大米和面粉是酸性的还是碱性的？
馒头，米饭，面食是属于酸性食品。“酸性食物”包括鱼肉蛋类、白米白面、全谷豆类（但其成酸强度弱于精制谷物）、可乐（含磷酸）；“碱性食物”包括蔬菜、绝大多数水果、藻类、薯类等。牛奶和豆腐等也可以视为较弱的“碱性食物”。
常见的“酸性食物”有：蛋白质食物类，如畜、禽、蛋类、鱼、贝类、奶酪、花生酱、花生；高脂肪食物类，如培根、核桃、芝麻、沙拉酱；高碳水化合物类，包括玉米糠、燕麦、通心粉、米糠、黑麦、小麦；果冻类甜品、布丁等。
常见的“碱性食物”有：蔬菜类，所有类型，尤其是甜菜、羽衣甘蓝、韭菜、芥菜、萝卜、菠菜；水果类，各种类型，尤其是枣、无花果、香蕉、杏干、苹果、西梅、葡萄干；调料，香草类，所有类型，尤其是薄荷、罗勒、香菜、咖喱粉、荷兰芹。
常见的“中性食物”有：奶油、人造黄油、油类、玉米、蜂蜜、茶。
扩展资料：
常见的酸性食物：
1、肉类：牛肉、鸡肉、猪肉、鸭肉。
2、鱼类：金枪鱼、比目鱼、柴鱼。
3、水果：番茄、橘子、草莓、葡萄、凤梨、苹果。
4、海鲜：海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。
5、其他：乳酪、蛋黄、面包。
参考资料：人民网—食物确实分酸碱：鱼肉蛋呈酸性 果蔬类属碱性
参考资料：人民网—想生男孩吃什么？男人平时要多吃5类酸性食物
大米和面由葡萄糖个麦芽糖组成。其实质是糖类，不是酸碱什么的，这只针对无机物，而它们是有机物。
大米和面粉属于酸性物质。食品按其元素成分,可以分为碱性食品、中性食品和酸性食品三大类.含磷、氯、硫、磺等元素的食品一般为酸性食品,如面粉、肉类、谷物、油脂、酒类、白糖等。
1、大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。现代新型大米还应用色选、风选、去菌除尘、灭菌绝虫、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包装等加工技术以使大米更卫生安全，鲜香营养，损耗更小。
2、面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
你好，大米是酸性的，常吃对胃不好！
面食很养胃的，特别是小米粥加馒头，记住，不是包子！
大米归类为酸性食物。
面粉为碱性食物。
醋也为碱性食物。虽然是酸的。 多吃碱性食物有利于身体健康！
大米白面都属于植物的种子类所以属于酸性食品
那是的
米饭和面哪个营养高
在锌含量上，大米略高一点。在蛋白质方面，面粉含量比大米高，但质量比大米低。综合考虑必需氨基酸比重、蛋白质的消化率和可利用率等，大米的蛋白质更容易被人体吸收利用。因此，如果同时考虑蛋白质的数量和利用率两个因素，大米和面粉的营养差别不大。【面和米饭的适应人群】1、对于胃酸较多的人来说，...
嫩姜是酸性食物还是碱性食物
一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。2、如果食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应...
...酸性会引起记忆力减退而大米和面粉都属于酸性的?
网上可以参考，但不能全部片面的理解。一只只食用单一食品，长久一定有营养不均衡，但也不能少吃主食。没有一样食品吃下去对所有人都是全部有益的。但一般食品都是益大于弊，所以都在食用。所以不用介意这些方面。如果真要介意，我估计只有等饿死了，吃大米饭还怕蛋白质过高了，呵呵 ...
小麦面粉是碱性食物吗?
所以面条里面即使加了碱，经代谢后还是在体内形成酸性物质。小麦面粉不属于碱性食物，小麦面粉还可以叫高淀粉，其蛋白质和面筋含量比较高，湿面筋值也挺高的，最好的高筋面粉是春季小麦面粉，这种高筋面粉适宜做面包、馒头、花卷等种由小麦磨成的粉末，是我们常吃的馒头面粉，在面粉中蛋白质含量的多少，...
米汤是酸性还是碱性?
