一水柠檬酸容易失水吗？多少度可以？
柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。
柠檬酸是生理学中将脂肪、蛋白质和糖转化为二氧化碳的过程中的重要化合物。
这些化学反应是几乎所有代谢的核心反应，并且为高等生物提供能量。汉斯·阿道夫·克雷布斯因为发现这一系列反应获得了1953年诺贝尔生理学或医学奖。这一系列反应称作“柠檬酸循环”、“三羧酸循环”或“克氏循环”。
所以说少量对人有益。但是过量了，那就伤身了。
其实你也不用担心。咱们吃得蔬菜里面有大量农药残留，农药比它毒狠毒。
一水柠檬酸和无水柠檬酸都可以用在食品上，合理包装使用没有危险，一水柠檬酸更适合做食物添加剂。
二者具体区别如下：
1、性状不同：
无水柠檬酸，是无色半透明的结晶或白色的颗粒或白色结晶状粉末，无臭，味极酸，溶于水、醇和乙醚。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。
一水柠檬酸，主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。
2、用途不同：
无水柠檬酸主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。
一水柠檬酸主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。
3、分子式不同：
无水柠檬酸分子式C6H8O7
一水柠檬酸分子式为C6H8O7·H2O
扩展资料：
注意事项：
健康危害
具刺激作用。在工业使用中，接触者可能引起湿疹。
燃爆危险
本品可燃，具刺激性。
危险特性
粉体与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险一水柠檬酸与二水柠檬酸钠配ph6.0的柠檬酸盐缓冲液。
由于pH为6，缓冲对是二钠盐和三钠盐（柠檬酸Ka1=7.4×10^-4，Ka2=1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7）。
参考资料来源：百度百科：无水柠檬酸
参考资料来源：百度百科：一水柠檬酸
参考资料来源：百度百科：柠檬酸
(1).一水柠檬酸:
分子式：C6H8O7.H2O
分子量：210.14
性质：密度1.54。熔点135-152°C。闪点173.9°C。水溶性1630 g/L (20°C)。
主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味 剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业 中用作 抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂
(2)无水柠檬酸:
中文名称2： 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸
分子式： C6H8O7
分子量： 192.14
理化特性
外观与性状： 白色结晶粉末，无臭。
熔点(℃)： 153
沸点(℃)： (分解)
相对密度(水=1)： 1.6650
闪点(℃)： 100
引燃温度(℃)： 1010(粉末)
爆炸上限%(V/V)： 8.0(65℃)
溶解性： 溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿。
主要用途： 用于香料或作为饮料的酸化剂，在食品和医学上用作多价螯合剂，也是化学中间体。
健康危害： 具刺激作用。在工业使用中，接触者可能引起湿疹。
燃爆危险： 本品可燃，具刺激性。
危险特性： 粉体与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险。
柠檬酸属于哪一类营养?
【柠檬酸的物理性质】柠檬酸的相对密度为1.542克\/立方厘米，熔点为153℃（在失水状态下）。柠檬酸通常以无色半透明的晶体形式存在，或者呈现为白色颗粒和白色结晶性粉末。它没有特殊的气味，味道非常酸。柠檬酸容易溶解于水和乙醇，其水溶液表现出酸性。柠檬酸的结晶形态会根据结晶条件而有所不同，包括...
柠檬酸结构式是什么?
分子量192.13，结构中含有一个羟基(—OH)和5两个羧基(—COOH)共三个官能团。柠檬酸（CA），又名枸橼酸，分子式为C₆H₈O₇，是一种重要的有机酸，为无色晶体，无臭，有很强的酸味，易溶于水，是天然防腐剂和食品添加剂。柠檬酸熔点153℃（失水）；沸点175℃；分解密度1....
柠檬酸和食盐的溶解哪个更强?
下午好，氯化钠在水溶液中为完全电离所以溶解度最大，柠檬酸因为分子结构中含有较长碳链是有机中强酸在水溶液中只能部分电离溶解度相对较小。柠檬酸和乙二酸、酒石酸相近在水中溶解度受温度影响较大。
柠檬酸除垢剂有毒吗
或利用需要除垢的产品自行加热煮沸，40－60℃效果更佳；3、配制好的柠檬酸水必须尽量淹盖水垢部分；4、轻微的水垢无需等待，可以直接拿布沾不烫的水擦拭；5、特别大型的水壶及水垢特别严重的器具请适当延长浸泡时间，或用布、纸巾协助清洗；6、超大3L的大型水壶请按包装说明的比例配水。
什么是无水柠檬酸
其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。物化性质： 相对密度1.542，熔点153℃(失水)，折射率 1.493~1.509，溶液结晶临界温度36.6℃（...
50%柠檬酸溶液密度
50%柠檬酸溶液密度是柠檬酸的理化性质溶解度用途及制法【物理性质】相对密度1.542g\/cm3，熔点153℃(失水)，柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，易溶于水和乙醇，水溶液显酸性。柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同，有无水柠檬酸C6H8O7 ...
为什么有些饮品不能当水喝?
因此，喝咖啡首先要适量，其次要补足因喝咖啡而流失的水分，这样才有利于健康。2、 果汁饮料不解渴 市场上各种各样的果汁饮料都纷纷标榜是纯天然果汁，能喝到维生素C等，再加上酸中带甜的口感，让消费者以为真酌能喝出健康和美丽。事实上，各种号称天然的果汁饮料，在生产过程中都会加入糖、柠檬酸、...
无水柠檬酸的性状
其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。物化性质： 相对密度1.542，熔点153℃(失水)，折射率 1.493~1.509，溶液结晶临界温度36.6℃（...
