怎样做香酥椒？

香脆椒怎么做如何做好吃~

香脆椒的做法步骤

食材


主料
干红辣椒1
鸡蛋清1

方法/步骤


1. 干红辣椒剪成段，去籽。

2. 取一大碗，将辣椒段用凉水浸泡10分钟。

3. 再放入沸水锅中，加盐焯烫2-3分钟，捞出沥干。

4. 取一大碗，放入辣椒、磕入鸡蛋清，加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻。
5. 搅拌食材均匀的裹上粉料。

6. 锅中适量油烧至5成热，放入辣椒段炸制。

想吃香酥辣椒不用去饭店了，大厨教你在家做，香辣脆爽，念念不忘


香酥辣椒是一道美味的下酒菜，做法简单，香辣脆爽，吃一次让你念念不忘，端上桌大家抢着吃。

想吃香酥辣椒不用去饭店了，今天就给大家分享一道香酥辣椒的做法，香辣脆爽，学会在家就能做，具体做法请看我们的操作。



[香酥辣椒]

首先我们准备一下食材：
1.准备红干椒二两左右，剪成小段，放入盆中，加入适量清水，浸泡20分钟，释放出辣椒的香味。



2.再准备提前炸好的花生米一份。



等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。



3.起锅添入适量清水，水开后倒入红干椒，用勺子翻动几下，使辣椒受热均匀，开大火煮2分钟。



4.把辣椒熬出香味以后，用漏勺捞出，再过一下凉水，控水后放入盆中。



5.盆里加入食盐3克，白糖1克提鲜，用筷子搅拌均匀。



6.加入十三香1克增加香味，再抓入少许玉米淀粉拌匀。



7.最后撒上适量的白芝麻，用手抓拌均匀备用。



8.另起锅倒入食用油，等油温至5成热时，下入拌好的红干椒，用勺子轻轻翻动，改小火炸3分钟。



9.炸至辣椒外皮金黄酥脆时，用漏勺捞出控油。



10.放凉以后倒入拌菜盆中，再倒入花生米。



11.用筷子搅动颠盆拌匀，装入盘中即可上桌食用。



12.好了，这道酥脆可口的香酥辣椒就做好了，有空了就在家试试吧。



下面是所用到的食材和调料

食材：红干椒，花生米，白芝麻，玉米淀粉

调料：食盐，白糖，十三香

起锅烧油，锅中倒油，油温五成热。把辣椒搞里头、花生搞里头，芝麻搞里头，炸制金黄酥脆捞出。o(∩_∩)o 哈哈（网红都是这么教的）

常规步骤是是，准备淀粉、食用盐、白糖、等调味料，依据个人口味添加，打成面糊。将切好段的辣椒裹面糊后，放入五到六成热的油锅中慢慢油炸，待水分榨干，捞出控油后复炸一次。

我自己在家也做过，总是感觉没有商店超市里买的好吃。

我喜欢吃香酥椒，椒香酥脆，开胃下饭。尤其是喜欢《亚圣斋》的香酥椒。理由如下；

其一，色泽金黄中带着辣椒的本色红。

其他的香酥椒我也吃过，感觉炸的有点过，用的油感觉也不太好或者油换的不够及时，略带糊味。

其二，好吃不辣。《亚圣斋》的香酥椒工艺独特，配料讲究，椒香酥脆，鲜美不辣。

吃过的很多种香酥椒里，口味目前很不错的一款，吃的痛快，辣度适中，不辣喉咙，对消化道刺激小。

先把干红辣椒打成面，粗细自己掌握
放容器中加盐（量看自己，一般都少量）备用
将菜籽油（能淹完辣椒面的量）倒入锅中，烧，8成热的时候，关火
待油温稍稍冷却，浇至辣椒面上，并不挺地用筷子搅动，防止局部糊掉。
香喷喷的香酥辣椒就做好了

香酥辣椒怎么做？干辣椒用剪刀剪去头，去除辣椒籽，用温水泡半小时，去除辣味，准备白芝麻，与炸好好的辣椒一起搅拌。

用微波炉把大的干辣椒微黄，撒上芝麻，注意辣椒不要太辣的

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东光县13293979538： 香酥椒的制作方法 - ？
龙闹儿宝： 香酥椒的制作方法是: 首先所需材料:辣椒、花生、芝麻、面粉、泡打粉、盐 1.干辣椒洗净,切一厘米段,放面粉、盐、芝麻、加一点点泡打粉(这个很关键呢,这样才会使做出来的香酥辣椒又酥又脆),再加适量水拌匀(面和水都不能多)备用. 2.将芝麻用小火炒熟. 3.锅烧热倒油,去皮花生先用水泡一下,这样炸出来的花生酥脆,把去皮花生倒入锅中炸熟后捞出.油不能太热,太热容易把花生炸过. 4.将辣椒倒入锅中炸熟捞出,同炸花生一样,油温不要太高以免炸糊.晾凉后等辣椒皮了以后再炸一次,这样辣椒就酥了,再和花生一起加盐、糖、味精拌匀,香辣可口的香酥椒就做好了.

