油饼为啥炸成两张皮我把面发好放到锅里就涨起来这是什么原因
这个东西要有实际经验,一般是先将发酵面与烫面对半和在一起,再加一些鸡蛋与红糖进去,炸出来的就比较酥软。
但这个东西我知道,讲的清楚但主要靠手工做的经验,烫面与发酵面的比例,以及鸡蛋加入的时机等等都很关键。
炸油饼,面鱼儿,配方分享
我用电饼铛烙盒子,韭菜都没型了老了时间长了,可是盒子两面还是不焦黄...
建议,先把皮子烙熟了把馅放在两张皮子中间再烙一次。或者找一个懂电器知识的人,加上一个温度调节器,调到自己需要的温度再烙
歇后语如果。。。早就统治世界
就是网破——有你无我 不听曲子听评书——说的比唱的好听 不听使唤的套筒枪——卡壳了 下长毛的家雀——飞不了 不栽果树吃桃子——坐享其成 布袋里买猫——不知底细 布上的棉线——千头万绪 布娃娃——缺乏生气 步枪卡了壳——不响 八百铜钱穿一串——不成调(吊) 八斗的小垂缸——装不下一石 八...
歇后语大全及答案
竹竿伸鸡窝——捣蛋 竹竿子搭桥——难过 竹篙里捻灯草——一条心 竹篮子打水网拦风——全落空 竹林里耍大刀——打不开场面 竹笼里的凤凰——有翅难飞 竹筛子兜水——漏洞百出 竹筒里点火——照管 竹筒敲鼓——空对空 竹筒子里看天——一孔之见;所见不广 猪苦胆扔井里——苦得深 猪猡出痘...
歇后语大全
竹竿伸鸡窝——捣蛋 竹竿子搭桥——难过 竹篙里捻灯草——一条心 竹篮子打水网拦风——全落空 竹林里耍大刀——打不开场面 竹笼里的凤凰——有翅难飞 竹筛子兜水——漏洞百出 竹筒里点火——照管 竹筒敲鼓——空对空 竹筒子里看天——一孔之见;所见不广 猪苦胆扔井里——苦得深 猪猡出痘...
歇后语大全
竹竿伸鸡窝——捣蛋 竹竿子搭桥——难过 竹篙里捻灯草——一条心 竹篮子打水网拦风——全落空 竹林里耍大刀——打不开场面 竹笼里的凤凰——有翅难飞 竹筛子兜水——漏洞百出 竹筒里点火——照管 竹筒敲鼓——空对空 竹筒子里看天——一孔之见;所见不广 猪苦胆扔井里——苦得深 猪猡出痘...
多余馄饨皮如何解决?
每次包馄饨或者包饺子,馅儿和皮儿的比例很难掌握好,要么是皮儿少馅儿多,这样剩下的馅儿还可以留着下一顿烙馅儿饼;要么就是皮儿多馅儿少,剩下的馄饨皮儿要即使处理,不然就会浪费。那次我去老妈那里去看她,舟车劳顿之后饿的肚子都瘪了。老妈给我煮的面片儿汤,里边放的菠菜,不大一会儿...
蛤肉合饼是什么
1. 将沸水冲入面粉中,快速搅拌均匀,稍凉后下手揉成面团,覆盖,松弛20分钟.2. 青椒洗净,切细丝.土豆去皮洗净,切成细丝儿.洋葱去皮洗净,切丝儿,木耳提前泡发洗净,切丝.里脊肉切丝.3. 将松弛好的面团揉成条,分切八等份,稍整圆拍扁成圆饼形.4. 两个一组,将其中一个表面和侧...
本人想去学 土家酱香饼千层饼青椒鸡蛋饼韭菜饼咸菜饼豆沙饼香酥大油条现...
可以学,卖的再多也是车多不碍路。
谁个知道常用歇后语有什么???
儿子成亲父做寿——好事成双 耳朵漏风——崎不进 耳朵上挂板子——打听打听;打听 耳朵眼里下棋——摆不开阵势 耳朵长在膝盖上——懒得听 二八月的天气——一冷一热;忽冷忽热 二八月的衣服——形形色色 二八月的庄稼——青黄不接 二八月干活——不冷不热 二八自行车——架子不小;好大的架子...
山西有什么特产小吃
在超市有成袋卖的,可以放的。不到十块钱的吧。 太谷饼也不错,一代三四块钱。香香软软的。 山西的小麻花也很有名,白丑小麻花。 其实我觉得竹叶青特别好,一瓶就五六十,但很香很补 哦,还有柳林的红枣核桃。 要是点心的话,就是双合成了吧,只有山西有的,双合成有几款点心确实经典,可以尝尝 大...
