椴木黑木耳什么季节开始种植？

如何安排黑木耳的栽培季节？~

黑木耳栽培季节，应根据菌丝生长和子实体发育所需的最适环境条件进行合理安排。黑木耳生长的季节性较强，一年可以安排春秋两茬耳的生产。在生产作业安排上要做到春茬抢早，秋茬适时。段木栽培是“春分、清明到谷雨，木耳接种最适宜”，它是一年一季接种期；而代料栽培则是一年春、秋种两季。但由于我国南北气候不同，同样是春、秋季节，差异甚大。因此在安排栽培季节时，必须掌握好黑木耳属中温型菌类这一关键。菌丝生长最适的温度为22～30℃，当温度低于14℃时，菌丝生长缓慢，时间拖长且易老化；高于30℃时，菌丝则生长过快，但细弱易衰退。子实体生长最适宜温度为20～27℃，低于15℃不易出耳；高于28℃子实体开片快，片薄色淡；超过30℃子实体发生自溶，造成严重减产并影响产品质量。
代料栽培黑木耳，要先培养菌袋，时间需要40～60天；转入出耳生长期还需要50～60天。因此各地安排栽培季节时，要照顾好两个方面：既要考虑到菌袋培养期间内的最适温度和不允许超出的范围；同时又要兼顾长耳期间的最适温度和不允许超出的范围。要错开伏天，避过高温期，以免高温、高湿造成杂菌污染和流耳。
科学安排生产季节，是获得黑木耳高产优质的一个关键技术，不少栽培者由于生产季节失误，造成减产、劣质、减收。为此，必须引起高度重视。应当认识到黑木耳菌丝温度越低，生长速度越慢，但菌丝强壮、浓白，抗逆力强；子实体色黑，肉厚，折干率高，质量好。反之，温度越高，菌丝生长越快，但细弱易老化衰退；子实体片薄、色淡，易流耳。根据黑木耳这一特征，在栽培季节上，要紧紧把握自然气温，安排接种期和出耳期。根据各地实践，总结出“出耳期为准绳，以此倒计时”的经验，即以有利于黑木耳子实体生长温度，掌握温度在15～25℃的月份为界限，倒退40～60天为菌袋最佳接种期，倒退70～80天为菌种制作期。
为了便于栽培者因地制宜地对照当地气候，选择最佳接种期和长耳时期，这里选择南北方各1个地区的气温列表划定。

表9 内蒙古巴盟黑木耳最佳栽培季节划定（1998年度气温）

表10 湖南省隆回县黑木耳最佳栽培季节划定（10年平均气温）
为避免出现高温烂耳现象或高温、高湿条件下感染杂菌，东北地区春耳宜在6月下旬出完头茬，7月份出二茬耳并在月末采收。笔者认为第三茬耳的实际生产意义不大，所以出完两茬耳后不必再继续管理。这样应在1月份开始备齐生产物资，并制作原种。2月份开始栽培袋的制作，月底完成。3月至4月初为栽培袋的养菌阶段，这段时间应搭设好耳棚或地栽耳床，为出耳做好准备。4月上、中旬进入室外出耳管理阶段。秋耳可在9月初出第一茬耳，9月末采完第一茬耳。如有塑料大棚等保护地栽培条件，可出第二茬耳。一般可在第一茬耳采收后留下栽培袋，待第二年早春出耳。因此黑木耳的原种制作应在5月份开始，6月份开始栽培袋的制作，并进入养菌期，8月中旬进入出耳管理期。

