南瓜丝包子素馅做法
作者&投稿:宫性 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
**主料准备:**
- 面粉 500 克
- 南瓜 510 克
- 粉条 410 克
**辅料准备:**
- 清水 260 克
- 酵母粉 2 克
- 葱 1 段
- 生抽 6 克
- 老抽 2 克
- 姜粉 0.5 克
- 包子调味粉 0.5 克
- 盐 2 克
- 香油 5 克
- 食用油 6 克
**制作步骤:**
1. 准备包子皮的原料:面粉和酵母粉。
2. 将酵母粉与清水混合,倒入面粉中,揉和成稍软的面团,盖上保鲜膜,让其饧发 30 分钟。
3. 准备包子馅的原料:南瓜、粉条、虾皮和葱。
4. 将南瓜切成丝,粉条煮熟后切碎,葱切碎备用。
5. 将南瓜丝中加入生抽、老抽、姜粉、包子调味粉和食用油,搅拌均匀。
6. 加入葱碎、虾皮和粉条碎,再加入适量的清水、盐和香油,彻底搅拌均匀后作为馅料备用。
7. 将饧发好的面团揉搓,排除多余空气。
8. 搓成长条后,切成大小均匀的小面剂。
9. 将小面剂擀成中间厚、四周薄的圆面片。
10. 包入适量的南瓜粉条馅。
11. 使用提褶法将馅料包入面片中,制成包子。
12. 将包好的包子放在湿布上,继续饧发约 15 分钟。
13. 在锅中烧开水后,将包子放入,大火蒸约 16 分钟。
14. 蒸熟后,取出包子即可享用。
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关震达畅: 1.面粉加入酵母、活成面团、室温下发酵至两倍大2.等待的时候就可以来做馅子了、青南瓜洗干净3.取半个南瓜、用切丝的刀把南瓜搜成细丝4.放入多一点的盐、均匀的搅拌一下、把南瓜中的水份淹出来5.如若觉得淹的太慢也可以用手搓6.搓好的南瓜、水份挤掉、放在盘子中7.葱切小丁、南瓜切碎8.放入盆中、再调入盐、十三香、花生油、酱油和味精、搅拌均匀9.发好的面团10.把面均匀的份成小挤子11.擀好皮、放入南瓜馅、包成大包子12.包好的半成品13.放入蒸锅蒸20分钟就好了
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