冕宁火腿属于哪里的特产
冕宁县地处四川省西南部，凉山彝族自治州北部，海拔2000米左右，受安宁河谷气候的影响，形成了高海拔低气温，气候干燥的特殊地理环境。冕宁火腿是在冕宁特殊的地域和气候环境条件下，经过勤劳的冕宁人不断地探索和积累形成。冕宁自明朝以来，内地汉人纷纷拓边到北，生产力不断发展，五谷丰登，六畜兴旺，在交通极为闭塞的情况下，为了食肉方便，在几百年冕宁火腿腌制实践中过程中不断的总结经验而形成的；各民族随常交流生产，生活技能经验，因此腌制火腿的方法得以普遍推广；加之冕宁农村历来有杀“过年猪”的习惯，几乎杀过年猪的人家都要腌制火腿，形成了完整有序的加工腌制火腿方法，并在民间广为流传，故有冕宁火腿之称。它选用凉山黑猪或长白、约克种猪与凉山黑猪杂交的生猪后腿作为原料，火腿加工工艺通过选料→盘腿、修坯→腌制→洗晒→发酵→贮藏等步骤，在盐的作用下，火腿多余水份尽失，渐趋成熟，具备了风味独特、香气浓郁、红润似火，精多肥少、腿心丰满、肉色嫣红，色、香、味俱全的特点，是全国著名的肉类食品。经质量监督检验，冕宁火腿亚硝酸盐含量为0.6mg/kg，远低于国标：亚硝酸盐含量_20mg/kg规定，亚硝酸盐含量极低是冕宁火腿的一大特性，冕宁火腿其余各项理化指标均优于国标，营养风味决定了其质量特色。冕宁火腿在冕宁年生产量在2000吨以上，有规模加工企业6家，其中两家是州级龙头企业，有3家在使用《冕宁火腿》农产品地理标志。
地域范围
冕宁火腿地理标志产品产地范围为四川省冕宁县所辖的38个乡镇232个村，全县面积4420平方公里，其地理坐标为东经102°53′—103°29′，北纬28°02′—28°53′，东邻越西、喜德，南接西昌、盐源，西连九龙、木里，北与石棉县接壤，北距省会成都470公里，海拔1400—2750米之间。年生产量可达1000吨。
产品品质特性特征
1、原料要求1.1、主料冕宁火腿原料要求选用凉山黑猪或长白、约克种公猪与凉山黑猪杂交的生猪后腿作为原料，原料全部来自无公害肉猪，原料肉猪产地环境质量全部符合《环境空气质量标准》（GB3095）、《畜禽场环境质量标准》（NY/T388-1999）、《无公害食品畜禽饮用水水质》（NY5027-2001）、《无公害食品畜禽产品加工用水水质》（NY5028-2001）的要求，土壤环境质量符合《绿色食品产地环境技术条件》（NT/T391-2000）的要求。1.2、辅料为了保证冕宁火腿的品质，在生产过程中只允许使用符合国家标准的食用盐进行腌制，而不许加任何食品添加剂。食盐符合GB2721的规定。2、外观与感官特点2.1、色泽皮色淡棕黄色、腊黄或黄色，肉面瘦肉褐红色，肌肉切面呈深玫瑰色或桃红色，脂肪切面呈乳白色，骨髓桃红色或腊黄色。2.2、形态腿形完整、无毛、腿心丰满、皮面平整，肉面无裂缝，皮与肉不脱离，造型美观，冕宁火腿印鉴标记明晰。2.3、组织状态肌肉致密结实，弹性好，切面平整，有光泽。2.4、香气具有火腿特有香味。2.5、滋味咸淡适口，滋味鲜美、肉质细嫩、味清香。3、安全要求冕宁火腿严格按照以下国家标准生产，产品完全符合《中华人民共和国食品安全法》规定。《带皮鲜、冻片猪肉》（GB9959.1）《食盐卫生标准》（GB2721）《食品中亚硝盐与硝酸盐的测定方法》（GB5009.33）《食品标签通用标准》（GB7718）《火腿卫生标准》（GB2731）《无公害食品猪肉》（NY5029）
咸宁有哪些特产
2、咸宁桂花糕 咸宁桂花糕产自闻名全国的桂花之乡—湖北咸宁，桂花糕创制于明朝末期，糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香。湖北咸宁桂花糕的特点是配料独特，油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑，甜中有咸，香里带凉。3、米砖茶 米砖茶，是产于"中国砖茶之乡"-湖北咸宁市...
浙江特产 方便携带的吃的小吃水果什么的 包括金华义乌杭州地区_百度...
金华佛手是色香俱佳的盆景珍品,又是一味名贵的中药材。金华特产金华火腿 金华佛手 神仙炖鸡 中华猕猴桃 金华酥饼 江东草莓 金华番鸭 金华府酒 曹宅布朗李 澧浦苗木 岭下毛芋 塘雅葡萄 浦江麦秆剪贴 金华竹荪 金华香榧 蒸油麻糍 择子豆腐 荞麦 婺州烤鳝 金华山茶花 金华双龙银针茶 茄汁土豆饼 寿生酒 米筛爬 ...
唐山有什么特产
2009年“广盛号”麻糖被列为河北省第二批非物质文化遗产。2、唐山棋子烧饼棋子烧饼是唐山市的特产，因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心，表面有芝麻，色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。3、唐山“万里香”烧鸡万里香...