岛维盆炎: 发的太厉害了,油饼擀好先用牙签扎点小眼就不会两张皮了.
市中区19898258171: 为什么做出来的油饼很硬? - ?
岛维盆炎: 一个是因为揉好面没有醒发,另一个是烙饼的时间太久了,要把面团醒发半个小时,烙饼的时候小火三分钟翻面,再烙三分钟即可,下面介绍做法: 准备材料:面粉200克、清水110克、盐1克、油酥用面粉10克、油酥用植物油30克、葱碎适量...
市中区19898258171: 早餐店炸油馍时怎么和的面? - ?
岛维盆炎: 油饼炸出来好不好,关键在于和面发面,普通面粉就行,面发得好,面鱼就蓬松暄软,吃起来不发硬,不累牙就越吃越想吃,所以说面鱼好坏发面很重要.很早以前,炸油饼,蒸馒头,烙发面饼等都是用老面和面,上图就是老面发的面,有着丰...
市中区19898258171: 怎么炸油饼才软 - ?
岛维盆炎: 食材介绍:普通面粉,酵母,小苏打,盐,食用油. 1、先取少量面粉,加入适量的开水,搅拌均匀,酵母加入30度温水化开备用; 2、倒入面粉,盐,小苏打,酵母水,搅拌絮状,用手揉成面团,在表面涂抹一层油,盖上保鲜膜发至2倍大; 3、把发好的面排气揉均匀,用擀面杖擀成薄面皮; 4、用圆形的小碗压在面皮上,轻轻转动压出一个个圆形的面饼; 5、在面饼中间划两刀,盖上保鲜膜松弛20分钟; 6、锅中加入适量的油,油温7成热放入面饼炸,炸至两面金黄捞出;装盘完成.
市中区19898258171: 炸油条为何不蓬松? - ?
岛维盆炎: 炸好的油条不膨松,是发面的问题.说说油条具体做法:准备:发粉一汤匙,苏打一汤匙,盐一汤匙或1.5汤匙,面大约600克,水300ml.做法:(1)发粉,苏打,盐,加入清水略微搅拌使溶解,加入面粉调匀,和成面团,醒10-15分钟,将面...
市中区19898258171: 炸油饼怎样外酥里嫩每回面发的很好,油炸后 - ?
岛维盆炎: 准备原料:面粉适量、食盐适量、鸡蛋两个、凤球唛鸡精适量 1、面粉300克、鸡蛋2个、食盐适量、酵母粉3克 2、鸡蛋打入面粉中,加入酵母粉、食盐. 3、加入温水,揉成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜醒发,醒发至两倍大4、发酵好的面团在案板上稍微揉一下,按成长条状,切成小剂子. 5、取一份小面团擀成面皮,用刀在面皮上划三刀. 6、锅中加入食用油,油温六七成热放入油饼,中小火炸制两面金黄即可 7、出锅
市中区19898258171: 炸油饼的面怎么和最好 - ?
岛维盆炎: 原料:面粉1500克、干酵母30克、白糖150克、温水600-700克、食用碱9克. 步骤: 1、将干酵母,白糖放入面粉中拌匀. 2、倒入水,边倒便用筷子搅拌,将面粉都搅成面絮状,再揉成光滑的面团(刚和好的面团可能不是很光滑,没关系,...
市中区19898258171: 油炸饼面的活面的手法和方法 - ?
岛维盆炎: 你好,油炸饼做法配方:普通面粉8.5斤、米粉(或鸡蛋)1.5斤、面欣酥100克、白糖200克、乙基麦芽酚1-2克、盐150克、30度水5-6斤.工艺:面粉、米粉、面欣酥干拌匀.将盐、白糖、麦芽酚加入和面水中化开,加入面粉和成面团.将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,常温静止发酵2-5小时.然后取出擀成圆型(薄的炸成薄脆,厚的是油饼),放入200度油锅油炸.
市中区19898258171: 请问为什么我炸的油饼一放到锅里就起好多的泡泡是怎么会是啊,请问怎样让油饼能不起泡泡啊? - ?
岛维盆炎: 面没有揉匀,和面加入老酵头,等面醒了再揉一道,然后下热油锅整体膨胀,而不会起泡泡
市中区19898258171: 炸油饼的面发好以后碱面放多了有啥办法? - ?
岛维盆炎: 炸油饼的面发好以后见面放多了,可以把这种面搁置在一旁,亮面多醒一会儿.就可以有效的解决这个问题了.