食物酸碱性的一般规律 酸性食物包括鱼肉蛋类、白米白面、全谷豆类（但其成酸强度弱于精制谷物）、可乐（含磷酸）；碱性食物包括蔬菜、绝大多数水果、藻类、薯类等。牛奶和豆腐等也可以视为较弱的“碱性食物”。日常食物中，大米、面粉、鱼类、肉类、蛋、啤酒等，属酸性食物；蔬菜、水果、豆类等，属碱性...
米粉是碱性的还是酸性的?
面粉 淀粉 葡萄，橄榄，芒果 燕麦片 糖浆 酸橙，生菠萝，菠萝汁 大米等 黄油 蜜桃，葡萄干，西瓜 脂肪： 蛋黄酱 猪油 蔬菜： 洋葱，豌豆，胡椒 水果： 酸蔓果 植物油 莴苣，蘑菇，球葵 李，梅 人造黄油 黄瓜，茄子，小萝卜 肉类： 卤肉，牛肉 木薯 芦...
面粉制品是碱性还是酸性
是碱性食物 大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是...
小麦面粉是碱性还是酸性?
生成带有阴离子的酸根,属于酸性食物.如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾,以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等.2、如果食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多,就容易在体内产生较多的碱,形成碱性反应.一般来说．含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物．为碱性食物 ...
多吃面粉好还是大米好
三、从矿物质的含量来说：面粉在钙、磷、钾、镁几个项目上都占有明显的优势，而稻米在锌、铜、锰等项目上更胜一筹;四、从酸碱平衡来说：精白米面都是成酸性食物，但精白米的成酸性要高于精白面粉。所以如果将精白米饭做为主食，需要配合更多的蔬菜水果;五、若论消化程度来说：大米和面食都没有...
玉米粉、面粉、黄豆粉、糯米粉是酸性还是碱性
玉米粉、黄豆粉、糯米粉都是面粉中的一种啊 他们的酸碱性跟玉米、黄豆、糯米的酸碱性是一样的啊
桂万参附：[答案] 大米是酸性的,常吃对胃不好! 面食很养胃的,特别是小米粥加馒头,记住,不是包子!
卫东区19785206124： 大米和面粉是酸性的还是碱性的 - ？
桂万参附： 生面粉经发酵后呈酸性,需要加碱中和并使之多孔而柔软.碱放多了是碱性,碱放少了是酸性,碱放正好是中性,馒头是酸性的.大米是酸性食品.强碱性食品:茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无...
卫东区19785206124： 大米和面哪个是碱性哪个是酸性的? - ？
桂万参附：[答案] 大米酸性,面碱性
卫东区19785206124： 面粉是碱性还是酸性 - ？
桂万参附：[答案] 碱性食物 大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊,认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的.其实,食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的.所谓食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性.食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含...
卫东区19785206124： 面粉和白米是强碱性食品么 - ？
桂万参附： 动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类,因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素较多,在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等,他们是人体内酸性物质的来源;而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙(Ca)、钾(K)...
卫东区19785206124： 面粉是酸性还是碱性? - ？
桂万参附： 所谓食物的酸碱性,是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性.一般金属元素钠、钙、镁等,在人体内其氧化物呈碱性,含这种元素较多的食物就是碱性食物,如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等.一些食物中含有较多的非金属元素,如磷、硫、氯等,在人体内氧化后,生成带有阴离子的酸根,属于酸性食物.如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾,以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等.食品按其元素成分,可以分为碱性食品、中性食品和酸性食品三大类.面粉属于中酸性食品.
卫东区19785206124： 面粉是属于酸性还是碱性? - ？
桂万参附： 植物性食物一般都是碱性的 但面粉属于酸性物质.食品按其元素成分,可以分为碱性食品、中性食品和酸性食品三大类.含磷、氯、硫、磺等元素的食品一般为酸性食品,如面粉、肉类、谷物、油脂、酒类、白糖等
卫东区19785206124： 面食跟大米的酸碱性? - ？
桂万参附： 精细的米面都是酸性的.粗粮应该会偏碱性,因为麸皮中含有钾、钠等碱性的矿物质,还有许多B族维生素.而细粮中这些物质都被去掉了.多吃海带、紫菜、蔬菜、水果,这些都是碱性的.
卫东区19785206124： 馒头属于碱性的吗 - ？
桂万参附： 食物的酸碱性不是化学酸碱性.所有肉类都是酸性食品、蔬菜水果绝大多数是碱性食品.大米、面粉也属于酸性食品,馒头当然不是碱性食物了!
