怎样烧粥米粥,
一、熬白米粥所需材料:白米、清水。
二、制作过程:
1、冷水浸泡,煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样既可以缩短煮粥时间,还能在煮粥时便于我们顺着一个方向搅动, 煮出的粥也会软烂可口。
2、开水下锅, 其实,真正的行家一般都是用开水煮粥,这样粥煮得既快,又不会糊掉!
3、改变火候,先用大火煮开,再转文火(即小火)熬煮约30分钟,这样熬出的粥能喷香喷香的!
4、搅拌,掌握以下技巧:开水下锅时搅几下,盖上锅盖待文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,直至粥成稠糊状停止。这样搅动,可以让米粒饱满,粥粘稠好喝。
5、点油,煮大米粥一不小心就会溢出来,因此,我们可以在文火煮10分钟左右时,在锅内点入少许色拉油或芝麻油,这样既可以避免溢锅,还能令熬出的粥色泽鲜亮,入口鲜滑。
6、底、料分煮,熬粥时,如果我们想加入一些肉或海鲜等底料,熬成带咸味的米粥。最好的做法是:粥是粥、料是料,分开煮。在各自煮熟后,再倒一起煮上几分钟(不要超过10分钟)。这样,熬出的粥清爽不浑浊,也不会串味的哦。
扩展资料:
营养价值
稻米:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
芋头:芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白,可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,抗癌防癌。
参考资料来源:百度百科 :白米粥
如何熬粥?
今天我想教大家怎么煮白粥。也许有人听到这里会笑,白粥天天煮天天都在喝,煮了几十年甚至一辈子的粥,我还用你来教?先别笑,问问自己,你煮的粥可有粥店的好喝?粥店里的粥,绵软粘滑,人人都喜欢。我们好多人天天自己在家煮粥,煮出来的粥的口感跟粥店的根本没办法比,别小看白粥,要想煮的好喝也是有许多技巧的,包括米与水的比例,包括米下锅前的处理,米下锅后的处理以及放米的时机等等。现在我就教大家如何煮一碗堪比粥店的白粥,它也是最基础的一款打底粥,学会了它,各种花式粥,例如皮蛋瘦肉粥、鸡肉香菇粥、海鲜粥都会煮的很好,可以为早餐加分不少。花两三分钟的时间了解一下,不吃亏。
【如何煮白粥】
【食材】:大米80克、清水1600克、花生油1小勺。
【具体做法】:
1、大米当然是选择新鲜的最好,取80克新鲜大米。这是两人份,可根据实际需要增减。
2、把米轻轻淘洗两遍,然后用清水浸泡半个小时左右。浸泡是为了让米吸收水分,煮时容易开花,节省煮粥的时间。
3、浸泡完成之后,倒掉碗中水,加1小勺花生油或其他食用油。加油的目的是为了让米下锅后能迅速吸收热水的热量,米更容易开花,而且这粥煮出来也会更加绵滑。
4、把米与油充分拌匀待用。
5、取锅添加清水,烧开之后,加入拌好油的大米。煮粥时,米与水的比例,我一般掌握在1:13左右,这是在米经过浸泡的前提下,煮出来的粥稀稠度正好。
6、米下锅之后,米粒是聚集在锅底中间位置的,要不停地搅拌,让米粒在热水中做旋转运动,让每一粒米都充分吸收热量,加速开花,这个过程要持续五六分钟左右。
7、之后你会发现,米粒已经膨胀,并且米粒在锅中四散开来,分布的特别均匀,这时就不需要再搅动了,让米粒充分释放粘性。
8、盖上锅盖,留下一个小缝隙,把火拧小,再煮上二十分钟左右,米粒就会开了花,粥香也会四溢,关火之后若再焖上几分钟,你会发现锅子上面有一层粥油。
9、有了这碗清香四溢的粥,你会发现原来自己真的不会煮粥,以前的粥都白煮了,这才叫做粥,一勺入口,绵软滑,白口就能干掉一锅粥。
【小贴士】:
1、米与水的比例要掌握好,想喝稠粥的话,要减少水的用量,米与水比例掌握在1:11左右即可,当然,这都是在米经过充分浸泡的前提下的比例。
2、米浸泡后要拌油,水开才能下锅,下锅后要不停顺一个方向搅动,直到米粒均匀散布开来。
3、煮粥时的水要一次加足,如果中途不得不加水,记得一定要加沸水。
电锅米粥大概要煮多长时间 电锅煮米粥需要多长时间
1、电饭锅煮粥要煮半个小时左右。将大米淘洗两遍泡上。待水烧开,加入泡好的米,水的量根据自己喜欢添加,喜欢稠的少放水,喜欢稀的多放水。电饭锅通电,按下煮粥键,大约煮半个小时就可以了,期间撇去浮沫。2、煮饭时,避免饭外溢的方法:延长泡米时间。用电饭锅煮饭前将米泡了2个多小时后再煮...