各地的种植时间不同，一般气温稳定在15℃以上即可。

利用段木栽培技术，培育黑木耳。主要过程有：场地的选择、耳树的选择和处理、人工接种、上堆发菌、散堆排场、起架管理、防治病虫害、采收及加工。
(一）场地的选择

栽培黑木耳的场地，应选择海拔在1000米以下的背风向阳，光照时间长，遮阴较少，比较温暖，昼夜温差小，湿度大，而且耳树资源丰富，靠近水源的地方为好。

场地选好后要进行清理，首先把杂草、枯枝烂叶清除干净，开好排水沟，并在地面上撒石灰和喷敌敌畏等进行灭菌杀虫。



（二）耳树的选择和处理

栽培黑木耳的耳树，种类很多，凡能栽培香菇的树种都可用来栽培黑木耳。主要的是选用壳斗科、桦木科等的树种，如麻栎、栓皮栎、槲栎、白栎、米槠、华氏栎等；此外，枫杨、枫香、榆树、槐树、柳树、桑树、悬铃木、榕树等也是产区常用的树种。砍树时期是从树木进入休眠之后到新芽萌发之前。树龄以8～10年生为宜。树径在10～14厘米为好。砍树后经去梢。剃枝，据截成1～1.2米的段木。把锯好的段木，架晒在地势高、干燥、通风、向阳的地方，使它尽快发酵。每隔10天左右翻动一次，促使段木干燥均匀。一般架晒30～40天，段木有七、八成干，即可进行接种。如段木有感染杂菌、害虫，可在接种前用茅草或树枝熏烧，至表皮变黑为度，既可清除病虫，又可增强树皮吸热、吸水性能，有利黑木耳菌丝的生长。



（三）人工接种

人工接种是栽培黑木耳成败的关键工序，也是新法栽培最大的特点。接种时间，一般以气温稳定在15℃以上，有利于黑木耳菌丝生长的时候。具体时间因各地气候条件不同而有差异，南方各省约在3～4月间。适当提早接种，有利早发菌，早出耳，同时早期接种气温低，可减少杂菌，害虫的感染。接种前，先将段木表面清洗，再放阳光下晒2～3小时后备用。人工接种常用的菌种有木屑菌种、树枝菌种和楔形木块菌种。接木屑和树枝菌种的，要用电钻或直径11～12毫米的皮带冲
打孔，穴探15～2厘米。一般纵向种穴间距离10～12厘米，横向种穴间距离为4～6厘米。如适当密植，把纵向种穴间距离缩短至6～7厘米，有利于发菌和提高产量。行与行的穴交
错成品字形或梅花形排列。木屑菌种要塞满穴，外加比接种穴直径大2毫米的树皮盖，盖平、盖紧，以防菌种干燥。接树枝菌种的，种木要与耳木平贴。打穴、接种、盖盖等要连续作业，以保持接种穴、菌种和树皮盖原有的湿度，才有利于菌种的成活。采用楔形木块菌种的，要用接种斧或木工凿，在段木上砍凿成45°角2厘米深的接种口，然后用小铁锤将楔形木块菌种打入接种口，锤紧、锤平。



（四）上堆发菌

接种后，为保持较高的温、湿度和足够的空气，以促使菌种在耳木中早发菌、早定植，提高成活率，必须将耳木上堆。其方法是将接种好的耳木，排成“井”字形的架，分层堆叠成一米高的小堆，堆内悬挂干、湿温度计，四周用薄膜覆盖严密，堆温控制在22～28℃之间，空气相对湿度保持80%左右，耳木之间要留5～6厘米的空隙以利良好通气。上堆后每隔6～7天翻堆一次，调换耳木上下左右内外的位置，使温湿度一致，发白均匀。如果耳木干燥，可适当喷水调节，待树皮稍干后，再覆盖塑料薄膜。遇气温高时，每隔3～5天在中午揭膜通风
换气一次，并结合喷水降温。一般经3～4星期的堆叠，黑木耳的菌丝已长入耳木，即可散堆排场。



（五））散堆排场

散难排场是上堆的继续，目的是使菌丝向耳木深处蔓延，并使其从生长阶段迅速转入发育阶段。排场的场地要求向阳潮湿，并有适当遮蔽，排场时将耳木一根根平铺在有短草的地面上。如为泥土地，应先横放一根小木杆，然后将耳木一根根头着地排放于横杆上，每根耳木相距6～8厘米。这样既有利吸收地面潮气，接受阳光雨露和新鲜空气，促进耳芽生长，又可避免耳木全部贴地，造成过湿，闷坏菌种和泥土溅污耳木。排场阶段，每10天左右要将耳木翻动一次，井喷水调节湿度，经过一个多月时间，耳芽大量发生便可起架。