东光县13293979538： 怎样做香酥椒? - ？
龙闹儿宝： 先把干红辣椒打成面,粗细自己掌握 放容器中加盐(量看自己,一般都少量)备用 将菜籽油(能淹完辣椒面的量)倒入锅中,烧,8成热的时候,关火 待油温稍稍冷却,浇至辣椒面上,并不挺地用筷子搅动,防止局部糊掉. 香喷喷的香酥辣椒就做好了

东光县13293979538： 如何自制香脆椒? - ？
龙闹儿宝： 香脆椒的做法 原料:鱼籽500克,西芹丁30克.调料:味达美味极鲜5克,盐2克,味精5克,陈大妈香脆椒100克,色拉油1千克. 制作: 1. 干红辣椒剪成段,去籽.取一大碗,将辣椒段用凉水浸泡10分钟. 2.取一大碗,将辣椒段用凉水浸泡10分钟. 3.再放入沸水锅中,加盐焯烫2-3分钟,捞出沥干. 4取一大碗,放入辣椒、磕入鸡蛋清,加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻. 5.搅拌食材均匀的裹上粉料. 6.锅中适量油烧至5成热,放入辣椒段炸制. 7.炸至金黄酥脆,捞出控油;拌入花生米即可. 以上内容由陈大妈食品提供转载请保留出处

东光县13293979538： 做香脆椒的方法? - ？
龙闹儿宝： 香脆椒主料:鱼籽、西芹丁辅料:盐、味精、香脆椒、色拉油1. 干红辣椒剪成段,去籽.2. 取一大碗,将辣椒段用凉水浸泡10分钟.3. 再放入沸水锅中,加盐焯烫2-3分钟,捞出沥干.4. 取一大碗,放入辣椒、磕入鸡蛋清,加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻.5. 搅拌食材均匀的裹上粉料.6. 锅中适量油烧至5成热,放入辣椒段炸制.7. 炸至金黄酥脆,捞出控油;拌入花生米即可. 来自豆果网的香脆椒的做法,分享给您!更多做法也一同推荐给您:http://www.douguo.com/search/recipe/%E9%A6%99%E8%84%86%E6%A4%92

东光县13293979538： 香脆椒的做法? - ？
龙闹儿宝： 食材:干红辣椒、鸡蛋、吉士粉、糯米粉、白芝麻干红辣椒剪成段,去籽.取一大碗,将辣椒段用凉水浸泡10分钟.再放入沸水锅中,加盐焯烫2-3分钟,捞出沥干.取一大碗,放入辣椒、磕入鸡蛋液,加入盐、...

东光县13293979538： 托各位,谁知道香酥辣椒是怎么炸的?？
龙闹儿宝： 做法很简单,淀粉用白矾水调成糊!辣椒切成断!裹上芝麻辣椒入油锅炸!最好是地沟油!放上半年都是脆的!!!放心!吃了当下绝对死不了

东光县13293979538： 香酥脆皮辣椒 - ？
龙闹儿宝： 香酥辣椒的做法 1.辣椒洗净切段,面粉中加入泡达粉,盐,芝麻水调成糊,把辣椒和花生放入裹匀薄薄一层的面.2.锅里倒油烧至160度把辣椒和花生下入炸金黄浮起捞出控油

东光县13293979538： 炒菜用的干辣椒怎样做才能不糊而且又香又酥? - ？
龙闹儿宝： 注意掌握油温:1. 冷油(油不太热的时候),开小火.2. 放辣椒翻炒几下,等出香味以后就把火关了.这时候干辣椒还是红的.油太热的话,会把辣椒炸黑,而且辣味也不出来.

东光县13293979538： 香脆干辣椒怎么做 - ？
龙闹儿宝： 品名:香脆椒/干吃辣椒净重:200g味型:香辣酥脆食用方法:开袋即食配料:洋蔬椒、芝麻、花生、碘盐、白砂糖等保存方法:阴凉、干燥、避免阳光直射友军辣椒在出厂时候就存在一定的花生在里面,也很好吃哦,香辣酥是上等的休闲食品,酥、脆、中辣,好吃不上火,也是佐餐上酒的佳品.由辣椒、花生、芝麻等多种原料精加工制作而成,具有香脆可口,营养复合,三味搭配,微辣而又不腻的特点.用于干煸、红烧等多种烹调方式作为配菜使用

东光县13293979538： 怎样才能把干红辣椒炸得香酥金黄且不苦 - ？
龙闹儿宝： 第1步,先把锅放在火上控干水分. 第2步,倒入色拉油.记住,如果是花生油,要等到油冒烟时关火,稍冷切一下.如果是大豆油,那就至八分热时关火. 第3步,把辣椒放入捞子里,入锅炸至略显黄褐色停止.注意要不停地晃动丝捞子,以防部分辣椒油炸不足或过度. 第4步,当然是炸好取出了. 好香!