如何把咖啡豆做成咖啡？

如何把咖啡豆制成咖啡----具体步骤？~

你知道咖啡是怎么生产的吗？看完一整个过程，原来咖啡豆是这样的

　　在网上搜索买一套煮咖啡的工具，现磨咖啡是很有营养的，不要喝速溶的，对身体不好，有人送你这个很幸福啊，我还自己去买呢

　　速溶咖啡不健康：
　　咖啡中的咖啡因，难融于冷水，却易溶与热水。咖啡因会刺激大脑皮质，消除睡意，增加感觉与思考力以及可作调节心脏机能的强心剂，也有扩张肾脏血管，利尿等作用，然而，含咖啡因成分的，不单只是咖啡。通常一杯咖啡，含咖啡因60-65mg。但摄取过多的咖啡因，容易发生耳鸣心肌亢进（心脏跳动迅速，脉搏次数增加）。及脉搏跳动不均，所以必须适量饮用咖啡。
　　在一些咖啡消费大国，人们平均每天要摄取大约250-600毫克的咖啡因。经反复的科学研究和分析，这一剂量对人体没有副作用。一杯速溶咖啡(大约 150毫升)中的咖啡因含量一般约为60毫克， 因此，每天喝4-10杯速溶咖啡不会过量。
　　但是也有报道显示：常喝速溶咖啡有致癌隐患。因为速溶咖啡含有大量蛋白质，在经过必需的高温烧烤程序时，其中的氨基酸和糖会发生反应，产生丙烯酰胺，所以具有致癌危险。

　　给你方法参考：
　　如何自己煮制咖啡

　　首先恭喜您加入自己冲煮咖啡的行列！自己煮咖啡不但比购买现成的罐装咖啡、泡即溶咖啡更香、更浓醇，而且咖啡因只有罐装与即溶咖啡的一半含量，不但香浓美味，而且喝得更健康，的确是最SMART的抉择！
　　很多朋友开始自己煮咖啡之后，不禁好奇，煮好咖啡的秘诀有哪些？其实，煮好咖啡，一点儿也不难！只要掌握以下小诀窍，您就是亲朋好友眼中艳羡的咖啡专家！

　　一、选择自己喜欢的咖啡煮法

　　不要在乎别人怎么说，只要你用得顺手，煮得方便，喝得开心，对你而言，就是最适合的咖啡煮法。有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡、有人偏爱享受塞风壶（虹吸式）咖啡的浪漫悠雅，也有人独钟法国压的简单纯粹、摩卡壶的义式风情、或是手冲滤泡式咖啡的风味...，无论如何，适合其它人的煮法不一定最适合您，选择自己最适合也最喜爱的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡乐趣的首要条件。

　　二、只购买「有标示烘焙日期」的「新鲜烘焙」咖啡豆

　　「咖啡豆是生鲜食品」在国外已是相当普及的观念。新鲜烘焙是一杯好咖啡的生命！新鲜烘焙的咖啡豆保有最香浓迷人的咖啡风味，能够轻易煮出一杯最香醇的咖啡；不新鲜的咖啡豆风味早已流失，只能煮出一杯不够香醇、甚至可能已经变调走味的苦涩黑水。假使你不购买一个月前出炉的烘焙面包，现在开始，请拒绝购买未清楚标示烘焙日期，或者已经烘焙超过七天的「不新鲜烘焙」咖啡豆 / 咖啡粉。

　　三、用「好水」煮咖啡

　　在一杯咖啡里，98%以上成分是「水」。水的重要性无庸置疑！如果你使用不好（如：不干净、有怪味）的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白费力气--因为差劲的水能够毁坏最好的咖啡。即使是简单的「滤水壶」也能替「自来水」滤掉许多不好的物质，使得煮出来的咖啡更香、浓、醇。煮咖啡与泡茶一样，需避免使用蒸馏水，如果您所在的地方自来水品质不佳，使用干净的山泉水也是个理想的方法。