（六）起架管理

起架应选择雨后初晴的天气，将排场的耳木进行逐根检查，凡有一半耳芽长出的耳木即可检出上架，用四根1.5米长的木杆，交叉绑成“X”字形，上面架一根横木，然后把检出的耳木交错斜靠在横木上，构成“人”字形的耳棚，角度为30～45，每根月木留4～7厘米间距。管理上主要抓耳场的温度、湿度、光照和通风等条件的协调，特别要抓好水分管理，段木含水量保持70%左右，空气相对湿度控制在85%～95%之间。水分管理要有促有控，促控结合。喷水的时间、次数和水量应根据气候，耳木于湿和幼耳生长情况而灵活掌握，一般晴天多喷，阴雨天少喷或不喷，气温高时每日早、晚喷。采用干干湿湿交替的方法进行喷水，有利子实体的形成和长大。每次采耳后停止喷水2～3天，让耳木在阳光下晒一段时间，使其稍加干燥，菌丝恢复生长后，再行喷水以刺激下批耳芽的形成。



（七）防治病虫害

黑木耳在生育过程中，如果管理粗放或在高温高湿的条件下往往病虫害发生严重。因此，在栽培中必须加强管理和认真做好病虫害的防治工作。

危害黑木耳的杂菌，较常见有黑疔、革菌、多孔菌、青霉、木霉等。常见的害虫有蜗牛、菌蛆、蓟马、蛞蝓、伪步行虫、四斑丽胛等。防治上应认真贯彻“预防为主、综合防治”的方针。
一般应抓好以下几点防治措施：

1.在砍树、剃枝、截段、翻堆等过程中，尽量不要损伤树
皮，截口和伤口要用石灰水消毒，以防杂菌侵入。

2.选用优良菌种，适当提早接种季节，把好接种质量关，使黑木耳菌丝在耳木中首先占优势，以抑制杂菌为害。

3.认真清理耳场，并撒施石灰粉进行地面消毒和喷200倍的敌敌畏药液消灭越冬害虫，以切断病源和虫源。

4.耳木上出现杂菌，应及时刮除，以防孢子扩散，并用石灰水
洗刷耳木，放于烈日下曝晒2～3天，然后再用来苏尔喷雾杀灭。

5.害虫应根据不同的种类采用不同的药物防治。对蜗牛、蛞蝓等可用300～500倍的五氯酚钠喷洒地面驱除，或于清晨傍晚进行人工捕捉。也可用1：50：50的砷酸钙加麦皮加水制成毒饵诱杀。蓟马可用15000～3000倍的乐果喷杀。伪步行虫，可用1000～1500倍的敌敌畏或0.1%～0.2%的敌百虫喷雾杀灭。四斑丽呷可用鱼藤精喷杀，也可用300～500倍的敌敌畏喷洒地面驱赶成虫。



（八）采收及加工

成熟的黑木耳，颜色由深转浅；耳片舒展变软，肉质肥厚耳根收缩，子实体腹面产生白色孢子粉时，应立即采收。

采收的时间，最好在雨后初晴或晴天早晨露水未干，耳片柔软的进行。采收时用手指齐耳基部摘下，并把耳根处理干净，以免溃烂。如遇阴雨天，成熟的耳片也要采摘，以免造成烂耳。

采下的黑木耳，摊薄在晒席上趁热晒干。未干前不得翻动，防止耳片内卷失去美观。阴雨天可把湿耳在室内摊开晾干，等晴天再晒或用炭火烘干。干制的黑木耳，随即装入塑料袋，藏放干燥通风处，以防吸潮变质。

