脂肪的主要作用
脂肪的主要作用是提供能量。脂类物质具有重要的生物功能。脂肪是生物体的能量提供者。
脂类也是组成生物体的重要成分,如磷脂是构成生物膜的重要组分,油脂是机体代谢所需燃料的贮存和运输形式。脂类物质也可为动物机体提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。
某些萜类及类固醇类物质如维生素A、D、E、K、胆酸及固醇类激素具有营养、代谢及调节功能。有机体表面的脂类物质有防止机械损伤与防止热量散发等保护作用。脂类作为细胞的表面物质,与细胞识别,种特异性和组织免疫等有密切关系。
扩展资料
组成
均为 1甘油+3脂肪酸→1油脂+3水。 天然脂肪酸通常含有偶数个碳原子,这是由于脂肪合成的中间体为乙烯的缘故。
中性脂肪:即甘油三脂,是猪油、花生油、豆油、菜油、芝麻油的主要成分
类脂包括:
磷脂:卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。
糖脂:脑苷脂类、神经节昔脂。
脂蛋白:乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。
类固醇:胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、维生素D、雄激素、雌激素、孕激素。
参考资料来源:百度百科-脂肪
供给能量:一克脂肪在体内燃烧可产生9大卡的热能,是人体内安静时的主要能量来源。
细胞构成:必需脂肪酸是细胞膜和粒腺体的构成成分,对磷脂合成和胆固醇代谢相当重要。
供给并协助利用脂溶性维他命:脂肪可刺激胆汁分泌,促进这些脂溶性维生素的吸收。
增加美味和饱食感:脂肪在胃内停留时间较长,使人有饱食感。
生理功能:
1. 生物体内储存能量的物质并供给能量 1克脂肪在体内分解成二氧化碳和水并产生38KJ(9Kcal)能量,比1克蛋白质或1克碳水化合物高一倍多。
2. 构成一些重要生理物质,脂肪是生命的物质基础 是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、碳水化合物)之一。 磷脂、糖脂和胆固醇构成细胞膜的类脂层,胆固醇又是合成胆汁酸、维生素D3和类固醇激素的原料。
3. 维持体温和保护内脏、缓冲外界压力 皮下脂肪可防止体温过多向外散失,减少身体热量散失, 维持体温恒定。也可阻止外界热能传导到体内,有维持正常体温的作用。内脏器官周围的脂肪垫有缓冲外力冲击保护内脏的作用。减少内部器官之间的摩擦 。
4. 提供必需脂肪酸。
5. 脂溶性维生素的重要来源 鱼肝油和奶油富含维生素A、D,许多植物油富含维生素E。脂肪还能促进这些脂溶性维生素的吸收。
6.增加饱腹感 脂肪在胃肠道内停留时间长,所以有增加饱腹感的作用。
脂类是人体必需营养素之一,它与蛋白质、碳水化合物是产能的三大营养素,在供给人体能力方面起着重要作用;脂类也是构成人体细胞的重要成分,如细胞膜、神经髓鞘膜都必须有脂类参与构成。主要功能:
一.供给能量:一般人体膳食的总能量有20%~30%由脂肪提供。储存脂肪常处于分解(供能)与合成(储能)的动态平衡中。哺乳动物一般含有两种脂肪组织,一种是含储存脂肪较多的白色脂肪组织,另外一种是含线粒体、细胞色素较多的褐色脂肪组织,后者较前者更容易分解供能。
二.构成身体成分:正常人按照体重计算含脂肪约14%~19%,胖人约含32%,过胖的人高达60%,绝大部分以甘油三酯形式储存于脂肪组织内。脂肪组织所含脂肪细胞,多分布于腹腔、皮下、肌纤维间。这一部分脂肪常称为储存脂肪,因受营养状况和机体活动的影响而增减,故又称为可变脂肪。一般储存在正常体温多成液态和半液态。皮下脂肪因含有不饱和脂肪酸较多,故熔点低而流动大,有利于在较冷的体表温下仍能保持形态,从而进行各种代谢。机体深处储脂的熔点较高,常处于半固体状态,有利于保护内脏器官,防止体温丧失。