　　四、放足够量的咖啡
　　咖啡豆的使用份量必须足够，使用太少的咖啡粉可能导致苦涩或淡而无味，但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是：用「两平匙」（约15克）咖啡豆（粉）煮「一杯」（约180cc）咖啡。 请依照这个比例来调整你的咖啡使用量。

　　五、合适的水温度
　　一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡。

　　六、 随时保持咖啡器材的清洁干净
　　千万别把泡茶的「养壶」观念带到咖啡器具！每次使用过咖啡器具后，需要立刻清洗干净，放在通风的地方保持清洁、干燥，如果把「养壶」观念用在咖啡器具上，您将会得到一杯充满奇怪油臭味道的差劲咖啡。

　　七、 煮好咖啡十分钟以内喝掉
　　别相信您煮的咖啡可以放在咖啡壶的「电热保温盘」上面「保温」大半天！咖啡摆越久，风味逐渐散失，并且悄悄走味。咖啡煮好以后，在十分钟内享用完毕，才是懂门道的内行人。

　　磨咖啡粉是门大学问
　　怎样研磨咖啡豆重要吗？有很多人可能这样认为。因为有些咖啡粉买来就已经磨好的，或者只需要告诉卖咖啡的商家，要怎么煮咖啡，他们就会自动处理好。

　　因此，可能很多人都不太了解研磨咖啡豆和怎样的萃取法煮它对于一杯咖啡都会有影响的。那么，怎样粗细的咖啡粉，配合什么样的萃取法煮咖啡，才能做出咖啡最好的效果呢？

　　不同煮法需要不同粗细的咖啡粉
　　用什么样的萃取法煮咖啡，就该选用相应粗细的咖啡粉，这是你一定要知道的。
　　研磨豆子的时候，粉末的粗细要视烹煮的方式而定。一般而言，烹煮的时间愈短，研磨的粉末就要愈细；烹煮的时间愈长，研磨的粉末就要愈粗。
　　不同萃取法对咖啡粉粗细程度的要求由粗到细排列如下：
　　丽佳小电磨
　　简单方便。

　　台湾小飞鹰电动磨豆机
　　可按需要调节粉的粗细

　　铁手轮手摇磨豆机

　　美式滴滤咖啡器

　　意大利金手柄摩卡壶
　　最经典的一款
　　1、滤泡式咖啡（包括俗称的美式咖啡机，用滤纸或滤网的那一种）；
　　2、虹吸式咖啡；
　　3、摩卡壶（也有人称为意式咖啡壶）；
　　4、电动意大利咖啡机

　　电动磨豆机

　　由于磨出来的咖啡粉细腻均匀，所以磨出来的粉适用于意大利咖啡机，且方便，快速，全过程自动研磨，适合赶时间的上班一族使用。如：丽佳小电磨机、小飞鹰电动磨豆机

　　手动磨豆机
　　由于磨豆机本身具粗细调较功能，所以能根据你的萃取需要，磨出各种不同粗细的咖啡粉，但研磨过程需要全手动。

　　煮咖啡器
　　虹吸式煮咖啡器具（如：比利时皇家煮咖啡器、虹吸壶又叫TCA）
　　原理：利用虹吸原理，将沸腾的热水上冲至咖啡粉，焖煮出咖啡原味。
　　适用咖啡：略带酸味、中醇度的咖啡
　　研磨度：比粉状略粗，接近颗粒细砂糖
　　小贴士：每个虹吸壶的功能都没有差异，只是造型及容量有所不同。由于各个虹吸壶的高度略有不同，因此在购买时最好连酒精壶或煤气炉一起购买，才能最快找出相配的高度。另外，由于滤布用久了会有阻塞的情形，需要更换，因此不防多买几张滤布备用。

　　美式滴滤咖啡器
　　原理：以点力带动热水，用焖 蒸方式释放出咖啡精华。
　　适用咖啡：中度或偏深度烘焙的咖啡。
　　研磨度：比颗粒细砂糖细上些，比粉状粗一些。
　　小贴士：市面上美式咖啡壶当道，各种品牌都有，不过功能大同小异。购买时可先考虑需要的大小，有2—4人份，4—6人份看需要购买。

