天津十大经典名菜 八大碗和燕翅席最豪华，炒清河虾最清淡

~ 天津作为京津冀地区之一，它承担着我国重要港口的作用，天津除了发达的经济和美丽的海景，它还有许多知名美食，本站整理了天津十大经典名菜，一起来看看都有哪些美食上榜，这份天津名菜清单请查收。
天津十大经典名菜
1. 红烧牛尾
2. 火笃面筋
3. 炒清虾仁
4. 天津烧肉
5. 麻花鱼
6. 官烧目鱼
7. 扒全素
8. 八大碗
9. 燕翅席
10. 煎烹大虾
1.红烧牛尾
红烧牛尾是以牛尾为主要材料，采用红烧的做法，在保证牛尾软烂的前提下，使得牛尾入味，让食客意味绵长。
2.火笃面筋
最被国人所熟知的小吃之一便是烤面筋，面筋的口感劲道Q弹，加上作料的补充，使得火笃面筋成为天津的经典菜。
3.炒清河虾
这道菜以清河虾为主要材料，加上最关键的配料鸡蛋清，保证了清河虾的爽嫩，最后加上白砂糖、大曲酒翻炒熟透即可。
4.天津烧肉
天津烧肉采用五花肉为主要原材料，再配上秘制酱料，最后用铁杆串成一串，放入烤炉至外皮酥脆即可，天津烧肉会让嘴巴唇齿留香。
5.麻花鱼
麻花鱼是选用刁子鱼或其他种类的小鱼，先用油将刁子鱼炸熟，后与洋葱、麻花、葱段一起翻炒，等香味四溢的时候，便可起锅上菜。
6.官烧目鱼
官烧目鱼采用目鱼条为主要原材料，它是天津的传统名菜，这道名菜也得到过乾隆皇帝的称赞，故称之为官烧目鱼。
7.扒全素
作为天津十大经典名菜之一，扒全素和它的名字一样，原材料采用素菜，主要有玉米、香菇、黄瓜、冬瓜等。
8.八大碗
八大碗是满族最常见的宴席之一，它也是河北十大名菜之一，根据八大碗的做法可以分为八大粗碗和八大细碗，每桌宴席也只坐八个人。
9.燕翅席
燕翅席是指燕窝和鱼翅为原材料的高档菜，燕翅席讲究的是餐桌礼仪与餐桌文化，是非常具有中国传统饮食文化的一道菜品。
10.煎烹大虾
作为天津十大经典名菜之一的煎烹大虾，它的原材料是鲜虾，经过油焖或煎炸之后，大虾的鲜味被锁住，它是天津的一道名菜。

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滑琪复合： 1、八大碗的作法有粗细之分,细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等.2、八大碗往往用于宴客之际,每桌八个人,桌上八道菜,上菜时都用清一色的大海碗,看起来爽快,吃起来过瘾,具有浓厚的乡土特色.

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滑琪复合： 天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍,八大碗有粗细之分,粗八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、独面筋、川肉丝、川大丸子、烧肉、松肉等.细八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖、蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等.

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滑琪复合： “八大碗”分为粗、细、高三个档次.且有素八大碗和“回回”八大碗之分.粗八大碗是由:炒虾仁、溜鱼片、烩丸子、烩滑鱼、氽白肉丝、笃面筋、烧肉、煎丸子、松肉等选编组合的;细八大碗是由:炒青虾仁、烩两鸡丝、烧三丝、全炖、蟹...

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滑琪复合： “八大碗”是天津使用多种烹饪手段烹制的菜肴.因为“八大碗”汇集了炖、扒、蒸、烩等灶了功夫,既有天津菜的共同特征,又各具风味.八大碗就成了典型的天津菜. 天津菜有其悠久的历史,“八大碗”绵延不绝.以聚庆成饭庄的八大碗较...

海拉尔区15967694514： 天津八大碗的做法 - ？
滑琪复合： 排骨肉:是用猪肉大排,切成块,然后油炸红烧; .清汤鸡:选择上好的老笨鸡,放入各种调料,完成的一只鸡慢火炖5个小时以上.;圆:就是红薯丸子,将红薯煮熟,然后和面成丸子在油锅里炸成丸子;烩虾仁材料:虾仁150克、蚕豆50...

海拉尔区15967694514： 8大碗是哪8大碗?？
滑琪复合： 各个地方的八大碗的做法和名儿均不一样,不知道你是想问的哪里的八大碗??? 现提供一两个给你参考下: 满族八大碗菜名:雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉. 天津八大碗的作法有粗细之分.细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、独面筋、川肉丝、川大丸子、烧肉、松肉等.粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖、蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等. 河北蔚县八大碗:一般为丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等八类 不知道以上列举的有没有你想要找寻的???

海拉尔区15967694514： 天津美食有哪些? - ？
滑琪复合： 不少到天津旅游的人都是奔着吃去的.那里既有登得大雅之堂的天津菜,也有众多风味独具的津门特色小吃.天津盛产鱼、虾、蟹.“八大碗”、“四大扒”、冬令四珍等筵席必备菜品,有几分酣畅的豪爽之气.狗不理包子 狗不理包子创始于...

海拉尔区15967694514： 津菜有什么特点,有什么代表菜. - ？
滑琪复合： 天津菜起源于民间,得势于地利,博采众长,独具特色. 天津是退海之地,古有九河下梢之说,盛产鱼、吓、蟹、民间素有“吃鱼吃吓,天津为家”的说法. 有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍,八大碗有粗细之分,粗八大碗...

海拉尔区15967694514： 天津八大碗在哪里? - ？
滑琪复合： 我知道一个正宗卖八大碗的地方,就在红旗路上,离着红旗路与黄河道交口不远,那有个公交站就叫黄河道站,他的对面是盛清源饺子南开店.另外告诉你一件事,天津八大碗分为大八大碗和小八大碗,大八大碗里主要是生猛海鲜,以鲍鱼等海货为主;小八大碗就寒酸了,主要就是鸡腿和肉.就看你想吃那种了.

海拉尔区15967694514： 天津有哪些很有名的菜?？
滑琪复合： 喜欢甜食炸鲜奶,八大碗