类脂包括磷脂和固醇类物质,是组织结构的组成成分,约占总脂的5%,这类脂肪比较稳定不大受营养和机体活动的影响。
三:脂肪的消化吸收
1.脂肪的消化:膳食中的脂类主要为甘油三酯,少量磷脂及胆固醇。胃液酸性强,含脂肪酶甚少,故脂肪在胃内几乎不能被消化。胃的蠕动使得脂肪分散为水相类的细小油珠而排入小肠腔内,即与肝脏分泌的磷脂胆固醇复合体结合胆汁酸盐微团。小肠的蠕动能促进微团乳化和分解。
2.脂肪的吸收:通常食物中的油脂皆为由长链脂肪酸组成的甘油三酯,主要为含16C和18C的脂肪酸。16C和18C已经其他长链脂肪酸代谢时必须在小肠粘膜细胞内重新合成甘油三酯,然后以乳糜微粒的形式,少量的以极低密度脂蛋白的形式经淋巴从胸导管进入血循环。
四.含脂肪的食物来源:
除食用油脂含约100%的脂肪外
动物性食物:猪肉、猪蹄,猪肝,猪大肠,牛肉,牛肝,羊肉,鹌鹑鸡,鸡翅,鸡腿,鸭鳊鱼草鱼,带鱼大马哈鱼,大黄鱼,海鳗,鲤鱼,鸡蛋鸭蛋,鸡蛋黄,核桃,花生,葵花子,南瓜子仁,松子,西瓜子仁。(花生、核桃、瓜子、葵花籽等)含的脂肪量最高,最高可达50%。
脂肪简单说就是油。从饮食上讲,脂肪分为:饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。动物油脂大多都是饱和脂肪酸。还有一种脂肪叫做反式脂肪酸,这是心脑血管第一杀手。
脂肪的主要作用
供给人体热量作用。脂肪在人体内氧化后变成二氧化碳和水,放出热量。由脂肪所产生的热量约为等量的蛋白质或碳水化合物的2.2倍。由此可见脂肪是身体内热量的重要来源。构成身体组织和生物活性物质的作用。脂肪是构成身体细胞的重要成分之一,尤其是脑神经,肝脏、肾脏等重要器官中含有很多脂肪。脂肪在体内还构...
脂肪的主要作用
脂肪的主要作用是提供能量。脂类物质具有重要的生物功能。脂肪是生物体的能量提供者。脂类也是组成生物体的重要成分,如磷脂是构成生物膜的重要组分,油脂是机体代谢所需燃料的贮存和运输形式。脂类物质也可为动物机体提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。某些萜类及类固醇类物质如维生素A、D、E、K、...
脂肪的作用是什么
1. 提供能量 脂肪是三大供能营养素之一,其主要作用是为人体提供大量的能量。脂肪分子中的甘油和脂肪酸在氧化过程中可以释放出大量的能量,以满足人体的活动需求。2. 维持体温和保护器官 脂肪在人体内起到了保温的作用,帮助维持正常的体温。此外,脂肪还可以对体内的器官起到一定的保护作用,缓冲外部冲击...
脂肪的主要作用
脂肪简单说就是油。从饮食上讲,脂肪分为:饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。动物油脂大多都是饱和脂肪酸。还有一种脂肪叫做反式脂肪酸,这是心脑血管第一杀手。
脂肪在人体的作用有哪些?
脂肪对人体具有重要的生理作用: 1、食物中的脂肪具有促进食欲的作用,并且是提供能量的高手。1克脂肪产生9千卡的能量,比碳水化合物或蛋白质高2倍多。 2、脂肪除了本身能提供脂溶性维生素外,还是人体吸收脂溶性维生素的必需条件,缺少脂肪,会妨碍脂溶性维生素(如维生素A、维生素D、维生素E等)的吸收;利用脂肪中的“...
脂肪的具体功能都有什么?
脂肪的具体功能包括:1.能量储存:脂肪是身体中最重要的能量来源之一,能够提供长时间的能量供应。2.细胞保护:脂肪可以形成细胞膜和细胞器,起到保护和维持细胞健康的作用。3.调节体温:脂肪可以帮助身体保持温暖,防止热量散失。4.吸收脂溶性维生素:脂肪可以促进脂溶性维生素的吸收和利用,如维生素A、D、...
脂肪的作用有哪些
脂肪的作用主要包括以下几个方面:提供能量。脂肪是身体的重要能量来源之一。当身体需要能量时,脂肪可以被分解为甘油和脂肪酸,经过一系列生化反应,释放出大量的能量,供身体各个部位使用。保护器官。脂肪在身体内扮演着保护器官的角色。一些脂肪沉积在皮下,有助于保持体温并防止体温过快散失。此外,脂肪...