　　摩卡壶
　　原理：以高温蒸汽萃取咖啡。
　　适用咖啡：深度烘焙的意式咖啡
　　研磨度：介于颗粒细砂糖与粉状之间
　　小贴士：只要使用方法正确，用摩卡壶煮咖啡几乎没有失败的机会。 把咖啡基本上加到过卤杯顶部，但要轻轻压实。在过卤杯顶部应留有一定空隙，因为咖啡 在浸水后会膨胀。

　　意式咖啡机（有半自动，全自动等各种咖啡机）
　　原理：以高压方式，请蒸汽通过咖啡粉，萃取出一杯香浓咖啡。
　　适用咖啡：细研磨的重烘焙的咖啡粉。
　　研磨度：比粉状粗一些，与细砂糖差不多。

　　温杯是好咖啡的先决条件
　　对于一杯完美的咖啡而言，温杯至少占了20%的功劳。无论咖啡煮得多么好，只要倒入一个冰冷的杯子里，咖啡的温度立即降低，香气也抵消过半。而事先把咖啡杯温杯，咖啡倒入后不但热度得以保存，而杯子的温度更适于酝酿香气，使咖啡的香味完全释放出来。
　　温杯的方式有多种，可放入烘碗机温热，也可以放在热水槽中浸泡，或将热水倒入杯中烫热。

　　搅拌咖啡讲究手法
　　品味纯咖啡，近乎品茶。先闻头香，然后吹开咖啡油再轻啜一小口，这便是咖啡的原味，之后再随个人喜好加入糖、奶。标准的搅拌手法是将匙立于咖啡杯中央，先顺时针由内向外划圈，至杯壁再由外向内逆时针划圈至中央，然后重复同样的手法。这种方法令咖啡质地均匀。

