空气炸锅做出来的东西和原始油炸食物一样吗？

空气炸锅炸出的东西与油锅炸的一样吗~

您好
当然不一样了
1
油炸方式不同
传统油炸方式是用高温油炸食物，如果控制不好油温很容易就将食物炸焦或者炸不熟，这种油炸方式做出来的食物比较不健康，而悠伴空气炸锅采用的是360°热旋风循环技术，不但发热速度快、受热面积更大，可以使食物受热均匀。

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2
烹饪方式不同
传统油炸方式是控制油温来反复炸熟食物，而空气炸锅是直接将食物放进炸篮，让后选择好时间和温度，空气炸锅就会自动烹饪，时间到，烹饪就完成了，香喷喷的美食就可以出炉。

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3
烹饪食物不同
传统油炸方式只适合做一些油炸食品，而空气炸锅煎炸烘烤都可以做，而且悠伴空气炸锅内设多种菜单模式，想吃什么就做什么，多种花样美食随手拈来。

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4
美食油脂含量不同
传统油炸方式是将食物放进油中炸熟，烹饪好的食物中含有大量油脂，不易过多食用，而空气炸锅是用空气代替油，就能炸出食物本身自身的油脂，烹饪出的美食低脂更健康。

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5
材质选用不同
传统油炸方式的锅具材质选用不一，而悠伴空气炸锅的炸篮材质优选食品级的不粘锅涂层，烹饪使用和清洗的时候更方便。

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END
注意事项


材质选用不同 传统油炸方式的锅具材质选用不一，而悠伴空气炸锅的炸篮材质优选食品级的不粘锅涂层，烹饪使用和清洗的时候更方便。

油炸作为一种常见的烹饪方式，油炸出来的食物外酥里嫩，让很多人沉迷油炸食品无法自拔。但是，高油高温炸出来美食却是一种不择不扣的影响健康的垃圾食品，不由让人感叹美好的东西都是有代价了。



于是乎，空气炸锅出现了，这种号称用空气就能炸出更油炸一样口感食物的机器，一出现就收到大家的追捧。不过围绕空气炸锅是不是更健康的讨论也未曾停息，在2019年还曝出韩国调查发现市面上10款空气炸锅，4款炸出来的薯条致癌物超标。空气炸锅不是宣称无油吗？为何还会导致致癌物超标呢？



空气炸锅真的不用油？

空气炸锅这个名字听上去十分的科幻，具有科技感。空气炸锅其实就是利用热风将食物“吹”熟，通过热风在封闭的锅内不断进行热流循环这一过程，让热空气带走食物表层的水分，使食物具有了酥脆的口感。实际上更加类似烤箱而非油炸。

那么空气炸锅真的不用油吗？显然不是的，要想用空气炸锅做出油炸的口感，依旧需要油，只是因为空气炸锅使用热风烤熟食物而非用高温的油来“炸”熟食物，所以空气炸锅需要的油很少。而像鸡翅、鸡腿、猪肉这些本身就已经含有丰富的动物脂肪的食材，可以不用加油，靠加热过程中析出的油脂就可以做出口感接近油炸的食物了。对于像土豆、番薯这些本身就不含油脂的食材，如果不加油的话，做出来的口感跟油炸是完全不一样的。



致癌物丙烯酰胺

开头提到的韩国从空气炸锅做出来的薯条中检测出来的超标致癌物，叫做丙烯酰胺。丙烯酰胺可以被人体快速吸收，这种物质已经被证实对人体具有显著的神经毒性，根据国际癌症研究所评估，丙烯酰胺被列为2A级可能致癌物。

世界卫生组织规定的日常饮用水中丙烯酰胺的限值0.5μg/L。而有调查显示，用水煮的食物不含丙烯酰胺，而一袋炸土豆片所含的丙烯酰胺量是安全范围的500倍。这也让很多人认为只有油炸的食物才会产生过量的丙烯酰胺。实际上，食物在超过120度的温度下烹饪，都可能会产生丙烯酰胺。所以，除非你用水煮、清蒸，不然无论你是用锅炒还是用空气炸锅，只要温度超过120度了，就会产生丙烯酰胺，而且温度越高、产生的丙烯酰胺也就会更多。



但是，抛开计量谈毒性的都是耍流氓，试问一下有多少人是天天以油炸食品为食的，大部分人食用油炸食品的频率都还是比较低的，如果偶尔吃点丙烯酰胺超标的食物就会导致癌症风险大大增加的话，那丙烯酰胺就不只是2级致癌物了，应该是要比肩核辐射的等级了。而且，根据韩国的调查，空气炸锅做出来的食物致癌物最多的也才超标2倍，而传统油炸甚至能超标几百倍。

我选空气炸锅是为了方便

不过我选择空气炸锅的原因可能更很多人不一样，很多人都是冲着健康去的，而我是冲着方便去的。

用空气炸锅炸食物和用传统的油炸方式相比，简直不要太方便。传统油炸不仅麻烦还危险，每次油炸东西都如临大敌，围裙袖套一件也不敢落下，不然可能美味的食物还没吃上，你的手臂上就要先多出几个大水泡了。而空气炸锅只需要把食材往里面一扔，刷点油，开启机器就可以安心玩手机等待美食出锅了。还有，用空气炸锅产生的油烟，要比传统油炸少许多。



