降火的食物有哪些?
上火了一般主要是因为热性东西吃太多,或者情绪不畅引起的,通过清淡饮食,多喝水,多吃蔬菜水果等办法均可快速消除。
常常有人捂着嘴蹙眉,或是嘴唇起了泡,别人见了就会说“上火了啊!”。“上火”是我们常常挂在嘴边的词:“这两天烦躁,上火!”,饭桌上谆谆告诫:“少吃点辣的,容易上火!”甚至广告词也离不开这个:“怕上火,喝###!”
人人怕“火”,各类去火药品、保健品热卖,大有“火”遍大江南北之势。这个我们从小听到大的中医专业术语“上火”到底是怎么回事呢?什么是“火”?有了火又该如何败火?大家推崇的苦味败火法又是否有效呢?
民间常说,秋燥的一大表现就是“上火”
我们祖先很聪明,造出的字是象形字,上火的“火”取自于熊熊而烧的火焰。按照中医的说法, “火”是一种病因,是阳气的一种,这种人体内看不见的火平时无害,一旦人体内的血液、唾液、汗液等阴液出现不足,无法抗衡于体内阳气时便会升腾而起,致使人体出现火热现象,祖先称之为“火邪”,它分为心火、 肝火、胃火、肺火、肾火等,一个“火”字千变万化, 因其引起的症状更是多种多样:无论外科还是内科均有存在,低热、盗汗、心烦、口干、口腔溃疡、小便短赤、心烦易怒是心火;干咳无痰、痰中带血、咽疼音哑、潮热盗汗是肺火;便秘、腹胀、舌红、少苔、口苦、大便干硬是胃火;面红目赤、口干咽疼、胁肋疼痛、尿黄便秘、甚至吐血是肝火;头晕目眩、耳鸣耳聋、发脱齿摇、睡眠不安、五心烦热、形体消瘦、腰腿酸痛等是肾火等等。
看到这里是不是心生恐怖?原来上火导致的不仅仅是长痘痘和肿痛,还有这么多的症状,赶紧想想办法败败火!于是苦味食物现身了。
我们中国人把味道分为五味"酸、辛、苦、咸、甘",有人爱吃酸,有人嗜辛辣,有人偏爱甜食,还有人喜咸味,然而,苦应该是最不受欢迎的了,很少有人爱吃苦味。但是和败火联系起来之后,苦味竟然迎来了它的春天。
中医学认为,苦味有泄和燥的作用,有着清热、泻火、燥湿、降气、解毒等功效。对此,现代医学进一步延伸,苦味在调味助消化和改善人体生理功能方面有着独特的作用。
夏天的时候,容易被上火缠身,很多人都会买来几根苦瓜凉拌清炒食用败火,而欧洲人在宴会前喝的开胃酒,也带着淡淡的苦味,可以增强人的食欲。
苦瓜是最常说的“降火食物”
苦丁茶也常常被用来降火
对于“苦味食物”这种纯天然的败火佳品,人们很是青睐。于是为了防止上火开始常常食用苦瓜、苦菜、苦丁茶等苦味食物,却引起了胃部不适、恶心、呕吐或泄泻等一系列的副作用。
这是怎么回事?原来并不是人人能吃得了苦的!苦味食物大多属于寒性,体质虚弱者不宜食用,比如老人和小孩的脾胃较为虚弱就不适合多吃苦味食物。同理,脾胃虚寒、腹泻的患者也不宜食用,否则会加重病情。
不仅如此,即使你能吃得了苦,也不一定能换回来“不上火”的甜!吃个苦味蔬菜瓜果,就能“败火”?才没有那么简单!