　　到此为止最基本的咖啡常识你已经具备了，那就更深入一些来了解花式咖啡的做法及一些咖啡文化。

　　煮好咖啡的注意事项

　　1.下瓶要擦干，不能有水滴
　　2.拔开上座时要朝右斜回正往上拔，切勿打破

　　3.中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央

　　4.插上座时要往下插紧

　　5.注意水质：纯水、净水、磁化水、蒸馏水、勿用矿泉水

　　6.温度在80~90摄氏度这间

　　7.冲者时间：全部50~60秒（勿超过时间太久）

　　8.咖啡豆要新鲜，勿受潮或放置太久

　　9.咖啡最好以现磨现煮者为佳

　　10.煮咖啡时注意风向，勿直吹火源

　　11.注意火源大小：强火、大火、中火、小火、微火。

　　12.煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再用清水冲洗上瓶

　　13.磨豆段数约在2.5~3.5段之间，基本原则是：酸性豆粗磨，苦味豆细

　　磨，新机段高，旧机段低。

　　14.咖啡杯要先温杯

　　15.过滤网要泡在清水中备用或放进冰箱冷藏可延长滤布使用期限

　　16.拔上座时，重点在左手要抓紧下座的把手

　　17.下座内的水最好用热开水，可节省煮沸的时间

　　18.拨动方法要正确，勿用搅拌法

　　19.下座的剩余清水最好要倒掉，咖啡快下降完成时，剩余的泡沫也隔开

　　20.木棒拨动时，只要插入2/3处，勿刮到底下过滤网

　　21.木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔动

　　22.咖啡粉及水量要正确

　　23.煮好时可用手盖住上座，用鼻闻，或用手扇风，再用鼻闻

　　24.用湿布擦拭下座，须先擦底部，再擦左右两旁

　　25.咖啡豆配方要正确

　　26.一定要等水煮滚，才可插入上座。

1、收集素材。将需要一台咖啡机，干净的玻璃水瓶，过滤纸，研磨器和一只杯子。
2、研磨咖啡豆。将研磨器调至中等（或者根据你的研磨器的指示进行）。你也可以使用研磨过的咖啡，只不过会失去一点风味。选择咖啡豆是关键。如果你喜欢比较淡的口味，那么可以尝试调味过的咖啡或者轻度混合的咖啡。如果你比较比较强烈，能唤醒能量的咖啡的话，你可以选择浓缩咖啡或者科纳咖啡豆。将各种咖啡豆混合起来，有一些很不错的组合。
3、将滤纸放进冲煮篮里。根据你的咖啡机的指示，使用大小合适的滤纸。如果煮篮可以取下的话，用热水冲洗一个煮篮以及滤纸，来去除纸的味道。
4、将研磨过的咖啡粉放入过滤器中。大部分咖啡机做一杯咖啡需要2汤匙咖啡粉。根据你的口味调整比例:喜欢味道浓厚的就多加一些咖啡粉，喜欢味道淡的就少加一些。如果煮出来的咖啡味道过于强烈，你可以往杯子里加入一些热水就可以了。
5、往咖啡机的水箱里注入水。使用玻璃水瓶作为测量杯，根据你倒入咖啡粉的分量使用适量的水。(大部分咖啡机的侧面有度量。)
6、打开开关。按下电源按钮或者“开”的按钮。咖啡机会先预热1到2分钟，然后就开始煮咖啡了。有些咖啡机煮的比较快，有些则比较慢。煮得慢也挺好的，因为煮出来的味道会更加充盈。煮咖啡的时候你可以煎个鸡蛋，培根或者面包片，然后搭配煮好的咖啡，就可以享用又快捷又美味又温馨的早餐了。
7、喝咖啡时，如果喜欢的话可以适当加一些糖和奶精。

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首先你要厚着脸皮找个咖啡店，请他们帮你研磨了，分得粗细控制在2.5-3就好了，如果你喝的味道苦一些，可以细一些，淡一些则反之；然后准备一个密封效果好的罐子（推荐乐扣）；其实最好喝的时候现磨，不然会失去风味，但是为了节约的话，可以请人代磨了；如果你要喝原始的土耳其咖啡，回家直接用锅加咖啡粉，加白糖煮就好了；如果喝的味道纯点的可以拿法压壶20克150cc开水3分钟滤渣即可；或者找个法兰绒滤布滤也可以。。。。。经常喝咖啡的可以添置个虹吸壶，手动磨豆机等，能够感受纯正的咖啡美味。。。。。

----------------西雅图不眠夜咖啡厅咖啡师提供参考---------

用磨豆机磨成粉`然后用咖啡器具来煮`
磨豆机普通家庭的50元左右一个`咖啡机不推荐使用`煮的咖啡不好喝`不怎么香

买个虹吸壶或者摩卡壶煮就很好`价格也适中`精品一人份的160元左右

咖啡店里2、3人份的只要140元左右

如果要找东西代替`磨豆我是不知道有什么别的可以代替`
因为磨出来的颗粒大小不均匀就不好煮`
煮咖啡可以用冲茶器来代替`刚烧好的开水和相对应的咖啡粉泡在里面`先搅拌均匀`冲泡一分钟后摇一摇`第3分钟就可以倒出咖啡了

把咖啡豆放面板上用擀面杖碾碎,然后放到一个器皿中煮好就可以了.不用非的那么专业的东西.

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文水县18785393149： 咖啡豆如何加工成咖啡 - ？
菜进佑苏： 生咖啡豆采集后晾晒并经过一定程度的自然发酵然后风干,这就是所谓的生豆,然后再按照要求在烤箱或炭火上烘烤之需要的烘焙程度,这是所谓的熟豆.咖啡店通常购进不同品种与产地的生豆,按不同咖啡种类自行调配、烘焙并研磨,然后根据不同种类咖啡的要求用咖啡机,滤壶或虹吸壶冲泡.若是速溶咖啡会选用最廉价的咖啡豆直接打碎成颗粒并研末,然后使用不同的萃取技术将咖啡原液萃取后制干精研搭配砂糖和植脂末混合出售.

