煲牛腩的调料

煲牛腩用什么调料~

1.准备材料:牛腩洗净，姜、青椒切片，萝卜切块，干辣椒切段。
2.将牛腩逆着条纹切成麻将大小；将牛腩放入冷水中，放入姜片，煮出血水，捞出。
_
3.将焯水后的牛腩放入砂锅中，注入足量的水，放入姜片，大火烧开，小火焖1小时，再用压力焖25分钟；然后取出煮好的牛腩，擦干，牛肉汤留着备用。
4.锅里放植物油，把牛肉炒一会儿；将姜、干辣椒、八角和香叶翻炒。
5.加入3汤匙生抽、2汤匙老抽、1汤匙料酒；再炒一会萝卜。
6.倒入炖牛腩的汤汁，加糖，大火烧开，不开盖焖50分钟；50分钟后加入青椒。
7.开大火，边搅拌边收汁；汁变稠后，加盐调味。
萝卜炖牛腩的常见做法
萝卜炖牛腩的方法一
1.牛腩洗净，切成小块。
2.牛腩加一勺料酒。
3、锅热，葱、姜入锅炒香，放一汤匙豆瓣辣酱翻炒。
4.将煮好的牛蒡倒入锅中翻炒。
_
5.待肉香后，煮点料酒使其腥，再放一汤匙生抽，两汤匙老抽，少许盐和糖。
6.牛蒡炒色后，加水，不带肉。
7.盖上压盖，大火充气后转小火焖18-20分钟。
8.自然放气后，加入切好的白萝卜。
9.盖上普通透明盖，关火5、6分钟，直到萝卜变透明变软。
10.最后放入切好的青蒜和红辣椒搅拌即可食用。
萝卜炖牛腩的方法二
1.材料:牛腩和白萝卜。
2.牛腩洗净，切块。
3.用清水浸泡至无血为止。
4.浸泡过程中要经常换水。
5.将泡好的牛腩放入碗中，倒入适量生抽和淡酱油。
6.拌匀，腌制30分钟。
7.然后加入适量的鸡粉、生粉、橄榄油。
8.拌匀，腌制2小时。
9.白萝卜洗净，去皮，切块。
10.在沸腾的锅里把它焯一下。
1.烧热油锅，放入腌制好的牛腩翻炒片刻。
_
12.倒一点水，小火煨收汁。
13.将炒锅中的牛腩放入砂锅中，加入几片姜。
14.把白萝卜也放进砂锅里。
15.倒适量的水。
16.盖上锅盖，大火烧开，转小火焖30分钟。
17.关火。
萝卜炖牛腩的方法三
1.将牛腩块放入清水中冲掉血水，然后与姜片一起放入冷水锅中，焯水后捞出。冲洗掉浮沫，沥干水分。
2.萝卜去皮，洗净，切块。
3.热锅放油，油热后放姜片和干红辣椒入锅，炒香牛腩块。
4.加入清水，水量略多于食材。烧开，转小火继续煮30分钟左右。
5.将切好的萝卜块切好，然后炖至烂萝卜熟(30分钟左右)
6.加入适量盐，用黑胡椒调味，煮几分钟，锅里撒上香菜。

1准备好所有配料。葱切段，姜切片，大蒜要多些，整粒就行，草果一个，桂皮一小段，八角粒，干山楂、干辣椒适量，豆瓣酱一大勺，冰糖适量。

2牛腩切大块，最好精选有一层牛筋完整包裹着的，这样的牛腩煮出来软糯粘滑，非常好吃。

3水开后放入牛腩，焯水去血沫，再用温水清洗干净杂质。

4锅中放适量油，中火爆香姜片和大蒜，再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味。

5调小火加入豆瓣酱和冰糖，炒出红油。

6转大火放入牛腩，翻炒约两分钟，加数滴香醋，炒出香味后加适量料酒，继续翻炒至酒味挥发，调中火，加入适量生抽和老抽，翻炒至上色。

7加入适量开水至没过牛腩四分之三处，煮开后移入高压锅，上汽后转小火25分钟关火，自然排气后打开即可。

---

青云谱区15015154231： 炖牛肉放什么香料! - ？
关蒲脂清： 炖牛肉是要先放调料炖烂,简单的调料可到超市买现成的调味包,或是自己调配,一般家庭做法放花椒、大料、葱姜、桂皮、香叶就可以,后两样没有不放也可,最后是盐和味素.根据吃法不同,所放配料也不同.如果是红烧牛肉,就要放胡萝卜和土豆;如果做牛腩汤,就要放西红柿、黄豆(黄豆炖牛肉时一起放进去)洋葱.牛肉还可和白萝卜一起炖,做成萝卜炖牛肉

青云谱区15015154231： 炖牛腩最忌放三种调料 ？
关蒲脂清： 炖牛肉的时候并不是所有的调料都可以放的,那么大家知道什么调料炖牛肉的时候不可以放吗?1、花椒炖牛肉的时候是不可以放的,花椒是很多人做菜的时候都会用到的...