首先要清楚“苦味食物”的概念,之所以称它们为“苦味食物”,是因为食物中含有某些苦味的化学成分,苦的味道就是这些化学成分造成的。苦瓜之苦,让它有了“苦味之冠”的称号,医学上表明,对于患有糖尿病、癌症的病人来说,常常食用苦瓜,对病情有较好的辅助治疗作用。芹菜也属于苦味食物,其所含的芹菜苷有降血压的作用。莴苣、仙人掌也列属于苦味食物之类,这些对人体都有益处。
然而,对于某些苦味食物则得小心提防,它们所含的是对人体有害的化学物质,比如不成熟的甜瓜瓜蒂和根部是略带苦味的,这个苦味是所含的甜瓜毒素造成的,若是不小心食用则会引起胃疼、呕吐、腹泻甚至会危及生命!除此之外,带有苦味的黄瓜也可能含毒素,一定要慎食。
其实上火并不可怕,对付它很容易。
首先,要有一个平稳的心情,忌情绪大起大落,忌焦躁不安。
其次,要注意调控饮食。上火后饮食要清淡,多吃蔬菜水果,以易于消化和吸收的食品为主;尽量不吃油炸、煎烤、熏制食物;尽量不放葱、姜、生蒜、花椒、辣椒等辛辣调味品。
另外,要多喝水,因为水不仅能补充机体上火而消耗的水分,还能帮助排除毒素,不要喝碳酸饮料、咖啡、烈酒、浓茶。
切记平日里不要滥用中药补品及煲汤进补,不暴饮暴食,注意节制。上火症状较轻时,可以适当吃一些凉性的食物来败火,如新鲜绿叶蔬菜、梨、橙子、藕、黄瓜、莲子、豆腐、芹菜、冬瓜、丝瓜等;若是严重则可以适当服药,但注意谨遵医嘱。
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参考文献:
《巧吃味苦败火的食物》,吕田,《中国食品》,2014-02-15;
《“吃苦”也有讲究》,王志胜,《健康时报》,2007-05-24;
《夏季食“苦”五误区》,王木,《开卷有益(求医问药)》,2012-07-02;
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作者:张连敏
1、山竹
山竹被称为“果中皇后”营养丰富,含有丰富的钙质、磷质、维他命B和维他命C,山竹具有降燥、清凉解热的作用,去火效果极佳,对于长期肝火旺盛的朋友,吃山竹可以有效缓解上火症状。
2、西瓜
西瓜性凉,含有大量的水分,可以生津止渴、清热降火,适宜内热上火以及心火旺盛的朋友食用,而且西瓜中含有丰富的钾盐,能够弥补人体大量出汗所造成的体内钾盐缺乏。
3、梨
梨能止咳化痰、养阴生津、滋润肺胃,主治咽干口燥、声音嘶哑、大便干结等,春季食用可以去火。梨既可以生吃,也可以与白萝卜等一起煮水喝。不过,梨性寒凉,脾胃虚寒而致的大便稀薄和外感风寒而致的咳嗽痰白者忌用。
4、鸭肉
鸭肉性寒,有养胃补肾、消水肿、止热痢、消毒热、止咳化痰等功效。适用于体内有热、食欲不振、大便干燥者食用。鸭肉的蛋白质含量高于一般畜肉,而且其中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸。需要注意的是,最好少吃烤鸭、烧鸭等,可以与冬瓜、薏米、春笋等一起炖食。
5、白菜
白菜可益胃生津、滋阴润燥、清泻肺热、通便利肠,是很好的降火菜。白菜可以与百合、山药一起清炒,能清肺火。
参考资料来源:人民网-吃什么水果降火最快?六大水果帮你快速降火
参考资料来源:人民网-这个季节易上火 赶快多吃六种降火食物
上火了一般主要是因为热性东西吃太多,或者情绪不畅引起的,通过清淡饮食,多喝水,多吃蔬菜水果等办法均可快速消除。
败火具有清热败火作用的食物种类较多,一般针对上火时不同症候可分下列几类:
(1)清热解毒类:如菊花、黄瓜、板蓝根、番茄、竹笋、绿豆、豆腐、芹菜、荸荠、菱角、马齿苋、金针菜等,多有抗菌消炎作用,适用于各种实火症候。
(2)苦寒制火类:如苦瓜、苦菜、厥菜、丝瓜、田螺、茄子、小米、荞麦、兔肉、田鸡等,可以寒凉之性化热降火,多用于实火症。
(3)利湿泻火类:如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麦、苋菜、甜瓜、赤小豆、黑鱼、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、莴笋、绿豆芽、鸡内金等,适用于各种实火症候。
(4)攻下实火类:如大黄、知母、黄连、黄芩、香蕉、芹菜、马铃薯、芝麻、桃仁、海蜇、白萝卜等,适用于小便短黄、大便干结、口干口苦、腹胀纳差等症候。