脂肪的三大作用
1、最重要的能量储备。脂肪最主要功能就是储存我们摄入的能量,同样重量的脂肪所含的能量比其他的营养成分高一倍以上。所以脂肪一直是我们身体的热量仓库。2、身体的保护层。我们的皮肤组织与部分器官的粘液组织帮身体隔绝空气,骨骼与肌肉帮助身体对抗重力,而脂肪组织则是作为身体的缓冲层,相当于汽车中...
脂肪有什么作用?
构成身体组织和生物活性物质的作用。脂肪是构成身体细胞的重要成分之一,尤其是脑神经,肝脏、肾脏等重要器官中含有很多脂肪。脂肪在体内还构成身体组织和生物活性物质,如细胞膜的主要成分,形成磷脂、糖脂等。调节生理机能的作用。因为脂肪不是良好的导热体,所以皮下的脂肪组织构成是保护身体的隔离层,能...
脂肪的作用有哪些
1、脂肪有储存和供给能量的作用。2、脂肪有保持人体体温的作用。3、脂肪有固定内脏的作用。4、脂肪有增加饱腹感的作用。5、脂肪有促进一些脂溶性维生素的吸收的作用。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪可溶于多数有机溶剂,但不溶解于水。人体内的脂类,分成两部分,即:脂肪与类脂。脂肪,又称...
束芝复方: 1. 供给人体热量作用.脂肪在人体内氧化后变成二氧化碳和水,放出热量.由脂肪所产生的热量约为等量的蛋白质或碳水化合物的2.2倍.由此可见脂肪是身体内热量的重要来源. 2. 构成身体组织和生物活性物质的作用.脂肪是构成身体细胞的...
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束芝复方: 脂肪主要分布在人体皮上组织、大网膜、肠系膜和肾脏周围等处,其功用主要体现在如下几个方面: 一、脂肪是所有营养素中产热量最高的一种,它所含的碳和氢比碳水化合物多,在氧化过程中释放出的热量也较多,1克脂防可释放出9千卡的...
平江县19140148360: 生物体内脂肪的生理功能 - ?
束芝复方:[答案] 脂肪的主要功能是氧化供能和储存能量. 1.氧化供能 脂肪是生物体所需能量的一种来源. 2.储存能量 当生物体营养状况好,且活动量少,即当生物体的能量收入大于支出时,生物体可将糖和氨基酸等营养物质转变为脂肪而储存于皮下、大网膜、肠系...
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束芝复方: 脂肪简单说就是油.从饮食上讲,脂肪分为:饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸.动物油脂大多都是饱和脂肪酸.还有一种脂肪叫做反式脂肪酸,这是心脑血管第一杀手.
平江县19140148360: 脂肪的主要营养功能有哪些 - ?
束芝复方: 脂肪也叫油脂,是脂肪酸和甘油形成的脂类化合物.脂肪是 继蛋白质之后甲鱼所需的第二大营养要素,脂肪的营养作用主要有以下几点:保证甲鱼的生活能量脂肪是甲鱼正常生活生长能量的 主要来源,甲鱼在体内氧化1克脂肪可产生的生理热能,相当于蛋白质和碳水化合物的2. 25倍.
平江县19140148360: 脂肪在人体中的作用是什么 - ?
束芝复方:[答案] 肝脏是人体内最大的消化腺.也是体内新陈代谢的中心站.据估计,在肝脏中发生的化学反应有500种以上,实验证明,动物在完全摘除肝脏后即使给予相应的治疗,最多也只能生存50多个小时.这说明肝脏是维持生命活动的一个必不可少的重要器官.肝...
平江县19140148360: 脂肪的生理作用是什么? - ?
束芝复方: 脂肪是一种不含氮的由碳、氢、氧三种元素组成的化合物.脂肪即猪身体上常见的肥肉(膘)的主要成分,主要位于皮下、肌肉之间、肌肉内或内脏的周围. 脂肪的主要作用是提供能量,与碳水化合物一样,是猪机体能量的主要来源.脂肪产生...
平江县19140148360: 脂肪对人体有什么作用? - ?
束芝复方: 脂肪俗称油脂,按来源可分为动物和植物油脂两大类.脂肪在人体营养中占重要地位,人体所需的总能量的10%~40%是由脂肪提供的.脂肪的主要功能是供给热量,其供热量较相同质量的蛋白质和碳水化合物多一倍.此外,还提供人体必需的“必需脂肪酸”.一般正常人应每天摄入的脂肪在50~80克之间.