枫叶糖浆的制作过程

枫叶糖 制作资料？~

据说在大约1600年前，就已经有了“印第安糖浆”。加拿大原住民印第安人首先发现了枫糖——一种清香可口、甜度适宜、润肺健胃的甜食，并用“土法”在枫树树干上挖槽、钻洞采集枫树液。当时的“印第安糖浆”就是今天“枫树糖浆”的前身。 加拿大的冬天又冷又长?这期间根本没有农作物可以生长?早期的印第安人因为冬天没有办法耕作?只能打猎吃肉，缺乏维生素、矿物质等营养素，死了很多人。后来印第安人逐渐学会了制作和食用枫糖浆。枫糖浆提供了丰富的营养素，是当地印第安人过冬不可少的食物。 采枫糖过程很复杂 枫糖的制作过程非常繁琐。每年的三四月是采集枫糖的季节，采集枫树液需要合适的气温。只有在夜间0摄氏度以下，白天5摄氏度以上，才能采出枫树液。熬制枫糖浆的温度一般保持在水沸点以上4摄氏度。 农夫在树龄超过40年的糖枫树上钻一个深入树干约5公分的洞，并插上导管，挂上收集糖枫树树液的桶子，让树液慢慢地滴进桶里。大约30公升到45公升的树液才能提炼出1公升的枫糖浆。一棵直径为25公分左右的枫树，一般只钻一个洞，使它有休养生息、恢复元气的能力。多年的大枫树通常可以钻3—4个洞。 按照加拿大联邦政府的规定，枫糖浆可按颜色、透明度和口味分成三个等级，即最高等级——有浓厚的枫树原味，最适合直接吃；第二等级——口味稍差点，颜色是琥珀色；第三等级——颜色最深，适合做食品添加剂。 枫糖浆的通常吃法是直接淋在薄烤饼上吃。枫糖浆的另一种吃法，被称为“雪上的枫树果汁”，即在加拿大的冬天，当地人在一块干净的木板上铺上干净的雪，把煮沸的枫糖浆直接淋在雪上面，枫糖浆会慢慢凝固，然后用一根小木棒儿把凝成的软软的枫糖慢慢卷起来,制成很有嚼头的枫糖棒棒糖。

作用是能补充营养不均衡的虚弱体质。
食用方法：
1、 直接食用
每天25-30克（约3汤匙），用温开水冲服。在早晚空腹时服用，其中的营养物质可以充分的被人体吸收，效果最佳。也可以与果汁混合食用：在鲜榨的果汁中加入适量的枫叶糖浆，冰镇后是夏天绝好的清凉饮料，有解暑、提神、爽气之效。
2、 枫糖水果冰
家庭自制的什锦水果刨冰上加入枫叶糖浆，可令刨冰味道更鲜甜清香。
3、 枫糖水果沙拉
在做水果沙拉时，可用枫叶糖浆部分或完全替代沙拉，不仅清香怡人，而且更加营养健康。
4、 枫糖冰镇凉瓜
食用凉瓜时蘸食枫叶糖浆。这种吃法既清新淡雅，又解腻爽口，还可依个人爱好随意选择其他时令果蔬，如西芹、小黄瓜、芥兰等。
5、 枫糖雪梨
做冰糖雪梨时，可将枫糖代替冰糖使用。
6、 枫糖鸡蛋牛奶羹
在鸡蛋羹上淋上适量枫叶糖浆，甜嫩可口。
7、 枫糖藕粉
藕粉稍凉后加入枫叶糖浆适量。特点：香甜味美，易于消化，营养丰富。

扩展资料：
枫树糖浆的营养价值：
与其它天然糖相比，枫叶糖浆的糖含量较低，约66%（蜂蜜含量79%-81%）。枫叶糖浆富含有机酸、数十种矿物质和维生素（钾含量远高于蜂蜜，钙和镁含量为零，钠含量低于蜂蜜的十分之一）。
它不仅被认为是一种适合中老年人、妇女和儿童的健康食品，而且作为一种低糖好能源，糖尿病患者可以适度进食。枫叶糖浆具有低热量、抗氧化的特点。许多爱美的人把它当作减肥和美容的饮料。人们认为它对提高人体免疫力有很好的效果，而且由于它的美味，被广泛应用于各种食品中。
枫树糖浆的制作工艺：
枫糖生产过程非常繁琐。每年3月和4月是枫糖生产的季节，采集枫树液需要适当的温度。只有在夜间温度低于0度，白天温度高于5度时，才能提取枫树汁。
熬制枫糖浆的温度一般保持在水沸点以上4℃。通常农民在40年以上的糖枫树干上钻一个大约5厘米深的洞，插入一根管子，挂一个锡桶收集树液，让树液慢慢滴进桶里。一棵直径约25厘米的枫树只能钻一个洞，使恢复它的生命力。
参考资料来源：百度百科-枫树糖浆
参考资料来源：百度百科-枫叶糖浆

枫树品种中，最著名的是“糖枫”，它的树汁含糖量高达3.5%，可熬制最香甜的“枫糖浆”，制作“太妃糖”。枫糖的制作过程非常繁琐。每年的三四月才是制作枫糖的季节，而采集枫树液需要合适的气温，只有在夜间0℃以下，白天5℃以上，才能采出枫树液。熬制枫糖浆的温度一般保持在水沸点以上4℃。通常农夫在树龄超过40年的糖枫树上钻一个深入树干约5厘米的洞，并插上导管，挂上收集树液的铁皮桶，让树液慢慢地滴进桶里。一颗直径为25厘米左右的枫树只能钻一个洞，使它能休养生息，恢复元气。人们将枫树液在大铁锅里煮开，慢慢地蒸发掉水分。大约30到45升的枫树液才能提炼出1升的枫糖浆。这种方法世代相传已经成为传统。

枫糖浆的制作过程，全程机械化操作，你见过吗？

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