青云谱区15015154231： 煲牛腩需要用什么料? - ？
关蒲脂清： 基本炖牛腩的做法,一次可以多煮一些分好分量放到冰箱冷冻,吃的时候拿出一小包按自己喜欢的各种方法加工即可. 1、牛腩切小块,先用炒锅干炒让血水渗出然后血水滤干. 2、将八角、桂皮、花椒、香叶小茴香先用锅炒一下让香味跑出来后...

青云谱区15015154231： 煲牛腩用什么调料 - ？
关蒲脂清： 主料:焯过水的牛腩,清水煮半熟萝卜块配料:盐,糖,酱油,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,十三香粉,胡椒粉酱料:蚝油,柱候酱,做法:1,爆香姜,蒜,花椒,八角,桂皮,落牛腩炒2,加入盐,糖,蚝油,柱候酱,胡椒粉,加入十三香粉兑开的水(由于这粉有沙子,所以用水兑开,只用上面的水.)3,等到锅里的牛腩烧开后,全部倒入电饭煲里,焖2个小时.4,把牛腩倒出来,将半熟萝卜块置于煲底,再把牛腩倒回去,继续焖30分钟.5,大功告成!

青云谱区15015154231： 请问煲牛腩要用什么香料? - ？
关蒲脂清： 白萝卜,牛腩,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,陈皮,生抽,老抽,蚝油,料酒、盐,糖,辣椒酱,蒜头具体做法:先把牛腩洗干净,将牛腩捞起来,红红的颜色很诱人,把牛腩切成一块块(不要切得太小,因为煮的过程中肉会收缩),烧一锅水...

青云谱区15015154231： 煲牛腩的配料和步骤 - ？
关蒲脂清： 食材 主料 牛腩 500g辅料 油 适量 盐 适量 胡萝卜 适量 豆瓣酱 适量 卤肉粉 适量 老抽 适量 白糖 适量 洋葱 适量 生姜 适量 料酒 适量 步骤1.锅内放水烧开2.放牛腩焯出血水并倒掉3.热锅下油放几片生姜4.放焯好的牛腩炒一下5.放料酒6.放川...

青云谱区15015154231： 煮牛腩要放什么配料才好吃? - ？
关蒲脂清： 牛肉炖萝卜【原料】:牛肉500克,白萝卜500克,料酒、盐、葱、姜适量.【制法】:1、将牛肉洗、萝卜块待用.2、将油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起待用.3、沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,加入牛肉煮20分钟,转为小火炖至牛肉熟烂,加盐调味,放入萝卜炖至入味,即可出锅.[特点]:味道香甜,内含丰富营养.

青云谱区15015154231： 炖牛肉放什么调料 - ？
关蒲脂清： 材料和调料:牛肉,胡萝卜,土豆,八角,葱姜,干辣椒,香菜,盐,酱油,料酒,白糖,黄酱 做法: 1.材料预处理: 牛肉冲洗干净切成小块,焯水后捞出,备用. 胡萝卜洗净,土豆去皮、洗净.二者均切成滚刀块,备用. 葱姜洗净切成细丝,干辣椒擦干净剪成小段,香菜洗净切段,备用. 2.热锅内倒入少量油,待油稍热后,放入葱姜丝、干辣椒段、八角一个,煸出香味,之后倒入焯过的牛肉块,加酱油、白糖、料酒和少量黄酱翻炒,翻炒至牛肉块上色,入味. 3.将炒好的牛肉转入砂锅中,加入热水,没过牛肉即可.小火炖煮1小时,至牛肉软烂. 4.之后加入切好的胡萝卜块和土豆块,加入盐,和少量热水,继续炖煮至胡萝卜和土豆熟透,撒少量香菜末,即可食用.

青云谱区15015154231： 怎么炖牛肉 炖牛肉放什么调料 - ？
关蒲脂清： 牛腩2000克调料 食盐 适量 酱油 1/2汤匙 葱 2棵 姜 1小块 八角 2个 花椒 30粒 料酒 1汤匙 十三香 1包 黄酱 1汤匙 干山楂 少许 水 适量 用料小秘诀 烧酱汁时加入家乐浓汤宝 切碎它后,融入肉中让酱汁层层入味 炖牛肉的做法 1.牛腩适量洗净备用 ...

青云谱区15015154231： 煲牛腩放什么佐料好？
关蒲脂清： 花椒、陈皮、清净园牛肉粉调味料,刚开始我也不知道,后来在京东上面买的,清净园牛肉粉,味道挺不错,比较鲜香