油饼为啥炸成两张皮我把面发好放到锅里就涨起来这是什么原因
这个东西要有实际经验，一般是先将发酵面与烫面对半和在一起，再加一些鸡蛋与红糖进去，炸出来的就比较酥软。
但这个东西我知道，讲的清楚但主要靠手工做的经验，烫面与发酵面的比例，以及鸡蛋加入的时机等等都很关键。
炸油饼，面鱼儿，配方分享
我用电饼铛烙盒子,韭菜都没型了老了时间长了,可是盒子两面还是不焦黄...
建议，先把皮子烙熟了把馅放在两张皮子中间再烙一次。或者找一个懂电器知识的人，加上一个温度调节器，调到自己需要的温度再烙
歇后语如果。。。早就统治世界
就是网破——有你无我 不听曲子听评书——说的比唱的好听 不听使唤的套筒枪——卡壳了 下长毛的家雀——飞不了 不栽果树吃桃子——坐享其成 布袋里买猫——不知底细 布上的棉线——千头万绪 布娃娃——缺乏生气 步枪卡了壳——不响 八百铜钱穿一串——不成调(吊) 八斗的小垂缸——装不下一石 八...
歇后语大全及答案
竹竿伸鸡窝——捣蛋 竹竿子搭桥——难过 竹篙里捻灯草——一条心 竹篮子打水网拦风——全落空 竹林里耍大刀——打不开场面 竹笼里的凤凰——有翅难飞 竹筛子兜水——漏洞百出 竹筒里点火——照管 竹筒敲鼓——空对空 竹筒子里看天——一孔之见；所见不广 猪苦胆扔井里——苦得深 猪猡出痘...
歇后语大全
竹竿伸鸡窝——捣蛋 竹竿子搭桥——难过 竹篙里捻灯草——一条心 竹篮子打水网拦风——全落空 竹林里耍大刀——打不开场面 竹笼里的凤凰——有翅难飞 竹筛子兜水——漏洞百出 竹筒里点火——照管 竹筒敲鼓——空对空 竹筒子里看天——一孔之见；所见不广 猪苦胆扔井里——苦得深 猪猡出痘...
歇后语大全
竹竿伸鸡窝——捣蛋 竹竿子搭桥——难过 竹篙里捻灯草——一条心 竹篮子打水网拦风——全落空 竹林里耍大刀——打不开场面 竹笼里的凤凰——有翅难飞 竹筛子兜水——漏洞百出 竹筒里点火——照管 竹筒敲鼓——空对空 竹筒子里看天——一孔之见；所见不广 猪苦胆扔井里——苦得深 猪猡出痘...
多余馄饨皮如何解决?
每次包馄饨或者包饺子，馅儿和皮儿的比例很难掌握好，要么是皮儿少馅儿多，这样剩下的馅儿还可以留着下一顿烙馅儿饼；要么就是皮儿多馅儿少，剩下的馄饨皮儿要即使处理，不然就会浪费。那次我去老妈那里去看她，舟车劳顿之后饿的肚子都瘪了。老妈给我煮的面片儿汤，里边放的菠菜，不大一会儿...
蛤肉合饼是什么
1. 将沸水冲入面粉中，快速搅拌均匀，稍凉后下手揉成面团，覆盖，松弛20分钟．2. 青椒洗净，切细丝．土豆去皮洗净，切成细丝儿．洋葱去皮洗净，切丝儿，木耳提前泡发洗净，切丝．里脊肉切丝．3. 将松弛好的面团揉成条，分切八等份，稍整圆拍扁成圆饼形．4. 两个一组，将其中一个表面和侧...
本人想去学 土家酱香饼千层饼青椒鸡蛋饼韭菜饼咸菜饼豆沙饼香酥大油条现...
可以学，卖的再多也是车多不碍路。
谁个知道常用歇后语有什么???
儿子成亲父做寿——好事成双 耳朵漏风——崎不进 耳朵上挂板子——打听打听；打听 耳朵眼里下棋——摆不开阵势 耳朵长在膝盖上——懒得听 二八月的天气——一冷一热；忽冷忽热 二八月的衣服——形形色色 二八月的庄稼——青黄不接 二八月干活——不冷不热 二八自行车——架子不小；好大的架子...
山西有什么特产小吃
在超市有成袋卖的,可以放的。不到十块钱的吧。 太谷饼也不错,一代三四块钱。香香软软的。 山西的小麻花也很有名,白丑小麻花。 其实我觉得竹叶青特别好,一瓶就五六十,但很香很补 哦,还有柳林的红枣核桃。 要是点心的话,就是双合成了吧,只有山西有的,双合成有几款点心确实经典,可以尝尝 大...