赴德旅游有哪些值得买的特产
德国的啤酒很有名，啤酒杯也很不错，当地的啤酒杯有着浓重的当地色彩，不管是从造型上还是从色彩上，都能当中很好的纪念品。八、黑森林蛋糕 黑森林蛋糕是一种鲜奶蛋糕。黑森林蛋糕的主要成分有：脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒、黑樱桃和巧克力碎末。九、 宁芬堡陶瓷 宁芬堡瓷器是慕尼黑具有悠久历史...
张家港特产
做法是将鲜鲥鱼去内脏(不去鳞),洗净放入适量酒酿和熟猪油,加葱、姜、火腿片及调料,上笼蒸15分钟左右而成。出笼后的鲥鱼酒香四溢,色泽洁白,鲜嫩味美。1975年4月12日朝鲜民主主义人民共和国金日成主席访问南京期间,张家港(沙洲)鲥鱼专送南京招待国宾。 刀鱼:学名“刀鲚”,属洄游鱼类。每当春季,刀鱼成群溯江而上,...
德国有什么特产?
德国必买17种购物清单：德国啤酒杯、双立人厨具、葡萄酒、4711科隆香水、姜饼、猛士黑啤酒、拜仁球队纪念品、小熊橡皮糖、宁芬堡陶瓷。日默瓦旅行箱日默瓦(RIMOWA)高级旅行箱、博朗小家电、黑森林火腿、Leica相机、慕尼黑洋娃娃、巴伐利亚白香肠、苹果酒、胡桃夹子玩偶。到了德国，就一定要看一看德国双立人刀具...
江苏有哪些好吃的特产?
隋炀帝巡视江都(今扬州)时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的"选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味"的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多，有"清蛋炒饭"、"金裹银蛋炒饭"、"虾仁蛋炒饭"、"火腿蛋炒饭"、"...
大连的特产
由国家特二级面点师王晓琴制作。以面粉、猪油、人参、白糖、芝麻等为原料,用油水和面,将人参馅包入大小合适的面剂中,做成人参形状,上炉烘烤呈乳白色。其特点是造型美观、形象逼真、营养丰富、入口香甜酥松,是宴席、酒会上的佳品 红鲷戏珠 原料选用新鲜红鲷(又名加吉鱼)、火腿、兰片、肥肉等。红鲷鱼用清蒸方法...
彪哥火腿哪里买
彪哥火腿可以去云南省曲靖市宣威市丰华街道办事处振宁街95号购买。宣威市彪哥火腿食品有限公司,成立于2022年,位于云南省曲靖市,是一家以从事批发业为主的企业。
大连的特产烟是什么
2、长春人参烟（ginsengcigarette ）：人参烟由长春卷烟厂独家生产。长春卷烟厂位于长春市区伊通河畔，始建于1934年，红塔集团长春卷烟厂先后开发研制出精品人参烟、硬盒红人参烟、百年人参、生命源人参系列等中高档卷烟。3、长白山系列香烟：是延吉卷烟厂的主打品牌。其系列产品主要包括东方神韵、软红、硬红...
称侍养阴： 西昌特产的大肝鸭所腌制成的板鸭非常好,肉质很好,很嫩,不会觉得肥腻,色香味俱全,营养方面也不用说了.大肝鸭所做的嘛,所以说里面的鸭肝味道特别好,可以用各样的做法来烹制. 这板鸭色泽呈现那种焦黄色,香味扑鼻.一定不能...
鄯善县17588991414： 火腿是怎么作成的 - ？
称侍养阴： 火腿制作 选料和整修 选皮薄脚细、腿心丰满、瘦多肥少的良种猪后腿,重4.5至4.7公斤,.刮净毛,修割成竹叶状,在趾骨中间将皮面划成半月形,除去油膜,揿出血管中污血. 腌制 腌腿用盐量每5公斤需盐0.4至0.5公斤,分6次加入.腌制头...
鄯善县17588991414： 冕宁的特色菜是什么,有哪些 - ？
称侍养阴： 冕宁特色菜很多,最重要的是冕宁有很多特色野菜,比如蕨菜,干酸菜,鸡枞,腊肉,火腿等等上次我们去西康农庄吃饭看到了很多以前都没有吃过的特色菜,总体感觉冕宁特色菜还是非常不错.
鄯善县17588991414： 西昌美食??求推荐哇 - ？
称侍养阴： 我也西昌木有多久,我是在百度上搜到西昌火把论坛在介绍美食的,西昌火把论坛上面专门有一个板块是在介绍美食的....
鄯善县17588991414： 火腿是哪里的特产 - ？
称侍养阴： 浙江,云贵,湖南等地.其中,以金华火腿,宣威火腿为著称.
鄯善县17588991414： 冕宁最好吃的东西求介绍 - ？
称侍养阴： 冕宁的特色菜非常多,比如灵山豆花,火腿这些都是大家知道的,还有很多野菜,如菌子,蘑菇等等,下面有篇帖子就写的很不错,你们可以看看http://www.mianningxian.com/article-431-1.html
鄯善县17588991414： 宣威火腿的来源是什么 - ？
称侍养阴： 宣威火腿是云南省著名特产之一,素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美,蜚声中外.宣威火腿,因产于宣威县而得名.它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润.其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”.
鄯善县17588991414： 云南特产是什么? - ？
称侍养阴： 云南山七这个是不能不说的好东西 各种菌类,各种水果,墨江紫米,宣威火腿,大理泡梨,话梅,蜜饯,扎染、蜡染、小鱼干、普洱茶、普洱红糖、景谷粽子、版纳柚子、版纳小包谷 天麻这个吃的时候小心...
鄯善县17588991414： 四川冕宁什么最出名 - ？
称侍养阴： 灵山寺最出名
鄯善县17588991414： 绿色食品指的是啥子 - ？
称侍养阴： 是3 安全无污染