各地的种植时间不同，一般气温稳定在15℃以上即可。\x0d\x0a\x0d\x0a利用段木栽培技术，培育黑木耳。主要过程有：场地的选择、耳树的选择和处理、人工接种、上堆发菌、散堆排场、起架管理、防治病虫害、采收及加工。\x0d\x0a(一）场地的选择\x0d\x0a\x0d\x0a栽培黑木耳的场地，应选择海拔在1000米以下的背风向阳，光照时间长，遮阴较少，比较温暖，昼夜温差小，湿度大，而且耳树资源丰富，靠近水源的地方为好。\x0d\x0a\x0d\x0a场地选好后要进行清理，首先把杂草、枯枝烂叶清除干净，开好排水沟，并在地面上撒石灰和喷敌敌畏等进行灭菌杀虫。\x0d\x0a\x0d\x0a（二）耳树的选择和处理\x0d\x0a\x0d\x0a栽培黑木耳的耳树，种类很多，凡能栽培香菇的树种都可用来栽培黑木耳。主要的是选用壳斗科、桦木科等的树种，如麻栎、栓皮栎、槲栎、白栎、米槠、华氏栎等；此外，枫杨、枫香、榆树、槐树、柳树、桑树、悬铃木、榕树等也是产区常用的树种。砍树时期是从树木进入休眠之后到新芽萌发之前。树龄以8～10年生为宜。树径在10～14厘米为好。砍树后经去梢。剃枝，据截成1～1.2米的段木。把锯好的段木，架晒在地势高、干燥、通风、向阳的地方，使它尽快发酵。每隔10天左右翻动一次，促使段木干燥均匀。一般架晒30～40天，段木有七、八成干，即可进行接种。如段木有感染杂菌、害虫，可在接种前用茅草或树枝熏烧，至表皮变黑为度，既可清除病虫，又可增强树皮吸热、吸水性能，有利黑木耳菌丝的生长。\x0d\x0a\x0d\x0a（三）人工接种\x0d\x0a\x0d\x0a人工接种是栽培黑木耳成败的关键工序，也是新法栽培最大的特点。接种时间，一般以气温稳定在15℃以上，有利于黑木耳菌丝生长的时候。具体时间因各地气候条件不同而有差异，南方各省约在3～4月间。适当提早接种，有利早发菌，早出耳，同时早期接种气温低，可减少杂菌，害虫的感染。接种前，先将段木表面清洗，再放阳光下晒2～3小时后备用。人工接种常用的菌种有木屑菌种、树枝菌种和楔形木块菌种。接木屑和树枝菌种的，要用电钻或直径11～12毫米的皮带冲 \x0d\x0a打孔，穴探15～2厘米。一般纵向种穴间距离10～12厘米，横向种穴间距离为4～6厘米。如适当密植，把纵向种穴间距离缩短至6～7厘米，有利于发菌和提高产量。行与行的穴交 \x0d\x0a错成品字形或梅花形排列。木屑菌种要塞满穴，外加比接种穴直径大2毫米的树皮盖，盖平、盖紧，以防菌种干燥。接树枝菌种的，种木要与耳木平贴。打穴、接种、盖盖等要连续作业，以保持接种穴、菌种和树皮盖原有的湿度，才有利于菌种的成活。采用楔形木块菌种的，要用接种斧或木工凿，在段木上砍凿成45°角2厘米深的接种口，然后用小铁锤将楔形木块菌种打入接种口，锤紧、锤平。\x0d\x0a\x0d\x0a（四）上堆发菌\x0d\x0a\x0d\x0a接种后，为保持较高的温、湿度和足够的空气，以促使菌种在耳木中早发菌、早定植，提高成活率，必须将耳木上堆。其方法是将接种好的耳木，排成“井”字形的架，分层堆叠成一米高的小堆，堆内悬挂干、湿温度计，四周用薄膜覆盖严密，堆温控制在22～28℃之间，空气相对湿度保持80%左右，耳木之间要留5～6厘米的空隙以利良好通气。上堆后每隔6～7天翻堆一次，调换耳木上下左右内外的位置，使温湿度一致，发白均匀。如果耳木干燥，可适当喷水调节，待树皮稍干后，再覆盖塑料薄膜。遇气温高时，每隔3～5天在中午揭膜通风 \x0d\x0a换气一次，并结合喷水降温。一般经3～4星期的堆叠，黑木耳的菌丝已长入耳木，即可散堆排场。\x0d\x0a\x0d\x0a（五））散堆排场\x0d\x0a\x0d\x0a散难排场是上堆的继续，目的是使菌丝向耳木深处蔓延，并使其从生长阶段迅速转入发育阶段。