食用油物理压榨和压榨有什么区别

物理压榨油和压榨一级油有什么区别~

没有区别，因为压榨一级油的工艺是“物理压榨法”，所以压榨一级油也可以叫物理压榨油。
现中国食用油的制作方法分压榨（物理）和浸出（化学）两种，物理压榨法的生产工艺要求原料要精选，油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，机榨过程中添加炒籽，经榨机榨制后，采用高科技天然过滤提纯技术而制成的。

物理压榨油：
压榨花生油具有色、香、味齐全，保留了各种营养成份之特点。
使用最早的油脂提取方法是压榨，大约两个世纪前就开始使用水力压榨。由于水力压榨机的劳动强度大，加工大批量油料时速度慢，最近开发了连续或物理提取的方法，包括French螺旋压榨机和Anderson螺旋榨机。
这些设备对含油量高(30%～50%)的油料如玉米胚芽和向Fi葵籽起有效的作用，但对含油量低的油料(21%)如大豆不是十分有效。压榨或螺旋压榨可在溶剂浸出前使用，并与溶剂浸出技术相结合。
以上内容参考：百度百科--压榨油以上内容参考：百度百科--压榨

物理压榨和压榨是一回事，它们没有区别。

但是物理压榨可以进行分类，分为冷榨和热榨两种。

热榨：原料破碎后经过热处理，可以钝化酶的活性，同时也可抑制微生物的繁殖，保证果汁的质量。此工艺主要适用于核果类和浆果类水果的榨汁。此外，制造红葡萄果汁时，为提高色素浸出率，一般采用热榨。

冷榨：相对于热榨而言的，冷榨是指原料破碎后，不进行热处理作业，在常温或低于常温的条件下榨汁。如仁果类的苹果，一般采用冷榨。冷榨有助于保持水果的自然颜色，提高产品的稳定性。

采用冷榨技术制油，就是力求避免对油料的过加热和过多的化学处理，使得成品油和饼粕的品质得到相应提高，如油的滋味、外观等，保持油的纯天然特性，油脂加工后的饼粕蛋白也可得到更充分的利用。

据报道，经冷榨所得的油仅含微量的磷和游离脂肪酸，具有色浅、滋味特别柔和、气味清香等较好的品质特性。由于冷榨油中的磷和游离脂肪酸含量低，毛油基本上已具备了脱胶或中和后油的品质，无需精炼即可食用，以远高于其他方式加工的食用油的价格为人们所接受。

扩展资料：

物理压榨的应用：

压榨取油为借助机械力的作用，将油脂从油料中挤压出来的取油方法。按压榨取油的深度以及压榨时榨料所受压力的大小，压榨油可分为一次压榨和浸出取油配合的预榨。压榨取油与其他取油方法相比具有工艺简单，配套设备少，对油料品种适应强，生产灵活，油品质量好、色泽浅、风味纯正等优点。

但压榨后饼残油量高，动力消耗大，零件易损耗。这种方法可以用于从可可豆、椰子、花生、棕榈仁、大豆、菜籽等种籽或果仁中榨取油脂。

另外，压榨的另一个重要用途就是用来制取果汁，如苹果、柑橘、番茄汁等。

与物理压榨对应的加工方法是化学浸出。

化学浸出法是采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成，最大的特点是出油率高、生产成本低，这也是大豆色拉油的价格一般要低于压榨油的原因之一。

优点：化学浸出法的使用能够明显提高出油率。以制取花生油为例，100斤花生经过压榨后，有将近10斤油残留在剩余的“饼粕”里，无法继续压榨出来。

用浸出方法能让制油原料充分压榨，油脂残留非常低，不超过1%。出油率高，特别能从含油量不高的油料中提取出更多的油，是选择化学浸出工艺的最重要原因。化学浸出法生产成本低，因此价格一般要低于压榨油。

参考资料来源：百度百科—压榨

物理压榨和压榨之间是包含与被包含的关系。压榨包括两种类型，一种是物理压榨，一种是化学浸出。物理压榨是压榨中的一种，指的是通过物理压力将油脂从油料当中分离，没有添加化学添加剂。

---

清丰县15847372876： 超市食用油上有压榨和物理压榨两种,哪个更好? - ？
钮钟风寒： 总体来说,物理压榨的食用油相对于压榨的食用油更好.以下是它们的区别:* 生产方式:物理压榨是指纯物理外力作用下,将油料从原料中分离出来,全过程无任何化学添加剂,天然营养不受破坏.而压榨可能包括化学添加剂混合后进行二次压榨,存在添加剂的残留问题.* 出油率:物理压榨的出油率相对较低,但没有任何添加剂;压榨的出油率较高,但可能存在添加剂残留问题.从食用的角度来看,物理压榨的食用油因为没有任何添加剂,所以更为安全可靠.压榨的食用油虽然出油率高,但可能存在添加剂的残留问题,需要消费者自行权衡利弊.

