现在的牛奶为什么不如以前的好喝了？
原因一：蛋白质
对于“浓”的概念，我们可以用牛奶中固形物含量来衡量，也就是牛奶中脂肪、蛋白质和乳糖的多少。牛奶中的固形物含量与奶牛本身的营养状况关系很大。
比如：蛋白质是衡量牛奶优劣的重要指标，美国标准化养殖的奶牛所产的奶，蛋白质含量能达到3%以上，而我国散户养殖的奶牛的奶，蛋白质含量只有2.8%左右，并且有一定波动。现代乳业生产过程中，会利用加工手段，使产品质量保持恒定。即使某一头奶牛产的奶，蛋白质含量很高，在工业化生产面前，也显得微不足道。
原因二：脂肪
另外，牛奶中的脂肪是影响牛奶味道的重要成分。脂肪本身是不溶于水的，之所以能呆在牛奶里，是靠着“脂肪小颗粒”与蛋白质等物质形成的“乳化效应”实现的。但由于脂肪本身比水轻，当牛奶静置时间过长，或者通过加热来加速这个分离过程，牛奶表面就会形成一层奶香浓郁的“奶皮”。
在工业化生产中，为了规避这种现象，会利用外力将这些“脂肪小颗粒”打的非常小，使分层速度降到原来的百分之一，从而保证了牛奶的外观稳定。但这样会使牛奶尝起来更“淡”一些。（注：脱脂牛奶本来就会把牛奶中的脂肪脱去，味道淡是正常的。）
原因三：饲料
奶牛的饲料同样会影响牛奶的味道。植物中的“萜类”、“醛类”、“酮类”、“烃类”等化学成分都会对牛奶的味道产生影响。小时候，奶牛饲养还没有形成规模化，食物来源多样，各种影响味道的物质都会对牛奶产生影响。
而在工业化大背景下，给奶牛的饲料都是经过精心配比的，这样可以有效保证牛奶中蛋白质、脂肪等主要营养成分达到要求的标准。但是与原来的杂食环境相比，所摄取的“可以影响牛奶风味”的物质有所减少，所以人们会觉得难以找到小时候牛奶的味道。
总结
说来说去，我们感觉牛奶不好喝，都是食品工业化的锅。其实不然，工业化带来的好处同样是无法衡量的。回想起当年食品工业方兴未艾的年代，吃饱穿暖尚且是每个人心中的梦想，是食品工业的出现真正意义上实现了“人人平等”，它让非牧区的孩子随时都能喝上有品质的牛奶，也是它让远在异地的游子品尝到家乡的味道。
话又说回来，食品工业并不意味着生活品质的降低，美味可口的西红柿、香浓诱人的牛奶一直存在，不过想要吃到他们……得加钱！
为什么现在的牛奶不如过去的好?
2. 超高温灭菌 现代牛奶经常使用超高温灭菌技术来延长保质期，这种技术可能会破坏牛奶中的营养成分和口感，使其变得不如以前。3. 添加剂 一些现代牛奶可能含有添加剂，如防腐剂和甜味剂等，这些可能会影响牛奶的口感和品质。总之，现代工业化生产的牛奶与过去传统方式生产的牛奶有很大的不同，这些差异可能...
现在的牛奶为什么不如过去好喝了呢?
4. 心理因素：人们对过去的美好时光总是怀有一种怀念和向往，因此，有时候觉得现在的牛奶口感不如过去，可能是因为我们在潜意识里对过去的牛奶产生了一种怀旧的美好印象。5. 口味习惯：随着饮食习惯的变化，人们的口味也在不断演变。现代人可能更倾向于尝试不同口味的饮料，这也可能影响我们对牛奶口感的...
为什么现在的牛奶不如过去的好喝呢?
2. 牛奶的饲料问题。现在许多农民使用的饲料种类和质量，以及牛匹的饲养环境等等都发生了变化，也会影响到奶牛的健康和所产出的牛奶品质。3. 个人口味问题。口味是一个非常主观的问题，因此有些人可能认为现在的牛奶没有过去那么好喝，而另一些人则可能喜欢目前牛奶的口感。总之，不能一概而论，但是相信...
现在的牛奶为什么不如过去的好喝?
这个问题其实存在很多不同的观点和解释。以下是几个可能的原因：1. 工业化生产：随着农业现代化和工业革命的到来，农业生产和畜牧业也变得更加现代化和工业化。随之而来的是对生产效益的追求、药物和激素的广泛使用、人工饲养和养殖、多样化灭菌过程等。这些因素可能对牛奶的品质和口感产生了影响。2. 保存...
现在的牛奶为什么不如从前的好了呢?
3. 环境污染：现代城市化的发展，城市周边环境的污染，也对牛奶的品质产生了影响。如空气污染、水源污染等，都会导致牛奶中的细菌、重金属等有害物质增加。4. 牛奶的保存问题：现代人们更加注重方便和快捷，经常选择长效奶或者包装鲜奶，这些牛奶需要在高温下保存，不利于牛奶中营养成分的保存。综上所述，...
为什么现在的牛奶都不如以前的好喝了?