(5)凉血敛血类:如莲藕、梨、荸荠、生地、木耳、黄鳝、糯米、藕粉、荠菜、玉米须、芒果、鳗鱼、竹叶、白茅根、马齿苋等,可用于鼻衄、便血、尿血、牙龈出血等血热妄行的情况。
(6)甘温除热类:如党参、白术、白菜、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窝、蜂乳、高梁、茴香、刀豆、芥菜、樱桃、石榴、乌梅等,适用于气虚火旺的病况。
(7)滋阴降火类:如甲鱼、海带、紫菜、海参、菠菜、猪血、猪肝、红糖、乌鸡、南瓜、蛤蜊、银耳等,多用于阴虚火旺、五心烦热、潮红盗汗、夜不能寐等症。
(8)补脏熄火类:如黑豆、山药、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鸽蛋、鹌鹑、雀肉、鳝鱼、羊肉、狗肉、韭菜、桑椹等,适用于因脏腑虚弱、阳气不举所致的各种虚火症候。
的食物有:
1.粥 绿豆粥就是其中的极品
2.中药:天冬、麦冬、玄参、大黄、黄连、黄柏、连翘、金银花、大青叶
3.茶
上火后的饮食制定:
可用食物来化解:
1、甜食 适时补充一些甜食可以让心情快乐起来,因为低血糖容易产生焦虑、易怒的情绪,而且会导致意志力薄弱。若是怕胖,可以选择高糖低脂低蛋白的果汁类饮料,因为吸收较快速可以很快地看到效果。
2、含较多维生素B1的食物 如糙米、燕麦、全麦、瘦猪肉、牛奶、蔬菜等。
3、含硒较多的食物 如大蒜、洋葱、海鲜类、全谷类食物等。
4、喝茶 喝粥 晒太阳
降火食物推荐:
苦瓜:可清热解毒、清心明目,适宜于心火旺之人食用。但应以心火程度作为食用多寡的尺度。
茶叶:如乌龙茶、苦丁茶等,有清热强心、利尿、清食解酒、生津止渴等功效。但过量饮用会伤及脾胃。
苦杏仁:具有止咳平喘、润肠通便、润肺脾等好处。但消费者一定要注意不得食用未经处理的果仁。需将果仁去皮去尖,热水浸泡一天,不加盖煮熟,使氢氰酸挥发后方可食用。
枇杷叶:有助于清肺、化痰止咳、和胃降逆以及解暑等。
百合:味甘微苦,性平,可帮助润肺止咳,清心安神。
龟苓膏:可滋阴补肾、润燥护肤、消除暗疮、调理脏腑、防止肤质老化及便秘,能促进新陈代谢,提升人体免疫力,对夏季清热解毒有良好功效。有些人不宜吃“苦”
夏季“自讨苦吃”却并非于人人都适合。正因为“苦入心”,因此,我们在吃“苦”保健康的同时,一定要根据个人的具体身体状况来对症吃“苦”。
第一,脾胃虚寒之人不适宜吃“苦”,因为中医学认为,脾主运化,喜燥恶湿,中医的脾包含了西医消化系统大部分功能,并与体液代谢等有关。而苦寒的东西都易伤脾胃,影响脾胃的运化功能。故如果人体脾胃虚寒,好拉肚子,四肢很消瘦,体质很弱,这时就不能够大量地食用苦寒食物;
第二,小孩子应适当与“苦”保持距离。朱教授指出,有的小孩子心火是比较旺的,但由于其体质稚嫩,因此不宜过度用药。一般降火,喝普通的绿豆汤、百合汤、菊花茶即可;
第三,针对老年人群,朱教授建议应根据具体情况来区别对待。即需结合心火强弱与体质好坏等多方面情况来综合治疗。
吃什么可以降火?
“上火”是人体各器官不协调造成的,医学上称之为应激性疾病。由于春季气温不稳定、秋季早晚温差较大,人体不能保持新陈代谢的平衡和稳定,导致生理机能失调而致“上火”。
通常,人们在“上火”之前并没有明显的症状,但发病后则表现为咽喉干燥疼痛、眼睛红赤干涩、鼻腔热烘火辣、嘴唇干裂、食欲不振、大便干燥、小便发黄等,而严重的口疮、咽喉肿痛等症状会影响人体的正常饮食,一些爱美的女士脸上也会因“火气”比较大,长出红红且发痛的痘痘,给生活和工作带来不便。
生活规律多吃蔬菜水果
要避免“上火”,首先要保持科学的生活规律,按时作息,定时定量进餐,不为赶时间放弃一顿,也不为一席佳肴而暴饮暴食。安排各种活动需适当而有节制,保证充足的睡眠,避免熬夜,以免过度疲劳、抵抗力下降。
其次,多吃“清火”食物,新鲜绿叶蔬菜、黄瓜、橙子、绿茶都有良好的清火作用,而胡萝卜对补充人体的维生素B、避免口唇干裂也有很好的疗效。此外,可以口服各类清凉冲剂,如夏桑菊冲剂、金菊冲剂等对“清火”也很有效。
在“上火”期间,不宜吃辛辣食物、喝酒、抽烟和熬夜,应注意保持口腔卫生,经常漱口,多喝水,并在医生指导下服用“清火”药物。如果“上火”症状比较明显,一周以上还没有好转,需及时到医院就诊。专家特别提醒市民,不要自己随意服用一些“清火”药物,因为有可能服用过度而适得其反。