岛维盆炎： 发的太厉害了,油饼擀好先用牙签扎点小眼就不会两张皮了.
市中区19898258171： 为什么做出来的油饼很硬? - ？
岛维盆炎： 一个是因为揉好面没有醒发,另一个是烙饼的时间太久了,要把面团醒发半个小时,烙饼的时候小火三分钟翻面,再烙三分钟即可,下面介绍做法: 准备材料:面粉200克、清水110克、盐1克、油酥用面粉10克、油酥用植物油30克、葱碎适量...
市中区19898258171： 早餐店炸油馍时怎么和的面? - ？
岛维盆炎： 油饼炸出来好不好,关键在于和面发面,普通面粉就行,面发得好,面鱼就蓬松暄软,吃起来不发硬,不累牙就越吃越想吃,所以说面鱼好坏发面很重要.很早以前,炸油饼,蒸馒头,烙发面饼等都是用老面和面,上图就是老面发的面,有着丰...
市中区19898258171： 怎么炸油饼才软 - ？
岛维盆炎： 食材介绍:普通面粉,酵母,小苏打,盐,食用油. 1、先取少量面粉,加入适量的开水,搅拌均匀,酵母加入30度温水化开备用; 2、倒入面粉,盐,小苏打,酵母水,搅拌絮状,用手揉成面团,在表面涂抹一层油,盖上保鲜膜发至2倍大; 3、把发好的面排气揉均匀,用擀面杖擀成薄面皮; 4、用圆形的小碗压在面皮上,轻轻转动压出一个个圆形的面饼; 5、在面饼中间划两刀,盖上保鲜膜松弛20分钟; 6、锅中加入适量的油,油温7成热放入面饼炸,炸至两面金黄捞出;装盘完成.
市中区19898258171： 炸油条为何不蓬松? - ？
岛维盆炎： 炸好的油条不膨松,是发面的问题.说说油条具体做法:准备:发粉一汤匙,苏打一汤匙,盐一汤匙或1.5汤匙,面大约600克,水300ml.做法:(1)发粉,苏打,盐,加入清水略微搅拌使溶解,加入面粉调匀,和成面团,醒10-15分钟,将面...
市中区19898258171： 炸油饼怎样外酥里嫩每回面发的很好,油炸后 - ？
岛维盆炎： 准备原料:面粉适量、食盐适量、鸡蛋两个、凤球唛鸡精适量 1、面粉300克、鸡蛋2个、食盐适量、酵母粉3克 2、鸡蛋打入面粉中,加入酵母粉、食盐. 3、加入温水,揉成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜醒发,醒发至两倍大4、发酵好的面团在案板上稍微揉一下,按成长条状,切成小剂子. 5、取一份小面团擀成面皮,用刀在面皮上划三刀. 6、锅中加入食用油,油温六七成热放入油饼,中小火炸制两面金黄即可 7、出锅
市中区19898258171： 炸油饼的面怎么和最好 - ？
岛维盆炎： 原料:面粉1500克、干酵母30克、白糖150克、温水600-700克、食用碱9克. 步骤: 1、将干酵母,白糖放入面粉中拌匀. 2、倒入水,边倒便用筷子搅拌,将面粉都搅成面絮状,再揉成光滑的面团(刚和好的面团可能不是很光滑,没关系,...
市中区19898258171： 油炸饼面的活面的手法和方法 - ？
岛维盆炎： 你好,油炸饼做法配方:普通面粉8.5斤、米粉(或鸡蛋)1.5斤、面欣酥100克、白糖200克、乙基麦芽酚1-2克、盐150克、30度水5-6斤.工艺:面粉、米粉、面欣酥干拌匀.将盐、白糖、麦芽酚加入和面水中化开,加入面粉和成面团.将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,常温静止发酵2-5小时.然后取出擀成圆型(薄的炸成薄脆,厚的是油饼),放入200度油锅油炸.
市中区19898258171： 请问为什么我炸的油饼一放到锅里就起好多的泡泡是怎么会是啊,请问怎样让油饼能不起泡泡啊? - ？
岛维盆炎： 面没有揉匀,和面加入老酵头,等面醒了再揉一道,然后下热油锅整体膨胀,而不会起泡泡
市中区19898258171： 炸油饼的面发好以后碱面放多了有啥办法? - ？
岛维盆炎： 炸油饼的面发好以后见面放多了,可以把这种面搁置在一旁,亮面多醒一会儿.就可以有效的解决这个问题了.