排场的场地要求向阳潮湿，并有适当遮蔽，排场时将耳木一根根平铺在有短草的地面上。如为泥土地，应先横放一根小木杆，然后将耳木一根根头着地排放于横杆上，每根耳木相距6～8厘米。这样既有利吸收地面潮气，接受阳光雨露和新鲜空气，促进耳芽生长，又可避免耳木全部贴地，造成过湿，闷坏菌种和泥土溅污耳木。排场阶段，每10天左右要将耳木翻动一次，井喷水调节湿度，经过一个多月时间，耳芽大量发生便可起架。\x0d\x0a\x0d\x0a（六）起架管理\x0d\x0a\x0d\x0a起架应选择雨后初晴的天气，将排场的耳木进行逐根检查，凡有一半耳芽长出的耳木即可检出上架，用四根1.5米长的木杆，交叉绑成“X”字形，上面架一根横木，然后把检出的耳木交错斜靠在横木上，构成“人”字形的耳棚，角度为30～45，每根月木留4～7厘米间距。管理上主要抓耳场的温度、湿度、光照和通风等条件的协调，特别要抓好水分管理，段木含水量保持70%左右，空气相对湿度控制在85%～95%之间。水分管理要有促有控，促控结合。喷水的时间、次数和水量应根据气候，耳木于湿和幼耳生长情况而灵活掌握，一般晴天多喷，阴雨天少喷或不喷，气温高时每日早、晚喷。采用干干湿湿交替的方法进行喷水，有利子实体的形成和长大。每次采耳后停止喷水2～3天，让耳木在阳光下晒一段时间，使其稍加干燥，菌丝恢复生长后，再行喷水以刺激下批耳芽的形成。\x0d\x0a\x0d\x0a（七）防治病虫害\x0d\x0a\x0d\x0a黑木耳在生育过程中，如果管理粗放或在高温高湿的条件下往往病虫害发生严重。因此，在栽培中必须加强管理和认真做好病虫害的防治工作。\x0d\x0a\x0d\x0a危害黑木耳的杂菌，较常见有黑疔、革菌、多孔菌、青霉、木霉等。常见的害虫有蜗牛、菌蛆、蓟马、蛞蝓、伪步行虫、四斑丽胛等。防治上应认真贯彻“预防为主、综合防治”的方针。 \x0d\x0a一般应抓好以下几点防治措施：\x0d\x0a\x0d\x0a1.在砍树、剃枝、截段、翻堆等过程中，尽量不要损伤树 \x0d\x0a皮，截口和伤口要用石灰水消毒，以防杂菌侵入。\x0d\x0a\x0d\x0a2.选用优良菌种，适当提早接种季节，把好接种质量关，使黑木耳菌丝在耳木中首先占优势，以抑制杂菌为害。\x0d\x0a\x0d\x0a3.认真清理耳场，并撒施石灰粉进行地面消毒和喷200倍的敌敌畏药液消灭越冬害虫，以切断病源和虫源。\x0d\x0a\x0d\x0a4.耳木上出现杂菌，应及时刮除，以防孢子扩散，并用石灰水 \x0d\x0a洗刷耳木，放于烈日下曝晒2～3天，然后再用来苏尔喷雾杀灭。\x0d\x0a\x0d\x0a5.害虫应根据不同的种类采用不同的药物防治。对蜗牛、蛞蝓等可用300～500倍的五氯酚钠喷洒地面驱除，或于清晨傍晚进行人工捕捉。也可用1：50：50的砷酸钙加麦皮加水制成毒饵诱杀。蓟马可用15000～3000倍的乐果喷杀。伪步行虫，可用1000～1500倍的敌敌畏或0.1%～0.2%的敌百虫喷雾杀灭。四斑丽呷可用鱼藤精喷杀，也可用300～500倍的敌敌畏喷洒地面驱赶成虫。\x0d\x0a\x0d\x0a（八）采收及加工\x0d\x0a\x0d\x0a成熟的黑木耳，颜色由深转浅；耳片舒展变软，肉质肥厚耳根收缩，子实体腹面产生白色孢子粉时，应立即采收。\x0d\x0a\x0d\x0a采收的时间，最好在雨后初晴或晴天早晨露水未干，耳片柔软的进行。采收时用手指齐耳基部摘下，并把耳根处理干净，以免溃烂。如遇阴雨天，成熟的耳片也要采摘，以免造成烂耳。\x0d\x0a\x0d\x0a采下的黑木耳，摊薄在晒席上趁热晒干。未干前不得翻动，防止耳片内卷失去美观。阴雨天可把湿耳在室内摊开晾干，等晴天再晒或用炭火烘干。干制的黑木耳，随即装入塑料袋，藏放干燥通风处，以防吸潮变质。