当然,调整自己的情绪也非常重要。焦躁的情绪会“火上浇油”,保持心情舒畅有助于调节体内的“火气”。
败火具有清热败火作用的食物种类较多,一般针对上火时不同症候可分下列几类:
(1)清热解毒类:如菊花、黄瓜、板蓝根、番茄、竹笋、绿豆、豆腐、芹菜、荸荠、菱角、马齿苋、金针菜等,多有抗菌消炎作用,适用于各种实火症候。
(2)苦寒制火类:如苦瓜、苦菜、厥菜、丝瓜、田螺、茄子、小米、荞麦、兔肉、田鸡等,可以寒凉之性化热降火,多用于实火症。
(3)利湿泻火类:如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麦、苋菜、甜瓜、赤小豆、黑鱼、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、莴笋、绿豆芽、鸡内金等,适用于各种实火症候。
(4)攻下实火类:如大黄、知母、黄连、黄芩、香蕉、芹菜、马铃薯、芝麻、桃仁、海蜇、白萝卜等,适用于小便短黄、大便干结、口干口苦、腹胀纳差等症候。
(5)凉血敛血类:如莲藕、梨、荸荠、生地、木耳、黄鳝、糯米、藕粉、荠菜、玉米须、芒果、鳗鱼、竹叶、白茅根、马齿苋等,可用于鼻衄、便血、尿血、牙龈出血等血热妄行的情况。
(6)甘温除热类:如党参、白术、白菜、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窝、蜂乳、高梁、茴香、刀豆、芥菜、樱桃、石榴、乌梅等,适用于气虚火旺的病况。
(7)滋阴降火类:如甲鱼、海带、紫菜、海参、菠菜、猪血、猪肝、红糖、乌鸡、南瓜、蛤蜊、银耳等,多用于阴虚火旺、五心烦热、潮红盗汗、夜不能寐等症。
(8)补脏熄火类:如黑豆、山药、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鸽蛋、鹌鹑、雀肉、鳝鱼、羊肉、狗肉、韭菜、桑椹等,适用于因脏腑虚弱、阳气不举所致的各种虚火症候。
1、清热解毒类:
如菊花、黄瓜、板蓝根、番茄、竹笋、绿豆、豆腐、芹菜、荸荠、菱角、马齿苋、金针菜等,多有抗菌消炎作用,适用于各种实火症候。
2、凉血敛血类:
如莲藕、梨、荸荠、生地、木耳、黄鳝、糯米、藕粉、荠菜、玉米须、芒果、鳗鱼、竹叶、白茅根、马齿苋等,可用于鼻衄、便血、尿血、牙龈出血等血热妄行的情况。
3、苦寒制火类:
如苦瓜、苦菜、厥菜、丝瓜、田螺、茄子、小米、荞麦、兔肉、田鸡等,可以寒凉之性化热降火,多用于实火症。
4、甘温除热类:
如党参、白术、白菜、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窝、蜂乳、高梁、茴香、刀豆、芥菜、樱桃、石榴、乌梅等,适用于气虚火旺的病况。
5、利湿泻火类:
如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麦、苋菜、甜瓜、赤小豆、黑鱼、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、莴笋、绿豆芽、鸡内金等,适用于各种实火症候。
6、补脏熄火类:
如黑豆、山药、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鸽蛋、鹌鹑、雀肉、鳝鱼、羊肉、狗肉、韭菜、桑椹等,适用于因脏腑虚弱、阳气不举所致的各种虚火症候。
7、攻下实火类:
如大黄、知母、黄连、黄芩、香蕉、芹菜、马铃薯、芝麻、桃仁、海蜇、白萝卜等,适用于小便短黄、大便干结、口干口苦、腹胀纳差等症候。
8、滋阴降火类:
如甲鱼、海带、紫菜、海参、菠菜、猪血、猪肝、红糖、乌鸡、南瓜、蛤蜊、银耳等,多用于阴虚火旺、五心烦热、潮红盗汗、夜不能寐等症。
哪些食物是热性的?
热性食物:常用的有辣椒、花椒、胡椒、肉桂、干姜、酒醋、小茴香、蚕豆、香菜、动物脂肪、干酪、火腿、肉肠、羊肉、狗肉、猫肉、鹿肉等。温性食物:常用的有芥菜、南瓜、大葱、洋葱、大蒜、韭菜、胡罗卜、生姜、桃、荔枝、桂圆、柑桔、橙、木瓜、李子、莲子、沙糖、大枣、葡萄、糯米、胡桃仁、乌梅、花茶...
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