羊的种类有很多，一般什么种类的羊肉最好吃？
什么品种羊肉最好吃
从羊肉口感来说，绵羊肉优于山羊肉，脂肪含量高，入口鲜嫩爽滑，且膻味低，挑选羊肉可以优先选择绵羊肉，其中苏尼特羊、乌珠穆沁羊、哈萨克羊和阿勒泰羊都有肉质鲜美、无膻味的美誉。如果并不在意羊肉的膻味，且从吃法上来说更喜欢清炖和羊肉串，那么可以选择山羊肉，山羊肉多瘦肉，肌肉纤维多，更具有嚼劲。其中波尔山羊，黑山羊白山羊以及青山羊都是不错的山羊肉用品种。
羊肉品种挑选大全
（1）山羊
肉用山羊体躯低垂，全身肌肉丰满，细致疏松型表现明显。山羊肉的特点是膻味重，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。
着名产地品种：
①波尔山羊：波尔山羊是世界上公认的肉用山羊之王，主要生产高品质的瘦肉，具有体型大，产肉多的特点，波尔山羊的肉质细腻，适口性好。
②白山羊：白山羊屠宰率高，主要在周岁作用进行屠宰取肉最多，肉质好更肥美，膻味较轻。
③黑山羊：黑山羊主要分布在海拔2500米以下地区，例如在我国中心产区为长江以南。黑山羊的肉高有高蛋白，低脂肪，低胆固醇的特点。同时新鲜的黑山羊肉色泽红色均匀稍安，脂肪为洁白或淡白色，不粘手，弹性好。
④青山羊：青山羊的毛色有黑白两种纤维，所以看上去外观呈青色，多产于鲁西南成武县，肉可以制成羊肉铺、肉干、腊肉、无膻羊肉等，历史最悠久的是羊肉汤，在嘉庆年间就有羊肉入汤的记录，是秋冬暖身必备。
（2）绵羊
从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来更加细腻可口。从吃法上说，绵羊肉因为脂肪高，细嫩、颜色浅，因此适合涮肉、做肉馅。在绵羊中毛精细的品种，羊毛越贵，但羊肉膻味越大。
著名产地品种：
①苏尼特羊：苏尼特羊也叫戈壁羊，是内蒙古优良的地方肉羊品种之一，以肉质嫩，口感好而名扬全国。苏尼特羊肉鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，适于制作涮羊肉，曾是元、明、清朝皇宫供品。
②乌珠穆沁羊：乌珠穆沁羊产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，有“天下第一羊”的美称，肉质鲜嫩、肥而不腻，涮羊肉、手把肉、烤羊腿、红焖羊肉、石头烤羊肉等等都是蒙古羊肉的经典做法。
③哈萨克羊：哈萨克羊原产于天山北麓、阿尔泰山南麓，肌肉光泽润滑，红色均匀，羊肉煮沸后的肉汤清澈透明，羊肉肌纤维细鲜嫩多汁、易消化，具有哈萨克羊肉特有的香味，味香四溢，有“屋内煮肉屋外香”之名。
④阿勒泰羊：阿勒泰羊是新疆维吾尔自治区阿勒泰地区特产，肉脂生产性能高，阿勒泰羊肉肉质细嫩，容易被消化、无膻味、具有滋补药用作用。阿勒泰羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。
内蒙古锡林郭勒乌珠穆沁羊肉好吃，正宗，因为是散养，牧场肥沃，蓝天白云羊群成排，在很多家火锅都吃过这个羊肉，肉质鲜美，羶味小，宰杀的方式也很独特，掏胸法，使用这种方法杀羊，羊死时因为痛苦小，受得惊吓小，加之死亡速度快，所以羊的肌肉是舒展的，不会因害怕而收缩，放血也彻底，残留的血腥味也小，保持了羊肉鲜嫩色美，营养美味回味无穷
山羊肉最好吃，因为这种羊经常运动，它的肉会比较Q弹，有嚼劲。