但也并非所有的牛奶品质都下降,消费者可以选择品质优良、成分天然的高端牛奶产品。另外,自己也可以在家中从新鲜牛奶中做成更天然味道的发酵奶或酸奶。牛奶的美味还能从一定程度上由消费者自己创造。所以,总的来说,牛奶生产和消费的变化趋势的确影响了其原有的天然品质和口感,但这并不意味着所有牛奶都变差了...
为什么现在的牛奶不如以前的好喝了呢?
我之所以这样认为，是因为牛奶的味道和口感受到影响的原因有很多，其中一些是由于现代工业化生产方式、保存方式以及养牛业的变化导致的。然而，不同品牌和生产过程的牛奶口感可能会有所不同，因此不能一概而论现在的牛奶不如以前好喝。所以，在我看来，除了工业化生产方式、保存方式和养牛业的变化以外，还有...
现在的牛奶为什么不如以前的好喝了?
更加新鲜,口味也更佳。现代牛奶在生产加工和保存条件上有较大变化,这提高了牛奶的营养安全性,但或多或少影响了口味与香气,因此一定程度上不及以前的新鲜牛奶。不过,现代牛奶也有其优势,更加方便和营养。这需要消费者综合判断。总体而言,牛奶口味的变化也随着消费者口味的变迁而变化。
现在的牛奶为什么不如以前好喝了?
现在的牛奶是否不如过去好喝，这可能因个人口味和经历而异。然而，有些因素可能会影响到牛奶的口感，使得一些人觉得现代牛奶不如过去好喝。以下是一些可能的原因：1. 饲料和饲养方法的改变：过去，很多奶牛在草地上自由放养，吃新鲜的草料。而现代奶牛通常被圈养在牧场中，以人工饲料喂养。这些人工饲料的...
为什么现在的牛奶不如以前的好?
3. 牛奶加工过程改变。现代生产技术的变革以及市场和消费者的需求也可能对牛奶加工过程带来一定的影响。例如，一些厂家可能会添加调味剂和防腐剂等物质，以确保产品持久性和上架期限，但同时可能会影响牛奶的口感和营养成分。以上是可能影响到牛奶品质的几个因素，但这并不意味着现在的牛奶完全不好喝。在...
弘伊硫酸： 我现在有国产纯牛奶,口感不如80年代,现在科技发展了,他们经过加工了
颍东区15268141012： 姿势丨为什么现在的牛奶没有以前好喝 - ？
弘伊硫酸： 我觉得是我们更挑剔了,以前有的吃喝就不错了,会觉得什么都好,现在呢,喝多了,感觉就变了
颍东区15268141012： 为什么伊利金典牛奶的味道不如以前香纯? - ？
弘伊硫酸： 每次生产时使用的原料奶不同,口感是有轻微差异的,这个正常的,并没有什么质量问题
颍东区15268141012： 现在的牛奶怎么喝不出小时候那味道了,感觉太淡了,印象最深的是小时候喝的卫岗牛奶,真好喝 ?？
弘伊硫酸： 现在多是什么精加工了得,而且还添加了添加剂的,能好到那里去呀,除非个体户养得鲜牛奶才有以前的味道啊.
颍东区15268141012： 现在的牛奶怎么没有以前的好喝,味道特别淡和水似的,不加三氯氰胺牛奶就这样啊?可是真正的牛奶是很香很稠的？
弘伊硫酸： 喝酸奶把,特仑苏,1911
颍东区15268141012： 为什么我以前觉得纯牛奶特别难喝!难以下咽,觉得是怪味,而现在觉得的纯牛奶特别好喝,比别的牛奶要好喝 - ？
弘伊硫酸： 那是因为你以前不会喝,现在会喝了,我觉得纯牛奶喝着有点醇香.
颍东区15268141012： 伊利纯牛奶在02年的味道与现在不同,以前喝的奶味很重很重,现在感觉比较甜,淡 - ？
弘伊硫酸： 这只是你的心里问题,你让别人也喝一下看有没有味,如果有那你真的得换奶了
颍东区15268141012： 为什么国内的牛奶这么香呢?记得以前在国内的时候大家都喜欢选闻上去 ？
弘伊硫酸： 国内牛的喂养质量确实比国外要好得多 听欧洲的朋友讲,他们的养牛场条件很差,牛只有很小的空间,可能转身都不可以 吃的东西也是一味的饲料, 牛肉和牛奶都不好吃.我们国家的牛肉就很好吃,口感好味道足. 因此我想牛奶好应该是这个原因吧,但如果我们国家也发展到那种很规模化高效率的程度,可能就没有那么好喝的牛奶了.
颍东区15268141012： 这臻纯牛奶为什么喝着不如以前那么浓了 像喝水一样 太难喝了 是不是完达山偷工减料了 可恶 - ？
弘伊硫酸： 成本增加
颍东区15268141012： 各位网友你们好,有关于三鹿.蒙牛.光明.伊利这四大品牌的牛奶你们? ？
弘伊硫酸： 我个人更认可伊利品牌. 理由很简单,伊利是个乳业大集团,生产的牛奶经过自动化生产线的严格消毒和检验,具有优良的品质,完全达到国家有关规定的质量标准,中央电视台专门介绍过这个企业的生产、管理和销售情况,是个非常可信赖的、正规化的、不断完善创新的民族品牌.
