可以根据自己的口味增减）
做法:
1、将杏洗净晾干，去核，加入糖用小火慢慢熬制。
2、准备好装果酱的可密封的瓶子（我用的是吃果酱剩下的瓶子），高温消毒后擦干备用
3、待杏熬成果酱状，趁热装瓶
4、盖好盖后倒扣晾凉
5、凉后放入冰箱中冷藏食用
小诀窍
1、如果送人的话，可以做些装饰，取一张比瓶盖略大的正方的纸，用彩色马克笔（或者其他绘画工具）画一些图案，格子是最简单讨巧的图案
2、用丝带或者麻绳将画好的纸包在瓶子上即可
番茄双笋银杏果
材料:
主料 西红柿
做法:
1.西红柿切小丁、芦笋斜切段、木耳洗净撕小块、竹笋切片
2.开水锅里放少许油、盐，放入竹笋、芦笋、银杏果、木耳，分别焯水捞出待用
3.锅内放油煸香葱花，放入蚝油放原料加少许泄开的浓汤提鲜，放入少许盐、糖调味，最后放入西红柿翻炒，出锅装盘，将剩下的蚝油汁挤在盘边，可以蘸着吃。
番茄双笋银杏果
材料:
主料：西红柿、木耳、芦笋、竹笋、银杏果
做法:
1、西红柿切小丁，芦笋斜切段，木耳洗净撕小块，竹笋切片。
2、开水锅里放少许油、盐，放入竹笋、芦笋、银杏果、木耳，分别焯水捞出待用。
3、锅内放油煸香姜末，放入素蚝油，放主料，加少许泄开的浓汤提鲜，放入少许盐、糖调味。
4、最后放入西红柿翻炒，出锅装盘。将剩下的素蚝油汁挤在盘边，可以蘸着吃。

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长岭县18951894192： 芝麻炸虾怎么做? - ？
粱河小儿： 芝麻炸虾的材料: 草虾6尾,白芝麻50公克,玉米粉30公克,蛋液2颗,A.盐1/4茶匙,料理米酒1茶匙,B.椒盐粉1茶匙,沙拉酱1大匙芝麻炸虾的做法: 1.将草虾头及身上的壳剥除,留下尾部的壳,再将虾的背部切开至腹部,但腹部不切断,使其整个摊成一片,并加入调味料A拌匀,备用. 2.将作法1的虾身均匀沾裹上玉米粉后,再沾上蛋液,最后沾上白芝麻并压紧. 3.热锅,加入约300㏄沙拉油,烧热至约120℃后,将作法2的虾入锅以中小火油炸约2分钟,至金黄酥脆即可捞起沥干油,食用时可搭配沙拉酱或沾椒盐粉食用增味即可.

长岭县18951894192： 炸芝麻虾怎么做? - ？
粱河小儿： 芝麻的营养价值: 1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用; 2. 芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内...

长岭县18951894192： 炸芝麻虾的做法?？
粱河小儿： 1、芝麻用水洗净晒半干,放在石臼里捣去外皮.大虾去头须,剥去皮,除掉脊背上的沙线.将虾由脊背片开,腹部相连,再由里面剞成交叉的花刀,用刀拍一下,撒上少许精盐、味精、绍酒,蘸上面粉、鸡蛋湖(鸡蛋打在碗内用筷子调匀),再沾上芝麻;2、勺内放入油500克左右,油烧到五成热时,放入已沾好的芝麻虾,炸熟出勺控净油,切成长条码在盘内即成(吃时蘸花椒盐).

