你会刻意回避含食品添加剂的食物么？

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食品添加剂，按字面意思来理解，就是指在食品制造过程中添加到食品中的一些物质。多数食品添加剂都是化学物质，简单的说这些物质对人体都是：“毒”。

为了保存而使用的食品防腐剂有苯甲酸及盐、山梨酸钾、脱氧乙酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、乳酸链球菌、纳他霉素、过氧化氢等。这些食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂。这些添加剂，由于杀菌作用很强，可以将人体重要的肠道细菌杀灭，有阻碍肠内细菌繁殖的危害。
医生对于开出四种以上药的处方都非常慎重。

为什么呢？因为药品的混合使用会产生一些意想不到的毒素。添加剂也是同样的道理，存在这样的风险。实际上，现代工业食品大多数都是几种添加剂一起混合使用，有的甚至十几种以上。

每个人都有权食用无毒无害的食品，如果大家都加入讨厌加入了食品添加剂的食品行列，那么，食品制造商也会减少，甚至不会再使用添加剂了。只有我们消费者拒绝购买食用，才能让添加剂消失于我们的生活。

你会刻意回避含食品添加剂的食物吗？

看具体含量，很多食物都含有食品添加剂，其中有些剂量大会严重危害健康。

1.食用色素。红色40、黄色5、黄色6等食用色素常见于果品和运动饮料中，会导致儿童多动症。动物实验表明，它还与癌症有关。

2.高果糖玉米糖浆。这种甜味剂和防腐剂可以在汽水、麦片和调味品中找到。过量食用会导致肥胖和糖尿病。

3.亚硝酸钠。这种保鲜剂可见于午餐肉、酸菜肉、鱼肉中，导致多种癌症。

面粉处理剂（溴酸钾）。这种添加剂会用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多国家是禁止使用的，但在美国是合法的。

4.阿斯巴甜和糖精。这些不含热量的蔗糖替代品常用于制作餐桌上的甜味剂和饮食。研究表明可能会致癌。

5.

D-异抗坏血酸钠(抗氧化剂)。被中国食品添加剂协会评为绿色食品添加剂，可以保持食品的颜色、自然风味、延长保质期，主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、蒸汽、果茶、果汁、葡萄酒等。摄入过多会导致肠道和皮肤一系列疾病。

6.钠。披萨、外卖汤、番茄汁、熟肉等食物中含有大量钠，过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。专家建议，普通成年人每天钠的摄入量不得超过2300毫克，即茶匙的量。

7.反式脂肪。汉堡包、薯条和外卖爆米花中就含有大量的反式脂肪。它会导致胆固醇增高以及冠心病。

8.安赛蜜。这种不含热量的人工甜味剂将用于加工糖、口香糖和薄荷糖。动物实验表明会致癌。

9.氢化植物油。氢化植物油作为保鲜剂和提味剂，氢化植物油经常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人工黄油和烘烤食品的加工。会引起肥胖症、高胆固醇和心脏病。

10.柠檬酸。柠檬酸摄取过多，儿童神经系统不稳定，可能容易兴奋的成年人是肌肉痉挛等。基于柠檬酸对钙代谢的影响，经常吃罐头、饮料、果酱、酸糖的人们，要注意补钙。胃酸过多、龋齿和糖尿病患者不应经常吃柠檬酸。柠檬酸不能加入纯牛奶。否则，纯牛奶会凝固。

