能否介绍下韭菜秋葵水煎包~老面面皮怎么做才好吃?
你好;
根据普通水饺的做法,加入健康有机蔬菜:秋葵。算是北方水饺的一种做法
1. 和面团:面粉,少量盐,和成面团。
2. 秋葵切粒,猪肉馅加入姜末、盐、料酒、分次姜葱水搅打上劲,加酱油上色,胡椒粉、花椒粉调味,加入香葱、香油增香。
3. 面团出条下剂
4. 擀面皮
5. 包馅成形。形状多样,
6. 煮熟捞出。
材料
酱油膏、酱油适量胡椒粉、香油适量盐适量韭菜、秋葵适量洋葱、红萝卜适量玉米、高丽菜适量青葱、冬粉适量猪绞肉适量鸡蛋2颗中筋粉心粉400g砂糖30g玄米油8g盐3g水215g速发酵母4g老面80g
做法
step11
将馅料里的韭菜、秋葵、洋葱、红萝卜、青葱切细,高丽菜切细加盐抓出水份挤乾,蛋加少许盐打散入油锅搅拌成颗粒状,全部放入大碗公里加入调味拌匀入冰箱冷藏过夜。
step22
猪绞肉加入调味撹打出黏性,入冰箱冷藏过夜,隔天取出馅料,加入猪绞肉跟泡水煮烂切细的冬粉拌匀备用。
step33
将面皮揉打成三光光滑的面团,盖上塑胶袋松弛发酵15-20分,切割45g一个,可切割16个,沾粉压扁,取一面团用杆面棍杆成圆片子,包入适当馅料。
step44
将面皮像包包子一样抓折捏紧,只是不用刻意去抓出漂亮的折,只要能包住馅料就好,将包折的部分朝下抹粉滑动,稍为把折磨平,圆面朝上拍上粉。
step55
托盘洒上面粉,将包好的面团间隔放入,套上大塑胶袋或保鲜膜,入冰箱发酵至少1小时以上,要煎时再拿出来煎。
step66
不沾锅加少许油,放入面团,油稍微加热,加入大约半杯水从面团上方淋下,水滚转小火盖上锅盖,煎至一面金黄,翻面续煎至金黄即可,要适时翻看有没金黄色,不要煎到烧焦喔!
step77
煎好排放到盘子上,金黄香酥脆Q弹的水煎包,让人食欲大增~
step88
内馅营养丰富多汁,自己作就是这么简单喔~
step99
这是我试冷藏第二天煎好的样子,样形没那么美,上皮变薄,煎好部分会比较硬点,没煎到的面皮一样软,喜欢吃恰恰的人应该会喜欢,我个人是喜欢第一天煎好的软Q脆口感~加甜辣酱好吃喔!
九菜秋葵水煎包做法
材料
酱油膏、酱油 适量,胡椒粉、香油 适量,盐 适量,九菜、秋葵 适量,洋葱、红萝卜 适量,玉米、高丽菜 适量,青葱、冬粉 适量,猪绞肉 适量,鸡蛋 2颗,中筋粉心粉 400g,砂糖 30g,玄米油 8g,盐 3g,水 215g,速发酵母 4g,老面 80
步骤
将馅料里的九菜、秋葵、洋葱、红萝卜、青葱切细,高丽菜切细加盐抓出水份挤乾,蛋加少许盐打散入油锅搅拌成颗粒状,全部放入大碗公里加入调味拌匀入冰箱冷藏过夜。
猪绞肉加入调味撹打出黏性,入冰箱冷藏过夜,隔天取出馅料,加入猪绞肉跟泡水煮烂切细的冬粉拌匀备用。
将面皮揉打成三光光滑的面团,盖上塑胶袋松弛发酵15至20分,切割45g一个,可切割16个,沾粉压扁,取一面团用杆面棍杆成圆片子,包入适当馅料。
将面皮像包包子一样抓折捏紧,只是不用刻意去抓出漂亮的折,只要能包住馅料就好,将包折的部分朝下抹粉滑动,稍为把折磨平,圆面朝上拍上粉。
托盘洒上面粉,将包好的面团间隔放入,套上大塑胶袋或保鲜膜,入冰箱发酵至少1小时以上,要煎时再拿出来煎。
不沾锅加少许油,放入面团,油稍微加热,加入大约半杯水从面团上方淋下,水滚转小火盖上锅盖,煎至一面黄色,翻面续煎至黄色即可。
九菜,是百合科葱属植物。
多年生宿根草本植物,高20至45cm。
根:为弦线根的须根系,没有主侧根。主要分布于30cm耕作层,根数多,有40根左右 ,分为吸收根、半贮藏根和贮藏根3种。着生于短缩茎基部,短缩茎为茎的盘状变态,下部生根,上部生叶。
茎:茎分为营养茎和花茎,一、二年生营养茎短缩变态成盘状,陈称为鳞茎盘,由于分蘖和跳根,短缩茎逐渐向地表延生生长,平均每年伸长1至2cm,鳞茎盘下方形成葫芦状的根状茎。根状茎为贮藏养分的重要器官。
叶:叶片簇生叶短缩茎上,叶片扁平带状,可分为宽叶和窄叶。叶片表面有蜡粉,气孔陷入角质层。