长岭县18951894192： 炸芝麻虾做法谁知道呀?？
粱河小儿： 炸芝麻虾原料 主料:大虾5个,芝麻少许. 辅料:鸡蛋1个,面粉25克,精盐、味精、绍酒、清油、花椒盐 炸芝麻虾做法: 1、芝麻用水洗净晒半干,放在石臼里捣去外皮.大虾去头须,剥去皮,除掉脊背上的沙线.将虾由脊背片开,腹部相连,再由里面剞成交叉的花刀,用刀拍一下,撒上少许精盐、味精、绍酒,蘸上面粉、鸡蛋湖(鸡蛋打在碗内用筷子调匀),再沾上芝麻. 2、勺内放入油500克左右,油烧到五成热时,放入已沾好的芝麻虾,炸熟出勺控净油,切成长条码在盘内即成(吃时蘸花椒盐).注:炸时油不能过热,以免芝麻被炸糊而里面不熟

长岭县18951894192： 炸虾怎么做好吃？
粱河小儿： 我自己的做法(简单味美):主:虾(大头虾、河虾等). 配料:蒜、姜、红辣椒、葱、香菜.将所有配料一起剁碎乘碗内备用,把虾洗干净吸干水,锅里下油煮至起泡,把虾放进去炸,炸到虾壳变脆捞起,把油倒出来锅里剩点油,把配料放进锅里炒香,关小火(不会焦)倒虾进去,调味盐、鸡精、胡椒,再开大火快速炒匀即可实用(椒盐虾).

长岭县18951894192： 怎么把虾炸得酥酥脆脆的 - ？
粱河小儿： 将鲜虾放入沸水中焯一下,捞出后放入盆中,趁着上面还有残留的水渍放入干淀粉均匀的挂满虾身,锅中的油温要高一些,将挂好糊的虾下入油锅中,待炸至金黄色捞出即可,如果就是干炸着吃,那么水焯后放入盆中的时候就要放入盐和少许料酒调味. 如果还想在炒一下,那么就不必提前调味,只需要在炒的时候放入一些蒜蓉、芝麻、香酥辣椒即可,同样香酥鲜辣可口.

长岭县18951894192： 谁来教教如何炸虾 - ？
粱河小儿： 炸虾这道菜是一种煎炸食品,它需要用一种叫做“青虾”的来做,因为青虾的壳比较硬,油炸后,肉会缩起,就比较好剥;再者,这道菜的虾身上涂了面粉,壳硬的话,容易把面粉吮下来,若是壳软,吃起来便少也些兴致.操作步骤①虾去肠泥,洗净沥干,放入葱、姜、绍酒、[1]精盐、胡椒粉腌30分钟.风味炸虾(12张)②虾先蘸面粉,再蘸鸡蛋清,最后蘸面包粉. ③在深盘中放三大匙色拉油,高火4分钟后放入虾,再高火3分钟.也可配以番茄酱食用.

长岭县18951894192： 平时饭店做的炸虾是怎么做的？
粱河小儿： 椒盐炸虾 原料 大对虾10只约600-700克,生菜叶若干张,红萝卜雕的小花3朵,香菜25克,姜油5克,芝麻油5克,绍酒15克,胡椒粉1克,精盐5克,味精2.5克,葱少许,姜汁少许,色拉油500克(约耗25克). 制法 (1)大虾斩去尖嘴,剔出沙囊,斩去虾足,在背部剖开,挑出沙肠,用姜、葱汁水、盐、味精、胡椒粉腌渍2分钟. (2)开旺油锅,将渍好的大虾第一次用五成油温炸熟,第二次用七成油温复炸一次至虾壳发脆. (3)将大虾排列整齐上盘,虾下垫上生菜叶,盘边用香菜加萝卜花点缀. 特点 色泽金黄,虾壳松脆,肉味咸鲜.

长岭县18951894192： 炸虾怎么做? - ？
粱河小儿： 主料: 青虾 500克 调料: 小麦面粉 100克 盐 10克 植物油 150克 各适量 炸虾的做法: 1.将虾子剪去须和脚,用清水洗净,再捡去其他杂屑,沥出水分.放在盆内撒一层盐拌匀.待其吃进咸味,拌上面粉.2.用旺火热锅,等油热放入虾爆炸,炸时要用长筷子勤搅拌,待虾呈金黄色时捞出,放铁笊篱内沥去油即成. 更多炸虾信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/zhaxia