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笪典小儿： 一般羊肉比较好吃的话,有这么几个特点,有味道、有嚼劲、有羊特有的膻味、有新鲜感 而味道比较正的羊都是在自然状态下吃草料放养的羊,而不是喂饲料长大的羊,符合这种条件的羊肉都好吃,不管它是哪个品种,现在的不好吃,主要是人工养殖、快速成长、饲料添加剂多所致
黔西南布依族苗族自治州13330328895： 羊的种类有很多,一般什么种类的羊肉最好吃? - ？
笪典小儿： 内蒙古锡林郭勒乌珠穆沁羊肉好吃,正宗,因为是散养,牧场肥沃,蓝天白云羊群成排,在很多家火锅都吃过这个羊肉,肉质鲜美,羶味小,宰杀的方式也很独特,掏胸法,使用这种方法杀羊,羊死时因为痛苦小,受得惊吓小,加之死亡速度快,所以羊的肌肉是舒展的,不会因害怕而收缩,放血也彻底,残留的血腥味也小,保持了羊肉鲜嫩色美,营养美味回味无穷
黔西南布依族苗族自治州13330328895： 想问下市面上卖的羊肉一般都是什么品种的羊 - ？
笪典小儿： 我是养羊的,你这个问题不是答案不好说,因为地域的不同,人们的消费习惯也不一样子.比方说在广东周边的人都喜欢吃山羊,尤其是黑山羊.但是在北方的山东又是以小尾寒羊居多.我所在的安徽 西北部 又基本上都是本地的波杂羊肉居多.我这么回答你觉得满意吗?不满意的话你就去专业的养羊论坛【牧羊人】看看吧,搜索一下【牧羊人】
黔西南布依族苗族自治州13330328895： 世界上有多少品种的羊? - ？
笪典小儿： 肉用绵羊的品种:萨福克羊、波德代羊、无角陶赛特羊、边区莱斯特羊、考力代羊、林肯羊、杜泊羊、夏洛莱羊、德克塞尔羊、罗姆尼羊、德国肉用美奴羊、小尾寒羊、大尾寒羊等.肉用山羊的品种:波尔山羊、南江黄羊、成都麻羊、马头山羊、雷州山羊、黄淮山羊、隆林山羊、承德无角山羊、鲁山“牛腿”山羊、贵州白山羊等.
黔西南布依族苗族自治州13330328895： 羊肉的种类有哪些? - ？
笪典小儿： 1.冷鲜羊肉 是指将羔羊宰杀之后,立即进入无菌加工厂内进行杀菌后放入无菌冷鲜柜在0-4℃的温度下可以保存3-7天,不仅可以保证肉质绝大部分的营养成分被人体充分吸收,还保留了羊肉鲜嫩多汁的口感.冷鲜羊肉会经过24-48小时的冷却排...
黔西南布依族苗族自治州13330328895： 什么品种的羊肉好吃... - ？
笪典小儿： 羊肉有很多种.主要是山羊和绵羊的肉.我个人认为:小尾寒羊的肉好吃.还有要选就选黑羊的肉最好!
黔西南布依族苗族自治州13330328895： 市场上 菜场里 卖的羊肉大多都是什么品种的羊???谢谢了! - ？
笪典小儿： 一般都是一些很普通的品种吧! 比如说是山羊和绵羊 不过呢每个地方还有自己的地方品种,所以要具体看看LZ在哪里》?
黔西南布依族苗族自治州13330328895： 羊品种怎样分类? - ？
笪典小儿： 目前世界上有羊品种800多个,分为山羊和绵羊两大类.其中山羊又分为普通山羊、绒用山羊、裘皮山羊、羔皮山羊、肉用山羊和奶用山羊等六类;绵羊又分为粗毛羊、肉脂羊、裘皮羊、羔皮羊、细毛羊和半细毛羊等六类.(1)山羊品种分类①普...
黔西南布依族苗族自治州13330328895： 羊有多少品种? - ？
笪典小儿： 羊分为绵羊和山羊两大类.(1)绵羊品种 我国的绵羊品种资源丰富,产品类型多种多样.现有各种不同生产类型的绵羊品种51个,其中细毛羊品种占21.57%,半细毛羊品种占1.96%,粗毛羊品种占76.47%.细毛羊品种:主要有新疆毛肉兼用细毛...
黔西南布依族苗族自治州13330328895： 羊都有什么品种,我就知道有山羊 - ？
笪典小儿： 山羊,寒羊,绵羊,黄羊,麻羊,红崖羊……