花:锥型总苞包被的伞形花序,内有小花20至30朵。小花为两性花,花冠白色 ,花被片6片,雄蕊6枚。子房上位,异花授粉。
果实种子: 果实为蒴果,子房3室,每室内有胚珠两枚。成熟种子黑色,盾形,千粒重为4至6g。
生长习性
九菜属于百合科多年生宿根蔬菜,适应性强,抗寒耐热,我国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产,北方冬季地上部分虽然死掉,地下部进入休眠,春天表土解冻后萌发生长。
温度:九菜性喜冷凉,耐寒也耐热,种子发芽适温为12℃以上,生长温度15℃到25℃,地下部能耐较低温度。
光照:中等光照强度,耐阴性强。但光照过弱,光合产物积累少,分蘖少而细弱,产量低,易早衰;光照过强,温度过高,纤维多,品质差。
水分:适宜的空气相对湿度60至70%,土壤湿度为田间最大持水量的80至90%
土壤营养:对土壤质地适应性强,适宜pH为5.5至6.5。需肥量大,耐肥能力强。
九菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。九菜还含有丰富的纤维素,比大葱和芹菜都高。
九菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。九菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。最好控制在一顿100至200g,不能超过400g。
九菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A,因此九菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。不过,硫化物遇热易挥发,因此烹调时需急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去风味。
1: 将馅料里的韭菜、秋葵、洋葱、红萝卜、青葱切细,高丽菜切细加盐抓出水份挤乾,蛋加少许盐打散入油锅搅拌成颗粒状,全部放入大碗公里加入调味拌匀入冰箱冷藏过夜。
2: 猪绞肉加入调味撹打出黏性,入冰箱冷藏过夜,隔天取出馅料,加入猪绞肉跟泡水煮烂切细的冬粉拌匀备用。
3: 将面皮揉打成三光光滑的面团,盖上塑胶袋松弛发酵15-20分,切割45g一个,可切割16个,沾粉压扁,取一面团用杆面棍杆成圆片子,包入适当馅料。
4: 将面皮像包包子一样抓折捏紧,只是不用刻意去抓出漂亮的折,只要能包住馅料就好,将包折的部分朝下抹粉滑动,稍为把折磨平,圆面朝上拍上粉。
5: 托盘洒上面粉,将包好的面团间隔放入,套上大塑胶袋或保鲜膜,入冰箱发酵至少1小时以上,要煎时再拿出来煎。
6: 不沾锅加少许油,放入面团,油稍微加热,加入大约半杯水从面团上方淋下,水滚转小火盖上锅盖,煎至一面金黄,翻面续煎至金黄即可,要适时翻看有没金黄色,不要煎到烧焦喔!
秋葵和韭菜能一起吃吗
秋葵和韭菜能一起吃,例如韭菜炒秋葵。韭菜炒秋葵的制作方法如下:主料:秋葵100克,韭菜100克 辅料:食用油适量,食用盐适量,味精适量 步骤一、韭菜和秋葵用清水洗净后切好备用。步骤二、锅内加入适量的食用油,烧热后下秋葵翻炒。步骤三、加入切好的韭菜继续翻炒均匀。步骤四、加入适量的食用盐和...
“触露不掐葵,日中不剪韭”,是什么意思?
这句话的意思就是说,不要在有露水的时候去割秋葵,不要在中午日头非常烈的时候去割韭菜。因为韭菜怕阳,而秋葵非常的怕水。
韭菜炒黄秋葵的功效
秋葵含有丰富的维生素和矿物质,每100克秋葵的嫩果中,约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素,对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。其次,秋葵嫩果中有黏黏的液体物质,这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力,维护人体关节腔...