另外，相比烤箱，空气炸锅也更方便。用过烤箱的人都知道，预热是烤箱料理必不可少的操作步骤，相比之下空气炸锅就很省时间了，基本不需要预热，食材同样往里一丢就可以安心等待出锅了。



写在最后

我对空气炸锅的看法就是，只要是油炸食物都不会多健康，但是对于油炸食品这种人间美味，吃得开心就行了，空气炸锅能让我做油炸食品更加方便这就足够了。一直去纠结食物中的致癌物质很没必要，要知道60度的热水也是2级致癌物，而香烟里的尼古丁更是一级致癌物呢。当然话说回来，对于油炸食品也还是要尽量节制一些。



如果你和我一样喜欢没事在家炸点东西吃的话，那么空气炸锅还是值得一买的。要是你只是认为空气炸锅更健康的话，那大概率买回来会吃灰。

空气炸锅做出来的东西和用传统的油炸出来的食物肯定是有不同的，口感上来说用油炸的要好吃一些，而空气炸锅做出来的食物更加健康一些，因为没有使用到很多的油分，食用时也要健康的多。

空气炸锅做出来的东西和原始油炸的食物是不一样的，空气炸锅是将锅里的鸡肉给炸透，将油炸出来，而且特别好吃，比油炸的差不多，基本是一样的。

不太一样，空气炸锅做出来的会偏向于烤的，所以会有酥脆的口感，而且没有那么大的油，但是油炸的话需要把握时间个油得热度，一不小心炸烂了都有可能

严重不一样的。因为油炸食物的原理是不同的。原始油炸，是把食物放进滚油中加热，这个过程是食物加热脱水的过程，因为有大量热油的存在，食物会有大量的油脂渗透进食物，使食物脱水后干脆的同时口感更加香美。而空气炸锅，是通过高温热空气不停的吹食物，使食物脱水出油，导致口感干柴，香味不够浓烈，更适合烤红薯 薯条这类偏清淡的食物的加工。

食物本质上是一样的，但是空气炸锅做出来的因为没有使用食物油，多以胆固醇要少得多，相对来说味道也是原味。

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长岛县13210034488： 用空气炸锅做的食物与普通的油炸食物相比,口感是否一样呢? - ？
惠傅醋酸： 口感是不一样的,因为空气炸锅做出来的食物特别可口,因为做法特别简单,油炸出来的食物一般都是外酥里嫩的,还不会流失营养,普通的油炸食品没有那么可口,很难做出外酥里嫩的感觉.

长岛县13210034488： 空气炸锅炸出的薯条 鸡翅等食品和油炸的比较味道怎么样 - ？
惠傅醋酸：[答案] 空气炸锅模仿油炸的原理,用200度高温高速的热气循环快速加热食品使其外焦里嫩.油从食材(如猪肉、鸡鸭等)中来.无油食材(如薯条、虾等),则需先拌适量的油.油和食材在高温快速加热下产生一定的焦香味,使之有一定的...

长岛县13210034488： 利用空气炸锅炸食物相比直接用油炸,哪个更好吃呢? - ？
惠傅醋酸： 当然是空气炸锅炸出来的比较好吃,因为空气炸锅它可以均匀的将食物炸好,而且也没有那么油腻,特别好吃.

长岛县13210034488： 空气炸锅炸东西好吃吗 - ？
惠傅醋酸： 还可以吧,像是鸡翅,鸡块之类的味道也没有差很多,可能是一点油都不用放直接由食物本身产生的油,感觉可能没有那么油腻,薯条好像还是油炸的酥脆好吃一点,也可能是自己用的不熟练,没有炸好的缘故

长岛县13210034488： 空气炸锅炸制的食物是不是比传统油炸更酥脆? - ？
惠傅醋酸： 是的,因为久哥空气炸锅可以加速挥发食材的表面的水分,因而用空气炸锅炸制的食品会相对更加酥脆.

长岛县13210034488： 空气炸锅和用油炸口感上的区别 - ？
惠傅醋酸： 前者炸的东西较软一些,后者稍微硬一些,前者好用.

长岛县13210034488： 用空气炸锅做出来的薯条和传统的有什么区别 - ？
惠傅醋酸： 吃起来的口感上是没有区别的,只是做法上有些区别,用空气炸锅做的薯条只需要在表面上涂一层油以上中以了,用油量非常的少,吃起来也是非常的健康.建议选择空气炸锅品牌的时候选择性价比比较高的牌子,综合比较一下,向葵空气炸锅就不错

长岛县13210034488： 空气炸锅炸出来的食物会不会很干? - ？
惠傅醋酸： 空气炸锅炸出来的食物会不会很干空气炸锅炸出来的食物应该不会很干的?因为空气炸锅只是在瞬间空间里面把食物给.蒸熟所以说他是不会把食物给咋干的.

长岛县13210034488： 空气炸锅可以做啥好吃的 - ？
惠傅醋酸： 空气炸锅的好处 1、油少 空气炸锅利用高速空气循环的原理?将空气变成“油”?快速加热和脆化食物?做出和油炸类似的美味食物.?像肉类、海鲜类和已经腌制好的薯条类食品?不需要加油也可以做出极佳口感的美味.如果食物本身不含油...

长岛县13210034488： 悠伴空气炸锅的与传统油炸的区别在哪里? - ？
惠傅醋酸： 区别就是在于空气炸锅不需要油传统油炸是需要油的而传统油炸呢会比较腻空气炸锅没有那么油腻.