清丰县15847372876： 食用油物理压榨好还是冷榨好 ？
钮钟风寒： 食用油有低温压榨和物理压榨两种,更推荐物理压榨的呢!1、实际上物理压榨和低温压榨之间没有区别,二者是包含与被包含的关系,压榨包括两种类型,一种是物理压榨,一种是化学浸出.2、物理压榨是压榨中的一种,指的是通过物理压力将油脂从油料当中分离,没有添加化学添加剂,保证了食品的安全和卫生,无污染,天然营养不会受到破坏.化学浸出则是通过化学物质将油压榨出来,产油率高于物理压榨,但是存在安全隐患.

清丰县15847372876： 物理压榨油和工艺压榨有什么区别 - ？
钮钟风寒： 物理压榨油品里杂质比工艺浸出多.工艺浸出油品里有机溶剂有残留.

清丰县15847372876： 物理压榨和压榨那个好 - ？
钮钟风寒： 物理压榨和压榨是一样的,压榨其实就是指物理压榨没有区别.问题应该是物理压榨与浸出法的区别.物理压榨或压榨工艺,是指纯物理外力作用下,将油料从原料中分离出来.而浸出法,是经过初步压榨后,还有剩余的油,经过化学添加剂混合后,再进行二次压榨,压榨出来的具有原油和化学添加剂的混合油,经过冷凝处理,分离出原油和添加剂,这样促使出油率更高.但人们多多少少担心添加剂的残留.所以,物理压榨的出油率较低,但没有任何添加剂.二浸出法压榨,必须有化学添加剂,出油率较高.从食用的角度讲,当然是物理压榨好,因为它没有添加也就没有残留问题.

清丰县15847372876： 食用油制作过程中的物理压榨和浸出的区别是什么? ？
钮钟风寒： 食用植物油的制取一般有两种方法:压榨法和浸出法.压榨法是用物理压榨方式,从油料中榨油的方法.浸出法是用化工原理,用食用级溶剂从油料中抽提出油脂的一种方法, 是目前国际上公认的进的生产工艺. 压榨油和浸出油都须经过化学精炼才能成为可食用的成品油.只经过压榨或浸出这第一步加工工艺得到的油叫毛油,毛油是不能吃的.压榨油和浸出油在生产过程中都须通过碱炼、脱色、脱臭等化工过程进行精炼,去除油脂中的杂质,才能使之符合国家标准,成为可食用的成品油.

清丰县15847372876： 花生油物理压榨有了解的朋友吗? ？
钮钟风寒： 物理压榨油与浸出油的区别在于,压榨油是通过物理的“榨”而出油;而浸出油是放在汽油和水里一起提炼而出的油,尽管要分离出来,肯定是有一定影响的.调和油与花生油的区别:调和油是几种油类按一定的比例调制而成的;花生油是一种纯的油类.及有的油类是转基因油类产品.所以希望广大消费者在购买时要注意清楚.

清丰县15847372876： 压榨油和渗出油的区别 - ？
钮钟风寒： 区别如下: 1、加工工艺不同.压榨油的加工工艺是机械直接榨出的“物理压榨法”,而浸出油的加工工艺是溶剂萃取的“化学浸出法”.2、油的质量不同.压榨花生油保留了原产品的色、香、味,以及各种营养成份;浸出油是无色、无味的...

清丰县15847372876： 食用油中的调和油和压榨油有什么区别 - ？
钮钟风寒： 压榨的油是物理作用而成的,而调和油是化学合成的.1. 调和油又称高合油,它是根据需要将两种以上的经精炼的油脂按比例调配成的一种食用油.2. 压榨油,“压榨”是一种纯物理的生产工艺,压榨油首先要对原料进行严格筛选后,经过相应的预处理后,再使用螺旋榨油机依靠巨大的压力让油脂从油料中分离出来,最后再经过特殊的植物纤维网过滤从而得到的成品食用油.

清丰县15847372876： 物理压榨和化学压榨油什么区别 - ？
钮钟风寒： 物理压榨就是纯粹挤压出来的,化学压榨是采用石油醚提取出来的,用石油醚将油料中的油脂溶解出来,再经过蒸馏除掉石油醚得到的

清丰县15847372876： 冷榨和物理压榨有什么区别? ？
钮钟风寒： 冷榨是一种生产油的制作工艺.近些年才被少数大企业引入,冷榨法要求高,一般冷... 物理压榨、冷榨 压榨——食用油的一种制作方法,该种方法是靠物理压力将油脂直接...