不会刻意回避

现在很多食品当中都有添加剂。而关于食品添加剂有致癌风险的论调屡屡被提及，大家都很紧张。
食品添加剂在我们的日常生活中非常常见，大多数的食品当中都含有添加剂，其主要作用是延长食物的保存时间，增加食物的口感和颜色、香味等，还有的是起到防止食物变质，方便人们保存的效用。
按照使用功能，食品添加剂可分为23大类，包括甜味剂、香精、色素、防腐剂、抗氧化剂、增稠剂等。这些添加剂不止在加工食物类食品中使用，甜品、蛋糕、糕点、面包、黄油等等也都有使用添加剂。可以说在现代生活中，食品添加剂是食品中不可或缺的。
虽然食品添加剂大多是工业加工制品，但这并不代表着它一定有害。
实际上大多数的食品添加剂对人体几乎没有不良影响，可能会对人体造成伤害的食品添加剂。
市面上大多数的食品都可以放心食用。
另一方面，当食品添加剂超过有效期，可能会变质，生成对人体有害的物质。
总的来说，食品添加剂只要适当合规使用，并不会致癌。
防腐剂：包括山梨酸钾、丙酸钙、苯甲酸钠、对羟基笨甲酸乙酯等，大多数食品当中都含有这种物质。一般不会对人体造成伤害，但是过量食用，部分人可能会出现过敏的情况。
酸度调节剂：苹果酸、柠檬酸、酒石酸、柠檬酸钾等，这类添加剂不但无害，还能促进肠道蠕动，帮助人体消化，但是不适宜有肠胃疾病的人过多食用，否则可能会打破患者胃部的酸碱平衡，加重患者的病情。
着色剂：胭脂红、二氧化钛、红曲色素、日落红等，此类添加剂长期大量食用可能会对人体造成一定损害，但损害较小。
这些食品添加剂并不会对人体造成伤害，但是要注意少吃添加有反式脂肪酸的食物。这类食物吃多了容易使人发胖，也可能会增加人体病发心血管疾病的风险。

将“食品添加剂”视为仇敌？闻之色变？也许总想躲开食品添加剂的你，只是从来没看懂它的奥秘。11月21日，在 “食品安全科普进社区”系列科普讲座第二讲中，北京工商大学食品学院教授、北京市食品药品安全专家委员会委员曹雁平老师，为我们揭开食品添加剂的神秘面纱。

　　三聚氰胺和苏丹红并非食品添加剂

　　2008年，三聚氰胺事件举国震动，在暴露了不法商贩违法行为的同时，也让很多老百姓第一次听说“添加剂”这个词。其实，“添加剂”这个词语并非中国人发明，中国的工业化十分短暂，对于其他很早就开始工业化进程的发达国家来说，在食品加工或工业加工的过程中使用食品添加剂很早就是很正常且普遍的行为。

　　不管怎么说，那些年轰动一时的三聚氰胺和苏丹红事件，让大家对“添加剂”恨之入骨，避之不及。但是黑心商贩的非法行为不该让合法合规的“食品添加剂”来背。没错，食品添加剂≠添加剂。

　　添加剂是为改善物质的某些性质而加入到物质中的药剂，不同的工业中用到的添加剂自然不同，例如，医药的、饲料的、橡胶的、造纸的、木材的、混凝土的等。造纸、木材、混凝土等都会用到三聚氰胺，在汽油、机油中会用到苏丹红。而只有符合食品国标2760中对食品添加剂规定要求的才是食品添加剂。在这个标准中没有三聚氰胺，也没有苏丹红。

　　为何一定要使用食品添加剂？

　　虽然甩掉了三聚氰胺和苏丹红的黑锅，但还有人对食品添加剂心存芥蒂，好端端的食物为何非要用食品添加剂呢？事实上，要是没有食品添加剂，你的日常里根本也不可能有这么多口味丰富、营养均衡的食品。

　　食品添加剂的定义是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。大概可以分为四类：调整食品风味类、保持食品品质类、食品加工助剂类、营养强化类。2012年对河南省进行的一项调查也显示，人们使用食品添加剂的目的主要是改善外观、增强营养、改变口感、延长保质期、降低成本等，其中与食品风味相关的占到90%以上，有关营养的大约占到50%。

　　比如好吃的苹果放时间长了可能会产生霉变，既有细菌、霉菌这些微生物的作用，也有苹果自身所含的酶的作用，所以我们如何杀死这些霉菌，让食物保持长久的新鲜，是一个重大课题。防腐剂就是一个很重要的贡献。技术的进步和相关食品添加剂的使用让我们能够一年四季吃到世界各地的新鲜水果，满足营养和口味的需要。而香辛料则是为我们的美食增添了更多奇妙的味觉体验，比起原始状态的香料，我们现在将其制成了提取物(精油、油树脂、浸膏等)，更方便烹饪、加工和计量。