柠檬酸除垢剂对人体有害吗
因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率70%以上，调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。2、同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。无水柠檬酸大量用于固体饮料。
醋酸跟柠檬酸有什么区别和作用
表面发酵要即时把菌盖和发酵液分开，再用少量水洗涤菌盖和浅盘，发酵液和洗水合并；固体发酵酷中的柠檬酸要用水浸出，水温80℃，浸出2~3次，浸水合并。发酵酸用压滤机过滤，滤液和洗水合并，打入滤液槽。柠檬酸与钙盐和钙碱反应生成柠檬酸钙从液相中沉淀出来，与可溶性杂质分开。4、应用领域。乙酸是大宗...
於怕夏天： 柠檬酸从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物,并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质.加热至175 ℃时它会分解产生二氧化碳和水,剩余一些白色晶体. 柠檬酸(CA),又名枸橼酸,分子式为C₆H₈O₇,是一种重要的有机酸,为无色晶体,无臭,有很强的酸味,易溶于水,是天然防腐剂和食品添加剂. 电离情况 柠檬酸的电离常数为:pK1=3.13;pK2=4.76;pK3=6.40,从电离常数来看,柠檬酸酸性比较强.柠檬酸电离后主要存在形式和pH有关. 在化学镀镍操作的pH值条件下,绝大部分柠檬酸都已电离成三价的柠檬酸根离子.
富民县18019022492： 一水柠檬酸和无水柠檬酸哪个更酸(无水柠檬酸与一水柠檬酸的区别) ？
於怕夏天： 1、化学性质不同:一水柠檬酸遇明火、高热或接触氧化剂有燃烧爆炸的危险,而无水柠檬酸在干燥空气中风化,在潮湿空气中潮解,在175以上分解放出水和二氧化碳.2、分子量的区别:一水柠檬酸的分子量是581,而无水柠檬酸的分子量是420.3、物理性质不同:一水柠檬酸相对密度为542,熔点为153,折光率为493~509,溶液结晶临界温度为6.而无水柠檬酸的性质:密度54,熔点135-152,闪点9,水溶性1630 g/L.本文,一水柠檬酸和无水柠檬酸哪个更酸,无水柠檬酸与一水柠檬酸的区别到此就分享完毕,希望对大家有所帮助.
富民县18019022492： 柠檬酸是什么 - ？
於怕夏天： 柠檬酸又名枸橼酸,天然的柠檬酸存在于水果中,如柠檬、柑橘等.人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的,可分为无水和水合物两种.纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末,无臭,有一种诱人的酸味. 用做...
富民县18019022492： 柠檬酸属于哪一类营养? - ？
於怕夏天： 饮料中柠檬酸食品添加剂的作用是酸化,是作为酸化剂使用,到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂.【柠檬酸物理性质】相对密度1.542克/立方厘米,熔点153℃(失水),柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,无臭、味极酸,易溶于水和乙醇,水溶液显酸性.柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同,有无水柠檬酸C6H8O7也有含结晶水的柠檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O.在干燥空气中微有风化性,在潮湿空气中有潮解性.175℃以上分解放出水及二氧化碳.【柠檬酸化学性质】柠檬酸是一种较强的有机酸,有3个H+可以电离;水溶液呈酸性.加热可以分解成多种产物,与酸、碱、甘油等发生反应.
富民县18019022492： 泡柠檬水用热水好还是冷水好? - ？
於怕夏天： 水温60~70℃比较适宜. 原因如下: 1、泡柠檬的水太凉,香味不容易泡出来. 2、如用沸水浸泡,则会有较多的苦味物质溶出,比如橙皮甙等. 3、有人担心,水温太高会导致维生素C的损失,其实柠檬的酸性较强,维生素C在酸性条件下耐热...
富民县18019022492： 柠檬用开水烫了会失去什么功效 - ？
於怕夏天： 由于柠檬的酸性较强,维生素C在酸性条件下耐热性较好,没有想象中那么容易损失,泡柠檬片的水温度高于60度完全没问题.喝柠檬水也不是仅仅为了那点维生素C.温度升高的时候,食物的酸味会更浓一些,所以热柠檬水也会显得更酸.
富民县18019022492： 柠檬水怎么泡才健康? - ？
於怕夏天： 中国农业大学食品学院副教授范志红提示,柠檬泡水一定要淡,一大片带皮柠檬泡一扎水,能倒3-4小杯.这样的柠檬水没有很浓的酸味,不加糖或蜂蜜即可饮用,所含能量几乎可以忽略不计.柠檬一定要带皮,切片一定要薄,因为皮的部分含...
富民县18019022492： 柠檬酸根的分解温度？
於怕夏天： 【物理性质】相对密度1.542g/cm3,熔点153℃(失水),柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,无臭、味极酸,易溶于水和乙醇,水溶液显酸性.柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同,有无水柠檬酸C6H8O7也有含结晶水的柠檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O.在干燥空气中微有风化性,在潮湿空气中有潮解性.175℃以上分解放出水及二氧化碳.
富民县18019022492： 什么是柠檬酸 - ？
於怕夏天： 中文名称: 柠檬酸 英文名称: citric acid 中文名称2: 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸 英文名称2: 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid CAS No.: 77-92-9 EINECS No:01-069-1 分子式: C6H8O7 分子量: 192.14 理化特性 外观与性状: 白色结晶粉...
富民县18019022492： 柠檬加热后是否还有营养呢? - ？
於怕夏天： 仍然有营养. 泡柠檬的水不能太凉,否则香味泡不出来.由于柠檬的酸性较强,维生素C在酸性条件下耐热性较好,不容易损失,泡柠檬片的水温度高于60度没有问题.喝柠檬水不仅仅吸收维生素C.温度升高的时候,食物的酸味会更浓,所以...