如何做美味糯米粥
糯米粥在煮的时候加入适量南瓜特别好吃,在做的时候需要准备糯米80克,南瓜150克,把准备好的南瓜去掉瓜瓤和瓜皮后切成片状,糯米提前用清水浸泡半小时,在锅中加清水烧开,把浸泡好的糯米与切好的南瓜一起入锅,放入几块冰糖加热煮开后再调小火力慢慢熬四十分钟,这时锅中炊糯甘甜的糯米粥就能煮好。
煮小米粥的正确方法
注意事项 煮
大米粥怎么煮又滑又粘稠
大米粥怎么煮又滑又黏稠?多加一步,平常30分钟,10分钟就做好 平常的早餐,大家都吃些什么呢?因为小圆的家人都比较喜好面食,所以小圆家的早餐,基本上都是各种各样的面食,馅饼啊,花卷,包子,馒头等等。当然喽,因为从小的习惯,都会搭配一份粥,又滑又浓稠的粥,搭配自制的小菜,也是非常好吃的...
怎么做大米粥 大米粥怎么样做
1、大米粥材料:大米、枸杞、猪肉、水、盐。2、锅内烧好热水,接着倒入洗好的大米,根据个人口味加入枸杞、猪肉食材。盖上锅盖等待3-5分钟。3、打开锅盖,撇掉粥上的浮沫。盖上锅盖继续煮5-8分钟加盐这样大米粥就已经好了,可以喝了。
煮小米粥时,怎样做米粥又香又浓稠呢?
熬小米粥简单总结几点:1、小米一定要买新鲜的,煮起来才好喝。2、小米淘洗干净后不要直接下锅煮,提前浸泡30分钟更易节省时间,释放营养。3、不要冷水下锅,要等锅中的水快要煮开时再下入小米,到锅中再次煮开后,调成小火慢慢熬。4、熬小米粥的时候,放一点食用油,米粥会更香更浓。5、小...
小米粥的正确煮法是怎样的?
3 盖上锅盖,按煮粥健,煮20分钟;4 煮好后等待自然消气,打开盖子搅动几下即可;1. 小米淘洗干净,红枣洗净后用温水浸泡1个小时 2. 将小米放入锅中,加入约8倍的清水,熬煮成软烂的米粥 3. 红枣入锅蒸熟,取出剥去枣皮和枣核,枣肉用勺子碾压成泥,将枣泥放入小米粥中搅拌均匀即可食用 ...
熬米粥怎么熬
1、熬粥前先将米用凉水侵泡三十分钟,让小米粒澎涨开。那样做的益处是熬起粥来省时省力,且搅拌时候沿着一个层面转,熬成的粥酥、口感好。2、很多人都喜爱用凉水加米一起熬粥,而真实的内行人确是用沸水熬粥。凉水熬粥非常容易黏锅,沸水熬粥不容易,并且比凉水煮粥更省时间。3、煮大米粥时要...
大米粥怎么煮熟
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡一小时,让米粒充分膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥口感好。2、开水下锅:一般人普遍都是冷水煮粥,而真正的做法应该是用开水煮粥.水开后,再把米下锅就不会出现糊锅底现象,而且它比冷水熬粥更省时间。3、火候:先...
怎么用电磁炉煮粥?
煮粥是个慢活,急不得知道么。按照我说的步骤来,保证你吃上黏稠的白米粥。第一步,洗米。来个容器,把咱们自家的大米洗一下,煮粥嘛,小半碗米就足够了,不需要很多。清洗好以后,如果有时间的就把米在容器内泡着一段时间,没时间的直接用也行。第二步,煮沸。将米放到电磁炉专用的锅内,...