在日常生活中，我觉得还是要尽量避开添加了过量添加剂的食物的。

1、避免购买颜色亮丽、口感极佳的食品。往往这些食品中可能添加漂白粉、着色剂等。尽量选择原形与原味的食品。

2、采用泡温水法、汆烫法去除食品添加剂。食品添加剂能够在高温或者水中溶出，所以可采用高温减少食品添加剂。泡温水对于米面、豆制品有很好的效果。汆烫法适用于猪肉、鱼丸等，可以减少其中的漂白剂、保色剂等带来的危害。

3、如果担心食品安全问题，可以购买专业试剂测试，判断食品是否添加剂超标。

下面我们一起来了解下食品添加剂的危害。

1、甜味剂

甜味剂主要分为甜蜜素和安赛蜜，不适合儿童过量摄入。硝酸盐：高盐饮食对儿童不好，会增加儿童肾脏的负担，并对儿童的心血管系统造成潜在的不良影响。

2、人工色素

包括胭脂红、苋菜红、日落黄、柠檬黄等，对肝脏损害大。建议大家最好选用带天然色素的食品，如天然着色剂辣椒红、甜菜红、胡萝卜素、藻蓝素、可可色素、焦糖色素等。

3、香精

用香精增加香味，容易使孩子对浓烈的味感形成依赖，长时间过量摄入容易导致儿童膳食结构不合理，影响发育。

4、防腐剂

防腐剂是人工合成的，常用的有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。摄入过多的防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、肚痛、心跳加快等症状；重则会对胃、肝脏、肾脏造成严重危害，更会增加癌症的罹患率。

但是我们生活在城市中，虽然没有办法完全与含添加剂食品隔绝，但也能采取一些方法尽量减少摄入。我们一起来看看：

1、买熟食要当心

超市的加工品没必要担心，一般，正规企业按国家规定在食品中添加香精香料，是不会对人体产生危害的。而且绝大部分产品如果添加了香精香料，也会在配料表中标明。

路边摊上的烧烤、熟肉等产品最好别吃，因为缺乏监管，加入非食用物质或滥用食品添加剂的机会比较大。

2、颜色异常鲜艳的饭菜慎点

比如，有一些餐馆制作的“三黄鸡”会加入色素，让肉看起来更黄。还有一些凉菜，像海带、海白菜、贡菜等，也是加了相应的合成色素，看上去更加新鲜漂亮。现在很多菜谱都带图片，那些看起来过于鲜艳的菜，还是少点为妙。

3、花半分钟看一下标签

消费者在逛超市购买食品的时候，仔细看看标签，尽量选择无添加物或是含有少量添加剂的食品。

4、买原材料回家自己做

除营养强化食物外，最好多吃新鲜的、加工程度较少的食物，最好的办法就是买有机食品原材料买回家，自己动手做。


见识过各种骇人听闻的食品安全问题之后，对食品健康有了更科学的认识之后，现在争取吃有机食品的人越来越多了。

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荔城区13757405931： 大家说一下你对食物添加添加剂的看法 - ？
势睿安洛： 我们说的食品添加剂是经国家许可的,完全是安全的.作为食品口味或防腐需要的食品添加剂是可行,也是必需的. 如果消费者严格要求保障健康,消费者可以自行筛选,毕竟,人体对那些物质并不是需要,或没有太大必要. 我不排斥食品添加剂,但是,我会主动回避食用,甜点,饼干,薯片,饮料,速食面,熟菜,糖果,等等超市里花花绿绿的,我都不去买,不去吃. 现在食品卫生安全连国家也管不了,群众忧心仲冲,我不如快刀斩乱麻来得爽快.

荔城区13757405931： 如何避免食用食品添加剂 - ？
势睿安洛： 最好的办法就是:现在先睡觉,明天早上起来去把自己的房子挂上网销售,所有私人物品打包准备好,然后,去辞职,跟着坐车到乡下,路途颠簸几小时的尤佳,找一处环境秀丽的地方,找当地人联系好买地、盖房子、租用私人田地等事宜,办妥所有这些后,原路返回,回城后遂接到无数电话问你是否有问题等等关心电话、无视之.卖妥房子后,立马租用一辆货车联系好时间,同时定居处买好的地随时上马修建新房,待一切办妥后,你就可以大摇大摆的迁徙到新地方,住上自己亲手设计的房子,种上自己亲自种的蔬菜,吃上自己养的鸡鸭鱼肉,此时,你会发现:所谓食品添加剂在你生活里所受的影响只占99.999%

荔城区13757405931： 您觉得有食品添加剂的食品是不是就不安全? - ？
势睿安洛： 不少食品包装都标注“零添加”“不添加合成着色素、不添加增味剂”等字样,也因此收获了不少消费者的青睐.但不得不说,“无添加”其实很大程度含有“忽悠”的成分. “零添加”顾名思义,就是没有任何添加剂.但仔细想想,现代社会...