文水县18785393149： 咖啡豆怎么煮成咖啡 - ？
菜进佑苏： 如果是生的咖啡豆,必须先烘培,才能磨成粉.用咖啡机,或者95度水来泡.如果是熟咖啡的,直接放在咖啡机里面磨成粉,然后冲泡.

文水县18785393149： 如何将咖啡豆变成一杯咖啡?(需要步骤)？
菜进佑苏： 啊 这个我经常做~ 买一个手工磨咖啡的磨子 上面是个碗一样的下面像个柜子那种 把咖啡豆磨好 然后买一个摩卡咖啡壶 按 说明用最小的火慢慢煮 最后倒出来 加入植脂末和糖(看个人喜好) 绝对煮的比那些速溶咖啡喝着舒服

文水县18785393149： 咖啡豆是怎样制成咖啡的?？
菜进佑苏： 首先,从树上采下成熟的咖啡豆,进行剥皮、泡、晾晒最后磨粉,制成咖啡粉,现在还有买那种咖啡豆的,可以自己磨

文水县18785393149： 咖啡豆是怎么做咖啡的 - ？
菜进佑苏： 把生咖啡豆用文火炒熟;用打碎机或者料理机打成粉末.很简单的煮法就是用电磁炉煮就可以,用一个导磁盆加水加咖啡粉,水快开了时就控制在保温(一般90度左右)档位,煮6分钟左右就可以了.等咖啡渣沉淀下去了就轻轻的把水倒出来就可以了.想咖啡味道浓些就多放点咖啡粉,想甜些就加糖.很简单的方法,一样好的味道.

文水县18785393149： 在家如何自己做咖啡 - ？
菜进佑苏： 准备一台磨咖啡豆的机器,咖啡滤纸和滤杯即可,下面介绍做法: 准备材料:咖啡豆15g、纯净水260g 制作步骤: 1、称取15g咖啡豆,咖啡豆容易串味,要密闭放置在阴凉避光处保存,并且不要放置过长时间 2、将咖啡豆研磨成粉末状...

文水县18785393149： 咖啡豆经过怎样的程序变成咖啡啊???急急急..谢谢？
菜进佑苏： 磨咖啡的粗细度,要根据你煮咖啡的器具的 滴滤式的咖啡壶,是尖底的,需要磨得细点 法式压榨壶,是平底的,需要磨的粗点 超市买个咖啡过滤纸,放在杯子上. 咖啡粉放在过滤纸里,开水慢慢倒下去,水都渗下去就冲好了. 过滤纸拿掉就可以喝了

文水县18785393149： 咖啡豆是怎么变成咖啡的 - ？
菜进佑苏： 买台好的咖啡机就行了 咖啡,你所喝的每一杯,都是经过五年生长才能够开花结果的,经过了采收、烘焙等等繁复程序,再加上煮咖啡的人悉心调制而成.想要冲调出好咖啡,这里有七条简单规则:●使用新烘烤的咖啡豆,储存最长不超过一...

文水县18785393149： 从咖啡豆到咖啡有什么过程 - ？
菜进佑苏： 收成果实后到出货上市前要先去除外皮、果肉、赛果皮及银皮.其方法有干燥式(也称天然法或非水洗式)与水洗式两种.咖啡豆分水洗式和干燥式,平豆和圆豆.咖啡豆颜色有深有浅,通过深度烘焙,咖啡豆爆开,体积膨胀一倍,而重量减少近1/4.咖啡豆在烘焙过程中逐渐生成挥发性风味油,使各种风味达到完美的平衡.咖啡豆即使是在同一生产国中也会因为各地区的气候、海拔、土质的不同,而微妙的影响及咖啡豆的风味及品质,以及产生各自的特征来.

文水县18785393149： 从咖啡豆开始 如何制作成咖啡? - ？
菜进佑苏： 1磨咖啡豆 2.烧水煮咖啡 3.放奶 4.放糖(最好用太古的,不错!)