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越城区13889658146： 椴木黑木耳如何种植? - ？
励竿田可： 椴木黑木耳的种植技术主要是选择椴木,处理椴木,接种.养菌管理.,出耳管理.重点就是协调好温度,湿度,空气,光照四大气象因子.以及做好病虫害防治.

越城区13889658146： 黑木耳种植？
励竿田可： 黑木耳一般有春耳,秋耳,可以在早春或者夏末种植.

越城区13889658146： 地栽黑木耳技术的季节安排 - ？
励竿田可： 黑木耳子实体最理想的生长温度为15—25℃,所以北方大部分地区就应在春季和秋季出耳,地理位置不同,根据气候条件应提前和错后,比如长江以南就应在冬季出耳,而在大兴安岭就应在春末到秋初出耳.科学的安排出耳时间,选择适宜黑木...

越城区13889658146： 木耳碎片可以直接种植在木头上吗? - ？
励竿田可： 木耳碎片可以直接种植在木头上,在废弃木材上打孔种植黑木耳,山木打孔接种生产黑木耳,就是选择常用的耳木,用电钻钻穴,用锯木屑菌种填满穴,并将枝条菌种插入接种孔,在特定温湿度下培育黑木耳.用这种方法栽培黑木耳可有效提高...

越城区13889658146： 椴木木耳是用椴木种植的吗 - ？
励竿田可： 椴木木耳,不一定是用椴木种植.一般阔叶树的木材,在人工条件下都可以生产出黑木耳,常用的耳木有壳斗科的栎类树种. 椴木栽培木耳,需2~3年完成一个周期,3年仅产100~150克黑木耳,还常受自然灾害的侵扰而减产.这种方法仅被林区极其少数耳农延用.依靠木材生产木耳,已经成为历史,现在很少采用. 目前市场上的木耳,主要是采用菌袋培植(锯末、豆饼、麦麸、石灰等混合而成的培养基)培植木耳,进行标准化生产.

越城区13889658146： 木耳怎么种植 - ？
励竿田可： 寄生于阴湿、腐朽的树干上,生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生.人工木的和袋料的为主,人工培植以椴木和袋为基体,潮湿地带生长比较多.黑木耳属于腐生性中温型真菌.菌丝在6~36℃之间均可生长,但以22~32℃最适宜;15~27℃都可分化出于实体,但以20~24℃最适宜,河南省卢氏县就是因为良好的天然环境造就了卢氏黑木耳为其地理保护产品.菌丝在含水量60%~70%的栽培 料及段木中均可生长,子实体形成时要求耳木含水量达70%以上,空气相对湿度90%~95%.菌丝在黑暗中能正常生长,子实体生长期需250~1000 lx的光照强度.为好气性真菌,pH5~5.6最适宜.黑木耳栽培方法有段木栽培与塑料袋代料栽培等多种.

越城区13889658146： 能告诉我黑木耳最具体的种植方法吗? - ？
励竿田可： 生物学特性 黑木耳属于腐生性中温型真菌.菌丝在6~36℃之间均可生长,但以22~32℃最适宜;15~27℃都可分化出于实体,但以20~24℃最适宜.菌丝在含水量60%~70%的栽培料及段木中均可生长,子实体形成时要求耳木含水量达70%以上...

越城区13889658146： 木耳种植技术 - ？
励竿田可： 黑木耳生产长期以来用椴木栽培,产量低、成本高、耗材大,每100kg木材只能生产1.5kg.现在改用木屑、棉籽壳、玉米蕊、稻草、甘蔗渣代料栽培法,每100kg代料可生产干木耳6~10kg,单产提高4~5倍,代料速生高产栽培的技术是: 一、栽...

越城区13889658146： 黑木耳是如何种出来的? - ？
励竿田可： 黑木耳是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品;它因生长于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳.黑木耳栽培主要有段木栽培与代料栽培等方法.段木栽培流程是:一是选择场地.避风向阳,近有水源,便于...

越城区13889658146： 用木头段养殖黑木耳的详情 - ？
励竿田可： 一般椴木栽培木耳生长周期为两年左右.一般是硬杂木比较好.