秋葵是什么,男人吃了补肾吗
秋葵是一种蔬菜水果,男人吃了有一定的补肾壮阳强身健体功效。由于秋葵归经坐落于肾脏功能位置,换句话说秋葵吃后对肾脏功能有益处,再加秋葵含有蛋白、锌等营养元素,可具有填补肾脏功能营养成分的功效,但是食疗补肾并不是一朝一夕,只是要长期坚持不懈服用才合理。秋葵补肝肾阴虚还是阴虚 肝肾阴虚。肾阴虚...
秋葵可以和韭菜鸡蛋一起吃吗
秋葵可以和韭菜鸡蛋一起吃,韭菜炒鸡蛋可以补充体内的维生素以及蛋白质,而且还具有一定的通便作用。秋葵含有丰富的营养物质,有蛋白质、碳水化合物等一些微量元素,秋葵能够增强人的免疫力,增强体魄。主要是有利于治疗咽喉肿痛,预防糖尿病、预防肠癌、补钙、补肾、减肥等功效。最重要的是,秋葵还含有丰富的...
秋葵怎么吃壮阳
3、秋葵韭菜炒虾仁 韭菜和虾仁都具有温补肾阳的作用,与秋葵一同炒制,壮阳效果更佳。将韭菜切段,虾仁洗净,与秋葵一起翻炒至熟。韭菜和虾仁都是温补肾阳的食物,再配合补益肾精的秋葵,更适合肾阳虚的人食用。4、秋葵枸杞牡蛎汤 将秋葵切段,枸杞洗净,牡蛎提前泡发,一同放入锅中煲汤。枸杞和牡蛎...
秋葵和什么一起吃最好
秋葵是日常生活常见的一种蔬菜,营养价值丰富,想问下秋葵和什么一起吃最好?秋葵怎么吃好?秋葵和什么一起吃最好 秋葵性味寒凉,适合与温性或平性食物一起食用,可以起到中和性味的作用,不容易导致体内寒气加重,可以避免腹泻、腹胀或感冒,流鼻涕,头痛等身体不适症状。常见的温性食物:韭菜、蒜苗...
秋葵韭菜土豆可以在一起吃吗
秋葵韭菜土豆可以在一起吃,三者在营养和成分上并不相克,对身体不会造成影响。但是韭菜不能和牛肉一起吃,因为两者都属于热性食物,吃了容易上火或者容易诱发痼疾或者其他疾病。更多关于秋葵韭菜土豆可以在一起吃吗,进入:https:\/\/m.abcgonglue.com\/ask\/e881631615752031.html?zd查看更多内容 ...
韭菜花和秋葵可以一起炒吗
秋葵炒韭菜。把秋葵和韭菜洗干净,秋葵焯水,冷却晾干以后切块,韭菜切段,热锅烧油,加入适量的干辣椒,先把韭菜梗爆香,再倒入韭菜叶,秋葵片大火翻炒两分钟,加入盐,胡椒等,点水再小火炒几下,就可以盛起吃啦。
秋癸与韭菜,茄子可以同吃吗
能一起吃。只是炒的不好就影响口感了。正常来说,加点瘦肉进去会提味。可以将肉炒好盛起备用,放入茄子炒软,再放切好的韭菜段,最后放入肉,加调味料。不能与茄子同食的:与螃蟹或墨鱼一起吃,可能危害肠胃,甚至中毒(过量)。不能与韭菜同食的:韭菜+牛肉:容易中毒 韭菜+虾皮:影响营养的吸收...
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五莲县18336405324: 求做水煎包面皮的步骤? - ?
宓窦帅立: 面粉加入温水,能将米昂奋都搅在一起揉成团就行 酵母 小苏打 少许 揉成团之后放在温度较高的地方放一两个小时 时间视温度而定 你看到面发起来 有好多孔就是发好了
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五莲县18336405324: 老面活面是怎样一回事,望会做水煎包的朋友解答?
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五莲县18336405324: 水煎包的皮怎么做的又薄又软 - ?
宓窦帅立: 做法:1 酵母加少许温水静置10分钟,加入面粉,适量的温水和成面团,盖上保鲜膜发酵;2 从姜切末放入猪肉馅里,加料酒,酱油腌制15分钟;3 粉条先放到热水锅中煮软,捞出来凉凉,剁碎,白菜叶洗干净切碎;4 把白菜粉条,肉馅一起加麻油,胡椒粉,盐,鸡粉搅拌均匀;5 包好的包子醒10分钟,平底锅中加少许油,烧6成热排好包子;6 煎一分钟后倒入面粉水(面:水=1:5),面粉水要加到包子的2/5处;7 盖上锅盖大火烧开,转小火,直到面粉水烧干,包子底的成脆皮,撒上芝麻和葱花.