荔城区13757405931： 食品添加剂的利与弊 - ？
势睿安洛： 没有食品添加剂就没有现代食品工业.食品添加剂的好处主要有: 1、实现了食品的大规模、标准化、工厂化生产; 2、开发出不同风味、颜色、口感的食品,使超市里的食品琳琅满目; 3、使食品保质期大幅度延长,扩大了销售半径,减少了对粮食的浪费. 弊: 1、滥用严重,损害了人们身体健康; 2、有害添加剂对人体的伤害是慢性的、不可逆的、无法觉察的,会造成积累性伤回害; 3、许多拉及食品全仰仗答食品添加剂了,如可口可乐、雪碧、果冻、果味饮料等等

荔城区13757405931： 食品添加剂吃多了有什么坏处么? - ？
势睿安洛： 问题分析: 您好,合理使用食品添加剂,对丰富食品生产和促进人体健康都有好处.但也必须看到,食品添加剂毕竟不是食品的天然成分,如使用不当,或添加剂本身混入一些有害成分,就可能对人体健康带来一定危害,例如致癌问题急、慢性中毒问题. 意见建议:希望您合理使用食品添加剂,买食品的时候尽量选取添加剂含量少的食物

荔城区13757405931： 哪些食品不含有食品添加剂 - ？
势睿安洛： 你好 1、所有的食品都要有添加剂,例如食盐、糖、蜂蜜、防腐剂、色素等. 2、添加剂有好的,有坏的,你的区分开 3、安全的添加剂如果过量或者高温,也是不安全的 4、即使是你自己种的粮食,做的面包,那么在粮食的储存、包装、运输、加工、蒸制的过程中没做好(例如、采集或者晾干不及时产生的黄曲霉素、发霉、高温焦糊等)这些都会产生不安全的. 5、所以,你要了解营养学、食品学、加工学,你才能真正的了解食品.

荔城区13757405931： 食物中的添加剂好不好?为什么 - ？
势睿安洛： 合理使用食品添加剂,对丰富食品生产和促进人体健康都有好处.但也必须看到,食品添加剂毕竟不是食品的天然成分,如使用不当,或添加剂本身混入一些有害成分,就可能对人体健康带来一定危害,主要表现在以下几个方面:1、致癌问题...

荔城区13757405931： 你觉得你自己能够控制住自己少吃或者不吃带防腐剂的食品(垃圾食品)吗??你会有信心为此善待自己吗??？
势睿安洛： 我也不知道呀,,我尽量少吃嘛,,说真的,我们寝室的人都喜欢吃那个泡面呀,我看到他们吃我也想吃呀..我觉得人活着为什么要刻意去做让自己做不到的事呢,只要自己活得开心是最好的.那我反过来问你你会不吃烟吗,,你会做到吗?信心,对一个人是很重要.

荔城区13757405931： 如何客观理性地看待食品添加剂85 - ？
势睿安洛： 随着人类社会的发展,人们对于食物的要求也就不止于饱腹之欲了,人类开始追求更具色、香、味的食品.因此催生了色素、香精等物质的出现.另一方面,为了便于食品的存放.在20世纪50年代,化学品在食品保藏中的使用也更加普遍.食品...

荔城区13757405931： 食品添加剂对人体的害处 - ？
势睿安洛： 食品添加剂不能食用 食品添加剂和食品不同,它们并没有在实践中经历过长期的检验,所以难以确定其安全性.第二次世界大战之后日本才正式开始在食品中使用食品添加剂,至今只有短短几十年的时间.因此,它的安全性目前尚无法判定,...