隗盼凉解: 熬粥秘笈6招 1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开.这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥、口感好. 2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,...
东坡区17539436404: 怎么煮大米粥?
隗盼凉解: 大米和水按照1:8的比例,热水下米或者大火把水煮沸,下米,然后转小火慢慢熬.大米的粥要煮40分钟左右,记住,水宁可多一点也不要添少了,中间不要加水,否则就不好吃了,收火前,再用中火滚5分钟,粥就会比较稠了. 中间的时候不要用大火,小心别糊了,多搅一搅,半小时的时候可以尝一尝口感.
东坡区17539436404: 怎样煮白粥?? - ?
隗盼凉解: 浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开.这样做的好处:① 熬起粥来节省时间;② 搅动时会顺着一个方向转;③ 熬出的粥酥、口感好. 2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间. 3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟.别小看火的大小转换……
东坡区17539436404: 粥要怎么煮才好吃 - ?
隗盼凉解: 1.煮前要将米用冷水浸泡分钟,好让米膨胀,这样既可以省时间,熬出的粥香酥,口感好.但记得搅动时顺着一个方向. 2.要开水下锅,一般都是冷水下锅,但冷水下锅,容易糊底,开水就不会有此现象,而且更省时间. 3.首先用大火煮开,再转小火煮30分左右,哈哈粥的香味儿就此而出,可别小看大小火的转变. 4.搅拌的技巧:开水下锅时搅拌几下,然后盖上锅盖小火熬20分钟,开始不停搅动,一直到10分钟左右出现粘稠状出锅. 5.粥改小火10分钟时加入少许色拉油,你会发现粥色泽光亮,入口特别鲜滑. 其实粥店煮粥是底和料分煮的.粥底是粥底,料是料.这样熬出来的东西还不串味儿,特别是辅料为肉类,海鲜时更应该粥底和辅料分开.
东坡区17539436404: 粥要怎么煮? - ?
隗盼凉解: 第一招: 浸泡: 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开.这样做的好处1:熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好. 第二招: 开水下锅: 大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开...
东坡区17539436404: 粥怎么熬得又快又好 - ?
隗盼凉解: 粥煮的既快又好的四要点: 第一,煮粥前,先将米洗干净,用冷水浸泡30分钟,让米粒充分膨胀,再煮粥.这样可以缩短煮粥时间.如果用到豆类,浸泡的时间还要长些让豆子充分膨胀,才可以与米同步熟. 第二,煮粥时,先将水煮开,再...
东坡区17539436404: 怎样熬一锅营养美味的粥 - ?
隗盼凉解: 方法/步骤1 粥煮的好喝不好喝,跟时间长短有很大关系,时间太短,汤清米硬口感不好,要想粥煮的软糯可口,必需要有足够的时间慢慢熬煮,短则要四十分钟,长就得一个小时,甚至要更长的时间,既费时又费力.2 现在人们喜欢用电压力锅...
东坡区17539436404: 粥怎么煮好吃 - ?
隗盼凉解: 特色:此粥黏甜,味香,适口,易消化,含有碳水化合物和无机盐 材料: 糯米150克、桃脯15克、蜜枣25克、糖莲子25克、杏脯25克、冬瓜条25克、核桃仁25克、山楂糕25克、白糖、桂花酱各适量. 制作做法: 1.将冬瓜条切丁. 2.将山...
东坡区17539436404: 怎么样煮好喝的粥拜托各位了 3Q - ?
隗盼凉解: 1、米要先泡水:淘净米后再浸泡30分钟,米粒吸收水分,才会熬出又软又稠的粥. 2、熬一锅高汤:为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味?最大的秘诀就是先熬一锅高汤.高汤的做法:猪骨1千克,放入冷水锅中煮沸,除血水捞出洗净....
东坡区17539436404: 怎么煮出好喝的白粥 - ?
隗盼凉解: 1.粥熬的时间比较长,回加一些白醋,可以让粥更白,更烂,煮完以后醋挥发了,就是一碗好喝的白粥了!2.你在外边酒店喝的白粥好吃,是因为加了味精!在自己家煮就没有必要了!3.选米也是一个因素,还有就是水量的多少!4.配菜好,吃粥就会更香了!