鱼肉饺子馅的正宗做法
所需材料：
- 鱼肉：500克（可选择鱼类如草鱼、鲈鱼等，去皮去骨剁成细泥状）
- 牛肉：100克（剁成细泥状，增加饺子馅的鲜味）
- 葱：2根（切成葱花）
- 姜：适量（切成姜末）
- 香菜：适量（切碎）
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡蛋：1个（打散）
- 馅料扩展食材（可根据个人口味和喜好自由选择如豆芽、香菇等）
制作步骤：
1. 将鱼肉和牛肉剁成泥状。
2. 在鱼肉和牛肉泥中分别加入葱花、姜末、香菜、酱油、料酒、食盐、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。
3. 如果使用扩展食材，将它们烫熟，切碎后加入鱼肉和牛肉泥中，搅拌均匀。
4. 接下来可以根据喜好调整馅料的咸淡口味，可以取一小块馅料煮熟尝试，然后根据个人口味适量添加食盐或其他调料。
5. 将鱼肉馅放在饺子皮上，适量包入饺子形状即可。
这样制作出来的鱼肉饺子馅口感鲜美，略带鱼香味，非常适合作为饺子的馅料。
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谏券盐酸： 鱼肉水饺 原 料: 面粉500克,鲜鱼500克,韭菜150克,肥猪肉75克. 配 料: 香油30克,酱油40克,精盐15克,味精5克,熟花生油25克,料酒5克. 制 法: 1)将鱼去鳞、鳍、鳃,开膛去内脏洗净,剔出鱼肉,连同肥肉一同切碎,剁成茸状...
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格尔木市19284446350： 请求鱼肉饺子馅的做法? - ？
谏券盐酸： 鲅鱼饺子的做法: 1、将鲅鱼洗净沿着脊骨从中间片成两片,把鱼肉和鱼刺分开,再将鱼肉从鱼皮上刮下来,用刀背把鱼肉斩烂.斩的时候注意把藏在鱼肉中的鱼刺小心挑出来.将鱼肉馅顺一个方向搅拌,边搅拌边加入半碗清水,清水要分4~5次逐渐加入. 2、肥猪肉1~2两剁成泥.将剁好的肥猪肉放进鱼肉馅.(肥猪肉与鱼肉大约1:10,即一斤鱼肉放一两肥猪肉),然后继续顺一个方向搅拌,直到搅拌均匀.打入两个鸡蛋,继续搅拌. 3、加入葱、姜末、味精、鸡精、盐、料酒、香油、花生油. 4、和面,和好后饧二十分钟. 5、韭菜洗净,切碎.切好的韭菜与鱼肉馅拌匀. 6、开包! 7、出锅啦.
